ကို ထောက်.

• မျိုးစပါး Koji-ပေါက်ဘော် - (တဆေး Koji (Koji) ရရှိရန်) 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• round ဆန် - (Koji (Koji) ၏တဆေးကိုများအတွက်) 800 ဂရမ်
• ဆန် Koji (Koji) - (မော်တော်ဆိုင်ကယ်များအတွက် - သင်ကစူပါမားကက်ထဲမှာကွိုတငျပွငျဆငျသို့မဟုတ်ဝယ်နိုင်) 75 ဂရမ်
• ပေါင်းဆန် - 187.5 (မော်တော်ဆိုင်ကယ်များအတွက် - သို့မဟုတ်၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်အပေါ်မီးသင်္ဘောပေါ်တွင်ချက်ပြုတ်ဖို့အဆင်သင့်မဝယ်) ဂရမ်
• ရေ - (မော်တော်ဆိုင်ကယ်များအတွက် - မျြးစိမျ့စိမျ့နဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သန့်စင်) 270 ဂရမ်
• စားတော်ဝန်ရဲ့သောတဆေးသည် - (စက်ဘီးအဘို့ - ပိုကောင်းရယူထားသောအေးခဲ-မထိုက်မတန်) 5 ဂရမ်
• Moto တဆေး - (ဘို့အလိုငှါ - 10 နေ့ရက်ကာလအဘို့သက်သတ်လွတ်) 500-550 ဂရမ်
• ရေ - 3870 ဂရမ် (ဘို့အလိုငှါ - peeled ချမ်းတုန်)
• ပုံမေ့မြော Koji (Koji) - 710 ဂရမ် (အဘို့အလိုငှါ - ကိုဖန်ဆင်းအဆင်သင့်သို့မဟုတ်တစ်ဦးတည်းကိုသုံးဝယ်ဖို့)
• ပေါင်းဆန် - 2250 ဂရမ် (ဘို့အလိုငှါ - အဆင်သင့်လုပ်မဝယ်တစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ဆဘွိုင်လာအတွက်ချက်ပြုတ်)

ယနေ့ ထောက်. ၏မှန်ကန်သောကစော်ဖောက်ခြင်းနှင့်၎င်း၏အမြင့်ဆုံးဘွဲ့ (ကဘီယာတစ်စံချိန်ဖြစ်သည့် 14 မှ 21 လည်ပတ်ငွေကြေးကြောင့်,) အာမခံ, စူပါမားကက်ထဲမှာအဆင်သင့်ထမင်းတဆေးကိုဝယ်ရန်လွယ်ကူသည်။ သင်အဆင်သင့်လုပ်ဆန် Koji မဝယ်နိုင်လျှင် Koji ၏ 75 ဂရမ်မစိုးရိမ်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါကြောင့်ကိုယ့်ကိုယ်ချက်ပြုတ်! ရေကိုရှင်းလင်းဖို့ဆန် 400 ဂရမ်နှင့်အတူလျှော်တစ်ဆန်ခါပေါ် 30-40 မိနစ်များအတွက်ယိုခွင့်ပြုပါ။ ကွတ်ဆန်ပေါင်း 30 ဒီဂရီမှအအေး။ အညီအမျှဆန်အငြင်းပွားမှု Koji-ပေါက်ဘော်ကျော်ဒဏ်ငွေသတ္တုစစ်အောင်ကြဲဖြန့်, ခြောက်သွေ့ထွက်တားဆီးဖို့ damp ဝါဂွမ်းအထည်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ 15 နာရီအဘို့အပေါ်ချန်ထားပါ။ စနစ်တကျချက်ပြုတ်ဆန်စူးရှသောအနံ့ဒိန်ခဲ Koji နှင့်ဖြူစင်သောအဖြူအရောင်ရှိပါတယ်။ လိုအပ်ကအေးခဲခြင်းနှင့်သုံးနိုင်တယ်။ ဆန် Koji အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, သူကအေးမြပါစေနှင့်ဆန် Koji, ရေနှင့်ဆေးနှင့်အတူရောထွေး, မီးသင်္ဘောပေါ်တွင်ဆန် 187,5 ဂရမ်ချက်ပြုတ်။ တစ်မြုံကွန်တိန်နာထဲတွင်နေရာ, ကောင်းစွာလှုပ် 10 နေ့ရက်ကာလအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားပါ။ ရက်ပေါင်းအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှစုံတွဲမွှေပေးပါ။ ရရှိလာတဲ့ထုတ်ကုန် Moto ဟုခေါ်သည် - ဘို့အလိုငှါတဆေး။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 10 ရက်များအတွက်သင့်လျော်သောမော်တော်ဆိုင်ကယ်ပြုတ်ယာဂုမှရောင်ရမ်းဆန်ထံမှ၎င်း၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုကိုပြောင်းလဲရန်, ပြီးတော့ဟင်းချို၏ creamy ကိုက်ညီမှုဖို့ပါလိမ့်မယ်။ ယင်းပူဖောင်းရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာသုံးရက်မြောက်သောနေ့၌အနေဖြင့်ဖြစ်သင့်သည်။ အရသာချိုမြိန်ခြင်းမှအချဉ်နှင့်ခါးကွဲပြားသငျ့သညျ။ ကြောင်း Moto အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးမှသာ။ နေ့ 1 - ဆန် 375 ဂရမ်ရေ 450 ml ကိုအတူရောထွေး, WIDE တဆေးမော်တော်ဆိုင်ကယ်နှင့်မြုံကွန်တိန်နာအတွင်း Koji 150 ဂရမ်ပြင်ဆင်ထားရန်။ 15 နာရီအဘို့ 10-15 ဒီဂရီအပူချိန်မှာသိုထား၏။ မွှေပေးပါ။ ဆန်အပြည့်အဝရေကိုစုပ်ယူ။ နေ့ 2 - ထောက်. ၏နှစ်ကြိမ်အနာဂတ်ရောနှော။ နေ့ 3 - ပေါင်းဆန်, Koji 225 ဂရမ်နှင့်ရေ 1170 ml ကိုနောက်ထပ် 750 ဂရမ်ထည့်ပါ။ မွှေပေးပါ။ 10 နာရီအတွင်းမှာနောက်တဖန်ရောမွှေ, အဲဒီနောက်တဆေးကိုအရက်တီထွင်ခဲ့ကြကြောင်းသေချာစေရန်တိုင်းနာရီအနည်းငယ်မွှေပေးပါ။ နေ့ 4 - ရေ 2250 ml ၌အခြားသော 1125 ဂရမ်အသက်အရွယ်ဆန် Koji နှင့် 335 ဂရမ်ထည့်ပါ။ မွှေပေးပါ။ သုံးရက်မြောက်သောနေ့၌၏ရောစပ်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုပြန်လုပ်ပါ။ 5-7 တစ်နေ့ - တောင် 10-15 ဒီဂရီကို ထောက်. ၏အပူချိန်မှာတက်ကြွစွာကစား။ နေ့ 8 - ကစော်ဖောက်ခြင်းရှိပေါ်သွားသည်, ထိုအရသာသိသာအက်ဆစ်နှင့်ခါးသီးဖြစ်လာသည်, ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုတစ်ဟင်းချိုနဲ့တူဖြစ်လာသည်။ နေ့ 10 - နောက်တဖန် activated တဆေးကို။ ခံတပ် 15% အထိရောက်ရှိခဲ့ပါသည်။ ကို ထောက်. "နားထောင်ခြင်း" ဟုအဆိုပါနေ့ရက်ကာလ၌အထူးကု။ နေ့ 14 - ပြီးသားခံတပ် 17.5% ။ တဆေးလှုပ်ရှားမှုလျော့နည်းစေပါသည်။ နေ့ 16 - ပြီးသားခံတပ် 18.5% ။ တဆေးလှုပ်ရှားမှုနီးပါးတော့ဘူး။ နေ့ 20 - ရဲတိုက်ကိုအနည်းဆုံး 19-20% ။ တဆေးကိုမလှုပ်မရှား။ ဒါဟာထည်သို့မဟုတ်နိုင်လွန်ကနေတဆင့်အရက်များစစ်ရန်အချိန်ပါပဲ။ သင်ရုံကို ထောက်. တစ်သောက်စရာရှိသည်သွားနေတယ်ဆိုရင်, ထို့နောက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်ဦးမြုံကွန်တိန်နာနှင့်စတိုးဆိုင်၌လောင်း။ 55-60 ဒီဂရီအပူချိန်မှာသောက်စရာမျှတည်ထားပါ 5 မိနစ်အတွင်း - သငျအစဉ်အလာစီးပွားဖြစ်ပုလင်းပေါ်မှာလောင်းမတိုင်မီတစ်နှစ်ရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြုခဲ့သောဟောင်းကို ထောက်. , get ချင်လျှင် Pasteurized ရမည်ဖြစ်သည်။ တစ်ချိန်တည်းအနည်းငယ်ပြောင်းလဲမှုမှာအရောင်နှင့်သွန်းလောင်း၏ဇာတ်ကောင် - ကောင်းတဲ့လက္ခဏာ။ ဒါကြောင့်သင်မှန်ကလုပ်နေတာပါပဲ။ ခက်ခဲမြင့်မြတ်သောအဖျော်ယမကာအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ သင်သည်သူတို့၏မိတ်ဆွေများကအံ့သြသွားနှင့်ဂျပန်နိုင်ငံ၏အရသာကိုခံစားနိုင်။

စားသုံးခြင်း: 15-20