မာချူပီချူလူတို့သည်အင်ကာထံမှအမွေဆက်ခံ, ကမ္ဘာ၏တစ်ခုတည်းသောအံ့သြစရာတော့မဟုတ်ပါဘူး။ အမျိုးသားရေးအစားအစာ, အဂင်းနစ်စာအုပ်ထိုက်ဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးဖြစ်သည့် - တိုင်းပြည်၏ဒုတိယအရေးအပါဆုံးယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်။ အိန္ဒိယအစဉ်အလာဆဲနိုင်ငံတစ်ခုအတွက်အချက်အပြုတ်ဘောလုံးကိုအုပျစိုး။ ၏သင်တန်းတစ်ခုပံ့ပိုးမှုများ လုပ်. နှင့်စပိန်, ဒါပေမယ့်ပီရူးအစားအစာကိုတောင် tastier နှင့်ပိုပြီးကွဲပြားခြားနားဖြစ်လာခဲ့သည်။
အာလူး၏ဇာတိမြေအတွက်
ရိုးရာဟင်းလျာများပြင်ဆင်နေကြသည်၏ထုတ်ကုန်များ၏အများစုမှာနိမ့်ကယ်လိုရီကိုခေါ်မရနိုငျ, ဒါပေမဲ့သူတို့သန့်ရှင်းတဲ့ဖြစ်ကြပြီးတစ်ဦးကြွယ်ဝသောသမိုင်းရှိသည်။ အနည်းဆုံးကျနော်တို့ရဲ့ကျောက်ပြားပေါ်မှာကိုလံဘတ်ကိုကျေးဇူးတင်သည်ထင်ရှားသောအာလူး, ရယူပါ။ မကြာသေးမီကသိပ္ပံပညာရှင်များများစွာသောလူထင်အဖြစ်အမြစ်သီးနှံများ၏မွေးရပ်မြေ, ဘီလာရုစ်မဟုတ်ကြောင်းသက်သေပြခြင်း, ပီရူး, ထိုသို့ထက်ပိုလေးထောင်မျိုးစိတ်ဖြစ်ပါတယ်ပွီ! ရိုးရာဒဏ္ဍာရီအာလူးအင်ကာဘုရား Viracocha ကိုယ်တော်တိုင်ဆုံးမသွန်သင်ခြင်း, အင်ဒီးယန်း၏သားစဉ်မြေးဆက်နေဆဲ piously ဒီအစဉ်အလာကိုစောင့်ကြီးထွားကပြောပါတယ်။ (လက်တွေ့မပါသက်တမ်းကုန်ဆုံးသည့်ရက်စွဲရှိခြင်း) ချိုမြိန်အာလူး, ရေဓာတ်ဆုံးရှုံးခြင်းနှင့် karapulka ရှိပါတယ်တွေ့ဆုံရန်နိုင်ပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ပြောင်းဖူးအတွက်ပြောင်းဖူး - ပီရူးအစားအစာ၏နောက်ထပ်မဟာဗျူဟာမြောက်ထုတ်ကုန်။ အနက်ရောင်ခရမ်းရောင်, အနီနှင့်အပင်ခရမ်းရောင်, အနီနှင့်အဝါရောင် - ဒီမှာကွဲပြားခြားနားသောအရောင်များကိုပြည့်ဝ၏။ ပီရူးအတွက်နိုင်ငံ၏အဓိကထုတ်ကုန်များ၏ဂုဏ်အသရေအတွက်ပင်အာလူးနဲ့ပြောင်းဖူးပုံမှန်တစ်ရက်ထက်အကြိမ်အနည်းငယ်ပိုပြီး၌စားသောကာလအတွင်းအထူးအားလပ်ရက်တည်ထောင်ခဲ့သည်။
သာမန်ဥရောပတိုက်သားများအတွက်, ချွန်ထက်အိန္ဒိယသို့မဟုတ်ထိုင်း, အတော်လေး "စားသုံးဆီ" ကိုဆနျ့ကငျြဘအတွက်ပီရူးအစားအစာ, ။ gastronomic အင်ကာအပြင်ရှည်လျားသောအာဟာရ, ကုထုံးမဟုတ်ဂုဏ်သတ္တိများမသာခဲ့သညျ။ အဆိုပါအင်ဒီးယန်းမယ့်အစားသူတို့တစ်တွေအများကြီးသိတယ်သောမွှေးကြိုင်နှင့်ဆေးဖက်ဝင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသုံးပြု, အဘယ်သူမျှမနံ့သာရှိခဲ့ပါတယ်။ အစားအစာအတွက် conquistadors ၏ဆိုက်ရောက်နှင့်အတူသံလွင်ဆီ, သံပုရာ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းဖို့စတင်ခဲ့သည်။ ဒါဟာပီရူး၌သင်တို့ကိုမဆိုခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်သို့မဟုတ် herring သို့မဟုတ်ဆော်လမွန် caviar သို့မဟုတ်အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်နှင့်ပင်ကောက်မုန့်ကိုမတှေ့ဘူးစိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ခမ်းနားထည်ဝါစွာအဏ္ဏဝါအရင်းအမြစ်များအရသာကမ်းရိုးတန်းအစားအစာမှမြင့်တက်အပ်ပေးတော်မူ၏။ ဥပမာ, "sebiche" - ပီရူး့အစားအစာ, ဒါပေမဲ့, သို့သော်, ကျယ်ပြန့်စပိန်နဲ့မြေထဲပင်လယ်နိုင်ငံများအတွက်အမြတ်ထုတ်သောတိုင်းပြည်များ၏တစ်ဦးအချက်အပြုတ်သင်္ကေတမဟုတ်ပါဘူး။ ဤသည်ကြက်သွန်နီနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူထုံးဖျော်ရည်အတွက် marinated ကုန်ကြမ်းငါးသို့မဟုတ်ပင်လယ်စာဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအတောငျပျေါဒေသများအတွက်တောတွင်းနှင့်ကမ်းခြေသငျသညျ၎င်းငျး၏ကွဲပြားခြားနားသောအနက်ကိုမြည်းစမ်းနိုင် - ပဲ, ပြောင်းဖူးနဲ့အာလူးနှင့်အတူ။
"ပီရူးစတိုင်အာလူး" အဖြစ်လူသိများအထူးသဖြင့် "huankaina Papa" တွင်အများအပြားပီရူးဟင်းလျာများ, အတွက်ခံပြီးအာလူးမှရှိခိုးသဘောထားကို: သူတို့ရဲ့အရေခွံထဲမှာချက်ပြုတ်နှင့်အစိမ်းရောင်သုပ်, တစ်ဦးဒိန်ခဲငံပြာရည်, နို့, ထုံးဖျော်ရည်မုန့်, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင် ကြက်သွန်နီ။ တောင်မှပီရူးတွင် "Salta-Up" နဲ့တူ - မီးဖို၌ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ - ပန်းကန်တွက်ဆဖို့လုံးဝအန္တရာယ်ကင်း! ပီရူးအတွက်ဝေမျှအမှန်တကယ်တော်ဝင်ဖြစ်ပါသည်, သငျသညျလုံခြုံစွာနှစ်ယောက်သို့မဟုတ်ပင်သုံးဘို့တပန်းကန်ယူနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့သက်သက်သာပီရူးအချိုပွဲ၏ရှေးခယျြမှုသေးငယ်သည်, အင်ဒီးယန်းကိတ်မုန့်ကိုကြိုက်ဘူး! ထို့ကြောင့်, အချိုပွဲအတွက်အဓိကဥရောပခဲဘွယ်စားဘွယ်အတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ သငျသညျစစ်မှန်တစ်ခုခုချင်လျှင်မူကား, သင် "Masa Morra Morada" ကြိုးစားနိုင် - သစ်ကြံပိုးနှင့်လေးညှင်းပွင့နှင့်အတူခရမ်းရောင်ပြောင်းဖူး၏ဖန်ဆင်း pudding ။ နှင့်အညီ, သင်တန်း၏, စပျစ်သီးဗော့ဒ်ကာ, ထုံးများနှင့်ကြက်ဥအနှစ်ကနေအပေါငျးတို့သကော့တေး "Sour Pisco" ချဆေးကြောဖို့။ အဆိုပါ "Sour Pisco" လမ်းဖြင့်လည်းအာလူးနှင့်ပြောင်းဖူးနှင့်အတူတိုင်းပြည်များ၏အမျိုးသားရေးသင်္ကေတများကဲ့သို့၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ပွဲတော်ရှိပါတယ်။
coca နှင့်အတူဂီနီဝက်
ငါတို့အဘို့အ Furry ကြွက် - အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်များနှင့်ပီရူးအတွက် - ပရိုတိန်း၏ရင်းမြစ်။ အခါလူတို့သည်အင်ကာသူတို့နောက်ဝက်, လူတို့သည်အင်ကာမပြုမီအစာစားခြင်းခံခဲ့ရသည်။ ကြော်စား, ပြုတ်, သောက်သည်နှင့်ကင်ဝက်ဥရောပကနေ stupor ဖြစ်စေတဲ့, လမ်းများပေါ်တွင်ရောင်းချကြသည်။ Kui (သူတို့ကဒီမှာဟုခေါ်ကြသည်ကဲ့သို့), အလင်း၏အမြန်နှုန်းကိုမွေးသောလက်မှကြွလာကိုစား - အသား၏အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်သည်ပီရူးသည်နှင့်အညီ, ရှာတွေ့ဖို့မဟုတ်ပါဘူး။ ထို့ကြောင့် guinea ဝက်ပွဲတော်ဒီမှာအစဉ်အလာဖြစ်လာခဲ့ပါသည်။ အဆိုပါပွဲတော်ပြိုင်ပွဲနှင့်ပြိုင်ပွဲမှာ: အပြင်းထန်ဆုံး, အမြန်ဆုံးနှင့်အများဆုံးကြော့ guinea ဝက်ပေါ်မှာ။ ကောင်းပြီလက်မှတ်ပန်းကန် - "သပိတ် ay ဘင်" (အာလူးနဲ့ပြောင်းဖူးနှင့်ကင်ပြီးမှ guinea ဝက်) ။ နှင့်အညီ, သင်တန်း၏, မဖော်ပြသည့် coca ရွက်။ ကျနော်တို့မျိုးစေ့များရှိသည်အဖြစ်ပီရူးမှာတော့သူတို့က, အမြောက်အများအတွက်ကြီးမားသောအိတ်အတွင်းစျေးကွက်များတွင်ရောင်းချကြသည်။ ပီရူးဘို့ကအားလုံးကိုအခါသမယများအတွက်ကိုဆိုလိုပါတယ်။ ခေါင်းကိုက်ခြင်း, colic, အဖျား, ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်း, ခွန်အားမရှိခြင်းကနေ, အောက်စီဂျင်ငတ်မွတ်ခေါင်းပါးနေစဉ်အတွင်း coca ဝါး။ ဒါဟာလက်ဖက်ရည်အဖြစ်ပြသနာတွေနဲ့သုပ်နှင့်ကော့တေးမှဆက်ပြောသည်။ ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့ပီရူးအားလုံးကိုတစ်နှစ်ပတ်လုံးဆက်လက်ပေမယ့်ဒါဟာ coca အားလပ်ရက်တရားဝင်အဆင့်မှာအတည်ပြုမပေးကြောင်းအံ့သြစရာဖြစ်ပါတယ်။
ကော့တေး "Sour Pisco"
1 ဝတ်ပြုမှုအတွက်:
0.5 ထုံး
1 ကြက်ဥအနှစ်
1 ဇွန်းအမှုန့်သကြား (သို့မဟုတ်သကြား)
50 ml ကိုစပျစ်သီးကိုဗော့ဒ်ကာ Pisco
စပျစ်သီးဗော့ဒ်ကာအတွင်းသကြားပျော်နှင့်ထုံးရည်ကိုထည့်ပါ။ တစ်ဦး Blender အတွက် Zaley ထွက်ပေါ်လာတဲ့အရောအနှော။ ကြက်ဥအနှစ် Add နှင့် 3/4 ခွက်ကိုမှတက်ရေခဲနှိပ်စက်။ ရေခဲ၏ဖျက်သိမ်းသည်အထိ Vzbey ။ မျက်မှန်အတွက်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
Sebiche
2-4 စားသုံးခြင်း
peeled ပုစွန် 500 ဂရမ်
3 သံပုရာ၏ဖျော်ရည်
3 Lime ၏ဖျော်ရည်
သခွားသီး၏ 100 ဂရမ်
နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအနီရောင်ကြက်သွန်နီ၏ 100 ဂရမ်
(အမျိုးအနွယ်မပါဘဲ) 1 ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း
ခရမ်းချဉ်သီး၏ 200 ဂရမ်
1 ထောပတ်သီး
1/2 cilantro ဆော့ဝဲအစုအဝေး
အဆိုပါပြုတ်ပုဇွန်မှ peeled နှင့်သခွားသီး၏သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျး, ကုန်တယ်အနီရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်ငရုတ်သီးထဲသို့ဖြတ်ထုံးဖျော်ရည်များနှင့်သံပုရာထည့်ပါ။ တစ်နာရီအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ ပုစွန်နဲ့ marinade ပြီးနောက်ချပ်ခရမ်းချဉ်သီး, ထောပတ်သီးနှင့်ကြမ်းကုန်တယ် cilantro ထည့်ပါ။ နှိုးဆော်အရသာအတွက်ဆားထည့်ပါ။ kremanki အတွက်ဒီဇင်ဘာ sebiche ။