- boneless ဝက်သားခါးကို - 1 တစ်ခုချင်းစီ (1.8-2 ကီလိုဂရမ်)
- သံလွင်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း (အပေါင်း 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း)
- Rosemary ၏ sprig - 6 ပိုငျးပိုငျး
- စမုန်ဖြူ၏ကြီးမားသော sprig - 8 ကိုအပိုင်းပိုင်း
- ပညာရှိများ၏ sprig - 8 ကိုအပိုင်းပိုင်း
- savory ရှိတဲ့အကိုင်း - 8 အရေအတွက် (optional)
- မီးသီး shallots - 4 ကိုအပိုင်းပိုင်း
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း
- မုန်ညင်း - 3 ဇွန်း။ ဇွန်း
- ခြောက်သွေ့တဲ့ vermouth - 1/3 ဖလား (ဆော့စ်)
- မုန်ညင်း - 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (ဆော့စ်)
- ကြက်သားဟင်းရည် - 1 3/4 ခွက် (ဆော့စ်)
- unsalted ထောပတ် - 1 1/2 အနုပညာ။ ဇွန်း (ဆော့စ်)
- မုန့်ညက် - 1 1/2 အနုပညာ။ ဇွန်း (ဆော့စ်)
အလယ်မှာအနေအထားအတွက်ထိန်သိမ်းနှင့်အတူ 175 ဒီဂရီ 1. Preheat မီးဖို။ အပူပိုင်းဝက်သားနှင့်အမွှေးအကြိုင် 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း။ အလတ်စားအပူပေါ်ကျယ်ပြန့်ဒယ်အိုးထဲမှာ 1 ဇွန်းသံလွင်ဆီအပူ။ အားလုံးနှစ်ဖက်ပေါ်တွင်ဝက်သားကြော်နဲ့ကြီးမားတဲ့လင်ပန်းပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ ဒယ်အိုးအားလုံးကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်၏ထက်ဝက်ချထားပါ။ 2. ထုကုန်တယ် shallots, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ, မုန်ညင်းနဲ့သံလွင်ဆီ 1 ဇွန်းရောမွှေပါ။ အားလုံးနှစ်ဖက်ပေါ်တွင်ဝက်သားချောဆီ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထိပ်ပေါ်မှာထားပါ။ 1 နာရီများအတွက်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ 3. ဖျန်းဝက်သားကျန်ရှိနေသောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ထောပတ်၏ကျန်ရှိသော 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသွန်းလောင်း။ ဘောဇဉ်သာမိုမီတာ 60-63 ဒီဂရီ၏အပူချိန်ကို detect မဟုတ်ဘူးတိုင်အောင်, မုန့်ဖုတ် 5 မှ 15 မိနစ်ခန့် Continue ။ တစ်ဦးဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်ဝက်သားထားပါနဲ့ 15 မှ 25 မိနစ်ခန့်အအေးကြကုန်အံ့။ ဤအချိန်တွင်ငံပြာရည်ပါစေ။ အလတ်စားအပူကျော်ဝက်သားကင်ထားတဲ့အတွက်ဒယ်အိုးအပူ။ vermouth နှင့်မုန်ညင်း Add နှင့်ဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. အရည်တစ်ဝက်လျှော့ချသည်အထိကျန်ရှိနေသောရေနံနှိုးဆော်နှင့် scraping ။ ကြက်သားဟင်းရည် Add နှင့် 3 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ဒဏ်ငွေဆန်ခါတစျဆငျ့ strain အရောအနှော။ သင်ပိုမိုထက် 1 ခွက်ရလြှငျ, ကိုလျှော့ချဖို့အရောအနှောကိုပြုတ်; လျော့နည်းလျှင် - ရေထည့်ပါ။ 4. အလတ်စားအပူကျော်လတ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာထောပတ်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ မုန့်ညက်နှင့်ထမင်းချက်, စိတျလှုပျရှားဖှယျ, ဖြူဖပ်ဖြူရောရွှေအညိုရောင်သည်အထိအကြောင်း 3 မိနစ်ထည့်ပါ။ vermouth နှင့်အတူ Beat နှင့်ငံပြာရည်အနည်းငယ်ထူသည်အထိအကြောင်း 3 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ပြင်ဆင်ထားငံပြာရည်နှင့်အတူလိုက်သည်ကိုဝက်သားခါးကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
စားသုံးခြင်း: 10