ဆော်ရဲလ်: ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူအကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများဆောင်းတွင်းများအတွက်ပြင်ဆင်မှု

ဆော်ရဲလ် - အမျိုးမျိုးသောဗီတာမင်, အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်နှင့်သတ္တုဓာတ်၏အမှန်တကယ်စပါးကျီ။ ဤသည်ခန္ဓာကိုယ်ဗီတာမင် "ထိတ်" replenishing ၏အရေးပေါ်လိုအပ်နေသည်အခါ, အစောပိုင်းနွေဦးရာသီ၌အထူးသဖြင့်အရေးပါသည်။ ဆော်ရဲလ်၏အကျိုးကျေးဇူးများပင်ရှေးဟောင်းရုရှား၌သိတယ်, ဒါကြောင့်အဟောင်းရုရှားအစားအစာအတွက်, သင်သည်ဤနှစ်ရှည်ရဲ့အစိမ်းရောင်အရွက်ကနေစလောင်းများအမျိုးမျိုးရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ အဘယ်အရာကိုဟင်းလျာများရှိဆော်ရဲလ်? ကအသုံးဝင်ပေမယ့်လည်းအမှန်တကယ်စွယ်စုံပစ္စည်းကိုသာဖြစ်သောကြောင့်ချက်ပြုတ်နည်း, အချိန်ကြာမြင့်စွာဖော်ပြထားသောနိုင်ပါသည်။ ဤဆောင်းပါး၌, ငါတို့သည်သင်တို့အဘို့အဆော်ရဲလ်၏ဓါတ်ပုံများနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများရဲ့အကောင်းဆုံးရွေးချယ်ရေးပြင်ဆင်ကြပြီ။

ဒါကြောင့်လတ်ဆတ်တဲ့အရွက်ကနေကြက်ဥ, okroshka, ဟင်းချို, သုပ်, ကိတ်မုန့်, pudding, ပန်းသီးပိုင်နှင့်အခြားယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာဟင်းလျာများတစ်အိမ်ရှင်နှင့်အတူဆော်ရဲလ်အစိမ်းရောင်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ဆော်ရဲလ်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌အနာဂတ်အသုံးပြုရန်ပွငျဆငျနိုငျ - တစ်ချဉ်အိုးထဲမှာ, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်မီးဖိုသို့မဟုတ်အေးခဲ၌သူတို့ကိုအခြောက်။

လတ်ဆတ်တဲ့ဆော်ရဲလ် - ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများ

ဟင်းလျာများဆော်ရဲလ်သာယာသောအတူလန်းဆန်းအရသာရှိပါတယ် "အချဉ်။ " ကြောင့်ထိုအရွက်ကနေငြိုးနှင့် oxalic acid ကို၏မြင့်အာရုံစူးစိုက်မှုမှရက်ပေါင်းများစွာက၎င်း၏အရသာထိန်းသိမ်း, အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဟင်းချိုများနှင့်ဟင်းချိုပါစေ။ တစ်ဦးကမူထူးခြားတဲ့ feature ကိုအပူကုသမှုပေါ်မှာဝယ်ယူဆော်ရဲလ်ချိုမြိန်အရသာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်စက်ရုံ၏အရွက် pies နှင့်ပင်အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာအချိုရည်တစ်အရသာအဆာဖြစ်ကြသည်။

ဆော်ရဲလ်နှင့်ကြက်ဥနှင့်အတူစိမ်းလန်းဟင်းချို - ခြေလှမ်းဓာတ်ပုံများအားဖြင့်ခြေလှမ်းနှင့်အတူဂန္စာရွက်

နွေဦး၏ဆိုက်ရောက်နှင့်အတူသဘာဝနှိုးနှင့်လူငယ်အပင်များနှင့်ပထမဦးဆုံးပန်းပွင့်ရဲ့မျက်စိငယ်များ။ ထိုကဲ့သို့သောအချိန်များတွင်အထူးသဖြင့်တစ်ဦးလတ်ဆတ်သစ်ကိုအရသာများနှင့်အနံ့ကိုခံစားချင်တယ်။ ဆော်ရဲလ်နှင့်ကြက်ဥနှင့်အတူစိမ်းလန်းဟင်းချို - စည်သွတ်အစားအစာ၏ဆောင်းတွင်း menu ကိုမှနှစ်သက်အမျိုးမျိုးဖြစ်ကြောင်းအများအပြားအကြိုက်ဆုံးနွေဦးဟင်းလျာများတဦး။ ဒီစာရွက်ဘို့သင့်ကိုရိုးရှင်းပြီးအလွယ်တကူမရရှိနိုင်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများအစုတခုလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့်ရလဒ်အားလုံးမျှော်လင့်ချက်များထက်ကျော်လွန်မည်! အစိမ်းရောင် borscht များအတွက်ထုတ်ကုန်:

အရိုးနှင့်အတူဝက်သား - 700 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။
မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ - 1 ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်း
အာလူး - 5 PCs ။
ကြက်ဥ - 3 အပိုင်းပိုင်း။
ထောပတ် - 3 tbsp ။ l ။
ဆော်ရဲလ် - 1 ကြီးမားစည်း
အစိမ်းရောင် (အမွေးအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, ဇီယာစေ့, parsley) - 3 - 4 အခက်များ
အချဉ်မုန့် - အရသာမှ
2 ဇွန်း - ရှာလကာရည် 9%
ဆား - အရသာမှ
ငရုတ်ကောင်း (ပဲစေ့တွေဟာ) - 3 - 4 PCs ။
ငရုတ်ကောင်းနှင့် allspice (မြေပြင်) - အရသာမှ
ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 - 3 ယူနစ်။
ရေစက်ရေ - 3 လီတာ

ခြေလှမ်းစာရွက်အားဖြင့်အဆင့်:

ချက်ပြုတ်ဟင်းရည်နှင့်အတူစတင်ခြင်း - ရေ running အောက်မှာဝက်သားလက်ဆေးခြင်းနှင့် 4 တစ်အိုးစွမ်းရည်အတွက်ထား - 5 လီတာ။
ထိုအခါသင်သည်သန့်ရှင်းသောရေ (3 လီတာ) နဲ့အမဲသားကိုသွန်းလောင်းနှင့်တစ်ဦးခိုင်မီးပေါ်မှာထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ skimmers သုံးပြီးဆူပြီးနောက်မီးခိုးရောင်-အဖြူရောင်အမြှုပ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
အခုတော့မီးဖိုပေါ်မီးအနည်းငယ်အိုးငရုတ်ကောင်းနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်မှ add, လျှော့ချနိုင်ပါတယ်။ ကွန်တိန်နာအဖုံး Blanking နှင့်အပြည့်အဝချက်ပြုတ်အမဲသားစားသည်အထိစောင့်ဆိုင်း - ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1.5 - 2 ဇ။
အဆိုပါဟင်းရည်ချက်ပြုတ်နေသည်နေစဉ်, သငျသညျ, ကြက်ဥ၏သေးငယ်တဲ့ကွန်တိန်နာထဲမှာထည့်သွင်းရေ add နှင့်အလတ်စားအပူပေါ်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ 2 tbsp add ဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့် ရှာလကာရည်နဲ့ 1 tbsp ဆား။ 10 ပြီးနောက် - Hard-ပြုတ်ကြက်ဥ 12 မိနစ်ဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။
ပြုတ်ကြက်ဥအအေးပြေးရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ ထိုအခါ shell ကိုကနေကိုစင်ကြယ်စေခြင်းနှင့် Cube ဖျက်စီး (1 - 1.5 စင်တီမီတာ), ဒါမှမဟုတ်ရိုးရိုး 4 အစိတ်အပိုင်းများသို့ခုတ်ဖြတ်။ ကိုခွဲကြက်ဥပန်းကန်မှာရွှေ့ဆိုင်းခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။
အခုတော့အာလူး, မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ - ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသန့်စင်ခြင်းနှင့်ဆေးသင့်ပါတယ်။ အာလူး Cube (အချင်း 2 - 3 စင်တီမီတာ) သို့ဖြတ်ကာနက်ရှိုင်းသောကွန်တိန်နာထဲသို့သွင်းထားနှင့်ရေအေးနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ အမြစ်ရောင်နင်းရာမှဤ "ကယ်ဆယ်ရေး" ။
ကြက်သွန်နီ diced ရမယ် - ။ ကျနော်တို့ကသီးခြားပန်းကန်ထဲမှာပါဝင်ပစ္စည်း shift 1 စင်တီမီတာအချင်း။
ကုန်ကြမ်းမုန်လာဥခြစ်သို့မဟုတ်ဖြာနှင့်လည်းတစ်ပန်းကန်လုံး၌ထား၏။
ဆေးညွှန်း, သငျသညျပွငျဆငျဖို့လိုအပ်ပါတယ်ချက်ပြုတ်မတိုင်မီဆော်ရဲလ် - ရိုးထဲ၌ဖြတ်တုတ်ခုတ်ရန်။ အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, parsley နှင့်ဇီယာစေ့ကိုထုခုတ်ပြီးပန်းကန်ထဲမှာရောမွှေပါ။
အချောအသားဟင်းရည်ကနေနက်ရှိုင်းသောအကြံပေးအဖွဲ့ထဲမှာ skimmer နှင့်ခြံထွက်ယူပါ။ Diced အာလူးဟင်းရည်နှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းအတွက်ထားနှင့်အလတ်စားအပူပေါ်၌ထားလေ၏။ အပိုင်းပိုင်းသို့အမဲသားကိုဖြတ်အအေးပြီးနောက် (2 - 4 စင်တီမီတာ) ဒယ်အိုးထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 10 ဦးပြင်ဆင်နေသည် - 15 မိနစ်။
အာလူးကိုချက်ပြုတ်နေချိန်မှာအဆာအောင်ကိုစတင်ပါ။ 4 tbsp - သင်အလတ်စားအပူပေါ်တစ်ဦးဒယ်အိုးဝတ်နှင့် 3 add ဖို့လိုအပ် ထောပတ်။ ထို့နောက်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိကြော်ထားတဲ့ဒယ်အိုးလိုက်သည်ကိုကြက်သွန်အတွက်တင်လိုက်တယ်။ ယခုတွင်သင်သည်အတူတကွပြီးလျှင်မုန်လာဥနီများနှင့်စွပ်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်သွင်းဖို့လိုပါတယ်။ အဆိုပါမုန္လာဥနီကိုနူးညံ့ဖြစ်တဲ့အခါ, ဒယ်အိုးထဲသို့ဒယ်အိုးရဲ့ contents add - အမဲသားကိုနဲ့အာလူးရန်။ ငါးမိနစ်ပြုတ်ဖို့ Continue ။
ဒါဟာအိုးဟင်းသီးဟင်းရွက်ထဲမှာထားရန်ကျန်ရှိနေဆဲအရသာနှင့်ငရုတ်ကောင်းဆားထပ်ထည့်, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်အခြားမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ချက်ပြုတ်။ အဆုံးမှာချက်ပြုတ်နှင့်ခွဲကြက်ဥ add နှင့် 2 ပြီးနောက် - 3 မိနစ်မီးကနေပန်းကန်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဆော်ရဲလ်နှင့်ကြက်ဥအဆင်သင့်နှင့်အတူကျွန်ုပ်တို့၏ delightfully အရသာမွှေးအစိမ်းရောင်ဟင်းချို! တောင်းဆိုချက်မှာအချဉ်မုန့်သို့မဟုတ်အိမ်လုပ် Mayonnaise ၏တစ်ဦးချင်းစီအသုတ်မှဆက်ပြောသည်နှင့်ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။ သငျသညျအချက်အပြုတ်အနုပညာကဒီအပိုင်းအစမျိုးစုံမြည်းစမ်းစတင်နိုင်ပါသည်။

ဆော်ရဲလ်နှင့်အတူအာလူးသုပ် - ဓာတ်ပုံနှင့်အတူမူရင်းစာရွက်

ဒီပန်းကန်ကိုလုပ်ရန်သင့်အားအနည်းငယ်အာလူးပြုတ် (ငယ်ရွယ်နိုင်ပါတယ်) နှင့် 4 ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့သူတို့ကိုငါဖြတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ strips တွေကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့လိုက်သည်ကိုကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ဆော်ရဲလ်ပေါ်တွင်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ (2 PCs ။ ) အဆိုပါလိုက်သည်ကိုအာလူးနဲ့ဆားသခွားသီး Add, ဒါ့အပြင်အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ pre-ချက်ပြုတ်ငုံးဥများတစ်သုပ်အတွက်ခုတ်ခြင်းနှင့်ပေးပို့ပါ။ အချောပန်းကန်ရောနှောနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ဝတ်ဆင်။

Kissel ဆော်ရဲလ် - ဓာတ်ပုံနှင့်အတူအရသာစာရွက်

ဒီအသောက်အံ့ဩဘွယ်သောအရသာရှိတဲ့, ဒါပေမယ့်အလွန်အသုံးဝင်သောသာဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

ဆော်ရဲလ် (250 - 300 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ )
ရေ (0.5 လီတာ)
ကစီဓါတ် (1 ဇွန်း)
အရသာမှသကြား

အဆိုပါဆေးကြောဆော်ရဲလ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာခြောက်သွေ့ခုတ်နှင့်နေရာဖြစ်သင့်သည်။ ရေနှင့်အတူကဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်အလတ်စားအပူပေါ်အကြောင်းကို 5 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ထိုအခါကတဲ့မျက်နှာပြင်သို့မဟုတ်နှင်တံ Blender မှတဆင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်သုတ်ရေ 0.5 လီတာထည့်ပြုတ်ဖို့ကိုရောက်စေဖို့လိုအပ်ပေသည်။ သကြားထည့်ပါ။ ရေအေးအတွက်ဖျက်သိမ်းအဆိုပါကစီဓါတ်ပါက oxalic ဟင်းရည်ထဲသို့သွန်းလောင်းရန်လိုအပ်ပေသည်။ အဆင်သင့်ဂျယ်လီအအေး left နှင့်နှစ်ပိုင်းသွန်းလောင်းနိုင်ပါသည်။

စည်သွတ်ဆော်ရဲလ် - ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူအကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ

လတ်ဆတ်တဲ့, ဒါပေမယ့်အဆငျသငျ့ဆော်ရဲလ်မသာမှုအတွက်စုံလင်သောအရသာနှင့်ကျန်းမာဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုသည်။ ဒီထုတ်ကုန်ဿုံအားလုံး၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာထိန်းသိမ်းထားသည်။ အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ် - ငါတို့သည်သူတို့ထဲကစိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးစဉ်းစားပါ။

အိုးစည်သွတ်ဆော်ရဲလ်က

(0.5 လီတာအိုးတလုံးပေါ်တွင် အခြေခံ. ) ပါဝင်ပစ္စည်းများများစာရင်း

ဆော်ရဲလ် - 400 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။
ရေ - 500 mL
ဆား - 1 ဇွန်း

ဆော်ရဲလ်အရွက်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေ running အောက်မှာဆေးကြောနှင့် 20 မိနစ်စိမ်ထားရမည်။ ထိုအခါကိုအဓိကအားထားနှင့်ဖြာအရွက်ခုတ်ဖြတ်။ ဆား Add နှင့်ကုန်တယ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှိုးဆော်။ ကွန်တိန်နာရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။ 4 မိနစ် - 3 အဘို့အဆူရေနှင့်အနာစိမ်းထဲသို့သွင်းထားတတိယကုန်တယ်ဆော်ရဲလ်။ ဒယ်အိုးထဲကနေ skimmer gat နှင့်အိုးတလုံး (Pre-မြုံ) တွင်အရွက် shift ။ ထုတ်ကုန်၏နောကျစိတျအပိုငျးဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာသင်္ဘောရာမိနစ်အနည်းငယ်အကြာတွင်နှင့်အိုးတလုံး၌ထား၏။ ဆော်ရဲလ်နွေးထွေးသောထူစောင်အတွက်မိတ်ဆက်နှင့်ထုပ်။ အေးမြသောနေရာတွင်ထားဘဏ်တွေ၏ပြီးပြည့်စုံသောအအေးပြီးနောက်။ အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌တဦးတည်းအိုးတလုံးရဲ့ contents မှစ. borscht တစ်သုံးလီတာအိုးအတွက်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!

ချဉ်ဆော်ရဲလ်

စင်ကြယ်ဆော်ရဲလ်ကိုရေသုတ်ခြင်းနှင့်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါဖြာပြီးကြေးနီအိုးထဲသို့သွင်းထားနှင့်ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိအပူမှချက်ပြုတ် - ရေမရှိဘဲ။ အေးပြီးနောက်, အရွက် (သပိတ်ပင်ထား) သစ်သားပုံးထဲမှာပုံနှင့်အရည်ကျိုအဆီလောင်း။ အဲဒီအစားအဆီ ghee ကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ အစားအစာဆော်ရဲလ်ချက်ပြုတ်ခင်မှာထုတစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့ခုတ်သို့မဟုတ်ပွတ်ပေးပါ။ ဒါကဟင်းချိုသို့မဟုတ်ငံပြာရည်အောင်များအတွက်အခြေခံကောင်းများဖြစ်ပါသည်။

ဗီဒီယိုကစာရွက် - ဆောင်းရာသီမှာအဘို့ဆော်ရဲလ်ဆားအဖြစ်

ဒီစာရွက်ဘို့ရေကိုလိုအပ်ပေမယ့်သာဆော်ရဲလ်နဲ့ဆား (ကျောက်လုံးကြီး) ၏အရွက်ကိုသန့်စင်ပါဘူး။ ထုတ်ကုန်ပြီးသားအလုံအလောက်ဆားများပါဝင်သည်ကတည်းကဒါကြောင့်ဟင်းချိုသို့မဟုတ်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်သည့်အခါ, ဆားထပ်ထည့်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ ယခုငါတို့ဆော်ရဲလ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိကြ - ချက်ပြုတ်နည်းများအလွန်ရိုးရှင်းပြီးအသုံးဝငျပါသညျ။ တဖန်သင်တို့ချင်လျှင်သင်သည်၎င်း၏သန့်စင်ပြီးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာနှင့်သင်၏မိသားစုနှင့်ဧည့်သည်များအောင်နိုင်တံ့သောပိုမိုရှုပ်ထွေးဟင်းလျာများ, ရန် "သုတ်" နိုငျသညျ။