ပြင်သစ်မူရင်းသင်သိသကဲ့သို့, စကားလုံး "ဂျယ်လီ" ။ gelatin, သကြားသို့မဟုတ်သစ်သီးဖျော်ရည်ကနေကိုပြင်ဆင်သောဒါဟုခေါ်တွင်အေးစက်နေတဲ့ဟင်း, ချက်ပြုတ်ကျွမ်းကျင်သူများက။ ဒါ့အပြင်ဒီစကားလုံးတာရှညျဆူတိရိစ္ဆာန်အရိုးများနှင့်အသားအရေ၏ရလဒ်အဖြစ်ရယူသော gelatin အစုလိုက်အပြုံလိုက်ခေါ်။ လူအတော်များများဟာစတိုးဆိုင်များတွင်အဆင်သင့်လုပ်ဂျယ်လီဝယ်ဖို့ပိုနှစ်သက်ပေမယ့်တချို့အိမ်မှာ jelly ဖို့အဆင်သင့်ရှိပါတယ်။ အိမ်မှာ, မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အပေါ်ဂျယ်လီချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာပါ။
ဖွဲ့စည်းပုံ
လောလောဆယ်ကွဲပြားခြားနားသောထုတ်ကုန်များဂျယ်လီချက်ပြုတ်နည်းများတွေအများကြီးရှိသေး၏။ ပုံမှန်အားဖြင့်, ထိုဂျယ် gelatin သုံးပြီးပြင်ဆင်သည်။ မကြာသေးမီနှစ်များတွင်အများအပြားတစ်ခါတလေစားဖိုမှူး agar-agar နဲ့ pectin ကိုအသုံးပြုပါ။ ဒါဟာဂျယ်လီချက်ပြုတ်ဖို့တော်တော်စိတ်ဝင်စားဖို့ပါဝင်ပစ္စည်းများပါပဲ။
gelatin ဟင်းရည်အရိုး, ရွတ်ခြင်းနှင့်တိရစ္ဆာန်များ၏ကိုယ်ခန္ဓာ၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများခြောက်သွေ့, ကြိတ်, digesting ဖြင့်ရရှိသောသောတိရစ္ဆာန်ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ gelatin aspic အောင်အတွက်အလွန်ကောင်းသောဖြစ်ပါသည်, သို့သော်မတော်တဆဂျယ်လီသို့ပြောင်းရွှေ့လျှင်, ပန်းကန်ကိုဖျက်ဆီးလိမ့်မည်သည့်အလွန်မနှစ်မြို့ဖွယ်အရသာရှိ၏။
Pectin ကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်လွတ်လပ်စွာအများအပြားအသီးနှင့်အသီး၏နိုင်ပါသည်။
Agar အညိုရောင်နှင့်အနီရောင်ရေညှိပေါ်အခြေခံပြီးအဓိက gelling ထုတ်ကုန်များ၏တဦးတည်းဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့် polysaccharides ၏အဓိကအားဖြင့်ပါဝင်ပါသည်။ ဤရွေ့ကားတ္ထုများစွမ်းအင်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်ထောက်ပံ့နိုင်ကြသည်။
အကျိုး
ဤအအစားအစာများလူ့အရိုးနုစနစ်အကျိုးရှိသောကြောင့်အစာအာဟာရအပေါ်အတော်များများကကျွမ်းကျင်သူများကအဆစ်နှင့်အဆစ်၏များစွာသောအခြားရောဂါများအတွက်သူ့ကိုကယ်တင် Marmalade နှင့်ဂျယ်လီ၏အသုံးဝင်မှုကိုအသိအမှတ်မပြု။ gelatin လက်သည်း, အရိုးများနှင့်ဆံပင်အတွက်အလွန်အသုံးဝင်သည်။ ဒါဟာဿုံအရိုးနု restore လုပ်ဖို့ကူညီပေးသည်။ Pectin မိုးသည်းထန်စွာသတ္တု၏ကိုယ်ကိုဖော်ပြပေးမှာဖြစ်ပါတယ်။ Agar-agar ကအူဖြည်နှင့် peristalsis လှုံ့ဆော်သည့်အခါကခန္ဓာကိုယ်မှအဆိပ်နှင့်အဆိပ်တ္ထုများကိုဖယ်ရှားနိုင်တိုးမြှင့်ရောင်ရမ်းခြင်းနိုင်စွမ်းဖြစ်ပါတယ်။
ဂျယ်လီ၏ပြင်ဆင်မှု
ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်ဂျယ်လီ၏အရသာကိုတိုးတက်စေရန်အလို့ငှာသင်အနည်းငယ်သံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းဖို့လိုပါတယ်။
ဒါဟာလူမီနီယံ၏ဂျယ်လီအဖြစ်လူမီနီယံမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းဂျယ်လီအတွက်ချက်ပြုတ်ရန်အကြံပြုသည်မဟုတ်အလွန်ကောင်းသောအရသာမဟုတ်မိုက်နှင့်ဆည်းပူးပါလိမ့်မယ်။ ဖုဖွဲ့စည်းခဲ့ကြသည်မဟုတ် jelly ရန်, မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်း၏အောက်ခြေနွေးရန်သေချာစေပါသင့်တယ်။
ပူပြင်းတဲ့ချိုမြိန် berry သီးအသီး gelatin decoction နှင့်အတူအစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်ဝင်, အဲဒီနောက်အနာစိမ်းထံသို့ဆောင်ခဲ့ရမည်ဂျယ်လီပြင်ဆင်မှုအလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းတွေတစ်ခုမှာ။ ထိုအခါသစ်သီးဖျော်ရည်နှင့်ရေခဲသေတ္တာနှင့်အတူဟင်းရည်ချိတ်ဆက်ပါ။
ချက်ပြုတ်ရန်သင်ယူ
သငျသညျဂျယ်လီ၏ပြင်ဆင်မှုအပေါ်အကြံပေးမီ, ကြှနျုပျတို့သညျဤပန်းကန်အနာဂတျအတှကျပွငျဆငျနိုငျသောမှတ်မိသေးတယ်။ နွေရာသီနှင့်ကျဆုံးခြင်းအတွက်များစွာသောအိမ်ရှင်မဂျယ်လီ, Currant, Raspberry, ဆီးဖြူ, ပန်းသီးနှင့်အခြားသစ်သီးများနှင့်သီးချက်ပြုတ်။ ပထမဦးဆုံး, ကုန်ကြမ်းကနေဖျော်ရည်လုပ်ပြီးတော့သကြားနှင့်ရောနှင့်ဘဏ်များနှင့်လိပ်ပေါ်ပူလောင်း: ဂျယ်လီပြင်ဆင်မှုနိယာမအလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။
ဆီးဖြူသီးဖျော်ရည်များနှင့်သကြား 1000 ဂရမ်၏ဂျယ်လီရောနှော 1 လီတာ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့, ထို့နောက် 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ဂျယ်လီ Raspberry များအတွက်ပေးသောညှစ်ပြီးနောက်, 15-20 မိနစ်ပြုတ်ပြီးရင်နွေးရေ 2.5 လီတာဖြည့်စွက်ရန်လိုအပ်သောအရာ 2 ကီလိုဂရမ် Raspberry, လိုအပ်ပါတယ်နှင့်။ ရရှိသောအသီးဖျော်ရည်၏လီတာနှုန်းသကြား 1 ကီလိုဂရမ်, ထိုပန်းကန်၏အစွန်းပေါ်ပေါက်သွန်းလောင်းရန်ချက်ပြုတ်အားလုံးထည့်သွင်းခဲ့သည်။ buckthorn ဂျယ်လီများအတွက်အနည်းငယ်ပြုတ်သီးဖျော်ရည်၏ 1 လီတာနှုန်းသကြား 600 ဂရမ်ကိုယူသင့်တယ်နှင့်ဘဏ်များသို့အရာအားလုံးကိုသွန်းလောင်း။
ဂျယ်လီလိမ္မော်သီးနှင့်ရက်စွဲများမှသည်လုပ်, ဒီအဘို့အသင်တစ်ဦးလတ်ဆတ်တဲ့အသီးဖျော်ရည် (1 ခွက်) ယူရန်လိုအပ်ပါတယ်ရက်စွဲများ (5 အပိုင်းပိုင်း) ကိုကျောက်ခဲနှင့်ပစ်, agar (2 ဇ။ ဇွန်း) ။ ဒါဟာရက်စွဲများရေအေးဖြည့်ရန်လိုအပ်သောဖြစ်တယ်, မိနစ် 30 တစ် Blender မှာသူတို့ကိုရိုက်နှက်ပြီးနောက်။ ပန်းကန်ထဲမှာဒယ်အိုးထဲမှာလိမ္မော်သီးဖျော်ရည်ကို (ဖြစ်နိုင်ရင်သတ္တုမဟုတ်သော) အပူ, ကြာပွတ်ရက်စွဲများထည့်ပါ။ သီးခြားစီရေအတွက် agar-agar ပျော်။ အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ကို 65-85 ဒီဂရီအပူသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်, ဂရုတစိုက်နှိုးဆော်, agar-agar ၏ဖြေရှင်းနည်းသွန်းလောင်း။ အားလုံးမှိုသို့သွန်းလောင်း။