သူတို့ကလူ့ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့တယ်ဒါကြောင့်တိုင်းမိန်းမ, ထုတ်ကုန်များ၏အာဟာရဂုဏ်သတ္တိများကိုထိန်းသိမ်းစေချင်တယ်။ ရဲ့အပြောင်းအလဲနဲ့နှင့်သိုလှောင်မှုထုတ်ကုန်များ၏အခြေခံအကြောင်းပြောဆိုကြကုန်အံ့။
အာလူး။
လုံးဝအညွန့်သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်အာလူးကနေဟင်းလျာများချက်ပြုတ်လို့မရပါဘူး။ ထိုသို့သောအာလူးတစ်ဦးအဆိပ်ပစ္စည်းဥစ္စာ solanine ပါရှိသည်။ ထိုသို့သောအာလူးစွန့်ပစ်ရပါမည်။ အညှောက်ပေါက်အာလူးစေရန်, တစ်ဦးအေးမြမှောင်မိုက်အရပ်၌ထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။
အာလူးအခွံပါးလွှာသောအလွှာသန့်ရှင်းရေးသည့်အခါအရေပြားအာလူးအောက်မှာကြောင့်ဗီတာမင်, သတ္တုဓာတ်နဲ့ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကြွယ်ဝဖြစ်ကြသည်။
သင်အာလူးရှင်းလင်းပါကပိုမိုလွယ်ကူရှင်းလင်းလုပ်ထုံးလုပ်နည်းအတိုင်းလိုက်နာရန်စေသည်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည် - ပထမဦးဆုံးသို့ကျဆင်းလာပူပြင်းတဲ့, ပြီးတော့ရေအေးအတွက်ဥ။ လက်၌မှောင်မိုက်အရောင်အတွက်အာလူးနဲ့အနီမစပ်ဆိုင်ကြောင်းကို, ရှာလကာရည်၏ဖြေရှင်းချက်ကိုသန့်ရှင်းရေးရှေ့တော်၌သုတ်။
ဒါကြောင့်ပိုမြန်ချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့် - brushed အာလူးရေအေးလည်ပတ်နေအောက်မှာကျင်းပရန်အကြံပြုသည်။ အကယ်. ကြဲကြဲအာလူး, တစ်ဦးအေးမြရာဌာန၌ချက်ပြုတ်မတိုင်မီအခြောက်လှန်းထားရမည်, ဒါကြောင့် tastier ဖြစ်လိမ့်မည်။
သငျသညျသန့်စင်ခြင်းနှင့်အာလူးဖြတ်ကြပါပြီပြီးတာနဲ့သူကနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကနေပိုလျှံကစီဓါတ်ပါဖယ်ရှားပစ်ရန်ရေအေးနှင့်ဆေးရပါမည်။ ကတည်းကအာလူး prigorit နေကြသည်။
ဂေါ်ဖီထုပ်။
ကဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်ထက် သာ. ကြီးမြတ်အတိုင်းအတာအထိဘိုဟိုက်ဒရိတ်, ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်ကြွယ်ဝဖြစ်ပါသည်, ထို cobs စွန့်လွှတ်မထားပါနဲ့။ ရိုး၏သုပ်ပြင်ဆင်လော့။ အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ်အင်းဆက်ပိုးမွှားသန့်ရှင်းရေးလုပ်ဖို့, ကဆားရေထဲမှာမိနစ်အနည်းငယ်လျှော့ချ။ က citric အက်ဆစ်၏အားနည်းဖြေရှင်းချက်ထဲမှာကိုင်ထားသင့်တယ်ချက်ပြုတ်မီ, အဖြူဂေါ်ဖီထုပ်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့။
Sauerkraut ဗီတာမင်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန်, အစာစားမှီဆေးခြင်းကိုမသငျ့သညျ။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်ချဉ်ဂေါ်ဖီထုပ်လတ်ဆတ်တဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်အတွင်းသလောက်ဗီတာမင် C များပါဝင်သည်။
ဂရင်း။
အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, ဇီယာစေ့, parsley, ဆလရီ - အမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများများအတွက်အသုံးဝင်သောနှင့်အရသာရှိတဲ့ရာသီ။ parsley ၏နှစ်ဦးကိုခိုင်အနေနဲ့အရွယ်ရောက်ပြီးသူအဘို့အဗီတာမင် C ၏နေ့စဉ်ထိုးဆံ့။ အရသာထိန်းသိမ်းနိုင်စေရန်နှင့်အစိမ်းရောင်၏အာဟာရဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် hack မပြုလုပ်သင့်သည်အစိမ်းရောင်ကတ်ကြေးနှင့်အတူအဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။
အပူပိုင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်သည်၎င်း၏အရသာမြှင့်တင်ရန်ရေနွေးအတွက်မိနစ်အနည်းငယ်ကိုင်ထားသင့်ပါတယ်။ ရှာလကာရည်အနည်းငယ်ကျဆင်းမှုနှင့်အတူရေအေးအတွက်တစ်နာရီထားရန်အစိမ်းရောင်သွေ့ခြောက်လေ၏။
ခရမ်းချဉ်သီး။
သငျသညျ peeled ခရမ်းချဉ်သီးသန့်ရှင်းရေးလုပ်ဖို့လိုအပ်ခဲ့လျှင်, 3s ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောတစ်ခက်ရင်းခွများနှင့်ကျဆင်းလာအပေါ်ခရမ်းချဉ်သီး Taskbar မှာအရင်ကမရှိသေးတဲ့။ ခွံကွဲများနှင့်လွယ်ကူစွာပျော့ဖတ်ကနေကွဲကွာ။
ကြက်သွန်နီ။
ကြက်သွန်သန့်ရှင်းရေးသည့်အခါမျက်ရည်များကိုရှောင်ရှားရန်, ကြက်သွန်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားသို့မဟုတ်အစဉ်မပြတ်ရေအေးနှင့်အတူဓါးငယ်စေနိုင်သည်။ အလွန်အကျွံခါးသီးမှုဖယ်ရှားပစ်ရန်, ကြက်သွန်နီ 10 မိနစ်ဘို့ရေကိုဖြည့်ပါရန်, ဆားနှင့်အတူရောနှောဖို့, ပြီးတော့ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်းရန်။
အဆိုပါလှော်ကြက်သွန်နီရွှေအရိပ်ဖြစ်စေခြင်းငှါ, ကြော်မတိုင်မီမုန့်ညက်၌လှိမ့်။
အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသီးအပွ။
အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ကိုချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းထွက်စီးဆင်းပါဘူးဒါကြောင့်ချက်ပြုတ်အတွက် beets မှပြည့်အရောင်စောင့်ရှောက်လျှင်, လုံးဝ၎င်း၏အမြစ်ဖြတ်ခံရမပေးသင့်ပါတယ်။ ရှည်လျားသောချက်ပြုတ် beets ပြီးနောက်အညိုရောင်ပြန်သွားလေ၏။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ချက်ပြုတ်ပြီးနေ့ချင်းညချင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားရပါမည်။
လျင်မြန်စွာပြုတ်ပဲမျိုးစုံနှင့်ပဲမျိုးစုံဖို့, ၎င်းတို့၏ရေအေးထဲမှာနာရီပေါင်းများစွာအဘို့အ Pre-စိမ်။
လတ်ဆတ်တဲ့ပန်းသီး flabby အသွင်အပြင်ပြုလုပ်ခြင်းရေအေးထဲမှာနာရီအနည်းငယ်အဘို့လျှော့ချနိုင်ပါတယ်။
ထမင်းချက်အသီး stewed မီ, သူတို့ရေပူထဲမှာအအေးနှင့်ဆေးနှင့်မရသင့်ပါတယ်။
သံပုရာကရေပူထဲမှာ drop သင့်ပါတယ်ဖြတ်မတိုင်မီမွှေးခဲ့သည်။
မှို။
ခြောက်မှိုအဖြစ်လတ်ဆတ်ဖြစ်ကြသည်စေရန်, နို့ podsolonnom အတွက်နေ့ချင်းညချင်းသူတို့ကိုစုပ်ယူထားသည်။ blackened peeled မှိုစေရန်, ချက်ချင်းအအေးသူတို့နှင့်အတူသန့်ရှင်းရေးပြီးနောက်အောက်ပါအတိုင်းဆားငန်ရေသွန်းလောင်း။
အသား။
အဆိုပါနှေးကွေးရဖို့အတွက်အသား၏လုပ်ငန်းစဉ်လျော့နည်းပါကအာဟာရဂုဏ်သတ္တိများရှုံးတတ်၏။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအသား Defrost, ရေဒါမှမဟုတ်များလွန်းနွေးအရပျ၌အသား defrost ပါဘူး။ အသား defrosting ပြီးနောက်အမဲသားကိုချက်ပြုတ်နေစဉ်အသားအာဟာရအတွင်းသိမ်းဆည်းထားသောကြောင့်အပေါ်တစ်ဦးအပေါ်ယံလွှာကိုဖွဲ့စည်းရန်ဆူရေထဲမှာ 20c မှလျှော့ချရပါမည် roasting မှီဆေးခြင်းကိုခံရသင့်ပါတယ်။ အမဲသားကပိုအရည်ရွှမ်းနှင့်ပျော့ပျောင်းစေရန်, သူမ၏မုန်ညင်းမှုန့်ပွတ်သပ်သင့်ကြောင်းနှင့်မိနစ်အနည်းငယ်အကြာတွင်ပါကချွတ်ဆေးကြောပါ။
မြေတပြင်လုံးကြက်အသေကောင်, ဝက်, Brown အပေါ်ယံလွှာနှင့်အတူနားမှာ ထား. ယုန်ဖို့, သူတို့ကအချဉ်မုန့်နှင့်အတူ pre-အင်္ကျီဖြစ်သင့်သည်။
အသည်း၏အရသာကိုအရည်အသွေးကိုတိုးတက်စေရန်, သင်ကြော်မတိုင်မီနို့ထဲမှာစိမ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အရိုးပေါ်အသားပိုမြန်ကြောင့်မပါဘဲထက်ကင်။
ယင်းဝက်သားမှအတော်ကြာသောနေရာများအတွက်မဲချိတ်တွေနဲ့အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းချက်ပြုတ်မတိုင်မီအရသာရှိတဲ့, ထိုးခဲ့ပါတယ်။
သငျသညျကို pre-natrote ယင်း၏သံပုရာ zest သို့မဟုတ် citric အက်ဆစ်ပါလျှင်ကြက်အသား, ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်အဖြူရောင်နဲ့နူးညံ့နေဆဲဖြစ်သည်။
ငါး။
သန့်ရှင်းရေး, acidification, ဆားများအပြင်: မဆိုအဏ္ဏဝါငါးအပြောင်းအလဲနဲ့ 3 ခြေလှမ်းများရှောက်သွားရကြမည်။
လုံးဝငါး defrosted မဖြစ်သင့်သောကြောင့် polurazmorozhennom ပြည်နယ်အတွက်ကိုင်တွယ်ရန်လွယ်ကူသည်, ဒါကြောင့်ပိုကောင်း၎င်း၏အာဟာရဂုဏ်သတ္တိများစောင့်မတော်မူ၏။ ရေထဲမှာ thawed လွှာ podsolonnoy ။ ငါးအသားအရေတစ်ဦးဓါးနှင့်အတူဖယ်ရှားသည်။ ငါးချောပါကဆားပွတ်သပ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ဦးခေါင်းမှအမြီးကနေငါးကိုရှင်းလင်း။ ချိန်ခွင်ညံ့ဖျင်းကွဲကွာနေတယ်ဆိုရင်, ငါးဆူသည်ရေနှင့်လောင်း။ ချိန်ခွင်, အယပ်, ကလီပေါ်ငါး clean, ပြီးတော့ရေအပြေးနှင့်အတူကသုတ်ခြင်း။ ၎င်း၏အာဟာရတန်ဖိုးရှုံးသောကွောငျ့, ရေ၌အချိန်ကြာမြင့်စွာ brushed ငါးမချန်မထားပါနဲ့။ စွန့်ပစ်ကနေသန့်ရှင်းရေးကာလအတွင်းငါးဟင်းရည်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။
ခိုင်မာတဲ့ဆားငါးနှင့်အတူပိုလျှံဆားဖယ်ရှားပစ်ရန်သူမ၏နို့စိမ်သင့်ပါတယ်။ အဲဒါကိုချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီငါး acidify စေရန်, တန်း, ပွတ်ရှလကာရည်သို့မဟုတ် citric အက်ဆစ်အနည်းငယ်ကျဆင်းလာဖြန်း။ ငါးအလုံပိတ်ကွန်တိန်နာအတွက်ချက်ပြုတ်ရပါမည်။ ဆားငါးချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းကလုပျဆောငျရမညျထည့်ပါ။ ငါး, braise သို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်ကြော်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။