အရည်အသွေးအသားရွေးချယ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဒါဟာဒီထုတ်ကုန်တိုင်းကျန်းမာသန်စွမ်းသူတစ်ဦး၏အစားအသောက်များတွင်အတွက်ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်သင့်ကြောင်းအဘယ်သူမျှမလျှို့ဝှက်ချက်ပါပဲ။ သို့သော်မကြာခဏကြှနျုပျတို့သညျ "ရောင်းသူ" လှည့်ကွက်ကွောကျရှံ့သောကြောင့်မဝယ်ဝံ့ဖြစ်ကြသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အကြံပေးချက်များသင်သည်လက်ျာရွေးချယ်မှုအောင်ကူညီပေးပါမည်။
မည်သို့ကောင်းတစ်ဦးနွားငယ်သားကိုရှေးခယျြဖို့။ လတ်ဆတ်သောအမဲသားပန်းရောင်အနီရောင်က hue အဖြစ်ဟောင်းထက် ပို. နူးညံ့သိမ်မွေ့သောများ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုနှင့်အသားသေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်အမဲသားအနည်းငယ်ပိုကြီးရွတ်အသားကိုအပိုင်းပိုင်းတွေအများကြီးနဲ့အတူနက်အနီရောင်အရောင်နဲ့အနည်းငယ်ခက်ခဲရှိပါတယ်။
သင်ဘယ်လိုနွားငယ်သား၏အရည်အသွေးဆုံးဖြတ်ရန်နိုင်ပါတယ်။ အနီရောင်အရောင်နှင့်တစ်ဦး granular ဖွဲ့စည်းပုံမှာ - ယခင်ကပြောခဲ့တဲ့အတိုင်းအကောင်းတစ်အမဲသားအလင်းဖြစ်၏။ အဆီအရောင် - အဖြူသူကစေးကပ်ထူကိုက်ညီမှုမဟုတ်ပါဘူး။ ပွင့်လင်း - ရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်ကောင်းသောအသားရည်ကိုဖြတ်တောက်ပြီးနောက်မဟုတ်ဘဲခြောက်သွေ့အထီးကျန်ဖြစ်သင့်သည်။ တစ်ဦးလက်ချောင်းအသားမျက်နှာပြင်ကိုနှိပ်ပြီးနောက်အလျင်အမြန်ညှိပြီးနှင့်လက်ညှိုးကိုခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်သင့်သည်။ အမဲသားကိုအပိုင်း၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုစေးကပ်သိပ်သည်းခြင်းနှင့်အနည်းငယ် elastic, အမဲသားကိုအနည်းငယ်စိုစွတ်သော, ဒါပေမယ့်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာ -kisly အနည်းငယ်ချိုမြိန်အနံ့ခံစားရသင့်တယ်။ ခိုင်မာတဲ့ဘာသာရပ်နှိပ်နေတဲ့အလင်းတွေနဲ့အေးခဲနွားငယ်သားတစ်ဦးရှင်းရှင်းလင်းလင်းသံကိုထုတ်လုပ်ပေးသည်။
အနည်းငယ်နွားငယ်သားလုယူကြလော့။ အချို့နေရာများနှင့်အနည်းငယ်ငယ် lipkovatoe အတွက်အသား။ အနည်းငယ်မှောင်သို့မဟုတ်မီးခိုးရောင်-အညိုရောင်အရောင်။ Surface ကပြင်းပြင်းထန်ထန်အခြောက်လှန်း။ ကို cut စိုထိုင်းသောများစွာသောအစက်အပြောက်အပေါ်ရွတ်အဆိုပါ filter ကိုစက္ကူပေါ်မှာကျန်ရစ်နေကြပါတယ်။ တောက်ပခဲ့သည့်အဆီ, - အဝါရောင်, rancid တစ်လည်ချောင်းနာအနံ့လည်းမရှိ။ တစ်မိနစ်သာညှိပြီးနှိပ်ပြီးနောက် Fossa ။ ထိုကဲ့သို့သောအသား၏အနံ့ - တစ်အောက်, ပုပ်-နမ်း။
ဘယ်လိုဝက်သားကိုရွေးချယ်သင့်ပါတယ်။ A ကောင်းဆုံးဝက်သားအသား, အတော်လေးမကြာခဏ, ဟောင်းထက်များစွာပိုမိုပေါ့ပါးနှင့်ပျော့ပြောင်းပြီးဖြစ်ပါတယ်။ အဘယ်သို့တဦးတည်းဝက်သား၏အရည်အသွေးဆုံးဖြတ်ရန်ပါဘူး။ လတ်ဆတ်တဲ့ဝက်သားအသားကို cut အပေါ်အဆီအသေးအလွှာနှင့်အတူဖျော့ပန်းရောင်အရောင်ပျော့နူးညံ့သိမ်မွေ့သော texture, ဒဏ်ငွေ-ဘောဇဉ်ဖွဲ့စည်းပုံရှိပါတယ်။ အဆီဖျော့ - ပန်းရောင်သို့မဟုတ်အဖြူ။ ကို cut အပေါ်အသားအနည်းငယ်စိုစွတ်, ဒါပေမယ့်စေးကပ်မအမှုအတွက်ဖြစ်သင့်ပါတယ်။ ပုဒ်မကိုက်ညီမှုအတော်လေးထူခြင်းနှင့် elastic ဖြစ်တဲ့အခါ။ လျင်မြန်စွာဂိုးတစ်ဦးလက်ညှိုးကိုနှိပ်ပြီးနောက်တွင်း။ တိရိစ္ဆာန်များ၏ဤအမျိုးအစားမှပိုင်ထိုက်သောအနံ့။ တစ်ခက်အရာဝတ္ထုတွေနဲ့ပုတ်လိုက်တဲ့အခါ, လတ်ဆတ်သောအေးခဲအမဲသားကိုရှင်းရှင်းလင်းလင်းသံကိုထုတ်လုပ်ပေးသည်။
ထပ်မံ. ဝက်သား။ အနည်းငယ်စေးကပ်ခြင်းနှင့်မိုက်ရေအနည်းငယ်နှင့်အတူအချို့သောနေရာများတွင်အတွက်အသားတစ်ခုသို့မဟုတ်အလွန်အခြောက်မျက်နှာပြင် grayish-အညိုရောင်အရောင်သိရသည်။ ကို cut ကြွက်သားနှင့် filter ကိုစက္ကူပေါ်မှာ left အနည်းငယ် damp အစက်အပြောက်တွင်။ ရှည်လျားသောခန့်တစ်မိနစ်နှင့်အတူ aligned တစ်ဦးလက်ညှိုးကိုနှိပ်ပြီးနောက် Fossa ။ အဆိုပါအသား, ပုပ်အချဉ်နှင့်အနည်းငယ်အောက်အနံ့ဖြစ်ပါတယ်။
ဝက်သားအသေကောင် 9 အစိတ်အပိုင်းများသို့ကွဲပြား, ထိုသူနှစ်ယောက်တို့သည်အမျိုးပေါင်းသို့ခွဲခြားထားတယ်။ class - sirloin, (ပာခြေထောက်ပျော့ဖတ်), lumbar တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းခတ်, ရင်သား, ခုတ်, ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဓါးအဘို့ကို၎င်း, ဒုတိယ -golyashka လက်ခေါက်ဆစ်အဖြစ်သားအိမ်ခေါင်းကင်ဆာဆောက်ခုံးနှင့်အတူတင့်ကား။
ဘယ်လိုငှက်ရွေးချယ်ဖို့။ ငှက်ခေတ်ကိုအလွယ်တကူခြေထောက်ပေါ်အကြီးဆုံးစပါးခွဲခြားသတ်မှတ်နိုင်ပါတယ်။ ကြက်မှာသေးငယ်တဲ့စွယ် myagkovato protrusion နှင့်အခါမလည်သောပုံစံရှိပြီးအရာ 6 လပြီးသားအရှည် 2 စင်တီမီတာမှတက်ရောက်ရှိရာ, ossified စွယ်ပျောက်ကင်းအောင်ကုသနေကြသည်။ သေးငယ်တဲ့ calcareous excrescences အတူအသားအရေ instep ဗေ့ခ်ျအပေါ်ကြီးမားကြမ်းတမ်းအကြေးခွံများနှင့်ဖုံးလွှမ်းယက်အဟောင်းကို hens ။ လုံးဝ ossified - ထိုနံရိုးအရိုးများ၏ငယ်ရွယ် hens အဆုံး, ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ် elastic နှင့်မူလတန်းကွေးနှင့်အဟောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်နှင့်တူရကီအနေဖြင့်အသား Geese နှင့် duck များထက်အများကြီးပေါ့ပါးနေကြသည်မဟုတ်။ ငှက်၏အရည်အသွေး။ မျက်စိပြူးလာပြီးလတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ခုနှစ်, နှုတ်သီးတောက်ပ, အသေကောင်ကိုမျက်နှာပြင်အနည်းငယ်ခြောက်သွေ့အဖြူသို့မဟုတ်အဖြူ-အဝါရောင်အရောင်သည်နှင့်တစ်ဦးအနီ Ting နိုင်ပါသည်။ အဆီဖျော့အဝါရောင်၏အရောင်။ အဆိုပါ duck နှင့် Geese - ကို cut ကြွက်သားတစ်တူရကီနှင့်ကြက်များတွင်နည်းနည်းစိုစွတ်သော, ဖျော့ပန်းရောင်အရောင်နှင့်တောက်ပအနီရောင်တွင်။ သို့သော်တစ်ဦးကိုလက်ညှိုးကိုနှိပ်ခြင်းဖြင့်သင်္ချိုင်းတွင်းထဲသို့အလွန်လျှင်မြန်စွာဂိုး။ တစ်ခက်အရာဝတ္ထုနှင့်အတူကပေါ်ပုတ်သည့်အခါငှက်တို့အေးခဲအသေကောင်တစ်ဦးရှင်းရှင်းလင်းလင်းသံကိုထုတ်လွှတ်မှု။
Rancid ငှက်။ အဆိုပါနှုတ်သီးလုံးဝအချို့စိုစွတ်သောနေရာများ, lipkovataya နှင့်ပေါင်ခြံ၌၎င်း, အတောင်တို့အောက်, အရေပြားနှင့်ခြံမတောက်ပြောင်, Non-ခုံးမျက်စိ, နစ်မြုပ်နေသောနှင့်အသေကောင်ကို၏မျက်နှာပြင်သည်။ အများကြီးလျော့နည်းသိပ်သည်းခြင်းနှင့်ဒဏ်ခံလတ်ဆတ်တဲ့ကြက်များထက်အနည်းငယ် damp တစ်ဖြတ်အပေါ်ကြွက်သား။ တစ်ဦးကိုလက်ညှိုးကိုနှိပ်ပြီးနောက် Fossa နှစ်မိနစ်အကြောင်းကို aligned ပါလိမ့်မည်။ ဟောင်းနွမ်းအသားများ၏အနံ့, ဟောင်းနွမ်း။
ကျနော်တို့သိုးသငယ်၏အရည်အသွေးဆုံးဖြတ်ရန်။ အဟောင်းထက်ငယ်ရွယ်သိုးအသားယေဘုယျအားဖြင့်ပိုပြီးနူးညံ့အလင်း။ လတ်ဆတ်သောသိုးသငယ်တကောင်ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု uprugozernistaya (အသက်သိုးပေါ် မူတည်. ) ကွဲပြားခြားနားသောအရောင်များကိုတစ်ဦးကအနီရောင်တောက်တောက်အရောင်ရှိပါတယ်။ ဆီဥ, လတ်ဆတ်သောအသားအဖြူနှင့်အနည်းငယ် elastic ဖြစ်ဖို့တာဝန်ရှိကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ elastic နှင့်သိပ်သည်းအပိုင်းအသားနှင့် filter ကိုစာရွက်ပေါ်တွင်အစွန်းအထင်းမချန်မထားပါဘူး။ transparent အသားဖျော်ရည်။ တစ်ဦးကိုလက်ညှိုးကိုနှိပ်ပြီးနောက်တွင်းအလျင်အမြန်ဂိုး။ အသားနှင့်သိုးသငယ်၏သာယာသောဝိသေသများ၏အနံ့။ လုံးဝ inelastic thawed အသားအနီရောင်တောက်တောက်အသား, မုန့်စိမ်းဆင်တူသည့်ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုပေါ်လာဖိတဲ့အခါမှာကျနော်တို့သာ, ချို aligned ကြသည်မဟုတ်။
ထပ်မံ. သိုးသငယ်ကို။ Lipkovatoe အသား, အဆီနှင့်အဝါရောင်အပိုင်းကတော့ filter ကိုစာရွက်ပေါ်တွင်အနည်းငယ် damp နှင့်အစွန်းအထင်းကို cut အပေါ်ကြွက်သားနီးပါးမချန်မထားခဲ့ပါဘူး။ တချို့နေရာတွေမှာအတွက်မျက်နှာပြင်, wetted မိုက်နှင့်အလွန်ပြင်းပြင်းထန်ထန်သွေ့ခြောက်။ ဟောင်းနွမ်းခြင်းနှင့်ပုပ်ပုပ်အသားများ၏အနံ့။
ကျနော်တို့ဤအကြံပြုချက်များအရည်အသွေးကိုအသားကိုရွေးချယ်ခြင်း၌သင်တို့ကိုကူညီနိုင်လိမ့်မည်ဟုမျှော်လင့်ပါသည်။