crawfish တစ်မူကွဲမိသားစု decapods Astacidea ငျးကှာဖြစ်ပါတယ်။ ကင်ဆာကိုယ်ခန္ဓာ၏ဖွဲ့စည်းထားသည်:
- ရှေ့ (ဦးခေါင်း) နှင့်တစ်ဦးကိုပြန်လည် (thoracic) အတူတကွ fused: အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုရှိခြင်း Cephalothorax ။ ဦးခေါင်းအပိုင်းမှာချွန်ထက်မြင့်တက်ရှိပါတယ်။ မိုဘိုင်းအပေါ်သူ၏တွင်း၏နှစ်ဖက်တွင်မျက်စိပြူးတည်ရှိသည်ကိုအဓိကအားထား။ အဆိုပါ crayfish များ၏ရှေ့မှောက်၌ရှည်လျားသောတချို့ရေတို, အခြားသူများအပါအဝင်ပါးလွှာအင်တာနာ 2 အားလုံးအတွက်ရှိပါတယ်။
- 7 အစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သည်ဟု flat ပူးတွဲဝမ်းဗိုက်။ ဝမ်းဗိုက်ကင်ဆာ 5 အားလုံးအတွက်ရေကူးဘို့အလတ်ဆတ်တဲ့ရေကိုအသုံးပြုထားတဲ့ biramous စှနျးရှိပါတယ်။ ဝမ်းဗိုက်ခြေထောက်များ၏ 6 နှင့် 7 တစ်စုံတစ်ဦးအမြီးတောင်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။
ရေချို crustacean ခြေသည်းကာကွယ်ရန်နှင့်တိုက်ခိုက်ဖို့အသုံးပြုကြပါတယ်။ မိန်းမတွေကယောက်ျားနဲ့ဝမ်းဗိုက် segment ကိုသိသိသာသာပိုမိုကျယ်ပြန် cephalothorax ရှိထက်သေးငယ်ကြသည်။ ယောက်ျားကပိုအစွမ်းထက်ခြေသည်းရှိသည်။ အဆိုပါ crayfish ဖြစ်စဉ်ကို molting ပြီးနောက်ကိုယ်လက်အင်္ဂါဆုံးရှုံးခဲ့ရလျှင်ယခင်များ၏ site ပေါ်တွင်သစ်တစ်ခုကိုယ်လက်အင်္ဂါမပေါက်ပါဘူး။ Crawfish အရောင်ကြောင့်ရေထု၏ဂုဏ်သတ္တိများနှင့်ပတ်ဝန်းကျင်ကိုပြောင်းလဲပစ်လိမ့်မည်။ အများအားဖြင့် crayfish စိမ်းညို, အညိုရောင်-အစိမ်းရောင်သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ရှိသော-အညိုရောင်အရောင်ရှိပါတယ်။
Crayfish ဥရောပ၌လတ်ဆတ်တဲ့ရေထဲမှာနေထိုင်နေကြရသည်။ ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့သန့်ရှင်းတဲ့ရေထဲမှာဂဏန်းကွက်ဖြစ်ပေါ်: မြစ်များ, ရေကန်များ, ရေကန်, ဒါမှမဟုတ်လျင်မြန်စွာစီးဆင်းစီး (12 မီတာမှအောက်ဆုံးနှင့်အတူ 5 မီတာအတိမ်အနက်,) ၌တည်၏။ Crayfish သာညဥ့်အခါအမဲတတ်၏။ နေ့အချိန်၌ကြောင့်အမျိုးမျိုးသောအမိုးအကာအတွက်တည်ရှိသည် - သစ်ပင်, ကျောက်ဆောင်များ၏အမြစ်များကိုအောက်မှာ Burrow နှင့်အောက်ခြေမှာအိပ်စေခြင်းငှါအခြားအရာဝတ်ထု၌တည်၏။ ၎င်း၏အဖုံးကတခြား crayfish ကနေကာကွယ်ပေးသည်။ ရေချိုနွေရာသီ crayfish 35 စင်တီမီတာအရှည် Burrow နိုင်ပါတယ်ရေတိမ်ပိုင်းရေ၌၎င်း, အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ကျိန်းဝပ် - ။ အားကြီးသောရွှံ့သို့မဟုတ်သဲမြေဆီလွှာတွင်တစ်ဦးအတိမ်အနက်ကိုတတ်၏။
လူ့စားသုံးမှု crayfish ခုနှစ်တွင်ရှေးခေတ်ကကတည်းကအသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ဒါက Neolithic ကာလ၏ "လိပ်ခေါင်းချက်ပြုတ်" တိရစ္ဆာန်အခွံမှာတွေ့ရှိအကြွင်းအကျန်ကအတည်ပြုသည်။ ဆားရေထဲမှာချက်ပြုတ်ကိုင်တွယ်ရေချို်ထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ, ကအပြီးအနီက hue နှင့်အရသာ appetizing အနံ့လာပြီ။ ချက်ပြုတ် crayfish စားပွဲ၌တာဝန်ထမ်းဆောင်မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, ဆလရီ, စမုန်နက်, ဒါကြောင့်ပေါ်မှာ။ P. ) ဖြန်းလေ၏။
ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း crayfish ၏အရောင်ပြောင်းခြင်း carotenoids ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏကိုသူတို့ရဲ့ content တွေကိုကြောင့်ဖြစ်သည်။ စင်ကြယ်သောအနီတောက်တောက်အရောင်ရှိခြင်းဟာခြယ်ပစ္စည်း astaxanthin ပစ္စုပ္ပန်၏အရေ၌။ ပရိုတိန်းနှင့်အတူချိတ်ဆက်တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှဂဏန်းကွက် crustacean carotenoid မိသားစုများ၏အပူကုသမှုမပြုမီ, ဒါပေမယ့်အရောင်အဖုံးရေချို, အစိမ်းရောင်ရှိသောစိမ်းသို့မဟုတ်အညိုရောင်အရိပ်လို့ပဲ။ ချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်းအဆိုပါဒြပ်ပေါင်းများကိုဖြိုဖျက်, နှင့်ခြယ်ပစ္စည်း astaxanthin ခန္ဓာကိုယ်ကင်ဆာအနီရောင်အရောင်ပေးသည်လွတ်မြောက်။
သငျသညျ crayfish ထွင်းရှေ့တော်၌ထိုအသား shell ကိုကနေအလွယ်တကူခွဲခြားနိုင်အောင်ကရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာအနည်းငယ်မီးလောင်ဒဏ်ရာဖြစ်သင့်သည်။
crawfish ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ:
ဆုံးအာဟာရအသား crayfish ဝမ်းဗိုက်နှင့်ခြေသည်း၌တည်ရှိ၏။ အဆိုပါပိုကြီးတဲ့အသံအတိုးအကျယ်ဝမ်းဗိုက်တွင်ပါရှိသောဖြစ်ပါတယ်။
Crayfish အသားအရောင်ဖြူသည်ရှားပါးပန်းရောင်အလင်းတန်းများဖြာရှိပါတယ်။ ဒါဟာအလွန်အာဟာရနှင့်အရသာအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ကင်ဆာ၏အမဲသားကိုမိမိစိတျအပိုငျးထဲမှာပရိုတိန်းနဲ့နိမ့်ဆုံးအဆီအကြောင်းအရာကြီးမားတဲ့ငွေပမာဏရှိပါတယ်။ ဂဏန်းကွက်၏အသားကိုအလွယ်တကူစာသည်နှင့်ဓာတ်သတ္တုဒြပ်စင်၏ကြီးမားသောအရေအတွက်များအရည်အသွေးမြင့်အစားအသောက်နှင့်အရသာရှိတဲ့ထုတ်ကုန်, မှပြောပြတယ်။ ဤရွေ့ကားများပါဝင်သည်: (16% အထိ) ပရိုတိန်း, ကယ်လစီယမ်, ဗီတာမင်အီး, ဗီတာမင် B12 ။ အဆိုပါ crayfish အမဲသားကိုလက်စထရောနှင့်အဆီနှင့်ကယ်လိုရီ၏နိမ့်ဆုံးပါရှိသည်။
၏သင်တန်း, crawfish အစားအစာအဖြစ်လူတွေအသုံးပြုတဲ့သောမိသားစု, တခြားရေချို crustaceans နှိုင်းယှဉ်ပါကအထဲတွင်အသားပမာဏကိုများအတွက်စံချိန်မဟုတ်ပါဘူး။ အရွယ်ရောက်သူနည်းနည်းအသား၌တည်၏။ အကြောင်းကို 100-150 ဂရမ် - ဥပမာအားဖြင့်, ပုစွန်တစ်ကီလိုဂရမ်အသား 400 ခန့်ဂရမ်, တစ်ကီလိုဂရမ် crayfish ပါရှိသည်။ တစ်ချိန်တည်းပိုပြီးစျေးကြီး crayfish ပုစွန်မှာ 3-4 ကြိမ်။ အများစုမှာဖွယ်ရှိ, crayfish ၏အသုံးပြုမှုကိုသူ decorates သောဟင်းလျာများ၏ဆွဲဆောင်မှုအသွင်အပြင်အတွက်ထားရှိမည်။
အဆိုပါ crayfish အသား၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်ဆာလဖာအရေအတွက်များတဲ့ပါရှိသည်, ဒါကြောင့်လူမီနီယံမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းထဲမှာသိမ်းထားတဲ့မရသင့်ပါတယ်။ သတ္တုတန်ဆာအသားနှင့်အဆက်အသွယ်ပြီးနောက်ဆိုးရွားသွားခြင်းနှင့်အနက်ရောင်ဖြစ်လာသည်။ ဒါဟာဖန်ပန်းကန်ကိုအသုံးပြုရန်အကြံပြုသည်။