အလွန်, အသုံးဝင်သောအရသာနှင့်အံ့သြစရာခဲဖွယ်စားဖွယ် - Marmalade ။ အများဆုံး "မှန်ကန်သော" - အသီးသကြားလုံးချိုချဉ်အပြည့်အဝအကွာအဝေး၏။ ဒါဟာပါဝင်ပါသည်: agar-agar, gelatin, pectin, အသီးသန့်စင်သော။ Citrus အသီးအပွတွင်ပါရှိသောအမြောက်အမြားအတွက်အမျှင်ဓာတ်, ပန်းသီး, apricots - ထိုပါဝင်ပစ္စည်းများအချို့မှာရေညှိများနှင့် pectin ထုတ်လုပ်လျက်ရှိသည်။
Marmalade ကဘာလဲ? ဂျယ်လီ Marmalade အေးဂျင့် gelling ပါဝင်သည် - pectin, gelatin, ဒါမှမဟုတ် agar; ဆီးဆီးချိုရောဂါကာကွယ်တားဆီးရေးအဘို့ထုတ်လုပ်လျှင်ထို့ပြင်, က, တစ်သကြား-treacle ရည်, ကွဲပြားခြားနားသောအသီးဖျော်ရည်, အရောင်, အရသာ, သကြား, သို့မဟုတ်၎င်း၏အစားထိုးပါဝင်သည်။
ပုံမှန်အားဖြင့်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလပန်းသီးမျိုးပေါင်းထံမှခံယူသောပန်းသီးစင်ကြယ်သောအပေါ်အခြေခံပြီးအသီး-berry သီး gelling ပစ္စည်း။ မတူကွဲပြားမှုတစ်ခုအရသာများအတွက် cranberry, Rowan သို့မဟုတ်အခြား berry သီးသန့်စင်သောချက်ထည့်ပါ။ ဒါဟာဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ထိုကဲ့သို့သောသည်၏ဆီးဗီတာမင်စီတွေအများကြီးပါဝင်ပါတယ်ဖြစ်ပါတယ်
ကျနော်တို့ Marmalade ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများစာရင်းပြုစု:
1) ဤကယ်လိုရီအတွက်အလွန်နိမ့်နှင့်အတူမွှေးထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါသည်, အဘယ်သူမျှမကောင်ဆီဥများပါဝင်သည်, နှင့်အစားအသောက်ထုတ်ကုန်ဖြစ်ဆိုပါတယ်။
2) Marmalade တွင်ပါရှိသော Pectin, အဆိပ်တစ်သန့်စင်ခန္ဓာကိုယ်သည်အစာခြေစနစ်အတွင်းမညီမမျှဖယ်ရှားခြင်း, အဆိပ်နှင့် radionuclides ၏ဖယ်ရှားရေးတွင်ပါဝင်ပတ်သက်သည်လက်စထရောအဆင့်ကိုလျော့နည်းစေတယ်လေ။ Pectin ပန်းသီး, Citrus peels, ဖရဲသီး, သကြား beet, ပေါင်းပင်မှာတွေ့ရှိတာဖြစ်ပါတယ်။ အထက်ပါအားလုံး pectin များအတွက်ကုန်ကြမ်းဖြစ်ပါတယ်။
3) Marmalade တွင်ပါရှိသောအဆိုပါ agar, ခန္ဓာကိုယ်မှအဆိပ်အသည်းလှုပ်ရှားမှုတိုးတက်ကောင်းမွန်။ Agar-agar အနီရောင်နဲ့အညိုရောင်ရေညှိမှရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။
4) gelatin အသားအရေနှင့်ဆံကေသာကျန်းမာရေးအပေါ်အကျိုးရှိသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ gelatin ပရိုတိန်းအရောအနှောဖြစ်ပါသည်, တိရစ္ဆာန်များ၏တစ်ဦးသက်ရှိကနေရယူထားခြင်း
5) Marmalade, စိတ်ဖိစီးမှုသက်သာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။
ဤသူအပေါင်းတို့သည်ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့်အကောင်းဆုံးထုတ်ကုန် Marmalade အလွန်အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာဖြစ်ပါတယ်စေ။
သံပုရာချပ်
လက်ရှိတွင်အမှန်တကယ် citric အက်ဆစ်သံပုရာနှင့်လိမ္မော်ရောင်အချပ်များထုတ်လုပ်နိုင်ရေးအတွက်အသုံးပြုသည်။ အခုတော့ကွဲပြားခြားနားသောအရောင်များ, သဘာဝမြားအလားတူဖြစ်ကြောင်းအရသာပိုနှစ်သက်။ လိမ္မော်ရောင် - လိမ္မော်ရောင်အချပ်များအတွက်အဝါရောင်ခြယ်သသံပုရာပေါက်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ ဟုတ်ပါတယ်, အဲဒီအကြောင်းကြောက်မက်ဘွယ်သောနှင့်သဘာဝလွန်ဘာမျှမ။ သဘာဝအမှတူညီအရသာ, သာရိုးရိုးစျေးနှုန်းထုတ်ကုန်၏ထက်အနည်းငယ်နိမ့်ဖြစ်သကဲ့သို့သူသည်တူညီသောဂုဏ်သတ္တိများရှိပါတယ်သောအထင်ကရနေရာများ၏ပြော၏။ ထိုသို့သောအရသာသက်ဆိုင်ရာထုတ်ကုန်အနံ့ရရှိရန်အသုံးပြုကြသည်။ ပိုများသောအနံ့အရသာပိုရှည်သိုလှောင်ထားနှင့်အခြားထုတ်ကုန်များနှင့်အတူတုံ့ပြန်ကြပါဘူး
ဝါး Marmalade
ယနေ့ကမ္ဘာမှာကအသစ်အဆန်းဖြစ်ပါတယ်။ ရုရှားတွင် 1990 ၏အစဦး၌တစ်နေရာရာမှာကယ်နှုတ်တော်မူ၏, ထိုအမြင်ပဲကြာကြာဝါး, ပုံမှန်အတိုင်းဂျယ်လီထံမှအလွန်ကွဲပြားခြားနားဘူး။ သူကအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာရှိပါတယ်, လက်ကပ်ကြဘူး, လူအပေါင်းတို့သည်ဤဒီထုတ်ကုန်အလွန်ရေပန်းစားစေသည်နှင့်နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်းသူ့ရဲ့ကျော်ကြားမှုတိုး။
ထိုကဲ့သို့သောအဘို့အ Marmalade ရည်, သကြား, gelatin, citric အက်ဆစ်, pectin, waxes, Fats, အရသာ, အရောင်အရောအနှောကိုအသုံးပြုထားပါတယ်။ Pectin နှင့် gelatin ထုတ်ကုန်ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်စေသည်။ တစ်ဦးချင်းစီကတခြားမှကပ်မရ Marmalade ထံမှကိန်းဂဏန်းများရည်ရွယ်ဖယောင်းများနှင့်အဆီတစ်ဦးကအရောအနှောများနှင့်တစ်ဦးတောက်ပြောင်မျက်နှာပြင်။ ထို့အပွငျ, ဒီထဲကအခြောက်သွေ့ခြင်းမှအရောအနှောကာကွယ်ပေးသည်။ ဒါဟာ 90% ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဥနှင့်လည်းအလွန်အသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်ဖြစ်သောအကြောင်းကို 10% သွင်းကုန်, ပါဝင်သည်။ ပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးသွင်းကုန် chews သောအခါ, သွားတွေ, သန့်ရှင်းနေကြပါတယ်ပါးစပ်လိုင် disinfected, ဗီတာမင်ဓာတ်ပမာဏတိုးတက်လာခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့် Marmalade ထိခိုက်မှုမရှိဘဲမျိုနိုင်ပါသည်။ ထိုသို့အများကြီးပိုမိုအသုံးဝင်သမားရိုးကျဝါးသွားဖုံးထက်ဖြစ်ပါတယ်။
ထို့ကြောင့်အဘယ်သူမျှမလမ်းအတွက် Marmalade ဝါးကလေးများသင့်ကလေးများ၏ကျန်းမာရေးနှင့်ဖွံ့ဖြိုးရေးအပေါ်အပျက်သဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။