ဟိန်ဒီ၌၎င်း, Slavic နိုင်ငံများတွင် paneer ကိုခေါ်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲလတ်ဆတ်တဲ့အိမ်လုပ်ဒိန်ခဲ - အဖိထောပတ်။ အဘယ်သူမျှမကအခြားဒိန်ခဲဟာဘက်စုံ, အရသာနှင့်အသုံးပြုမှုပေါ်မှာကိုယ်တော်နှင့်အတူနှိုင်းယှဉ်မရပါ။ Paneer အရေးပါမှုကိုအထင်ကြီးဖို့ခဲယဉ်းသည်။ ဒါကတိရိစ္ဆာန်အင်ဇိုင်းတွေသုံးပြီးလုပ်နေကြသည်ဖြစ်သော durum မတူဘဲစစ်မှန်သောသက်သတ်လွတ်ဒိန်ခဲဖြစ်ပါသည်။ Paneer ချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်ကြော်စဉ်အတွင်းပုံသဏ္ဍာန်အရည်ပျော်သို့မဟုတ်ဆုံးရှုံးပါဘူး, အဲဒါကိုအလွန်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ပါသည်, လတ်ဆတ်နှင့်သဘာဝဖြစ်ပါသည်, နှင့်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှု၏ရိုးရှင်းသင်သည်အံ့သြပီတိဖြစ်လိမ့်မည်!
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:- နို့ 1.5 ဌ
- သံပုရာ 1 pc ။
- အဆိုပါအိမ်တွင်းဒိန်ခဲပြင်ဆင်ထားရန်အဆင့် 1 နို့၏ 1.5 လီတာနှင့် 3 tbsp လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။ l ။ သံပုရာဖျော်ရည်ကို။ နို့တပြင်လုံးကို unpasteurized ယူ သာ. ကောင်း၏, ဒါပေမယ့်သူကမလျှင်, သေချာပေါက်သဘာဝအတက်လာခြင်းနှင့် pasteurized, ဒါပေမယ့်မဟုတ်ပါဘူး။
- အဆင့် 2 ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့နို့လောင်း။ ဒါဟာမှလွတ်မြောက်ရန်မြင့်တက်တစ်ဦးအထူအောက်ခြေနှင့်နို့ဖို့လုံလောက်တဲ့ကြီးမားတဲ့နှင့်အတူဖြစ်သင့်သည်။ နို့အလတ်စားအပူပေါ်၌ထားလေ၏။
- အဆင့် 3 နို့ထတွင်စတင်နေစဉ်, သံပုရာဖျော်ရည်ညှစ်နှင့်တစ်ဦး colander ပြင်ဆင်. , ပိတ်ကျဲစနှစ်ခုအလွှာနှင့်အတူကခင်းနှင့် whey ဖျန်ဘို့သင်္ဘောပေါ်၌ထားလေ၏။
- နို့ကိုမြင့်တက်စတင်သည်တဲ့အခါမှာအဆင့် 4, သံပုရာဖျော်ရည်ကိုထည့်ပါ။ ချက်ချင်းနီးပါး, ဒိန်ခဲရှင်းရှင်းလင်းလင်းသွေးရည်ကြည်ထဲကနေဝေးကှာ။ အပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားပါ။ ယင်းနမူနာပွင့်လင်းဘူးဆိုရငျကအပူပေါ်ပြန်ဒယ်အိုးထားအနည်းငယ်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ မဟုတ်ရင်ကခက်ခဲတဲ့ထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်, အပြားမှာရှည်လျား paneer ကိုင်မထားပါနဲ့။
- whey နှင့်ထောပတ်၏ပြီးပြည့်စုံသောခွဲခြာပြီးနောက်အဆင့် 5 အပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားပိတ်ကျဲစအတွက်ခေါက်။ သိပ်သည်းဖြစ်လာဖို့နဲ့ Paneer ၏အရသာကိုဖျက်ဆီးနိုင်သည့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုဖယ်ရှားတစ်ဝက်တစ်မိနစ်များအတွက်ရေအေးလည်ပတ်နေအောက်မှာဆေး။
- အဆင့် 6 သငျသညျအပျော့ဒိန်ခဲလိုအပျပါက cheesecloth တင်းကျပ်ခြင်းနှင့်တင်းကျပ်သွေးရည်ကြည်ညှစ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။
- အဆင့် 7 သငျသညျဒိန်ခဲသကြားလုံး၏ဒိန်ခဲသို့မဟုတ် Cube စေတဲ့ခဲယဉ်းဒိန်ခဲချင်လျှင်, သင် cheesecloth ကိုကြိုးနဲ့တုတ်နှင့်စာနယ်ဇင်းအောက်၌ဖုံးထားနိုင်ပါတယ်။ ကြာကြာဒိန်ခဲ, ဖိအားအောက်၌တင်းကျပ်သည့်အလှည့်ရလိမ့်မည်။ 40 မိနစ်သတင်းစာအောက်မှာဒိန်ခဲပျမ်းမျှသိပ်သည်းဆစွန့်ခွာရန်။
- အဆင့် 8, စာနယ်ဇင်း Remove အဆိုပါ cheesecloth ကနေဒိန်ခဲကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အိမ်လုပ် paneer အဆင်သင့်ပါ!