- ဂျုံမုန့်ညက် - 100 ဂရမ်
- အသားဟင်းရည် - 1 လီတာ
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 100 ml ကို
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - - အရသာရန်
ငံပြာရည် velyute ၏စာရွက် 1553 ခုနှစ်တွင်ပြင်သစ်တွင်ဖွင့်လှစ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ အဆိုပါ XIX ရာစုတှငျက Marie-Antoine Careme ဂန္အစားအစာ၌ဤငံပြာရည်မိတ်ဆက်ပေးသည်။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါ် မူတည်. ငံပြာရည်၏သုံးမျိုး: ကြက်သား (veloute က de volaille), ငါး (veloute က de poisson) နှင့် velyute နွားငယ်သား (veloute က de veau) ။ သည်အခြားအမည်များ velyute လည်းရှိပါတယ်: Parisienne နှင့်အဖြူငံပြာရည်။ အများဆုံးမကြာခဏကြက်ဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုပြင်သစ်အဖြူငံပြာရည် velyute ။ Velyute ကိုလည်းငါးနှင့်အသားဟင်းလျာများမှကျွေးမွေး၏။ ဤသည်ဆော့စ်အမျိုးမျိုးကိုဟင်းချိုစင်နှင့်ထိုကဲ့သို့သော Allemand, Marque, မှိုဆော့စ်နှင့် pulet ကဲ့သို့သောအခြားဝက်အူချောင်း၏အခြေခံအဖြစ်အသုံးပြုသည်။ တစ်ဦးအလင်းသဲရောင်စုံသည်အထိအနိမ့်အပူကျော်ရေနံဆူထဲမှာကြော် Velyute ငံပြာရည်ကြော်ပြင်ဆင်မှု 1. ဂျုံ။ 2. ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တစ်နာရီအဘို့နှိုးဆော်နှင့်ပြုတ်, py အုပ်ချုပ်ပူဟင်းရည်ကိုဆင်းအအေး။ 3. ချက်ပြုတ်ငံပြာရည် filter ကိုရဲ့အဆုံးမှာနှင့်အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ပြင်ဆင်မှု velyute စပျစ်ရည်, ကြက်သွန်နီနှင့်ငရုတ်ကောင်း add လျှင်, ဟနျဂရေီငံပြာရည်မည်။ သက်တံ့-shalott, chervil နှင့် tarragon အသုံးပြုသောအပိုဆောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ်ဘာသာစကား Venetian ငံပြာရည်အဘို့။ အဆိုပါဂျာမန် velyute အဆိုပါကြက်ဥအနှစ်, မုန့်နှင့်သံပုရာရည်ကိုထည့်ပါ။
စားသုံးခြင်းအရေအတွက်: 4