(အကြောင်းကိုနှစ်ပတ်အတွင်း) မျှမျှတတတိုတောင်းသောရာသီအခါလတ်ဆတ်နှင့်လူငယ်ဆော်ရဲလ်။ အမှန်မှာကဆော်ရဲလ်အရွက်၏ပိုဆိုးအရည်အသွေးကိုဖြစ်လာသည်နှင့်အမာကြောပြီးနောက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ဒီစက်ရုံ၏အစေ့နွေရာသီအတွက်အချိန်ကြာမြင့်စွာစိုက်ပျိုးနိုင်ဆိုတာကိုသတိရ။
ကျွန်တော်တို့နိုင်ငံမှာရိုးရာဟင်းအစိမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ခါတစ်ရံအသင်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ဤဟင်းကိုမြည်းစမ်းချင်ကြတယ်။ ဆော်ရဲလ်အိုးထိနျးသိမျးလျှင်ဒီဖြစ်နိုင်သောဖြစ်ပါသည်, သို့သော်သင်အေးခဲနိုင်ပါတယ်။ လူအပေါင်းတို့သည်ဗီတာမင်နှင့်အခြားလိုအပ်သောပစ္စည်းများအေးစက်နေတဲ့ထိနျးသိမျးအဖြစ်စည်သွတ်နှင့်အာခေါင် Shchavlev ဆုံးရှုံးခဲ့ရကြသည်မဟုတ်နှင့်အတူအေးခဲဆော်ရဲလ်နှိုင်းယှဉ်မရပါ။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, သင်အလွယ်တကူအပိုင်းပိုင်းသို့မဟုတ်တစ်ခုလုံးကိုအရွက်သို့ဖြတ်တစ်ဦးအေးခဲဆော်ရဲလ်ချက်ပြုတ်နိုင်ပြီး, ရှေ့မှောက်တွင်ကအစိမ်းရောင်ဟင်းချိုအတွက်တန်ဖိုးထားအလွန်ထွက်ခွာမည်။ ဆော်ရဲလ်အေးခဲဖို့ဘယ်လိုစဉ်းစားပါ။
သငျ့လျြောသောအေးခဲဆော်ရဲလ်
၎င်း၏အရွက်ကိုပိုကြီးပြီးပိုနူးညံ့ဖြစ်သကဲ့သို့, အေးခဲ, သငျသညျရိုင်းဆော်ရဲလ်ကိုသုံးနိုင်သည်ပေမယ့်ဦးစားပေးယဉ်ကျေးမှုကိုရန်။ အေးခဲဆော်ရဲလ်အပင်တစ်မြှားဖွဲ့စည်းရန်စတင်ကြဘူးသည်တိုင်အောင်, အချိန်လိုပါတယ်။ သင်တစ်ဦးအသုံးဝင်သောစက်ရုံအေးခဲမီ, သငျသညျကွိုးစားအားထုရပါမည်။
ကနဦးကောက်ယူဆော်ရဲလ်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောသင့်သည်။ ဆော်ရဲလ်လည်းမြေဆီလွှာနှင့်သဲမှုန်ညစ်ညမ်းအဖြစ်ဒီရေနှင့်အတူကြီးမားတဲ့ကွန်တိန်နာလိုအပ်သည်။ ရေအခြေချနေထိုင်သည့်ပန်းကန်၏အောက်ဆုံးအပေါ်သဲလုံးမှထိုကဲ့သို့သောလုပ်ထုံးလုပ်နည်းတွေအများကြီးဘို့လိုအပ်ပေသည်။ ကြီးမားသော-ကိုလျှော်ရွက်သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျး (4 စင်တီမီတာ) သို့ crosswise ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်ပြီးနောက်။ အချောပန်းကန်ရှည်လျားနှင့်ခိုင်ခံ့သောအရွက်သွေးပြန်ကြောကနျြရစျသောကြောင့်ဤသည်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။ အရွက်သေးငယ်တဲ့မှန်လျှင်, ထို့နောက်သူတို့အဖြတ်ခံရမပေးသင့်ပါတယ်။
ဒီနောက်, ပေါ့ပေါ့တန်တန် Blanche ဆော်ရဲလ် - 30-60 စက္ကန့်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသော၌နှစ်ပြီးသော။ Blanche ဘို့ရေကိုအများကြီးမလိုအပ်ပါဘူး။ အရွက်၏အရောင်ကိုပြောင်းလဲတဲ့အခါ, ဆော်ရဲလ်လျင်မြန်စွာတန်ဖိုးရှိသောတ္ထုများဦးရေအများဆုံးကယ်ဖို့ရေထဲကယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အစိမ်းရောင်ကနေမှောင်မိုက်သံလွင်မှ Shchavlev အပြောင်းအလဲများမှာရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာအရောင်။ အပူလိုရိုဖီးလ်နှင့်အတူချိတ်ဆက်သည့်အခါစက်ရုံအတွက်ပစ္စုပ္ပန်သောအက်ဆစ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ color အပြောင်းအလဲများကို။ အကျိုးဆက် hlorofir အစိမ်းရောင်သံလွင် pheophytin သို့ကူးပြောင်း။ ဆော်ရဲလ်, အဆူရေထဲကနေသူနှင့်အတူအပြည့်အဝရေဖန်ခွက်မှတစ်ဦး colander အတွက်နေရာအရပ်ထုတ်ယူ။
Blanched ဆော်ရဲလ်အရွက်အမျိုးမျိုးနိုင်ငံခြား herbaceous အပင်ကိုတွေ့မြင်ရန်လွယ်ကူသည်။ သငျသညျ blanching မတိုင်မီမည်သည့်နိုင်ငံခြားစက်ရုံများသင်ယူကြပြီမဟုတ်ခဲ့လျှင်, ထို့နောက်သူတို့နောက်မှဖယ်ရှားရမည်။ သူတို့ဟာကြောင့်ကအက်ဆစ်ဆံ့မခံပါဘူးနှင့်အနာစိမ်းမှာသံလွင်အစိမ်းရောင်ဖြစ်လာပါဘူးဘာလို့လဲဆိုတော့တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသောအရောင်ရှိလိမ့်မည်ဟူသောအချက်ကိုမှထွက်မတ်တပ်ရပ်ပါလိမ့်မယ်။ သူတို့တစ်တွေပန်းကန်ခါးသောအရသာပါလိမ့်မယ်ဒါမှမဟုတ်လဲလှယ်ရေးအစီအစဉ်အရသာမကသူတို့ကိုနှင့်အတူအဖြစ်ပြင်ဆင်ထားရှိရမည် Extract လုပ်ပါ။
ကြောင်းဆော်ရဲလ်ပြီးနောက်အထူးကွန်တိန်နာတွင်သို့မဟုတ်ထုပ်အတွက်တိုးချဲ့နိုင်ပါသည်။ ထုတ်ပိုးသည့်အခါသင်ကွန်တိန်နာအနည်းဆုံးလေထုသို့ကျဆင်းသွားကြောင်းသေချာဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုနောက်မှဆော်ရဲလ်ညင်သာစွာရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထားတော်မူ၏။
အေးစက်နေတဲ့ဆော်ရဲလ်သိုလှောင်နှင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်ကဘယ်လို
သိုလှောင်မှုဆော်ရဲလ် thawed မဟုတ်ကြောင်းသေချာစေရန်လိုအပ်သောအခါ။ တချို့အကြောင်းပြချက်ကြောင့် defrosted သည်ဆိုပါကချက်ချင်းစားနပ်ရိက္ခာအတွက်အသုံးပြုသင့်ပါတယ်။ အဆိုပါအေးစက်နေတဲ့ထုတ်ကုန် 8 လကြာထိုကဲ့သို့သုံးစွဲဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ Shchavlev ဟင်းလျာများကျနော်တို့အလုံအလောက်အာဟာရနဲ့ဗီတာမင်အမျိုးမျိုးရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးသောအခါနှောင်းပိုင်းရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလနှင့်နွေဦးအတွက်အလွန်အသုံးဝင်ပါသည်။
အေးခဲဆော်ရဲလ်နှင့်အတူအစိမ်းရောင်ဟင်းချိုပြင်ဆင်ထားရန်ကြောင့်မဆိုစက်ရုံ၏ defrosting အဖိုးတန်အရည်အသွေးမြင့်စဉ်အတွင်းအဖြစ်ကြိုတင်ထုတ်ကုန် defrost ဖို့မဖြစ်နိုင်ဘူးဆုံးရှုံးခဲ့ရနေကြသည်။ ချက်ချင်းကိုသင်ထောက်ပံ့အာဟာရ၏ "အဖိုးတန်ဆုကျေးဇူး" ဖြစ်လျှင်, အေးစက်နေတဲ့ဆော်ရဲလ်နေရာရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာလိုအပ်ပါတယ်။ နောက်ထပ်မသိမသာကွဲပြား - ကျန်ရှိနေသေးသောထုတ်ကုန်ပြင်သို့ပစ်ရပါမည်ကြောင့်, တဦးတည်းအိုးများအတွက်လုံလောက်နိုင်အောင်, ဆော်ရဲလ်အသေးစားဝေမျှဖြစ်သင့်အေးခဲ။