သမိုင်းတန်ဖိုးအား
တကယ်တော့သူသည် 3000 နှစ်အတွင်းလူသားတို့အားလူသိများနေပါသည်! နှုတ်ကပတ်တရားတော် "ချောကလက်" မက္ကဆီကန်အင်ဒီးယန်း၏ဘာသာစကားကိုခုနှစ်တွင်စကားလုံးများကို choco ( "ရေမြှုပ်") နှင့် atl ( "ရေ") ၏ပေါင်းစပ်မှလာ။ ရာစုနှစ်များစွာအဘို့, လူသားတို့ကိုတစ်ဦးအဖျော်ယမကာအဖြစ်သူ၏နာမကိုသိသည်။ မာယာယဉ်ကျေးမှု၌၎င်း, နောက်ပိုင်းတွင် Aztecs ချောကလက်ပညာနှင့်အစွမ်းသတ္တိကိုပေးကမ်းခြင်း, သန့်ရှင်းသောစဉ်းစားခဲ့ပါတယ်။ အင်ဒီးယန်းအနီငရုတ်ကောင်းနှင့်အခြားနံ့သာမျိုးနှင့်အတူကိုကိုးပဲမျိုးစုံထဲကနေအရည်ကိုသောက်သုံး။ ထိုအခါ XVI ရာစုအတွက်, တခြား "ဘဏ္ဍာကို" နှင့်အတူခရစ္စတိုဖာကိုလံဘတ်စ်ဘုရင်ဖာဒီနန်မှပဲမျိုးစုံ၏အံ့ဖွယ်ဆောင်ခဲ့လေ၏။ ဥရောပတိုက်တွင်ချောကလက်၏နှစ်ပေါင်း 100 ပြီးနောက်သီးသန့်အထီးသောက်စရာခေါင်းစဉ်ဖြင့်အနိုင်ရခဲ့သည်။ အချိန်ကြာမြင့်စွာသူသည်မြင့်မားသောလူ့အဖွဲ့အစည်းမှသာအဖွဲ့ဝင်များက "မတတ်နိုင်" နျြရစျ။ ချောကလက်ကိုသာစက်မှုလုပ်ငန်းများဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကိုအတူသုံးစွဲနိုင်ဖြစ်လာသည်။ ထိုအခါကနို့နံ့သာမျိုး, ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်, စပျစ်ရည်နှင့်ပင်ဘီယာကိုထည့်သွင်းဖို့စတင်ခဲ့သည်။ 1674 ခုနှစ်တွင်ပြုလုပ် confectionery ထုတ်ကုန်များတွင်အသုံးပြုခဲ့ပါသည် - ယခုချောကလက်တစ်ခုသာသောက်မဟုတ်ခဲ့ပေမယ့်လည်းစားရန်။ ဤအချိန်များအတွက်ပုံမှန်အတိုင်းအဖြစ်ဖြည့်နှင့်အတူသာ XIX ရာစုအတွင်းပထမဆုံးချောကလက်အရက်ဆိုင်များနှင့်သကြားလုံး။ ယနေ့ချောကလက် - ကမ္ဘာပေါ်မှာလူကြိုက်အများဆုံးခဲဖွယ်စားဖွယ်။ နှစ်စဉ်ကမ္ဘာပေါ်မှာက 600 တထောင်တန်ချိန်အားဖြင့်စားရခြင်းဖြစ်သည်။ ပြင်သစ်ပင်ချောကလက်၏ကမ္ဘာ့ဖလားနေ့ (11 ဇူလိုင်) တည်ထောင်ခဲ့သည်။ ထိုအခါအကျော်ကြားဆုံးဆွစ်ဇာလန်, ပြင်သစ်နှင့်ဘယ်လ်ဂျီယံချောကလက်သခင်။
အဲဒီမှာသို့မဟုတ်မရှိ?
"- ဘုရားအစားအစာကိုကိုး" လက်တင်အတွက် Cacao သစ်ပင်စာသားဆိုလိုတာက Theobroma cacao, ဟုခေါ်သည်။ ဒီကြေညာချက်နှင့်အတူသဘောတူဖို့မခက်ခဲသည်။ fats နဲ့ချောကလက်ကြွယ်ဝသောအရာဂလူးကို့စ, - စွမ်းအင်အဖိုးတန်ရင်းမြစ်များ။ ပိုတက်ဆီယမ်နှင့်မဂ္ဂနီဆီယမ်ဟာဦးနှောက်အာရုံကြောစနစ်၏အဘို့မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ "ပျော်ရွှင်မှုဟော်မုန်း" serotonin စိတ်ဓါတ်များနှင့်ပြုသောသူသည်စေတနာစိတ်စွဲချက်ပိုမိုကောင်းမွန်စေတယ်။ ကဖိန်းဓာတ်နှင့် theobromine ချောကလက်မှကျေးဇူးတင်ပါသည်, ဦးနှောက်လှုပ်ရှားမှုနဲ့မှတ်ဉာဏ်ကိုလှုံ့ဆျောစိတ်ဖိစီးမှုမှအာရုံစူးစိုက်မှုနှင့်ခုခံရေးတိုးပွားစေပါသည်။ Flavonoids ဟာနှလုံးသွေးကြောစနစ်အပေါ်ချောကလက်အကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှု: ကနှလုံးကြွက်သားနှင့်သွေးကြောအားပေးသွေးလည်ပတ်မှုစနစ်ပိုမိုကောင်းမွန်စေတယ်။ ကာ aphrodisiac အဘယျသို့ဖွစျသညျ! သိပ္ပံပညာရှင်အများအပြားစွဲ "ဆန့်ကျင်" ချောကလက်အသုံးဝင်မှုအားလုံးပေးရ "အတွက်" အကြောင်းကိုငြင်းခုံပေမယ့်နေဆဲရှိနေဆဲဖြစ်ပါသည်။ ရဲ့တချို့လူကြိုက်များဒဏ္ဍာရီဖယျရှားဖို့ကြိုးစားကြပါစို့။
ချောကလက်ကဖိန်းဓာတ်တွေအများကြီးပါဝင်ပါတယ်
သာပေါင်း 30 မီလီဂရမ် - တကယ်တော့ကော်ဖီတစ်ခွက်ကို 180 ကဖိန်းဓာတ်၏မီလီဂရမ်နှင့်တစ်ဖွဲ့လုံးချောကလက်ဘားပါဝင်သည်။ ချောကလက်အံသွားအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်သည်။ အားလုံးအခြားသကြားလုံးချောကလက်၏အနည်းဆုံးအန္တရာယ်ရှိသည်။ ကိုကိုးထောပတ်အကာအကွယ်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူချောကလက်အင်္ကျီအတွက်အံသွားပါရှိသောနှင့်ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုမှသူတို့ကိုကာကွယ်ပေးသည်။ ချောကလက် - မူးယစ်ဆေးဝါး။ အမှန်စင်စစ်ချောကလက်ဖွဲ့စည်းမှုအတွက် theobromine စွဲလမ်းစေနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ကြောင်းဘို့သင့်ကိုတစ်နေ့လျှင်ချောကလက်၏ 0.5 ကီလိုဂရမ်ကိုစားရန်ရှိသည်လိမ့်မယ်။ တစ်ဦးကချောကလက် Cannabinoids (တ္ထုများလုပ်ဆောင်ချက်အပေါ်ဆေးခြောက်ပုံနဲ့တူတဲ့) ကအနည်းဆုံး 55 ချောကလက်အရက်ဆိုင်သုံးပြီးတဲ့အခါမှသာအခြို့သောအကျိုးသက်ရောက်မှုကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်, ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာမှီခိုပြောနေတာမဟုတ်ပေမယ့်စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာအားဖြင့်ပြီးသားစိတ်ပညာရှင်၏အာရုံစူးစိုက်မှုများ၏ဘာသာရပ်ဖြစ်လာသည်။ ချောကလက်အဆီ။ 500 kcal ပတ်သက်. ချောကလက်ဘား။ ဒါဟာ 40% ကိုကိုးထောပတ််အရှိဆုံးကယ်လိုရီအဖြူရောင်ချောကလက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒုတိယနေရာ - နို့။ သို့သော်မှောင်မိုက်ချောကလက်အောင်မြင်စွာမျှတတဲ့အစားအစာများ၏ဖွဲ့စည်းမှုသို့ထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။ အဓိကအရာ - အစာရှောင်ခြင်း carbs မှစုစုပေါင်း kalorazh ပါဝါထက်မပိုပါဘူး "အရံထဲမှာ" ကျင်းပလျက်ရှိသည်မဟုတ်။ ဆရာဝန်များဓာတ်မတည်သို့မဟုတ်ဆီးချိုရောဂါခံစားနေရပြီးလူများအတွက်ချောကလက်ကန့်သတ်ရန်သို့မဟုတ်ရှောင်ရှားရန်အကြံပြုပါသည်။ ဒါ့အပြင်သွေးတိုးနှင့်အတူငယ်ရွယ်ကလေးများနှင့်လူနာမှောင်မိုက်ချောကလက်စားရန်အကြံပြုမဟုတ်ပါဘူး။
ရွေးချယ်ခြင်းအရည်အသွေးကို
အစစ်အမှန်ချောကလက်ကဘာလဲ? ကိုကိုးထောပတ်, ကိုကိုးအရက်များ (အစေ့ထဲမှာကိုကိုးထောပတ်၏ triturated အရောအနှော), သကြားနဲ့လက်ဆီသင်: သဘာဝချောကလက်သေချာပေါက် 4 အဓိကအစိတ်အပိုင်းများကိုမဆံ့။ အဆိုပါကိုကိုး၏ပိုပြီးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု, ကို "မှောင်" ချောကလက်။ မှာအားလုံး 40%, ဖြူက၎င်း၏မဟုတ် - ခါး 50 ကျော်အနက်ရောင်ထဲမှာကိုကိုး၏% ပါဝင်သည်။ ရန်အဓိကဖွဲ့စည်းမှုကိုသဘာဝအရသာ :. နို့သင်တစ်ဦး hydrogenated အဆီသို့မဟုတ်ဟင်းရွက်ဆီ၏တံဆိပ် (အုန်း, ပဲပုပ်, cottonseed) ရက်နေ့မှာတွေ့ကြပြီဆိုပါကအခွံမာသီး, vanilla, စပျစ်သီးပျဉ်, အုန်းသီး, etc, ထို့နောက်သင်တစ်ဦး "ချိုမြိန် tile ကို" နဲ့ဆက်ဆံနေကြတယ်, ဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည် အစားချောကလက်၏။ ရရှိနိုင်မှု hydrofat စစ်ဆေးစေရန်, လျှာပေါ်မှာချောကလက်၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းအစထား - ကချက်ချင်းပဲအရည်ကျိုလျှင်, သင်ကံကောင်းဖြစ်ကြသည်။ ချောကလက် +32 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပူချိန်မှာအရည်ပျော်နှင့်မလုံလောက်ဘူးတစ်ခါတစ်ရံ, hydrofat အရည်ပျော်ဖို့ဆိုတဲ့အချက်ကိုနှင့်ခန္ဓာကိုယ်အပူချိန်။ ဒီချောကလက်ဖွဲ့စည်းမှုခုနှစ်တွင်ကိုကိုးစေ့မှရေနံထုတ်ယူပြီးနောက်ကျန်ရှိသောစာနယ်ဇင်းကိတ်မုန့်ထဲကနေကိုပြင်ဆင်သောကိုကိုးအမှုန့်, မဖြစ်သင့်ပါတယ်။ ပဲပိစပ်ထုတ်ကုန်များ၏ရှေ့မှောက်တွင်အလွယ်တကူအုပ်ကြွပ်တစ်ဦးပိုမိုပေါ့ပါးပြီးဆိုရင်တော့ Matte (မရတဲ့အရာတွေ) မျက်နှာပြင်များကဖော်ထုတ်နေသည်။ soy ချောကလက်တစ်သံတွေနှင့်အတူလပ်ချိန်, နှင့်သွားနှင့်ကိုက်ခဲချောင်းတွေနဲ့, အမှန်တကယ်ခြောက်သွေ့ပေါက်ကွဲသံကြီးနှင့်အတူချိုးနှင့် drags ဘူး။ ချောကလက်တစ်အဖြူရောင်ပွင့်နှင့်ဖုံးလွှမ်းလျှင်မလျော်ကန်သောသိုလှောင်မှုကိုညွှန်ပြလိမ့်မည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်, ထိုကဲ့သို့သောအပေါ်ယံပိုင်းထုတ်ကုန်၏စစျမှနျသော၏အတည်ပြုချက်တစ်ခုဖြစ်ပါသည် - တကယ်တော့အပူထဲမှာအဖြူ cacao ရေနံမျက်နှာပြင်မြင့်တက်ခြင်းနှင့် plaque ဖြစ်ပေါ်လာသော။ ထို့ကြောင့်ဝိသေသလက္ခဏာများကိုမြည်းစမ်းနှင့်ချောကလက်၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုပြောင်းလဲပေးမထားပါ။ ချောကလက်နှင့်ဖုံးလွှမ်းလျှင်, အများကြီးပိုဆိုး "သကြားနှင်းခဲ။ " ဘယ်အချိန်မှာချောကလက်ကိုလည်းသိမ်းဆည်းခြင်းသို့မဟုတ်အရသာမှရေအငွေ့ပျံကောင်းသောဘာမှမမျှော်လင့်ပါဘူး - သင်အံသွားနှင့်သိသာခါးသီးမှုအပေါ်သကြားအစေ့ creak ပါလိမ့်မယ်။ ထို့ကြောင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာချောကလက်သိုလှောင်ဘူး။ နှင့်
dolce Vita
ချောကလက်မှလစျြလြူရှုသဘောထားကိုပါလိမ့်မယ်သူကမ္ဘာကြီးအပေါ်ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်မျှလူတစ်ဦး။ ကျနော်တို့အရောင်ဒီအခဲဖွယ်စားဖွယ်အားလပ်ရက်နှင့်ရက် "သင်ချိုမြိန်အရာတစ်ခုခု, လိုခငျြ" သောအခါချောကလက်အနီးကပ်လူများကမဝယ်ပေးလေ့ရှိသည်။ သို့သော်အပျြောအပါးအမြင့်ဆုံးဖြစ်ခဲ့သည်, ထိုချောကလက်၏အရသာကိုစိတ်ပျက်ပါဘူး, သင်တကယ်အရည်အသွေးမြင့်ချောကလက်ကိုရွေးချယ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဤတွင်အချို့သောအကြံပေးချက်များဖြစ်ကြသည်။ ထုပ်ပိုးရဲ့အစိတ်အပိုင်းကိုဖတ်ပါ။ ချောကလက်၏အရည်အသွေးဖွဲ့စည်းမှုပစ္စုပ္ပန်ကိုကိုးထောပတ်နှင့်မစွန်ပလွံ, cottonseed, ပဲပုပ်, နှင့်အခြားသူများဖြစ်ရမည်။ ကိုကိုးထောပတ် 32 ဒီဂရီအပူချိန်မှာအရည်ကျိုကြောင့်သာလျှင်စစ်မှန်သောချောကလက်, အနှုတ်၌အရည်ပျော်။ သာလတ်ဆတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူချောကလက်ကိုရွေးချယ်ပါ။ ဒါဟာသူ့ရဲ့အခြေခံ၌တည်ရှိ၏ - ချောကလက်တစ်ဦးကြွယ်ဝသောအနံ့နှင့်တောက်ပအရသာပေးသောလောလောလတ်လတ်မြေကိုကိုးပဲမျိုးစုံ။ အဆိုပါကိုကိုး bean ကိုပဲ 48 နာရီအတွင်းတဦးတည်းစက်ရုံအတွက်ချောအုပ်ကြွပ်အသွင်ပြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်ချောကလက်အားလုံးအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများနှင့်အရည်အသွေးတွေကိုစောင့်ရှောက်။ နှင့်အရေးအကြီးဆုံးကတော့ - စမ်းသပ်ဖို့မကြောက်ပါဘူး။ ယင်းချောကလက်အရည်ပျော်ခွက်ထဲသို့လောင်း - နှင့်သင့်ကိုခစျြတစျဦး၏နှလုံး "အရည်ပျော်" ။ ဒဏ်ငွေအစအနသို့ကွေ့ရန် - နှင့်သင့်အချိုပွဲ၏အရသာကိုနည်းလမ်းအသစ်ထင်ရှားစေပါလိမ့်မယ်။ အပိုင်းပိုင်းသို့တပ်များနှင့်အခြားသူများဆက်ဆံ - လူတိုင်းကိုကြီးစွာသောခံစားချက်ရှိသည်လိမ့်မယ်ကုန်အံ့။ ကိုယ့်ကိုကိုယ်နှင့်သင့်ချစ်ရသူသကြားလုံးအမျိုးမျိုးစိတ်တော်ကိုမကြာခဏမေ့လျော့မနေပါနဲ့: ချောကလက်, ကိတ်မုန့်, ဘီစကွတ်, ရေခဲမုန့်။ ဒါဟာလောက်မရှိတဲ့အရသာပဲ!
အချိုပွဲ "ချောကလက်အိပ်မက်"
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ချောကလက်၏ 100 ဂရမ်, 50 ml ကိုနို့ 3 ကြက်ဥ, သကြား 90 ဂရမ် 25 ဂရမ်ထောပတ် 40 ဂရမ်မုန့်ညက်, 1 လိမ္မော်ခွံ, ရေခဲမုန့် 200 ဂရမ်
အဘိတ်:
နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သကြားနှင့်အတူကြက်ဥ whisk ။ ထိုအခါချောကလက်အရည်ပျော်နှင့်ထောပတ်နှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါ။ ဂရုတစိုက်နို့နှင့်မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်း, ရိုက်နှက်ကြက်ဥထဲသို့ရရှိလာတဲ့ချောကလက်ဆီအရောအနှောထည့်သွင်း။ အရောအနှောချောမွေ့သည်အထိမွှေပေးပါ။ non-ချောင်းကိုအပေါ်ယံပိုင်းနှင့်အတူငယ်တစ်ခုအသွင်သဏ္ဌာန်သို့ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်သွန်းလောင်း။ 5 မိနစ်များအတွက်ကောင်းစွာ preheated မီးဖိုတဖို၌ပုံစံထားပါ။ အချိုပွဲပြင်ပအပေါ်ခိုင်မာစေပေမယ့်အထဲမှာပျော့ဆက်လက်တည်ရှိသင့်ပါတယ်။ ထိပ်ပေါ်မှာလိမ္မော်ရောင် zest နှင့်အတူဖြန်း။ ရေခဲမုန့်နှစ်ခုထက်တောင်ဦးနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။