မှိုနှင့်အတူနွေဦးဟင်းချို

• ကြက်သား - 1 အပိုင်းပိုင်း (ဖြတ်)
• 5670 milliliters (အအေး) - ရေ
• ကြက်သွန်နီ - 2 အပိုင်းပိုင်း (ဖြတ်)
• ဆလရီ - 4 ကိုအပိုင်းပိုင်း (ဖြတ်)
• မုန္လာဥနီ - 4 ကိုအပိုင်းပိုင်း (ဖြတ်)
• ကြက်သွန်ဖြူ - (ဝက်အတွင်းဖြတ်အံသွား) 4 ယူနစ်
• ကြက်သားမှနံ့သာမျိုး - 1 တစ်ခုချင်းစီ
• ဆား - 1 တစ်ခုချင်းစီ
• ငရုတ်ကောင်း - 1 တစ်ခုချင်းစီ

ကြက်သားခုတ်ဖြတ်။ , ရေထဲသို့ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းပြန့်နှံ့အနာစိမ်းစေခြင်းငှါငါနှင့်တစ်ဦးအနိမ့်အပူပေါ် 4 နာရီများအတွက်ချက်ပြုတ်။ ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်း, စမုန်ဖြူ, Rosemary, စမုန်ဖြူ, parsley နှင့် chervil: ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ပိတ်ကျဲစအရောအနှောပတ်ရစ်။ ရေနွေးနဲ့ပြုတ်ဟင်းရည်မှထည့်ပါ။ 1 နာရီများအတွက်ပြုတ်။ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ အဆိုပါဟင်းရည် strain နှင့်အေးမြပါစေ။ ကျနော်တို့ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်းအတွက်ပေးပို့ပါ။ Consommé: ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 1 ကြက်သွန် Brule, 1 ဂါလံကြက်သားဟင်းရည်, 1 ကြက်သွန် (ကုန်တယ်), 2 Lucas leek (ကုန်တယ်), 4 ဆလရီ (ကုန်တယ်), 4 မုန်လာဥ (ကုန်တယ်), 4 မှို (ကုန်တယ်), 4 အီတလီခရမ်းချဉ်သီး concasse, ကြက်သားအသား 2 1/2 ကီလိုဂရမ်, ကြက်ဥမှာပရိုတိန်း 5, အထုပ်တစ်ထုပ်နံ့သာမျိုး, 1 ပင်လယ်အော်အရွက်, နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဆား။ ဒယ်အိုးထဲမှာကုန်တယ်ကြက်သွန်စက်ဝိုင်းနဲ့ကြော်။ 15 စက္ကန့်ကိုရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာခရမ်းချဉ်သီးပြုတ်။ ယင်းအခွံဖယ်ရှားပါ။ ရေအပြေးအောက်မှာအေးမြ။ ဝက်အတွင်းခရမ်းချဉ်သီး Cut နှင့်အစေ့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အကြမ်းအားဖြင့်ခုတ်။ ကြက်ဥလူဖြူရိုက်တယ်။ ကြက်သွန်နီနံ့သာမျိုး, ကြက်သားနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူရောထွေးခြင်း, ဟင်းရည်ထည့်ပါ။ မြင့်မားသောအပူကျော်ဒယ်အိုးရွှေ့ပါ။ မွှေပေးပါ။ ဆာရှာထည့်ပါ။ မျှတည်ထားပါ။ 1 နာရီများအတွက် Refluxed ။ အဆိုပါဒယ်အိုးထဲမှာစက္ကူသုတ်ပဝါပေါ်ကြွင်းသောအရာပြန့်ပွားအရည်ရှိသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ: leeks, အုန်းသီးပြီးလျှင် 3 အစိတ်အပိုင်းများ, အုန်းသီးနို့, 3 မှို, သံပုရာဖျော်ရည်ကို။ သေးငယ်သောသံလွင်ဆီ၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏဒယ်အိုး 5 မိနစ်များတွင်မှိုများနှင့်ကြက်သွန်နီလှီးဖြတ်ခြင်းနှင့်ကြော်။ အဆိုပါအုန်းသီးနို့ Add နှင့်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ချက်ပြုတ်။ ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ Add နှင့် 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ တစ်ပန်းကန်ထဲမှာသံပုရာဖျော်ရည်ကိုညှစ်။ အဆိုပါအုန်းသီးနို့ရည်ရောမွှေပါ။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့ leek နှင့်မှိုဟင်းရည်အတွက်ရောနှောနေခြင်း။ အပါအ - နံနံခြင်းနှင့်အုန်းသီး struzhkay ။

စားသုံးခြင်း: 5