ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အပြတ်သားသခွားသီး - ပိုးသတ်, ဗော့ဒ်ကာ, citric အက်ဆစ်မပါဘဲချက်ပြုတ်နည်းများလီတာဗူး။ ဆောင်းတွင်း crunchy သခွားသီးစိမ်သို့မဟုတ် pickle လုပ်နည်း

crispy အဆငျသငျ့သခွားသီး - ရုရှားမှာအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌လူကြိုက်အများဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်ရိတ်သိမ်း။ ဘဏ်တွေကနေဌာပနာမု, ချွန်ထက်အနည်းငယ်သို့မဟုတ် solenenkie ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ - ဆိုပွဲ၌တစ်ဦးစဉ်ဆက်မပြတ်ဧည့်သည်။ သူတို့ကပြင်ဆင်ထားရန်အမြန်ဖြစ်ကြပြီးအညီအမျှလျင်မြန်စွာစားရ။ ဒါပေမယ့်ကံမကောင်းစွာ, အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌လူအပေါင်းတို့ crispy သခွားသီးအညီအမျှကောင်းသောများမှာမဟုတ်ပါဘူး။ ထိုလတ်ဆတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပေါင်းစပ်, ကြည်လင်ပြတ်သားတဲ့ရေနဲ့တစ်ဦးအပြုသဘောသာအိမ်မှာစည်သွပ်ဗူးအတွက်ကြီးမားတဲ့အောင်မြင်မှုအာမခံနိုင်ပါတယ်။

ဆားနှင့် Pickled: ရိုးရာသခွားသီးရိတ်သိမ်း 2 ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများသို့ခွဲခြားနိုင်ပါသည်။ ကြာရှည်မသုံးဘဲနှင့်ပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲထုတ်လုပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် salting ၏လုပ်ငန်းစဉ်။ salting များအတွက် Optimum စွမ်းရည် - သစ်သားစည်သို့မဟုတ်တစ်ဘုံဘဏ်။ ဆန့်ကျင်ဘက်ရှာလကာရည်, citric အက်ဆစ်သို့မဟုတ် Aspirin ကိုအကြံပြု pickling စဉ်အတွင်း။ marinade အတွက်သခွားသီးသာဖန်ကွန်တိန်နာအတွင်းရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလသည်အထိသိုလှောင်ထားရပါမည်။

ပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ crispy သခွားသီး - ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်

အရည်အသွေးဟင်းသီးဟင်းရွက်များ - ဆောင်းကာလကိုရိတ်သိမ်းအဘို့အောင်မြင်မှုအခြေခံ။ သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အပေါ်စိုက်ပျိုးသီးနှံများကိုစည်သွပ်ဗူးပြီးနောက်စုံလင်သောရဖို့ကပိုများပါတယ်။ သို့သော်ဝယ်ယူစျေးကွက်သခွားသီးကိုလည်းသာယာသောအံ့အားသင့်စေနိုင်ပါတယ်။ အဓိကအရာ - ကြီးတစ်ခု elastic မှောင်မိုက်ဝက်ခြံအတွက် preference ကိုတောက်ပအစိမ်းရောင်အသီးအပွပေးရ။ ရှေးသွေ့ခြောက် pachyderm နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအနေဖြင့်လုပ်မဖြစ်နိုင်ဘူးအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ crispy သခွားသီး။

ပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲ crispy စာရွက်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ

သေးငယ်တဲ့ပါးလွှာ-skin သခွားသီး - 15-20 PCs ။
5 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ
peppercorn - 6 PCs ။
ထီး 2 PCs ukropa- ။
ဇီယာစေ့ - 4 sprig
ဇော်မွှားပန်း - 5 PCs ။
စပါးကိုမုန်ညင်း - 1 ဇွန်း
ဆား
ရှလကာရည်

ပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့ခြေလှမ်းစာရွက်ညွှန်ကြားချက် crunchy သခွားသီးအားဖြင့်အဆင့်

လတ်ဆတ်တဲ့သခွားသီးနှစ်ဦးစလုံးကြီးစွန်းမှာဖြတ်ခြောက်သွေ့, ဆေးကြောပါ။
အဆိုပါမြုံဝက်လီတာသို့မဟုတ်လီတာအိုးကိုပြင်ဆင်ကြက်သွန်ဖြူ, ဇီယာစေ့ကိုထီးနှင့်သခွားသီး peeled အံသွားအိပ်လေ၏။
သီးခြားကွန်တိန်နာများတွင်ရေ, ရှာလကာရည်, ဆား, နံ့သာမျိုးကိုတစ် marinade ပြင်ဆင်လော့။
အိုးတလုံး၏လည်ပင်းပေါ်မှာပြင်ဆင်ထား marinade သခွားသီးလောင်း။ ကွန်တိန်နာအလွှာ cheesecloth နှင့်နီးစပ်တင်းကျပ်စွာအဖုံးဖုံးအုပ်ထားပါ။ 2-4 နေ့ရက်ကာလအဘို့တစ်ဦးအေးမြ, မှောင်မိုက်အရပ်၌ချန်ထားပါ။
ဟူသောဝေါဟာရကို၏အဆုံးဖွင့်အိုးမှာအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ crispy သခွားသီးစမ်းပါ။ သူတို့လုံလုံလောက်လောက် prosoleny နှင့် Marine ရောက်နေတယ်ဆိုရင်, သူတို့ရဲ့ယူရို-အဖုံးများ zakuporte နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပုန်းရှောင်။ 6-8 လကြာတဲ့ရေစာထားပါ။

citric အက်ဆစ်နှင့်မုန်လာဥနီနှင့်အတူ crunchy ချဉ်သခွားသီး: ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့စာရွက် preform

salting နှင့် Pickled, Marinating - မူလကရုရှားအစဉ်အလာ။ ဆွေမျိုးသားချင်းများနှင့်ဧည့်သည်များခမ်းနားထည်ဝါစွာ၎င်း၏ Goodies အံ့သြဖို့ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလသည်အိမ်ရှင်မလောကီအလုပ်အားလုံးနွေရာသီ။ အရသာခရမ်းချဉ်သီး, မှို, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ "Rich" ပန်းကန်ဿုံတစ်ပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာအလှဆင်။ လက်သည်းအစီအစဉ်များနှင့်ရုရှားဗော့ဒ်ကာများအတွက်အကောင်းဆုံး appetizer - ထိုအခါ, သင်တန်း, ထိုကဲ့သို့သောရှုပ်ထွေးအတွက် crunchy Pickled များအတွက်နေရာတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။

(ကြမ်းပြင်လီတာအိုးတလုံးပေါ်) ကိုကြည်လင်ပြတ်သားစွာရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့စာရွက်အဘို့ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ကြီးမားသောသခွားသီး - 2-3 pc ။
ငယ်ရွယ်မုန်လာဥ - 2 PCs ။
အပြောက်အစက်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 2 PCs ။
ပဲစေ့တွေဟာ allspice - 2 PCs ။
ဇီယာစေ့ sprig - 1 pc ။
Currant အရွက် - 1 pc ။
ရေ - 250 ml
ဆား - 1.5 Tsp
သကြား - 2.5 Tsp
citric အက်ဆစ် - 1/3 Tsp

ဆောင်းတွင်း citric အက်ဆစ်နှင့်အတူခြေလှမ်းစာရွက်ညွှန်ကြားချက် crunchy သခွားသီးအားဖြင့်အဆင့်

အလျား 4 ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့သခွားသီး, ဆေးကြောပါ။ မုန္လာဥနီ, စင်ကြယ်ခြင်းနှင့် Cube သို့တူညီသောခုတ်ဖြတ်။ ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ, ရေပြေးအောက်တွင်သုတ်ခြင်း,, စမုန်နက်ခွံကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
အအေးဆားရေထဲမှာ 1-2 နာရီလတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများစုပ်ယူထားသည်။ အချိန်ကိုပြီးနောက်အစိတ်အပိုင်းများကိုတင်းကျပ်စွာအိုးတလုံးထဲမှာထုပ်ပိုးထားသည်။
သခွားသီးမှထိပ်တန်းကျော်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်း။ အရည်အအေးပြီးပါကကြောင့်ကိုသွန်းလောင်း။ နောက်တဖန်ထိုလုပ်ငန်းစဉ်ကိုပြန်လုပ်ပါ။
ဆား, သကြား, နံ့သာမျိုးနှင့် citric အက်ဆစ်ဖြည့်စွက်, တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာအကြိမ်ကြိမ်ရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ အဆိုပါ marinade ပြုတ်နှင့်အိုးထဲသို့ပူလောင်း။ အောက်ခြေဖို့အထုပ်သတ္တုထုပ်နှင့်လှန်ထိပ်တန်းကိုတက်လှိမ့်ပုံ။

ရှာလကာရည်မပါဘဲအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ crispy သခွားသီး Salting - ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်

ရှာလကာရည်မပါဘဲ crunchy သခွားသီး Salting - ဗုံဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုချစ်သောသူတို့အဘို့ option ကိုချွေတာပေမယ့်သူတို့ကိုပြင်ဆင်ထားရန်တတ်နိုင်သည်မဟုတ်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့စာရွက်အညီရိတ်သိမ်းသခွားသီး, ဿုံအရသာပုံစံကိုစောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်အန္တရာယ် perekisnut ခြင်းမရှိဘဲ, အားလုံးရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလထားရှိမည်။

အဆိုပါ crunchy ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ (3-ကွတ်ထုတ်ယူပြီး) အတွက်စာရွက်များအတွက်လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:

•အသေးသခွားသီး - 2 ကီလိုဂရမ်

ရေ pitevaya- ၏ 2.5 ဌ
1 ဇွန်း - ကြီးမားသော Non-iodized ဆား
horseradish ၏အရွက် - 3 အပိုင်းပိုင်း။
ချယ်ရီအရွက် - 7 PCs ။
blackcurrant အရွက် - 10 PCs ။
2 PCs - မျိုးစပါးနှင့်အတူဇီယာစေ့၏ sprig ။
သပိတ်ပင်အရွက် - 2 PCs ။
ပူငရုတ်ကောင်း - 1 pc ။

ရှာလကာရည်မပါဘဲခြေလှမ်းစာရွက်ညွှန်ကြားချက် crunchy Pickled အားဖြင့်အဆင့်

သခွားသီးအမျိုးပေါင်းသင့်လျော်သောလက်ဆေးခြင်းနှင့် 2-3 နာရီရေအေးထဲမှာစိမ်။ horseradish နှင့်ချပ်သို့ဖြတ်ပူငရုတ်ကောင်း၏အမြစ်။
ဒယ်အိုးအသားတင်၏အောက်ခြေတွင်တော်တော်များများရေဖျားလှီးခြင်းကိုအလွှာသခွားသီးနောက်တဖန်အရွက်, ထို့နောက်အဝတ်လျှော်ရွက်တစ်အလွှာအိပ်လေ၏။ တူညီသောလမ်းအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများချေမှုန်းပစ်ဖို့ Continue ။ နောက်ဆုံးအလွှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။
အအေးပျော့ဆားရေထဲမှာ, ဆားရည်အိုင်ဒယ်အိုးထဲသို့လောင်း။ ပြားချပ်ချပ်ပြားများနှင့်တစ်ဦးလေးလံဝန် - ထို့နောက်မြက်ပိတ်ကျဲစပတ်တီးပေါ်တွင်အိပ်လေ၏။ 3-5 ရက်အတွင်းအဘို့ဤပြည်နယ်အတွက် salting ချန်ထားပါ။
ရက်အနည်းငယ်ပြီးနောက်တစ်မြုံအိုးတလုံးထဲမှာစင်ကြယ်ပြီနောက်ဟင်း, သခွားသီးလက်ဆေးရပျရပျသို့ဆားရည်အိုင်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ပြီးဆူအောင်တည်နဲ့ "ရှာလကာရည်မပါဘဲ" ဒါကြောင့်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အနာဂတ် crunchy သခွားသီးလောင်းအဆိုပါအရည်။
အေးမြသည်အထိ, အပူထဲမှာကိုင်ထားအပြည့်အဝအိုးသတ္တုအဖုံးဖွင့်လှိမ့်ပုံ။ 12-14 နာရီအအေးမှောင်မိုက်အရပ်ဌာန၌ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရွှေ့။

ဆောင်းတွင်းများအတွက်ဘဏ်ထဲမှာဗော့ဒ်ကာနှင့်အတူ crunchy သခွားသီး - ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်

crispy ဆားသို့မဟုတ်ချဉ်သခွားသီး - စွယ်စုံရေစာ, အစာစားချင်စိတ်ကိုဖြစ်ပေါ်စေခြင်းနှင့်အစာခြေမှုကိုလှုံ့ဆော်။ ဒါဟာဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသား, ကြက်ဘဲအဘို့စုံလင်သည်။ သခွားသီးနဲ့ရုရှားဗော့ဒ်ကာဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်း - မျှမျှတတရိုးရာပေါင်းစပ်, စည်သွပ်ဗူးတစ်အိုးတလုံးထဲမှာသောက်စရာဖြည့်စွက်၏စိတ်ကူးအတော်လေးအသစ်ဖြစ်၏။ အတော်များများကအိမ်ရှင်မပြီးသားစမ်းသပ်ပြီးနှင့်ဤစာရွက်အတည်ပြုခဲ့ကြသည်။ ဒါကြောင့်ကြိုးစားပါနှင့်သင်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလများအတွက်ဘဏ်ထဲမှာဗော့ဒ်ကာနှင့်အတူ crispy သခွားသီးကိုပွငျဆငျ။

ဗော့ဒ်ကာ crispy စာရွက်များအတွက်လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ (3-ကွတ်ထုတ်ယူပြီး)

သခွားသီးအလတ်စားအရွယ်အစား - 2 ကီလိုဂရမ်
အရည်အသွေးမြင့်မားဗော့ဒ်ကာ - 60 ml
ရေ - 1.5 L ကို
ဆား - 3.5 ဇွန်း
ပူငရုတ်ကောင်း - 0.5 ခွံ
စမုန်နက်၏ထီး - 1 pc ။
သပိတ်ပင်အရွက်များနှင့်အနက်ရောင် Currant - 3 အပိုင်းပိုင်း။
horseradish အရွက် - 1 pc ။
5 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ

ဆောင်းတွင်းဗော့ဒ်ကာနှင့်အတူခြေလှမ်းစာရွက်ညွှန်ကြားချက် crunchy သခွားသီးအားဖြင့်အဆင့်

သခွားသီး 6-8 နာရီလျှော်ရေအေးထဲမှာစိမ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေပြေးအောက်တွင်သုတ်ခြင်း။
အကြီးစားဘဏ်များဆပ်ပြာနဲ့ကောငျးတဲ့လက်ဆေးဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, 100C မှာမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ခဲ့သည်။
အဆိုပါဖန်ကွန်တိန်နာသခွားသီးနှင့်အစိမ်း၏အလွှာ stacked ။ သူတို့လုယူစေခြင်းငှါ marinating ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ Trumbo ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။
နက်နဲဒယ်အိုးဆားဆားရည်အိုင်နှင့်အတူရေအေးရောထွေးနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် "ကြိုးကွင်းပေါ်မှာ" အိုးထဲသို့ဖြည့်ပါကုန်တယ်။ ကွန်တိန်နာပန်းကန်ပြားပျံအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်အချဉ်အဘို့ရက်အနည်းငယ်များအတွက်အရိပ်ထဲတွင်စွန့်ခွာ။
အဆိုပါချထားပေးယိုစီးမှုအချိန်ပြီးနောက်သန့်ရှင်းဒယ်အိုးအတွက်ဆားရည်အိုင်ကပြုတ်။ သခွားသီးနှင့်အတူအသီးအသီးအိုးတလုံးထဲမှာ, ထို့နောက်ပူအရည်ကိုလောင်းနှင့်ခဏစာရွက်သတ္တုအဖုံးဖွင့်လှိမ့်, ဗော့ဒ်ကာ 60 ml ကိုထည့်ပါ။ အဆင်သင့်ဆောင်းရာသီမှာအဘို့ဗော့ဒ်ကာနှင့်အတူ crunchy သခွားသီး!

စံပြ crunchy ချဉ်သခွားသီး - ဗွီဒီယိုစာရွက်

စံပြ crunchy ချဉ်သခွားသီးအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ထားသည့်နေကြသည်သာလြှငျကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်, နှင့်လုပ်ငန်းစဉ်များခံမှုရှိတဲ့လေ့လာသည်။ ထိုကဲ့သို့သောအစားအစာများ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသေးစိတ်ညွှန်ကြားချက်ကိုကွညျ့ပါနဲ့အိမ်ပြန်စည်သွပ်ဗူး၏လယ်ပြင်တွင်မိမိတို့၏အသိပညာတိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်။ ဗော့ဒ်ကာနှင့်အတူရှာလကာရည်မပါဘဲသို့မဟုတ်ပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲ citric အက်ဆစ်: ကျြမွငျမရသောမြင်နိုင် - သင်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ crispy သခွားသီးပြင်ဆင်ထားရန်, အခွင့်အလမ်းများကိုကြည့်ရှုနိုင်သကဲ့သို့။ ချက်ပြုတ်နည်းများအားလုံးသည်မျိုးသခွားသီးပင်အတွေ့အကြုံရှိအိမ်ရှင်မအံ့သြဆားနှင့် Pickled ။ အထင်ကြီးစရာတစ်အမျိုးမျိုး - ကရှေးခယျြနှင့်မြည်းစမ်း!