တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းဖြစ်ကြောင်း, ဒုတိယတစ်ဦးကွဲပြားခြားနားအရွယ်အစားအဘို့ခွင့်ပြုနှင့်ဆော်လမွန်၏ကွဲပြားခြားနားသောမျိုးစိတ်များ၏ဥများကိုပထမဦးဆုံးကြက်ဥ: gost အနီရောင် caviar အဆိုအရနှစ်မျိုးခွဲခြားထားသည်။
အဆိုပါ lineup အတွက်ကဘာလဲ?
မြေတပြင်လုံးကြက်ဥလိုသူ့ရဲ့ဗီတာမင်၏ပရိုတိန်းဖွဲ့စည်းမှုသော်လည်းဆော်လမွန်ငါး, ငါ့အရသာအသီးအသီး။
အသေးဆုံး: ပယင်း-အဝါရောင်ရောက်ရေချိုငါး caviar ။
အကြီးဆုံး caviar အချင်း 5-6 မီလီမီတာရောက်ရှိ chum, ဧဒုံစာအုပ်ငါး Chinook အတွက် caviar - 7 မီလီမီတာ။ အများဆုံးဒီကဗျာ: နီးပါးကြက်သွေး coho ကြက်ဥနှင့်ကတ္တီပါနီဖောက် - ငါး Chinook ။ နီးပါးဖျက်ဆီးခံရသောရှားပါးဆုံး caviar sockeye ။
လူကြိုက်အများဆုံး: လိမ္မော်ရောင်, မျှမျှတတကြီးမားသောဆော်လမွန်သမင်ဒရယ်။
အားလုံးအနီရောင် caviar - ဘောဇဉ်: အကောင်းဆုံးကတော့, အမှုန်အသီးအသီးကတခြားကနေကွဲကွာနေကြသည်။ ထို့ကြောင့်, မည်သည့်ထုပ်ပိုး hermetically တံခါးပိတ်ဖြစ်ရလိမ့်မည်။
ထုပ်ပိုးကွန်တိန်နာစိတ်တိုးပွား
မျက်နှာဖုံး Check - သင်ကရောင်ရမ်းသံဗူးသို့မဟုတ်ကွန်တိန်နာမဝယ်နိုင်ပါ။ မည်သည့်အထုပ်တွင်ပါဝင်ရမည်: ထုတ်လုပ်မှုအချိန်, နေရာဥ, ထုတ်ကုန်ကိုဖန်ဆင်းသော၎င်း၏တန်း, gost သို့မဟုတ် TU, လွှတ်လိုက်ပါ။
ကြက်ဥကွဲပြားခြားနားသော packages များ၏အားသာချက်များနှင့်အားနည်းချက်များကိုရှာဖွေကြပါစို့။
jar: ထုတ်ကုန်ရရှိနိုင်ပါသည်, သငျသညျခကျြခငျြးရှိမရှိရဲ့ contents လတ်ဆတ်တွေ့နိုင်ပါသည်။ Caviar ဗီတာမင်ဖျက်ဆီးခံရမဟုတ်သကဲ့သို့, အလငျးကိုစောင့်ရှောက်ဖို့မ သာ. ကောင်း၏။ ဖန်ခွက်ကွန်တိန်နာ၏ကျန်အတော်လေးယုံကြည်စိတ်ချရသောဖြစ်ပါတယ်။
သတ္တုသံဖြူ: သင်ဖွင့်သည်အထိထုတ်ကုန်အတွင်းအပြင်သည်အဘယ်အရာကိုထုတ်မတှေ့နိုငျပါသညျ။ သို့သော်အဆငျသငျ့ကြက်ဥကောင်းစွာစောင့်လေ၏။
ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာ: ယနေ့တွင်သင်မကြာခဏအလုံပိတ် lids နှင့်အတူခက်ခဲပလပ်စတစ်မှိုများတွင်ကြက်ဥကိုရှာဖွေနိုင်စင်ပေါ်ပေါ်မှာ။ ထိုကဲ့သို့သောကွန်တိန်နာများတွင်ကြက်ဥနေသမျှကာလပတ်လုံးတစ်ဖန်သို့မဟုတ်သတ္တု၌ရှိသကဲ့သို့မပေးသိမ်းဆည်းထားသည်။ သို့သော်ဤထုပ်ပိုးလည်းဘေးကင်းလုံခြုံသိမ်းဆည်းထားသည့်အခါစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေဖြစ်ဖို့စဉ်းစားသည်။ သည် "ထငျရှား" မရှိဘဲပျော့ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာအတွင်းကြက်ဥကိုဝယ်ယူဘယ်တော့မှမ! Caviar အလေးချိန်: အဓိကအားသာချက် - ကကြိုးစားနိုင်ပါ။ မည်သည့်နိုင်ငံခြားအရသာနှင့်အနံ့ရှိပါတယ်လျှင်ဒါသငျသညျကိုချက်ချင်းဆားလုံလောက်သောဟုတ်မဟုတ်ကိုငါသိ၏။ အဆိုပါရောင်းသူ၏ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝ "လမ်းပိုင်း" အကြိမ်အနည်းငယ်တတ်နိုင်သမျှကြောင့်အခြားတစ်ဖက်တွင်အဘယ်သူမျှမအဘယ်မျှကာလပတ်လုံးဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်သိတယ်, အဖန် display ကိုအမှုပေါင်းအောက်မှာ "လွဲချော်" ။ ဟောင်းနွမ်းကြက်ဥအစာအိမ်ပြဿနာများကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါသည်။
ယခုမှာအဖွင့်တကယ့်အကောင်းကြက်ဥကိုအသိအမှတ်မပြုဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းပြောဆိုကြကုန်အံ့။ ထိုအခါအလေးချိန်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ဝယ်ယူ, သင်အတုကြက်ဥကနေအစစ်အမှန်ခွဲခြားနိုင်ပါလိမ့်မယ်။
ကြက်ဥမှကြက်ဥ
ကြက်ဥခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်အတူတူပင်အရွယ်အစားဖြစ်သင့်သည်။ ပိုပြီးကြီးမားတဲ့တန်ဖိုး, ဒဏ်ငွေ caviar စကားမစပ် - ကကုန်ပစ္စည်းမှည့်မဖြစ်မယ့်နိမိတ်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။
အသွင်အပြင်ကြက်ဥသို့မဟုတ်ပတ်ပတ်လည်မှာတော့တစ်ဦးချင်းစီကတခြားရန်ဖိအားပေး, ဒါမှမဟုတ်သေးငယ်တဲ့ချိုနှင့်အတူဘောလုံးနဲ့တူကြည့်ရှုပါ။ ထိုသူတို့တွင်အဘယ်သူမျှမပေါကျကှဲတစ်ခုသို့မဟုတ်ကွဲပြားခြားနားသောအရောင်လည်းရှိ၏။
မှန်ကန်သောနွားသငယ်ကိုအလွယ်တကူဇွန်းရောင်းချသူချွတ် slides, ဒါပေမယ့်လုံလုံခြုံခြုံနေတဲ့သားညှပ်ပေါင်မုတှငျကငျြးပခဲ့သညျ, စောင်းရသောအခါသူ့ကိုအပြစ်တင်မဟုတ်ပါဘူး။
fishy အရသာအနိုင်နိုင်ကွားနိုငျဖြစ်ပါသည် - ဒါဟာကောင်းတဲ့အနံ့။ ရုပ်ရှင်လက်မခံနိုင်ဥ, ပြားသို့မဟုတ်အဖြူရောင်မိုးရွာသွန်းမှု၏မျက်နှာပြင်တွင်။
အဆိုပါဖွဲ့စည်းမှုသာကြက်ဥ, ဆား, ကာရှညျခံ, ဖြစ်နိုင်ရင်အနည်းဆုံးပမာဏသာရှိ။ အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက် (ထုတ်လုပ်မှုရက်စွဲကိုကြည့်ပါ) နွေရာသီ spawning spawn မှကိုချစ်: ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအနည်းငယ်ပိုဖြစ်ဖို့စဉ်းစားသည်
ကြဲကြဲ။
သိုလှောင်မှုဘဝ
Caviar - နူးညံ့သိမ်မွေ့ထုတ်ကုန်, "သုန်မှုန်" ။ တောင်မှ၏နွေးထွေးမှုအတွက်ရက်ပေါင်း၏စုံတွဲတစ်တွဲပြီးနောက်အရောင်, အရသာနှင့်ဂုဏ်သတ္တိများကိုပြောင်းလဲရန်, ပေါက်ကြားနိုင်ပါတယ်။ ထိုအကိုဒုက္ခဆန့်ကျင်ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ရေးကြာရှည်ခံသည်။ သူတို့ထဲကအသက်အကြီးဆုံး - ဆား။ လများအတွက်သိမ်းဆည်းထားကြက်ဥမှကထုတ်ကုန်အနည်းဆုံး 4% ဆားအစုလိုက်အပြုံလိုက်ခဲ့ကြောင်းလိုအပ်ပါသည်။ ဒီထက်မှန်လျှင်, caviar ၏အရသာကိုလုယူဖျက်ဆီးခြင်းကို - - ကိုပိုမိုလျှင် putrefaction စတင်သည်။ အဆိုပါ caviar ဆား၏အရသာကိုဟာဆီးအတားမရှိ, စျေးကြီးသည်။
ဆားကြက်ဥ 2 လကြာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ ဤကာလအတွင်းတိုးချဲ့ဖို့, မလွှဲမရှောင်ကြာရှည်ထည့်ပါ။ မကြာခဏ, အထူးသဖြင့်ယာယီအခြေအနေများအတွက်, caviar ပိုးသတ်ဆေး hexamine (E239) ကို အသုံးပြု. စည်သွတ်။ ဒါဟာအဆိပ်အတောက်နှင့်ကုန်ပစ္စည်းများ၏ဝိသေသခါးသောအရသာပေးသည်။ နောက်ထပ်လူကြိုက်များတဲ့ဓါတ် - အသုံးဝင်သော sorbic အက်ဆစ် (E200) မဟုတ်ပါဘူး။
ကောင်းပြီ, သင်တံဆိပ်အရိပ်အယောင်ဓါတ်ထို့အပြင် "Vareks" ပေါ်တွင်ရှာတှေ့နိုငျပါ။ ဒါဟာစားသုံးသူများအတွက်လုံခြုံထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်းနှင့်ထုတ်ကုန်ပစ္စည်းများ၏သက်တမ်းရှည်သည်။
"ရင့်ကျက်" caviar ရေဆုံးရှုံး, လျော့သွားတယ်။ ထို့ကြောင့်, မြည်းကြိုးကိုဖြည်ကြက်ဥလက်ဆောင်ကိုပုံစံကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့က glycerol, ဟင်းရွက်ဆီနှင့်အခြားစာအိတ်ပစ္စည်းဥစ္စာထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။
ကြက်ဥအဖြူ
XX ရာစုမှာတော့ဆော်လမွန် spawn မှအဆင်းကိုအလွန်ဆင်တူတဲ့ဒြပ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်။ ဒါပေမယ့်ဒီထုတ်ကုန်အမျိုးသားရေးအသိအမှတ်ပြုမှုလက်ခံရရှိခြင်းမရှိသေးပါခင်ဗျား: အရသာ "ကြက်ဥက" လက်ရှိအနေဖြင့်အလွန်ကွဲပြားခြားနားပါသည်။ သူတို့ဟာအနံ့အရသာနှင့်အရသာ enhancers နှင့်အတူ gelatin နှင့်ကြက်ဥအဖြူလုပ်နေကြသည်။
တခါတရံမှာအသည်း herring နှင့်ကော့တစ်ဦးအငှားကိုဖန်ဆင်း၏။ တောက်ပတဲ့အရောင်ထုတ်ကုန်ဆိုးဆေးများပေးပါ။ artificial caviar သုံးမှလေးဆအစစ်အမှန်အရာထက်လျော့နည်းကုန်ကျသင့်ပါတယ်။
Oh, နှင်းခဲ! ..
အိုးတလုံးရေခဲသေတ္တာထားဝယ်ပေမယ့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမ - ကြက်ဥကွဲနှင့် thawed ရှိရာ, ခွေးဖြင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအားကစားမှလှည့်။ အခန်းအပူချိန်မှာ 15-20 မိနစ် spawn ဆက်ဆံဖို့တစ်ပူနွေး။ အဆိုပါပိုနူးညံ့အေးပေမယ့်အရသာအပြည့်အဝကိုသာနွေးထွေးမှုအတွက်ထင်ရှားလျက်ရှိ၏။ ကျနော်တို့ထွက်ပေါက်အတွက်ကြက်ဥကိုချဲ့ထွင်ခြင်းနှင့် brut ရှမ်ပိန်အောက်မှာတစ်ဇွန်းနှင့်အတူတိုက်ကျွေးသည်။
အရည်အသွေးမြင့် caviar တိကျမ်းစာ၌လာသည်ကားနှင့်အတူဘဏ်များမှာ။ "gost R ကိုဆော်လမွန်၏ 52336-2005 caviar" ဟုထုတ်လုပ်သူများနှင့်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းအသက်တာ၏လိပ်စာဖော်ပြခဲ့သည်။ အတွင်းပိုင်းထဲကအားလုံးကိန်းဂဏန်းများတံဆိပ်ထုသတ္တုဗူးတွင် (သူတို့အအူကိုနှိပ်လျှင်, တကအတု၏အသေချာလက္ခဏာသက်သေဖြစ်), ကွန်နက်ရှင်အဆစ်လက်တွေ့ကျကျမမြင်ရတဲ့ချောမွေ့အနားဖြစ်ကြသည်။
လှုပ်လိုက်တဲ့အခါပွက်ပွက်မဟုတ်ဘူး, ဘာမှအတွက်မလွန်ပါဘူး။
Caviar တစ်ပွင့်လင်းကောင်တာထဲမှာမ 14 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပူချိန်မှာရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနှင့်သည်။