ပထမဆုံးဇာတ်လမ်းကဒီဖြစ်ခဲ့သည်။ အမဲသား Stroganoff ပင် 1861 ခုနှစ်တွင်ရုရှားအစားအစာများတွင်ထင်ရှား။ , အဘယ်သူသည်ပထမဦးဆုံး stroganoff ပန်းကန်ရေးသားခြင်းမှာဖော်ပြထားတဲ့အယ်လီနာ Molokhovets သူမသည်ငါ့စာရွက်စာအုပ်ထံသို့ဆောင်ခဲ့ကြ၏ဒီအမဲသားစာရွက်ဖြစ်ခဲ့သည်။ တစ်ဦးကအချိန်ကြာမြင့်စွာလွန်ခဲ့တဲ့ရုရှားအင်ပါယာအတွက်ယ့်မင်းသားနဲ့, Strogonova Count ပုဂ္ဂိုလ်ရေးစားဖိုမှူးသေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့အမဲသားကိုဖြတ်၏လှော်အပိုင်းအစ Count စဉ်အမဲသား stroganoff ကိုပြင်ဆင်နှင့်ပြီးသည်နောက်, ငံပြာရည်နှင့်ပြည့်စေခြင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။ ခံခဲ့ရပါတယ် အမဲသား stroganoff စာရွက်ရှိခဲ့သည်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါကပါမယ်ပါပဲ။
ဇာတ်လမ်း၏ဤအချက်လက်အောက်တွင်အမဲသား stroganoff စာရွက်၏အသွင်အပြင်၏ဒုတိယဗားရှင်းဖြစ်ခဲ့သည်။ နယူးကရုရှား၏ပြည်နယ်တစ်ခုအနေနဲ့သက်ကြီးရွယ်အိုများ Strogonov အုပ်ချုပ်ရေးမှူးအသက်ရှင်သူမကြာခဏသူ့ဆုံးဖြတ်ချက်ကိုလှုံ့ဆော်ဖို့မ, ပုဂ္ဂိုလ်ရေးစားဖိုမှူးများအတွက်အလုပ်ကနေကြိုးစားခဲ့နှင့်ပယ်ချခဲ့သည်။ တစ်ခုမှာပြင်သစ်စားဖိုမှူးသက်ကြီးရွယ်အိုများ Strogonova ၏လျှို့ဝှက်ချက်ဆိုတာဘာလဲနားလည်သဘောပေါက်, သူတို့ကအိုမင်းတစ်ခုလုံးကိုအနာရောဂါစွဲအံသွားနှင့်မေးရိုးပေါ်မှာရှိသမျှခဲ့ကြသည်။ ထိုအခါလိမ္မာပါးနပ်စားဖိုမှူးသေးငယ်သပ်သပ်ရပ်ရပ်ချပ်ထဲသို့အမဲသားကိုဖြတ်ဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်, ကောင်းစွာပြုလုပ်ပေါင်းနှင့်အုပ်ချုပ်ရေးမှူးမှစားပွဲပေါ်တစ်အရသာဆော့စ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ ဒီဒဏ္ဍာရီအဆိုအရအုပ်ချုပ်ရေးမှူးအလွန်ကျေနပ်ခဲ့ပါတယ်, ဤပန်းကန်မကြာခဏကသူ့ပုံမှန်ဧည့်သည်များဧည့်ခံ။
ပဲရစ်, လူကြိုက်အများဆုံးစားသောက်ဆိုင်များ၏တဦးတည်းသွားရောက်ကြည့်ရှုစဉ်အဆိုပါဒုတိယပုံပြင်, သူ့အချိန်အတွက် Stroganov Count ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြသူကို Tatiana Metternich ၏စာမျက်နှာပေါ်တွင်အခြေခံသည်။ အဆိုပါစားသောက်ဆိုင်နှင့်၎င်း၏မီးဖိုချောင်သူပါမယ်ကြိုက်တယ်သူစားသောက်ဆိုင်များ၏စားဖိုမှူးနဲ့ငါ့စာရွက်မျှဝေဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်ကြတယ်။ အလွန်လျင်မြန်စွာကြောင့်ပြင်သစ်အတွက်လူကြိုက်များတဲ့ဟင်းဖြစ်လာခဲ့သည်။ သို့သော်ဤမြင့်မားမေးခွန်းထုတ်စရာ befstrogana အသွင်အပြင်၏ဗားရှင်း, ပြင်သစ်အတွက်အမဲသားချက်ပြုတ်ဒီစာရွက်၏မှတ်တမ်းများ 1891godu ဆဲ ရှိ. , Strogonov ဂရပ်လည်ပတ်ခဲ့သည့်နာမည်ကျော်စားသောက်ဆိုင်, သာ 1896 ခုနှစ်တွင်ဖွင့်လှစ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ကတည်းက ဒါကြောင့်အဘယျအယုံကြည်ဖို့သို့မဟုတ်မ, ဆုံးဖြတ်ရန်တစ်ခုချင်းစီကိုတစ်ဦးချင်းစီ၏သမိုင်းကြောင်းပေးတော်မူ၏။
အမဲသား stroganoff ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အမဲသား Stroganoff နွားငယ်သားကနေကိုဖန်ဆင်းသည်, အမဲသားနိုင်ပါတယ်။ အမဲသားကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးရပါမည်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ, ထို့နောက်အသားရွေးချယ်ထားအပိုင်းအစအရှည်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1.5 စင်တီမီတာ, အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့် 0.5 စင်တီမီတာထက်မသာ width ရမည်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်းသဖြင့်သူ့ကိုအနည်းငယ်အချိန်ရဲပေးပြီးတော့, မီးဖိုဒယ်အိုးပေါ်တွင်တင်လိုချင်သောပြည်နယ်မှအပူ။ ထိုအခါညင်ညင်သာသာရွှေအညိုရောင်သည်အထိလိုက်သည်ကိုအသားနဲ့ကြော်အိပ်လေ၏။ အဘယ်အရာကိုကျွန်တော်တို့ရဲ့အသားရေကိုတစ်ဦးအခြို့သောငွေပမာဏကို add နှင့်ခေတ်ရဲ့သွက်လက်တဲ့အထဲတွင်အမဲသားကိုပေးဖို့လိုအပ်ပါတယ်ဒယ်အိုးအတွက်တင်ဒါများနှင့်အရည်ရွှမ်းထွက်လှည့်လိမ့်မယ်။ ဘယ်အချိန်မှာဒယ်အိုးအနာစိမ်းအတွက်ရေ (အငွေ့ပျံ) လုပ်နိုင်သောဒယ်အိုးအန်စာတုံးကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥမှထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါတစ်ပိုင်းအသားကိုလက်စသတ်, သငျသညျအချဉ်မုန့်သို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးကိုထည့်သွင်းနိုင်ပြီးငါးမိနစ်အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း add ရန်လိုအပ်ကြောင်းမတိုင်မီ, ထို့နောက် 30-50 မိနစ်ဆက်လက်။
ယနေ့အဘို့အဘယ်သူမျှမကတစ်ခုတည်းစာရွက်, alas မရှိ။ ဒီစာရွက်၏ဖြစ်တည်မှု၏နှစ်ပေါင်းများစွာကျော်, ကွဲပြားခြားနားသောပြည်သူများအငါတို့သည်ပြုပြင်မွမ်းမံသည်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုကာလအတွင်းစမ်းသပ်။ အနီးကပ်စစ်မှန်တဲ့စာရွက်မှအမဲသား stroganoff ချက်ပြုတ် Pohlebkin သူနေဆဲအမဲသား stroganoff ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိတယ်ခဲ့သည်။ ထို့ပြင် Pokhlebkin ပြီးနောက်, ဒီစာရွက်ပိုပြီးရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်ပြီးမှန်မှန်ကန်ကန်ဘယ်သူမှတည်ထောင်ရန်နိုင်ခဲ့ပါတယ်။
ဆေးညွှန်း Pokhlebkin stroganoff နွားငယ်သားသို့မဟုတ်အမဲသား၏ခါးမှကိုပြင်ဆင်ကြရသည်အလွန်အသက်ကြီးတော့မဟုတ်ပါဘူး။ အမဲသားကိုဂရုတစိုက် slugger ထို့နောက်မျှမျှတတကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ထိုအခါကျိုးပဲ့-ချွတ်အပိုင်းပိုင်းသဘာဝကျကျတစ်ဝက်စင်တီမီတာထက်ပိုထူမပေးသောဘောဇဉ်ရှည်လျားအပိုင်းပိုင်း, ဖြတ်ပြီးဖြတ်ခဲ့ကြသည်။ အမဲသားချပ် roasting အဘို့အဆင်သင့်မုန့်ညက်အတွက် breaded နှင့်အချိန်မတိုင်မီတစ်အပူဒယ်အိုးပေါ်မှာတင်လိုက်တယ်။ ရေနံအတွက် roasting ၏ဖြစ်စဉ်ကိုအဘယ်သူမျှမကပိုနှစျခုထက်သို့မဟုတ်သုံးမိနစ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအသားအရည်ရွှမ်းနုထွက်လှည့်။ ဤတွင်ပူအသားကဆက်ပြောသည်မုန့်, ခရမ်းချဉ်သီး, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နှင့် 20 မိနစ်ခန့်အတွင်းနှင့်တအုံနွေးနွေးငံပြာရည်စိတ်ပျက်နှင့်အတူတစ်ခါတစ်ရံနာရီတပြင်လုံးကိုအသား၌တည်၏။