အမဲသားကိုရန်ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အမဲသားကိုဆိုရင် - ဤကိစ္စတွင်အတွက်အမဲသား - ကအရသာရှိတဲ့, အရာတစ်ခုခု, မူအရမရှိငံပြာရည်လိုအပ်ပါသည်။ နှင့်အရသာရှိတဲ့မဟုတ်ပါလျှင် - ၎င်း၏မျှငံပြာရည်တိုးတက်စေမထားဘူး။ သို့တိုင်ထိုငံပြာရည်နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ပေါ်တောင်မှအများဆုံးစုံလင်သောကင်ဒါအထီးကျန်မကြည့်ပါဘူး။ စိတ်ကူးစိတ်သန်းအဘို့အပွင့်လင်းနှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်အာကာသ! စားစရာဘို့ငံပြာရည်ကိုပွငျဆငျနှငျ့သငျသိရန်လိုအပ်ဘယ်လိုနေသလဲ?

ကင်ငံပြာရည်

သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:

• ချောကသဘာဝခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် 400 ဂရမ်
• 3 tbsp ။ l ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
• 1 သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်
• ကြက်သွန်ဖြူ 3-4 လေးညှင်းပွင့
• 1 tbsp ။ l ။ Worchester ငံပြာရည်
• 2 tbsp ။ l ။ ပန်းသီး cider ရှလကာရည်
• 2 tbsp ။ l ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• 1 tbsp ။ l ။ မှောင်မိုက်အညိုရောင်သကြား
• 1 ဇ။ L. မုန်ညင်းမှုန့်
• Cayenne ငရုတ်ကောင်း
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း

အဘယ်သို့ပြုမှ:

5 မိနစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ, စပါးကိုကြိတ်။ အရသာအတွက်ဆား, Cayenne နှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ seasoning, ရှိသမျှကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပါ။ 10 မိပြင်ဆင်ထားရန်ဆူပွက်သည်အထိအလတ်စားအပူကျော်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ထိုကင်ပေါ်နံရိုး (ဒီသူတို့ရဲ့ငံပြာရည်ကြော်စဉ်အတွင်း lubricated နိုင်ပါတယ်ဖြစ်ပါသည်) နှင့်ဘာဂါမှမျြးစိမျ့စိမျ့မှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

အန်ချိုငါးငံပြာရည်

သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:

• 15 အန်ချိုငါးတန်း
• 2 chive
• 2 tbsp ။ l ။ အချဉ်မုန့်
• 1 tbsp ။ l ။ 35% ၏မုန့်အဆီအကြောင်းအရာ
• 2 tbsp ။ l ။ အဖြူစပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်
• 150 ဂရမ်ထောပတ်
• 3 tbsp ။ l ။ "အပိုကညာ" သံလွင်ဆီ
• လောလောလတ်လတ်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း

အဘယ်သို့ပြုမှ:

အန်ချိုငါး mash ဖြစ်လာမရသည်အထိနှိုးဆော်, အနိမ့်အပူကျော်သံလွင်ဆီပြင်ဆင်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အန်ချိုငါးကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ 3-4 မိနစ်ချက်ပြုတ်, ရှာလကာရည်ထည့်ပါ။ , အချဉ်မုန့်နှင့်မုန့်ကိုတင်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်သည်ကိုထောပတ်မောင်း whisk ။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ အဆိုပါဖုတ်သို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်အမဲသားမှပူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

parsley နှင့်အတူမှိုဆော့စ်

သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:

• 100 ဂရမ် Champignon
• parsley ၏သေးငယ်တဲ့စည်း
• 2 ခွက်နို့
• 6 ဇွန်း။ l ။ ထောပတ်
• 3 tbsp ။ l ။ မံှု့ညက်
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို
• ဆား, အဖြူရောင်ငရုတ်ကောင်း

အဘယ်သို့ပြုမှ:

မှိုများတွင်ခြေထောက်ကိုဖယ်ရှားချပ်သို့ဖြတ်ထုပ်, 2 ဇွန်းထဲမှာသံပုရာဖျော်ရည်နဲ့ကြော်နှင့်အတူဖြန်း။ l ။ ရေနံ, 5 မိ။ ကျန်ရှိနေသေးသောဆီကြော်မုန့်ညက်, 2 မိ။ ဖုရှောင်ရှားရန်နှိုးဆော်, နို့လောင်း, 4 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ အဆိုပါမှိုနှင့်ကုန်တယ် parsley ရွက် Add, 3 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ကင်အမဲသားမှနွေးမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ဂျင်း-ကြက်သွန်ငံပြာရည်

သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:

• 300 ဂရမ်အချဉ်မွှေး apricots,
• 1 သေးငယ်တဲ့အချဉ်ပန်းသီး
• 2 အသေးစားကြက်သွန်နီ
• cilantro ၏သေးငယ်တဲ့စည်း
• အညိုရောင်သကြား 100 ဂရမ်
• 0.5 ဖန်ဝိုင်ဖြူသို့မဟုတ် cider ရှလကာရည်
• 2 tbsp ။ l ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• 1 ဇ။ L. ဂျင်းအမှုန့်ဆား

အဘယ်သို့ပြုမှ:

30 မိ။ အဘို့ apricots, 1 ခွက်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်း, ပြီးတော့ထုခုတ်ဖြတ်။ ဒယ်အိုးထဲတွင်အရည်လောင်း 3-4 ဇွန်းမှအငွေ့ပျံ။ l ။ သေးငယ်သောတစ်င့်လင်းမြင်သာရန်ဆီကြော်ကြက်သွန်နီ, 5 မိကုန်တယ်။ အဆိုပါသန့်စင်ခြင်းနှင့်အန်စာတုံးပန်းသီး Add, cilantro မှလွဲ. အရည်နှင့်အပေါငျးတို့သညျအခွားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူသွေ့ခြောက် apricots ။ အဆိုပါဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းမိနစ် 20 အဘို့အနိမ့်အပူမှာချက်ပြုတ်။ အေးမြခြင်း, cilantro အရွက်ထည့်ပါ။ အသားကင်ဖို့, ချမ်းအေးအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

"Alfredo"

သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:

• Parmigiano Reggiano ချိစ် 120 ဂရမ်
• အသက် 30 ဂရမ် pecorino Romano ဒိန်ခဲ
• 35% အဆီမုန့် 250 ml ကို
• 50 ဂရမ်ထောပတ်
• 1 သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်, shallots
• ကြက်သွန်ဖြူ 7-8 လေးညှင်းပွင့
• လောလောလတ်လတ်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း

အဘယ်သို့ပြုမှ:

အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူနဲ့ shallots ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်, တစ်ဦး grater ပေါ်မှာရှိသမျှဒိန်ခဲခြစ်။ အလတ်စားအပူကျော်ထောပတ်အရည်ပျော်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ shallots ထား, 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ယင်းမုန့်လောင်း, ဒိန်ခဲ add, အဆက်မပြတ်မွှေ, ကအရည်ပျော်။ အပူထဲကနေငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီဖယ်ရှားပါ။ "အဖြူ" ပီဇာများအတွက်ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ်ဖြည့်များအတွက်ငံပြာရည်အဖြစ် - နှစ်ဦးစလုံး befstroganova သို့မဟုတ်ကင်အမဲသားအဘို့ - ငံပြာရည်ကြော်အမဲသား strips တွေချပြီးအလွန်ပူပြင်းမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

သုံးငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရေနံ

သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:

• 150 ဂရမ်ထောပတ်
• 2 chive
• 1 နာရီများအတွက်။ L. ငရုတ်ကောင်းနှင့် allspice
• 2 ဇ။ L. ပန်းရောင် peppercorns
• ကြီးမားတဲ့ပင်လယ်ဆား

အဘယ်သို့ပြုမှ:

အခန်းအပူချိန်မှာထောပတ်ပျော့ပြောင်း။ တစ်မော်တာ peeled ကြက်သွန်ဖြူအတွက်ဆား, ငရုတ်ကောင်းမွှေး, အရူးအမူး၏ကြီးမားသောအဖြစ်တော့ထားပါ။ စိတ်ပျက်ပန်းရောင်ငရုတ်ကောင်း Add အများအပြားပဲစေ့တွေဟာဖို့အနည်းငယ်ကျန်ရှိတော့သည်။ ရုပ်ရှင်သို့မဟုတ်သတ္တုပါးတစ်ဝက်အူချောင်းအလိပ်နှင့် Chilling ပေါ်တွင်တင်မော်တာအရောအနှောတွေနဲ့ဆီကိုရောမွှေပါ။ အသားကင်ဖို့, စက်ဝိုင်းထဲသို့ဖြတ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။