သူတို့သိမ်းထားရသောအိုးအဖြစ်ပိုးသတ်, နှင့်ထုတ်ကုန်သူတို့ကိုယ်သူတို့ - ပင်မအောင်မြင်တဲ့ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလဟင်းသီးဟင်းရွက်စည်သွပ်ဗူးများအတွက်အခြေအနေများအပေါ်အရသာခရမ်းချဉ်သီး။ ကျနော်တို့ Blanche အကြောင်းပြောနေတာနေကြသည်။ Blanching - နောက်ထပ်အပြောင်းအလဲနဲ့မတိုင်မီဆူရေသို့မဟုတ်ရေနွေးငွေ့နှင့်အတူ scalding တစ်ရေတိုရေရှည်ထုတ်ကုန်။ ဤနည်းလမ်းကိုထုတ်ကုန်ပိုးသတ်ဆေးကောင်းဖြစ်တယ်, နောက်ထပ်အပြောင်းအလဲနဲ့အဘို့အဖျော်ရည်များနှင့်အာဟာရ၏ဆုံးရှုံးမှုကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့အမိန့်ပါ။ စကားမစပ်, သငျသညျခဲဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက် blanching ဖွငျ့ပွငျဆငျပေးနိုငျသညျ။ ထို့ကြောင့်သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရောင်, အရသာနှင့် texture ဖြိုဖျက်ပေးသောအင်ဇိုင်းတွေ၏အရေးယူဆောင်ရွက်မှုရပ်လိုက်နိုင်သည်။ မိမိတို့ကိုယ်ကိုသငျသညျကိုထိန်းသိမ်းချင်သောအသီးအပွသောသူတို့မှည့်သောသော်လည်းမ Over-ရင့်ကျက်ဖြစ်သင့်သည်။ ဒါကိုတော့သို့မဟုတ်မြင်နိုင်ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုမရှိ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:- ခရမ်းချဉ်သီး 1500 ဂရမ်
- Rosemary ခြောက်သွေ့တဲ့ 2 ဇ။ L.
- 5 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့
- 3 နာရီများအတွက်ပိုးစာရှာလကာရည်မှောင်မိုက်။ L.
- ရေ 1 လီတာ
- ဆား 1 tbsp ။ l ။
- သကြား 1 tbsp ။ l ။
- အဆင့် 1 ကဒီစာရွက်သည်ကိုယူ: ကြီးမားသောမဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီး, ခြောက်သွေ့တဲ့သို့မဟုတ်လတ်ဆတ် Rosemary, ကြက်သွန်ဖြူ, ပိုးစာရှာလကာရည်, ဆား, သကြား။
- 5 မိနစ်စီစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက် pasteurized 2 ဘဏ်များအဆင့်။ စာလုံးကြီး 1 မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသော၌နှစ်ပြီးသော, ပြီးတော့ခြောက်သွေ့နှင့်သန့်ရှင်းသောမျက်နှာပြင်၌ထား၏။
- ထွက်အောင်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ 3 အကြီးအကဲများအဆင့်, ဒါပေမယ့်သူတို့ကိုလက်သည်းပါဘူး။
- 4 ရေချိုးခရမ်းချဉ်သီးနှင့် Blanche အဆင့်။ ရေထဲမှာအသီးကိုဆူပွက်ဒီနိမ့်အဘို့, စိတ်ပိုင်း 3 နှင့်ဖယ်ရှားပြီးမှရေတွက်။ အဆိုပါစစ်အောင်သို့မဟုတ်ဦး colander သုံးစွဲဖို့ကအဆင်ပြေပြုလုပ်ခြင်း။
- 5 Blanche ကြက်သွန်ဖြူ၏လေးညှင်းပွင့အဆင့်။
- ဘဏ်တွေအပေါ်ဖြန့်အဆင့် 6 ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူ။ ကျနော်တို့ 0.5 လီတာ၏ဘဏ်များအသံအတိုးအကျယ်ကိုယူ။ တစ်ဦးချင်းစီအိုးတလုံးထဲမှာ 2-3 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ခြောက်သွေ့ Rosemary 0.5 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထားတော်မူ၏။
- အဆင့် 7 marinade ပြင်ဆင်ပါ။ ဆားနဲ့သကြားထဲတွင်ပျော်ဝင်ဤကုသရေ။ အနာစိမ်းမှယူခဲ့နှင့် 3 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ဆားနဲ့သကြားမဖြစ်မနေ marinade 1 ဇွန်း 1 လီတာတွင်။
- အဆင့် 8 ဘဏ်များအပေါ် marinade လောင်း။
- အဆင့် 9 ပိုးစာရှာလကာရည် 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်ပါ။
- အဆင့် 10 ဘဏ်ခိုင်မြဲစွာ, အဖုံးတင်းကျပ်လှည့်နှင့်တစ်ဦးသုတ်ပဝါအတွက်ခြုံ။ ဘဏ်များချအအေးဘူးသကဲ့သို့ရှည်လျားထားပါ။ ဆောင်းတွင်းသည်အထိမှောင်မိုက်ခြင်းနှင့်အေးမြသောနေရာတွင်သိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။