- အမဲသား tenderloin - 400 ဂရမ်
- ကြက်သွန်နီ - 3 အပိုင်းပိုင်း
- 3 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ
- Worcestershire ငံပြာရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း
- Dijon မုန်ညင်း - 1 tbsp ။ ဇွန်း
- ဘရန်ဒီဒါမှမဟုတ်ကော့ညက် - 80 milliliters
- ဖက်တီးမုန့် - 200 milliliters
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - - အရသာရန်
အမဲသား tenderloin ကောင်းစွာဆေးကြောပါခဲ့ပါတယ်။ အဲဒီအစားအမဲသားသင်တောဝက်သို့မဟုတ်အမဲသားကိုသုံးနိုင်သည်။ အမဲသားကိုအပေါ် skimp မပြုပါ - သင်မဟုတ်ရင် "ဒိုင်ယာနာ" ဒါဟာလဲဖြစ်သင့်သကဲ့သို့မကောင်းမထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်တကယ့်အကောင်းလွှာကင်လိုအပ်ပါတယ်။ အမဲသား Clip 3-4 စင်တီမီတာဆောင်လည်ဆွဲကလေးကိုအထူအပေါ် transverse အလင်းတန်းများဖြာခုတ်ဖြတ်။ တစ်ခုချင်းစီကိုအနည်းငယ် 1.5-2 စင်တီမီတာအထူဖို့ locket တွန်းလှန်။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း။ ကြက်သွန်စာနယ်ဇင်းမှတဆင့်ဖျက်စီးသို့မဟုတ်လွန်ပါးလွှာသောဝက်ကွင်း, ကြက်သွန်ဖြူသို့ခုတ်ဖြတ်။ ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများသင်တို့ကိုလည်းလက်မှာရှိသည်အကြံပြု - သင်တို့ရှိသမျှသည်အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ကြောင်းကိုလိုအပ်ကြောင့်ပြင်ဆင်မှုအလွန်အစာရှောင်ကြလိမ့်မည်။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုတက်နွေး။ ပူပြင်းတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာကျွန်တော်တို့ရဲ့ဘက်မှပြန်လည်တွန်းလှန်အမဲသားဆောင်လည်ဆွဲကလေးကိုထားတော်မူ၏။ ဒါကြောင့်အစိုဓာတ်၏မျက်ရည်စက်လေးတွေ, သူတို့ကမီးမရှို့ကြလိမ့်မည်ကို၎င်း, ပန်းကန်ကိုလုယူပါလိမ့်မည်ဆိုပါကအမဲသားကိုဿုံခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်သင့်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောခညျြးနှီးဆှေးနှေးကိုမထီမဲ့မြင်မပြုမဟုတ်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးကောင်းကင်ချက်ပြုတ်မထားပါနဲ့။ အသားကင်ဘယ်လောက်ကြာကြော်ရန် - သူတို့ရဲ့အထူနှင့် toasted ၏တပ်မက်လိုချင်သောဒီဂရီပေါ် မူတည်. ။ အကြှနျုပျ၏ 1.5 စင်တီမီတာအထူရှိကြ၏နှင့်၎င်းတို့၏ငါထို့နောက်လှည့်နှင့်အခြားအပေါ် 1 မိနစ်အဘို့အကြော်, တဦးတည်းဘက်မှာ 2 မိနစ်အဘို့ (အလတ်စား) အလယ်အလတ်သည်အထိနက်ရှိုင်းကြော်။ လှော်ဆောင်လည်ဆွဲကလေးကို, ဒယ်အိုးထဲကနေတစ်ပန်းကန်ပေါ်ရာအရပျရယူထားခြင်းနှင့်သတ္တုပါးသို့မဟုတ်အေးမြစောင့်ရှောက်ဖို့တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပျ။ ယခုမှာ - အရှိဆုံးစိတ်ဝင်စားဖို့နှင့်အံ့မခန်း။ (ဒယ်အိုးထဲမှာဆီဥကိုအလွန်သေးငယ်ဖြစ်နေဆဲပါလျှင် - အနည်းငယ်ရေနံ add) မှာကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအဘယ်မှာအသား roasting, ကြက်သွန်နီထားတော်မူ၏။ အဆက်မပြတ်မွှေ 3 မိနစ်အလတ်စားအပူကျော်ကြော်,, အဲဒီနောက်ကြက်သွန်ဖြူထည့်သွင်းခြင်းနှင့်တစ်ဦးအပိုဆောင်း 2 မိနစ်ကြော်။ ထို့နောက်သူကငံပြာရည်နှင့်မုန်ညင်း worcestershire add, အကြော်ဒယ်အိုးရဲ့ contents နှိုးဆော်မှဆက်လက်။ ယခုမှာကတော့အရေးပါအခိုက်! ဒယ်အိုးဘရန်ဒီ (သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီ) သို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်လောင်ကျွမ်း။ သာအလွန်သတိ - ဘာမှမရှို့ပါဘူး :) သင်သည်လျှပ်စစ်မီးဖိုရှိပါက - ဓာတ်ငွေ့လျှင်, ပွဲစဉ်ထွန်းညှိ - ရိုးရိုးဒယ်အိုးစောင်း, မိမိတစ်ဦးဘရန်ဒီလှည့်။ သငျသညျမီးဒါတန်ဆာဟင်းချက်ရှို့မည်မဟုတ်, ထိုမျက်ခုံး၏အတွေ့အကြုံ singe, ဒီတော့ကွာစက်နှိုးနေစဉ်အတွင်းဒယ်အိုးထဲကနေသင်၏မျက်နှာကိုထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။ အဆိုပါအမှတ်တံဆိပ်ကိုစနစ်တကျငံပြာရည်ရောထွေးနှင့်အလတ်စားအပူကျော် 1 မိနစ်ထိုသို့ချက်ပြုတ်မီးရှို့ဖို့ငြိမ်းလိမ့်မည်သည့်အခါအရက် 20 စက္ကန့်ကိုမီးမရှို့ပါလိမ့်မယ်။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးနှင့်, ဆန္ဒရှိလျှင်, ငံပြာရည်ထဲသို့ဖက်တီးမုန့်ထည့်ပါ။ အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ထူသည်အထိအနိမ့်အပူကျော်ငံပြာရည်မျှတည်ထားပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းဖို့ကြိုးစားပါ - သင်အနည်းငယ်ထည့်သွင်းဖို့လိုပေမည်။ သူတို့ (ဒီနှင့်မိုးအတွက်) သတ္တုပါးသို့မဟုတ်အဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းခဲ့သည်သည်အထိရပ်ငံပြာရည်နှင့်အတူဒယ်အိုး-ကြော်ကင်သို့ပြန်သွားသည်။ , ရောမွှေ 1-2 မိနစ်ခန့်တက်သည်နွေးနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အားလုံးကင် "ဒိုင်ယာနာ" အဆင်သင့်ပါ! အစဉ်အလာကြောင့်မီးဖုတ်ထားသောအာလူးနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ အချိုရည်သည်ငါမှောင်မိုက်ဘီယာသို့မဟုတ်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုအကြံပြုပါသည်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!
စားသုံးခြင်းအရေအတွက်: 4