လုပ်ငန်းများ၌ဒိန်ခဲ: အကျိုးခံစားခွင့်များနှင့်ပျက်ဆီး

မုန့်ဒိန်ခဲဆွစ်ဇာလန်နိုင်ငံပထမကမ္ဘာစစ်၏ပထမဦးဆုံးရက်ပေါင်းမတိုင်မီမကြာမီထင်ရှား။ , ထုတ်လုပ်သူပြီးသား spoilage ထံမှဆုံးရှုံးမှုရေတွက်ဖို့စတင်ခဲ့ကြပါပြီဒါပြီးတာနဲ့ရွာ၌, ဒိန်ခဲတွေအများကြီးကို လုပ်. , Tong ကိုခေါ်ရောင်း, ထိုအချိန်ကအားနည်းခဲ့ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်အရည်ကျိုဒိန်ခဲသစ်စိတ်ကူးအချိန်ရှိထင်ရှား။ , အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ, ဤလုပ်ငန်းစဉ်ပြည့်စုံသည်နှင့်များစွာသောဒီထုတ်ကုန်ကိုချစ်နေတုန်းပဲကြီးအပျြောအပါးနှငျ့စားသောကြောင့်ဒိန်ခဲ, ဒိန်ခဲ၏အခြားအမျိုးအစားများအကြားခိုင်မာသောရပ်တည်ချက်ယူခဲ့ပါသည်။ ဒီ post မှာဆှေးနှေးဒီအရသာထုတ်ကုန်အကြောင်းကိုပိုမိုအသေးစိတ်အချက်အလက်များကို "Cream ဒိန်ခဲ။ အကျိုးခံစားခွင့်များနှင့်ပျက်ဆီး"

လုပ်ငန်းများ၌ဒိန်ခဲ: မိမိတို့၏ဖွဲ့စည်းမှု။

ဒိန်ခဲဤအမြိုးအစား - နို့ထွက်ပစ္စည်းများ, ဒါကြောင့်သူတို့ရဲ့တန်ဖိုးကိုကြောင့်ဝင်လာသောနို့အမိုင်နိုအက်ဆစ်၏တန်ဖိုး, ဖက်တီးတ္ထုများ, ဗီတာမင်, phosphorus ကိုဒြပ်ပေါင်းများ, ကယ်လစီယမ်နှင့်ပရိုတိန်း၏မြင့်မားသောအကြောင်းအရာ။

လုပ်ငန်းများ၌ဒိန်ခဲထိုကဲ့သို့သော "Poshehonsky", "ရုရှား", "Kostroma", "Altai အဘိဓါန်" အဖြစ်ခက်ဒိန်ခဲမျိုးပေါင်းထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာများ၏အခြေခံပေါ်မှာလုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ သာဒိန်ခဲများထုတ်လုပ်မှုအတွက်ထောပတ်, မုန့်နှင့်နို့မှုန့်ကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအခါဒိန်ခဲထည့်သွင်းနို့ပရိုတိန်း, ဆား melters ၏ခဲကိုရှောင်ရှားနိုင်ရန်အတွက်။

အဆိုပါဓာတုဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အရည်ကျိုဒိန်ခဲမျိုးပေါင်းနည်းပညာအများအပြားအုပ်စုများသို့ခွဲခြားထားတယ်။

1. ဝက်အူချောင်းဒိန်ခဲ။ ဒါဟာဒိန်ခဲ၏အနိမ့်အဆီအမျိုးပေါင်း၏အခြေခံပေါ်မှာထုတ်လုပ်နေသည်။ ဒါဟာနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များနှင့်ဒိန်ခဲ rennet အမျိုးမျိုးမှဆက်ပြောသည်။ မကြာခဏဤအပါဝင်ပစ္စည်းများဒိန်ခဲငရုတ်ကောင်းနှင့်ဇီဖြစ်ကြသည်။
2. ဒိန်ခဲ၏ Lomteva မျိုး။ သူတို့ကအဘယ်သူ၏အဆီအကြောင်းအရာ 70% ပေါင်းနို့ထွက်ကုန်များ၏ထို့အပြင်ဖြစ်ပါတယ် rennet ဒိန်ခဲကနေထုတ်လုပ်လျက်ရှိသည်။ ထိုသို့သောဒိန်ခဲကောင်းစွာဖြတ်ဒိန်ခဲတစ်ပြောင်ပြောင်တောက်နှင့်မူရင်းအရသာရှိနေကြသည်။
3. ချိုမြိန်ဒိန်ခဲ။ ဒိန်ခဲ၏ထိုကဲ့သို့သောအမျိုးအစားများအတွက်သကြားနဲ့ထိုကဲ့သို့သောရည်, chicory, အခွံမာသီး, ပျားရည်, ကော်ဖီ, ကိုကိုးနှင့်အခြားသူများအဖြစ်အမျိုးမျိုးသော excipients, ထည့်ပါ။ ဒါတွေကပါဝင်ပစ္စည်းများအမျိုးမျိုးသောဒိန်ခဲမူရင်းအရသာနှင့်အနံ့အရသာဖြစ်စေဝေငှ။
4. ဒိန်ခဲပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ သူတို့ဟာသူတို့ဖက်တီးပစ္စည်းများထဲတွင်မြင့်ဆိုတဲ့အချက်ကိုဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိပါသည်။ ထိုသူတို့ကတစ်ဦးတောက်ပ cheesy မူရင်းအရသာရှိသည်။

လုပ်ငန်းများ၌ဒိန်ခဲ: ကောင်းသော။

တရာရာခိုင်နှုန်းကျွန်တော်တို့ရဲ့အလောင်းတွေကစုပ်ယူ durum, နဲ့နှိုင်းယှဉ်တဲ့အခါမှာလုပ်ငန်းများ၌ဒိန်ခဲ။ သူတို့ဟာဒီထက်လက်စထရောဒြပ်ပေါင်းများပါရှိသည်။ ထိုသို့သောဒိန်ခဲသူတို့အနေနဲ့မရှိမဖြစ်ကျွန်တော်တို့ရဲ့လက်သည်း၏အခြေအနေများအတွက်တာဝန်ရှိသောကယ်လစီယမ်၏အရင်းအမြစ်, phosphorus ကိုဒြပ်ပေါင်းများ, အရိုးဖြစ်လာများနှင့်သင်တန်း၏, ဆံပင်နိုငျသညျ, အလွန်အာဟာရဖြစ်ကြသည်။ ဒိန်ခဲအဆီတွင်ပါရှိသော - ဗီတာမင်ဓာတ်မြင့်မားသောကယ်လိုရီအဆီတွင်ပျော်ဝင်နေသောသယ်ဆောင်မျိုး။ သူတို့ကဗီတာမင်အီး, D, တစ်ဦးနှင့် polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ်အမျိုးအစားများနှင့်အတူခန္ဓာကိုယ်ရောင်းချလျက်ရှိကြသည်။

အဆိုပါအရည်ကျိုဒိန်ခဲသိပ် casein ဖြစ်ပါတယ်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်မရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပါဝင်သည်သောဤအရည်အသွေးမြင့်ပရိုတိန်း, ။ ဒိန်ခဲနီးပါးမျှဘိုဟိုက်ဒရိတ်များပါရှိသည်, ကရာခိုင်နှုန်းကို Lactose ကိုသာစုံတွဲတစ်တွဲရှိတယ်။

လုပ်ငန်းများ၌ဒိန်ခဲအခြားဒိန်ခဲအတွက်တန်ဖိုးထားသောအဘယ်သူမျှမရှင်းလင်းသော "aftertaste" ဒိန်ခဲနှင့်မျှမတို့အနံ့အရည်ကျိုကြပါပြီဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့သူတို့ရဲ့အားသာချက်ကွဲပြားခြားနားသောဖြစ်ပါသည်: သူတို့ကအချိန်ကြာမြင့်စွာသိုလှောင်ထားကြသည် - ခုနစ်လအထိ။

လုပ်ငန်းများ၌ဒိန်ခဲ: အန္တရာယ်။

အဆိုပါအစိုင်အခဲ, ပိုမိုဆိုဒီယမ်ဒြပ်ပေါင်းများနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်အဆိုပါလုပ်ငန်းများ၌ဒိန်ခဲမျိုးပေါင်း။ ဤသည်ကိုမကြာခဏနေသောသူတို့အဘို့အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ဖြစ်ပါတယ်သွေးကြောရောဂါနှင့်နှလုံးခံစားနေရပြီးအဖြစ်, "ဖိအားခုန်" ။

ပျော့ပျောင်းသောဒိန်ခဲခုနှစ်တွင်ဓာတုမလိုချင်တဲ့သက်ရှိအစားအစာသည်လုပ်ငန်းများ၌ (အီးနှင့်ဖော့စဖိတ်အုပ်စုတစ်စု supplements) နေကြသည်။ သူတို့ကဆားတွေအများကြီးရှိသည်။ သူတို့ကထိုကဲ့သို့အသားအရေနီခြင်းအဖြစ်ဓာတ်မတည်, ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ ကျောက်ကပ်လုပ်ကြံသူများသည်၎င်းတို့၏တိုးမြှင့်အာရုံစူးစိုက်မှုအရိုးကိုအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ဖြစ်ပါသည်, ဖော့စဖိတ်ဆံ့ကြောင်းအစားအစာများကိုမစားဘဲနေနိုင်သည်ကိုသူတို့အရမ်းထိလွယ်ရှလွယ်ဖြစ်လာနိုင်ပါတယ်။

သငျသညျအစာအိမ်ဖျော်ရည်၏အချဉ်ဓာတ်တိုးပွားလျှင်, ထို့အပြင်ထိုကဲ့သို့သောဒိန်ခဲရှိ "ရငျ့" ဖြစ်စဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်ရန်, ထုတ်လုပ်မှု၌ရှိသကဲ့သို့, ထိုမုန့်ဒိန်ခဲကိုမသုံးသင့်ပါတယ် citric အက်ဆစ်တွေအများကြီးထည့်ပါ။

ဒိန်ခဲဒီပုံစံကယ်လိုရီအတွက်အလွန်မြင့်မားဖြစ်ကြောင်း, ဒါကြောင့်သူတို့ကအရမ်းအများကြီးမစားသင့်တယ်။ ဆယ်ကျော်သက်များနှင့်ကလေးငယ်များလည်းထိုကဲ့သို့သောသည်ဤဆား၏ရှေ့မှောက်တွင်ကြောင့်ဒိန်ခဲနှင့်အဆီ melters ရှိသည်ဖို့နှစ်လိုဖွယ်မဟုတ်ပေ။

လုပ်ငန်းများ၌ဒိန်ခဲစားသုံးသူအကြားအလွန်ရေပန်းစားသော်လည်း, မကြာခဏကအမြတ်အစွန်းကိုတိုးမြှင့်ကိုအစားထိုးဒိန်ခဲ Analogues ပူဇော်နိုင်ရန်အတွက်ကြောင့်မသမာထုတ်လုပ်သူတွေ့ကြုံတတ်၏။ အကောင်းတစ်ဦးဒိန်ခဲအလွန်စျေးပေါသောမဖွစျနိုငျကွောငျးသတိရပါ။

ပျော့ပျောင်းသောဒိန်ခဲဖွံ့ဖြိုးဆဲတဲ့အခါမှာပြန်လည်အသုံးပြုသုံးပြီး: အဘယ်သူ၏သက်တမ်းကုန်ဆုံးသည့်ရက်စွဲ, နုဒိန်ခဲအစုလိုက်အပြုံလိုက်အရည်အသွေးမမီတဲ့ rennet ဒိန်ခဲ, နို့ထွက်ပစ္စည်းများ။ အဆိုပါအရည်ပျော်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အပြီး, အရသာအာဟာရများနှင့်အလွန်ပြည့်စုံသောထုတ်ကုန်ကိုထုတ်လုပ်နေသောကြောင့်ဒါဟာကြောက်စရာမဟုတ်ပါဘူး။

ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့က၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှု သာ. ကြီးမြတ်ငွေစုဆို, ထောပတ်နှင့်ဆီအုန်း, rapeseed ရေနံသို့မဟုတ်အခြား, ဤကိစ္စတွင်အတွက်ဒိန်ခဲနှင့်ပတ်သက်ပြီးတစ်ခုခုအတွက်အသုံးပြုခဲ့ကြသည်လျှင်မူကား, မပွောနိုငျပါကြောင်းကို၎င်းအောက်မေ့ရမည်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာ "ဒိန်ခဲထုတ်ကုန်" အလွန်အမင်းမေးခွန်းထုတ်စရာဖြစ်သည့်၏တန်ဖိုးတစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာထွက်လှည့်။

တစ်ဦး« PS » marking လည်းမရှိရာ၏အောက်ဆုံးမှာပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာအတွင်းလုပ်ငန်းများ၌ဒိန်ခဲမဝယ်ပါနဲ့။ ဒါကထုပ်ပိုးအစားအသောက်သိုလှောင်နိုင်ငံအများအပြားအတွက်ပိတ်ပင်ထားသော polystyrene ၏ဖန်ဆင်းကြောင်းဆိုလိုသည်။ လုပ်ငန်းများ၌ဒိန်ခဲများအတွက်စွမ်းဆောင်ရည်ဗလာနှင့်ပလပ်စတစ်, ဒါပေမယ့် polypropylene ထားဖြစ်ရပါမည်။ ဒီကွန်တိန်နာ၏အောက်ခြေတွင်သည့်အတိုကောက် "PP" marking ကျိုးနပ်သည်။

လုပ်ငန်းများ၌ဒိန်ခဲ: ဆိုင်တွေမှာ။

ထိုသို့သောဒိန်ခဲမျိုးစုံငံပြာရည်တစ်ဦးကြွယ်ဝသောအရသာနှင့် texture ၏ကြီးမြတ်သောသိပ်သည်းဆပေးနိုငျသညျ။ ဒါကြောင့်လွယ်လွယ်ကူကူအရည်ကျိုခြင်းကိုခံရနိုငျသောကွောငျ့ဒါဟာတစ်ဦး grater အပေါ်ပွတ်သပ်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။

ဤတွင်အရည်ကျိုဒိန်ခဲ၏ဂန္ဟင်းချို၏စာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ သူကောင်းစွာပြင်ဆင်ကြရသည်။ ထောပတ်အတွက်ကြော်ကြက်သွန်သူတို့ရွှေဖြစ်လာအထိပါပဲ။ အဖြူရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်မှထည့်သွင်းခြင်း။ ရေနံတည်နေကြလိမ့်မည်ကို၎င်း, စပျစ်ရည်ကိုအငွေ့ပြန်ထားပါတယ်သည်အထိစောင့်ပါ။ ရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည် (ကြက်သား) နဲ့ဖြည့်ပါ, တစ်ဦးအခြောက်လှန်းစမုန်ဖြူအနည်းငယ်ထားပါ။ အားလုံးအနာစိမ်း - ထိုမုန့်ဒိန်ခဲ, Pre-ကုန်တယ်ထည့်ပါ။