- အမဲသား tenderloin - 240 ဂရမ်
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - - အရသာရန်
- သံလွင်ဆီ - 4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- puff pastry - 1 တစ်ခုချင်းစီ
- ထောပတ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း
- မှို - 240 ဂရမ်
- စမုန်ဖြူအရွက် - 2 Tsp
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့
- ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ - 1/2 ခွက်ကို
- foie gras mousse - 60 ဂရမ်
200 ဒီဂရီ Preheat မီးဖို။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီအမဲသား။ အလတ်စားအပူကျော်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသံလွင်ဆီအပူ။ အမဲသား Add နှင့် browned သည်အထိချက်ပြုတ်, တစ်ခုချင်းစီဘက်မှာအကြောင်းကို 1 မိနစ်။ မီးဖို၌ဒယ်အိုးထားပါနဲ့ 8 9 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ တစ်လင်ပန်းပေါ်အမဲသားထားပါနှင့် 10 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ ဤအတောအတွင်းတစ်ဦးပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် 14x14 စင်တီမီတာ puff pastry နှစ်ခုရင်ပြင်ထွက်ခုတ်ဖြတ်ဖို့။ တစ်ဦးဓါးအသုံးပြုခြင်း, တစ်ဦးချင်းစီစတုရန်းပတ်လည်နယ်စပ်စေ။ 15 မိနစ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်နေရာပေါ်ဝေမျှမယ်။ 10 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ 190 ဒီဂရီမီးဖိုအပူချိန်လျော့နည်းကျဆင်းခြင်းနှင့်ရွှေအညိုရောင်လောက် 10 မိနစ်သည်အထိဖုတ်မှဆက်လက်။ ဤအတောအတွင်းအလတ်စားအပူကျော်စင်ကြယ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကနျြ 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထောပတ်နှင့်အတူထောပတ်အရည်ပျော်။ အဆိုပါမှိုခန့် 8 မိနစ်နူးညံ့သောအထိမှို, စမုန်ဖြူ, ကြက်သွန်ဖြူကြော်ထည့်ပါ။ စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းပါနှင့်အရည်တစ်ဝက်ခန့် 1 မိနစ်လျှော့ချသည်အထိချက်ပြုတ်။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာဝေမျှမယ်အရောအနှော။ ဒယ်အိုးမှ mousse Add နှင့်အနိမ့်ဖို့အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ အဆိုပါ mousse အရည်ကျိုအထိနှိုးဆော်နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အမဲသားပါးလွှာချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါ tartlets အပေါ်အသားထားပါ။ ထိပ်တန်းမှိုအရောအနှောထည့်သွင်းခြင်းနှင့် mousse သွန်းလောင်း။ ချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
စားသုံးခြင်း: 2