ယနေ့တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်, အဘယ်သူမျှမအံ့သြစရာဖြစ်ပါသည်, ကလုနီးပါးနေရာတိုင်းကိုရောင်းသည်။ သို့သျောလညျးကိုတောင်အတော်လေးမကြာသေးမီက, ဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်ကတတ်နိုင်ဟုခေါ်ဝေါ်ခြင်းကိုခံရနိုင်ဘူးစျေးနှုန်းမှတပါး, အံ့သြစရာဖြစ်ပါတယ်။ တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများသက်သေပြခဲ့ကြအဖြစ်အပြုံးအဆိုးကိုအဆိုးဝယ်လက်ပျောက်ကွယ်သွားသည်။ ဒါကြောင့်ထွက်လှည့်အဖြစ်ထိုမှတပါး,, တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်ကပိုပြီးလက်လှမ်းနှင့်လူကြိုက်များအောင်, ရုရှားနှင့်ယူကရိန်းနယ်ပယ်များတွင်စိုက်ပျိုးနိုင်သည်။
ဒါကြောင့်လူကြိုက်များသောလို့ခေါ်ပါတယ်အဖြစ်သမိုင်း "pekinki" အရှေ့အတွက်၎င်း၏အမြစ်များရှိပါသည်။ ဒါဟာတာရှည်ဂျပန်တောင်သူလယ်သမားများ၏, ကိုရီးယားနှင့်သင်တန်းတရုတ်အတွက်စိုက်ပျိုးခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့အားနိုင်ငံများရှိကရုရှားကတစ်ဦးရိုးရာဂေါ်ဖီထုပ်ကဲ့သို့တူညီသောအာကာသယူထားသော။
ပြင်ပမှ, တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏အရွက်ဆလတ်အလွန်ဆင်တူသည်။ သုပ်မယ့်ကွဲပြားတဲ့အစိမ်းရောင်အရောင်ရှိပါတယ်လျှင်မူကား,, "pekinki" အရွက်အဝါရောင်ဖျော့ကနေအစိမ်းရောင်အထိနိုင်ပါတယ်။ Middle Chinese ဂေါ်ဖီထုပ်၏ဦးခေါငျးကို။ 30-50 စင်တီမီတာရှည်မျောမျော, ထိုဆလင်ဒါဒါမှမဟုတ်ဘဲဥပုံအသွင်သဏ္ဌာန်ဖြစ်ပါတယ်။ သုပ်ပင်ပေါက် - လူအတော်များများမှ, ဒီထို့ကြောင့်အခြား၎င်း၏အမည်ကို၏တစ်ဂေါ်ဖီထုပ်ဆလတ်ဆင်တူပါသည်။ အရသာအဘယ်သူမျှမအစိုင်အခဲသွေးပြန်ကြောနှင့်အတူတရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်အထူး, အရည်ရွှမ်း, နူးညံ့သော, အရွက်။ ဒါကစကားမစပ်, သုပ်နှင့်အတူအခြားဆင်တူသည်။ ထို့ကြောင့်, အမျိုးမျိုးသောအသားညှပ်ပေါင်နှင့်သုပ်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင့်လျော်ဒီတရုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရွက်။ စကားမစပ်တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ် 1 ကီလိုဂရမ်အဘို့အမြင့်မားသောစျေးနှုန်းများမကြောက်ပါဘူး။ အဆိုပါအထင်ကြီးအရွယ်အစားနေသော်လည်း pekinki အလေးချိန်မျှော်မှန်းထားသည်ထက်အများကြီးလျော့နည်းဖြစ်လိမ့်မည်။
အစောပိုင်းကဥရောပတရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏အသုံးပြုမှုကိုပယ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်, အရွက်၏အဖြူရောင်အစိတ်အပိုင်းများကိုအလုံပိတ်စွန့်ပစ်။ ဒါပေမဲ့ဒီအရှေ့တိုင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏လျှို့ဝှက်ချက်ကိုသူတို့အများဆုံးအသုံးဝင်နှင့်အရှိဆုံးအရည်ရွှမ်းဖြစ်ကြောင်း, အတိအကျကဤအဖြူအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်ပါတယ်။ တကယ်တော့ခုနှစ်, ဂေါ်ဖီထုပ်၏ဤအပိုငျးမရှိဘဲသုပ်သို့လှည့်။ ထို့ကြောင့်အဖြူရောင်သွေးပြန်ကြောတရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်ကအများကြီး juicier ဆိုသုပ်စေသည်။
ဦးခေါင်း၏အရွယ်အစားပေါ်တွင် မူတည်. pekinku ဟင်းချိုနှင့်ဒုတိယအဖြစ်ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့စမ်းသပ်မှုမှိုသို့မဟုတ်နံရိုးနှင့်အတူချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်တဲ့အခါမှာ, ထိုကဲ့သို့သော borscht အဖြစ်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ရိုးရာဟင်းလျာများအတွက်ကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်သုံးစွဲဖို့ဖြစ်ပါလိမ့်မည်။ အခါဂေါ်ဖီထုပ်, သင်နီးပါးမျှအနံ့အံ့သြသွားလိမ့်မယ်, နှင့်ဟင်းချိုသို့မဟုတ် skit အရသာ၏လွင်လတ်ဆတ်ကွာခြားပါလိမ့်မယ်။ ဒါကြောင့်နေ့စဉ်ဟင်းလျာများ၏လတ်ဆတ်တဲ့အရသာအကြောင်းကိုရေးသားဖို့ထူးဆန်းဖြစ်ပါသည်, သို့သော်စစ်မှန်သောရဲ့သဘောတူသည်။ ဟင်းလျာများမြည်းစမ်း, ငါ့ကိုယုံကြည်ပါကကွဲပြားခြားနားကြလိမ့်မည်။ ဒါပေမယ့်အရသာနှင့်အရောင် ... တကယ်တစ်စုံတစ်ဦးနှင့်တူတစ်စုံတစ်ဦးက၎င်းတို့၏အလေ့အထများကိုပြောင်းလဲတစ်ခုတည်းစင်တီမီတာချင်ပါဘူး။
တိုတိုမှာပုံမှန်အတိုင်းဆလတ်နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်နေကြသည်သမျှသောဟင်းလျာများ pekinkoy နှင့်အတူချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ထို့အပြင်တရုတ်တောင်သူလယ်သမားများ၏သူတို့ရဲ့ဆားဂေါ်ဖီထုပ်, ချဉ်နှင့်ကြှနျုပျတို့ပွုသောတူညီချက်ပြုတ်နည်းများကို အသုံးပြု. စိမ်။ ကောင်းပြီနီးပါးတူညီဆေးညွှန်းသည်။
လူများအဘို့ချက်ပြုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏အစဉ်အလာကိုအသုံးပြုခြင်း၏အမာခံများဂေါ်ဖီထုပ်သည်, sauerkraut နေစဉ်, ဒါကြောင့်အရှေ့တိုင်းအစားအစာတရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏မဖြစ်မနေသုံးစွဲခြင်းနှင့်အတူအချို့သောအချက်အပြုတ်လက်ရာရှိပါတယ်ယူဆယုတ္တိဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ဒီပန်းကန်ကဘာလဲ? အဖြေ - ကိုရီးယား kimchi တစ်သုပ်။ ကိုရီးယားစားပွဲပေါ်ဖြစ်သင့်သောကိုရီးယားအစားအစာများ၏အမျိုးသားရေး, ဒါကြောင့်မိမိအအမျိုးသားရေးအင်္ဂါရပ်ဆိုအစွန်းရောက်ပန်းကန်, ဒါမှမဟုတ်ပိုကောင်းတဲ့အတှကျအ Kimchi ။
kimchi ဂေါ်ဖီထုပ်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်သေချာပေါက်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ သငျသညျချက်ပြုတ်မှာမကောငျးဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, တူချွန်ထက်အနည်းငယ်သာခဲဖွယ်စားဖွယ်မြည်းစမ်းလျှင်, ဝယ်နဲ့သုပ်စမ်းပါ။ အထူးသဖြင့် kimchi အတွက်သုတေသနသိပ္ပံပညာရှင်များလတ်ဆတ်တဲ့ထုတ်ကုန်ထက် ပို. ပင်ဗီတာမင်ပါရှိသည်။
သငျသညျဂေါ်ဖီထုပ်၏အသီးဖျော်ရည်ကထိုကဲ့သို့သော B1, B2, B12, PP အဖြစ်ဗီတာမင်ကြွယ်ဝဖြစ်ပါသည်, အူအဘို့အလွန်အသုံးဝင်ကြောင်းကိုသိရန်စိတ်ဝင်စားကြလိမ့်မည်။
Long ကရှေးခေတ်ရောမမွို့ရှိလူသိများသည်အနာပျောက်စေသောနှင့်ပိုးသတ်ဆေးဂုဏ်သတ္တိများဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် ပတ်သက်. ကျွန်ုပ်တို့၏ခေတ်မီ။ ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ဂေါ်ဖီထုပ်ရောမမြို့၏သိမျးပိုကျမအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်ခဲ့သည်။
တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်သမားရိုးကျအတိုင်းအကျိုးရှိသတ္တိလည်းရှိတယ်။ အသက်ရှည်ခြင်းနှင့်ကျန်းမာရေးအပေါင် - လူအတော်များများ၏အမြင်တွင်အရှေ့ဘက်တွင် Pekinka ။ တောင်မှဆရာများအစာအိမ်အနာ၏ကုသမှုထဲမှာကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ lysine ကိုခေါ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်၏ကြီးမားသောအရေအတွက်က - ခေတ်သစ်သိပ္ပံဂေါ်ဖီထုပ်၏ဆေးဖက်ဝင်ဂုဏ်သတ္တိများဘာတွေလုပ်နေလဲစိတ်ပိုင်းဖြတ်ထားသည်။ Lysine နိုင်ငံခြားပရိုတိန်းပျော်နိုင်စွမ်းရှိပြီးအသွေးသန့်စင်အတွက်သိသာထင်ရှားသောအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည်။ ဂေါ်ဖီထုပ်ဖျော်ရည်တစ်ရက်နာနှင့်အတူဒါကောင်းသောသည်အဘယ်ကြောင့်ဒီတစ်ခါလည်းကြောင့်လား
တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုကောင်းစွာကျွန်တော်တို့ကိုနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ဖို့လူသိများကြသည်သတ္တုဓာတ်နဲ့ဗီတာမင်၏တူညီသောငွေပမာဏပါရှိသည်။ သို့သော်ဗီတာမင် C အဖြစ်ကောင်းစွာ, 2 ကြိမ်မှမဟုတ်တော့ပုံမှန်အတိုင်းဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်ဆလတ်ထက် pekinke နှင့်ပရိုတိန်းဓာတ်။ ဒါ့အပြင်ဂေါ်ဖီထုပ်, အမိုင်နိုအက်ဆစ်, ဂလူးကို့စနှင့်အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်၏ 16 မျိုး, ဗီတာမင် A, C, B1 ပါရှိသည် B2, B6 ဟာ, PP, E ကို, P ကို K ကို, ဦး။
နှင့်နိဂုံးချုပ်ပါတယ်။ တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏အဓိကအားသာချက်များစာရင်းတော်မူပြီးမှ, ငါတို့တမင်တကာအလွန်အရသာရှိတဲ့အဆုံးသတ်ကျန်ကြွင်းစေပြီ။ ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်မဆိုနည်းလမ်းနှင့်အတူ, အချိန်နှင့်အတူ, ဗီတာမင်ဓာတ်ပမာဏကိုလျှင်မြန်စွာကျဆင်းနေပါတယ်။ ရလဒ်အဖြစ်ဆောင်းရာသီမှာကျနော်တို့ sauerkraut စားကြသောအခါ, အထဲတွင်ဗီတာမင်ဓာတ်ပမာဏကိုမူရင်း၏ 50-70% ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်ဆောင်းရာသီတစ်လျှောက်လုံးဗီတာမင်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပါတယ်။ အဘယ်မှာဒီမှာသုပ်?
ထို့ကြောင့်, သင်သည်သင်၏အချိန်သည်ဆောင်းကာလအစားအသောက်များတွင်လွယ်ကူပြီးအသုံးဝငျထုတ်ကုန်ဖြည့်ချင်, တစ်ခါတစ်ရံဟုခေါ်တွင်ဗီတာမင်ဗုံးလျှင်, တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်မမေ့မလြော့ပါ။