လူ့ခန္ဓာကိုယ်များအတွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်၏အခန်းကဏ္ဍကို။
ဖက်တီးအက်ဆစ်တွေကဘာတွေလဲ ဤသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်တိရစ္ဆာန်အဆီ၏ carboxylic အက်ဆစ်ဖွဲ့စည်းမှုဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့က။ K. ဆိုလိုသည်မှာအက်ဆစ်အပင်နှင့်တိရိစ္ဆာန်ဆဲလ်၏အရိုးစုကိုတက်စေအမြှေးပါးများ၏ဆောက်လုပ်ရေးတွင်ပါဝင်ပတ်သက်နေသောကြောင့်, ကိုယ်ခန္ဓာစွမ်းအင်အဖြစ်ပလပ်စတစ် function ကိုဖွဲ့စည်းအဆိုပါယိုယွင်းအက်ဆစ်စွမ်းအင် function ကို operate ။ လုံးဝအပေါငျးတို့သဖက်တီးအက်ဆစ်ပြည့်နှက်များနှင့်သစ်ရွက်သို့ခွဲခြားထားတယ်။ ပိုမိုအသုံးဝင်သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်, ဆိုလိုသည်မှာ။ K. သူတို့ကဇီဝ-တက်ကြွအေးဂျင့်များနှင့်တစ်ပြိုင်တည်းပဲဇီဝြဖစ်အတွက်တိုက်ရိုက်အခန်းကဏ္ဍဖန်တီးနေကြသည်။
ဖက်တီးအက်ဆစ်, အဆုတ်နှင့် adipose တစ်ရှူးအတွက်, အသည်းအတွက်ရိုးတွင်းခြင်ဆီနှင့်အခြားတစ်ရှူးအူရိုးကိုဖန်တီး။ ဖက်တီးအက်ဆစ်လည်း lipids ၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်ထည့်သွင်းထားပါသည်: phosphatides, glycerides, waxes, လက်စထရောနှင့်ပတ်သက်ဇီဝြဖစ်အတွက်ယူသောအခြားဒြပ်စင်များ။
oleic acid ဘယျလိုချေါသလဲ? လူ့ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာအက်ဆစ်၏အခန်းကဏ္ဍကို။
oleic acid - ဤ lipids ၏ဂုဏ်သတ္တိများအမြှေးပါးများ၏ဆောက်လုပ်ရေးနှင့်အကြီးမြတ်ဆုံးအတိုင်းအတာအထိပါဝင်ပတ်သက်သည်ဟုအဆီ (lipids) ၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင်ထည့်သွင်းထားတဲ့အမြင့်ဆုံးသစ်ရွက်ဖက်တီး mono-အက်ဆစ်ဖြစ်ပါသည်။ ဇီဝဗေဒအမြှေးပါးပါဝင်သည်ဟု lipids အတွက် oleic acid အစားထိုး၏လုပ်ငန်းစဉ်, တခြား fatty acids အလွန်သိသိသာသာရှိပါတယ် permeability ကိုခေါ်အမြှေးပါးများ၏ဇီဝ features တွေ, ပြုပြင်မှု။ ဆီဥကိုလူတစ်ဦးအဆီသိုလှောင်ရုံတွင်ဤအက်ဆစ်၏အမြောက်အမြားအတွက်ရောက်ရှိခြင်း antioxidants ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူဓာတ်တိုးခြင်းမှ lipids ကာကွယ်ပေးသည်။
မူအရ oleic acid, အသည်းထဲမှာလူသား၏ဆဲလ်တွေအတွက်, ဥပမာ, ဖန်တီးနိုင် nonessential ဖက်တီးအက်ဆစ်။ သို့သော် oleic acid, ရှိသမျှအဘို့, အစားအစာများတွင်အဆီတွေဟာအသုံးအများဆုံးအက်ဆစ်အကြားရှိပါတယ်။ oleic acid ကလူအစားအသောက်များတွင်၌ကြီးသောအရေးပါမှုသည်။ oleic acid အကြောင်းအရာတိုးပွါးရသောအဆီမြင့်မား်ပြီးအစာချေအားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာ။ oleic acid အပေါ်အခြေခံပြီးပင်ဆေးဝါးများတွင်အသုံးပြုမူးယစ်ဆေး, - linetol ။
စက်မှုဇုန် oleic acid အတွက်ကုတ်အင်္ကျီ, ယွန်း, အရောင်တင်ဆီ, ကြွေထည်, စီဘီများ၏ထုတ်လုပ်မှုများအတွက်အခြေခံအဖြစ်အသုံးပြုသည်။ ဒါဟာအမွှေးနံ့သာနှင့်၎င်း၏ဆားထဲမှာပလပ်စတစ်အဖြစ်ကိုလည်းအသုံးပြုပါသည် - ဆပ်ပြာ၌တည်၏။
ဤသည်အက်ဆစ် - ပဲတခြား fatty acids များကဲ့သို့သက်ရှိများအတွက်စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်။ အဆိုပါစွမ်းအင်ကိုပန်ကရိယဖျော်ရည်၏အရေးယူဆောင်ရွက်မှုအောက်ရှိ lipid molecules တွေကနေသူတို့ရဲ့ခွဲခြာပြီးနောက် oleic ဖက်တီးအက်ဆစ်များ၏ဓာတ်တိုးစဉ်အတွင်းထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ ယင်းအက်ဆစ်ပေါင်းစပ်အဆီတစ်သျှူးများနှင့်အသည်းအတွက်ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်သော oxygenase ဟုခေါ်သောအထူးအင်ဇိုင်းက catalyzed ဖြစ်ပါတယ်။
သံလွင်ဆီကနေ oleic acid crystal lipid ပြိုကွဲပြီးနောက်ထပ်ခါတလဲလဲလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်ပြင်ဆင်သည်။ oleic acid ၏ quantitative နှင့်အရည်အသွေးပြဌာန်းခွင့်ဓာတ်ငွေ့-အရည် Chromatography အားဖြင့်ဖျော်ဖြေသည်။
လူ့အစားအစာအတွက် oleic acid ၏အဓိပ္ပာယ်ကို။
အကြောင်းကို 30% - အစိတ်အပိုင်း oleic acid အတွက်တိရိစ္ဆာန်အဆီ 40 ခန့်အပေါငျးတို့သအက်ဆစ်များ၏တန်ဖိုးများ% နီးပါးအားလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများအတွက်တွက်သည်။ အလွန့်အလွန်မြင့်မားသော oleic သံလွင်ဆီနှင့်မြေပဲ။
ယောက်ျား၏အစားအသောက်များတွင်အများဆုံးကျေးဇူးအလျှင်းမပြုဘဲထိုအဆီအရံလူတစ်ဦးအတွက်အကြောင်းအရာရန်အလွန်နီးကပ်သောအကြောင်းအရာဖြစ်ပါသည်ဆိုတဲ့အချက်ကိုရှိနေသော်လည်း oleic acid အစားထိုး။ ဒါဟာလူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်အရင်းအမြစ်များနှင့်စွမ်းအင်၏စွန့်ပစ်ဖြစ်ပျက်သွားမပေးကြောင်း, ဆိုလိုတာကအစားအစာကနေလာမယ့်, lipids ၏ဖက်တီးအက်ဆစ်ဖွဲ့စည်းမှု၏ပြန်လည်ဖွဲ့စည်းဘို့လိုအပ်ကြောင်းကိုကာကွယ်တားဆီးရာဖြစ်တယ်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဇာစ်မြစ်များ - လူ့အစားအစာ၌ရှိကြ၏ဆီသုံးပုံနှစ်ပုံတိရစ္ဆာန်နှင့်တတိယဖြစ်သင့်ရာမျှတတဲ့အစာအာဟာရ၏ဖော်မြူလာနှင့်အတူလိုက်နာမှုအတွက်ထောက်ပံ့ပေးအစားအသောက်နှင့်အတူ oleic ဖက်တီးအက်ဆစ်ပေးနိုင်သောစားသုံးမှု။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အစားအသောက်များတွင်အကြောင်းကို 40% oleic acid ပါရှိသည်။ oleic acid ကြွယ်ဝသောအပူအပြောင်းအလဲနဲ့အဆီများပြီးနောက်သူတို့သည်အခြားအဆီများဓာတ်တိုးခြင်းဖြင့်ဆိုးရွားသည်ထက်သေးငယ်ကြသည်။ ဒါဟာသံဗူးဖြည့်ဖို့ပြောင်းဖူးကနေဖန်ဆင်းတော်တချို့ထုတ်ကုန်, အာလူးကြော်အတွက်စားသုံးဆီများအသုံးပြုခြင်းများအတွက်အခြေခံဖြစ်တယ်, ဒါပေါ်မှာ။ အီး, အမျှကောင်းစွာအဖြစ်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဟိုက်ဒရိုဂျင်ပြီးနောက် Trans-oleic acid ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းအဘို့အမာဂျအဆီခြေစွပ်ထုတ်လုပ်ရန်။ ဤသည် isomer oleic acid အဖြစ်အတိအကျတူညီသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အသုံးပြုပုံပေမယ့်အဆီသိုလှောင်ရုံတွင်ထည့်သွင်းငယျဆုံးသောအတိုင်းအတာအထိကောင်းစွာစုပ်ယူသည်။
oleic acid လျော်သောဇီဝြဖစ်ဘို့အရေးကြီးသည်။