ဒါဟာပင်ရေးဆွဲရေးနှင့်အီတလီချက်ပြုတ်လျှို့ဝှက်ချက်များအတွက်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒေသခံအစားအစာစဲခြင်းနှင့်ရောမဘုရားကျောင်း၏ Tuscan ကော်လံအဖြစ်ရိုးရှင်းတဲ့, ဒါကြောင့်ကမ္ဘာပေါ်မှာလူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်လာသည်။ အဆိုပါအကြောင်းပြချက် - အီတလီ၏နေရောင်အတွက်ဒေသခံထုတ်ကုန်တွေနဲ့ပြည့်နှက်များနှင့် impregnated သော။ ဤရွေ့ကားပစ္စုပ္ပန်မဟုတ်ပါ။
ကြောင်း၏ကြားမှခေါင်းမာအီတလီအသိအမှတ်ပြုရန်သို့မဟုတ် mozzarella လုပ်ကွက်များတွင်တစ်ခုသို့မဟုတ်နေကြာအတွက်သံလွင်ဆီအစားမထိုးကြဘူး။ ထိုအခေါင်းမာမာသာ Emilia-Romagna အတွက်မဟုတ်, အိမ်နီးချင်း Tuscany နှင့် Lombardi အတွက်ဒိန်ခဲထုတ်လုပ်ရန် (နှင့်အီတလီ၏အပြင်ဘက်တွင်ရာ၌ parmesan ဒိန်ခဲကိုအသိအမှတ်မပြုပါဘူး) ကိုဆက်လက်။ သူတို့ဟာ Apennines ၏ဟင်းလျာများကိုမြည်းစမ်းဖို့အခွင့်အလမ်းရှိခဲ့သူကိုလူတိုင်းပြောပိုင်ခွင့်တစျထောငျအဆဖြစ်ကြသည်။
"ဒီအီတလီသုံး"
ခေါက်ဆွဲ, ဒိန်ခဲနှင့်သံလွင်ဆီ: အီတလီအစိတ်အပိုင်းများကောင်းတစ်ဦးမုန့်ညက်မလိုအပ်သေချာပါသည်။ ရာသီအလိုက်အသီးအပွနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထို့အပြင်အတူသုံး၏အစားအစာတစ်ခုမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်ငွေပမာဏကိုဖန်တီးပေးပါတယ်။ သူတို့က, သင်တန်း, ကောင်းသောအနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုတစ်ဖန်ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဒေသခံတစ်ဦးဖြစ်တော့ဆက်ပြောသည်။
သံလွင်ဆီ
သငျသညျစိမ်းညိုလောလောလတ်လတ်ကောက်ယူသီးအပွထဲကညှစ်တဲ့အခါမှာအထူးသဖြင့်ရေနံသည်မှန်လျှင်, နက်နီးပါးမြ, ထိုသို့တဖြည်းဖြည်းပါးလွှာသော groove အပေါ်နက်ရှိုင်းသီးနယ်ရာကျင်းသို့ drains: ပထမဦးဆုံးမှာတဦးတည်းက၎င်း၏အရောင်အားဖြင့်ဒဏ်ခတ်သည်။
စိမျးလနျး, လတ်ဆတ်သော, သံလွင်အာရှရပင်၏အမှတ်တရများနှင့်ပြည့်ဝ၏, ငွေ Umbria ၏တောင်စောင်းပေါ်တွင်: ထိုအခါအနံ့ရှူ။ သို့ဖြစ်လျှင်ဤနက်နဲသောအရာဖြစ်ပေမှာလက်ရှိအဆိုပါဧည့်သည်များ, ဂျုံမုန့်တစ်ဦးကြီးများပန်းကန်ကိုဆောင် ခဲ့. အနည်းငယ် toasted ။ သငျသညျ, ဆားနှင့်အတူဖြန်း, ကြက်သွန်ဖြူတစ်လေးညှင်းပွင့တစ်မုန့်နှင့်အတူပွတ်ရက်ရက်ရောရောဆီနှင့်ဖြန်းများနှင့်ပထမဦးဆုံးအကြိမ်အဘို့အသက်တာ၌သံလွင်ဆီ၏အစစ်အမှန်အရသာခံစားကြရသည်။ ဒေသခံအစားအစာ၏အနှစ်သာရ - ဤကာအီတလီ bruschetta ဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါ Apennines အပေါ်ထောပတ်နှင့်ဆား - လုပ်နိုင်သောမဆိုပါဝင်ပစ္စည်းမှဖြည့်စွတ်ဖြစ်ရသောအဘယ်သူမျှမရာသီနှင့်လုံးဝလွတ်လပ်သောအခြေခံ: ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့ငါးကင်ပေါ်ချက်ပြုတ်, ပီဇာမုန့်စိမ်း (ကအစားမုန့်များစွာကိုစားသောက်ဆိုင်များတွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်သောပီဇာ bianca ထွက်လှည့), နှင့်ပင်ဘောလုံးကို vanilla ရေခဲမုန့်။ အဓိကအရာသင်အသုံးပြုဆီကိုကအမြင့်မားဆုံးအရည်အသွေးခဲ့သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။
အီတလီအစားအစာဘို့စပျစ်ရည်, သံလွင်ဆီသည်အကျော်ကြားဆုံးဟင်းလျာများ, ဇိမ်ခံဖို့ညစာစားခြင်းမှ, စပျစ်သီးကိုသူတို့ရဲ့ကျောင်းဆင်းပွဲအဆင့်တီထွင်ထုတ်လုပ်နိုင်ခဲ့သည်။ လူအပေါင်းတို့သည်တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံသာအထူးကုနိုင်ပါတယ်နားလည်ပါတယ်။ ကုမ္ပဏီ Montigny (အရည်အသွေးမြင့်ဆီအကြီးဆုံးအီတလီထုတ်လုပ်သူ) ထုတ်ကုန်, သူမစ္စတာ Montigny ကိုယ်စားလှယ် maslodelcheskoy မင်းဆက်အထိယူဂိုဆလားဗီးယားမဟုတ်မျိုးစုံမြည်းစမ်းမရအတည်ပြုပါဘူးဖြစ်ပါတယ်ဒါကြောင့်ပါပဲ။ ဒါကြောင့်ကုန်ပစ္စည်းအမှတ်တံဆိပ်အာရုံစိုက်, ရွေးကောက်တော်မူရပါမည်။
အမှေး
ကောင်းသောရေနံအမြဲလတ်ဆတ်သော, မြက်ပင်သို့မဟုတ်သစ်သားအရိပ်အမြွက်, ပန်းပွင့်သို့မဟုတ်ပျားရည်အနံ့။ သတိထားမှို, rancidity, ဒါမှမဟုတ်ပွညျ၏အနံ့လျှင်: သံလွင်ကနေထုတ်လုပ်ဆီကိုပြိုလဲတို့က, သူတို့ပြီးသားယိုယွင်းခြင်းဖြစ်စဉ်စတင်ပါပြီ။ သကြားရှာလကာရည်သို့မဟုတ်အရက်ထဲမှာစိမ်သောအခါအသီးမသင့်လျော်သိုလှောင်မှုကြောင့်ဖြစ်ရတဲ့ကစော်ဖောက်ခြင်း၏အရိပ်။
အရသာ
ကျနော်တို့ခါးသီးမှုခံစားရ? အုတ်အုတ်သဲသဲမပါနဲ့! ဤသည် polyphenols - အနာရောဂါငြိမ်းစရာအေးဂျင့်များ, Anti-၎င်းသည်အောက်စီဂျင်ဓာတ်ပေါင်းများ။ သူတို့ကအစိမ်းရောင်အသီးသံလွင်အတွက်အထူးသဖြင့်မြောက်မြားစွာရှိပါသည်။ ရေနံနှင့် polyphenols အကြောင်းအရာလျှောက်လျော့နည်း၏တိုးမြှင့်ငွေပမာဏအတွက်သံလွင်၏ရငျ့အဖြစ်။ ဒါကြောင့်အကောင်းဆုံးထုတ်လုပ်သူအရင်ကဆိုရင်အညိုရောင်အသီးကြီးထွားကိုအသုံးပြုပါ။ ရေနံကြမ်းတမ်းစွာမဖြစ်တယ်ဆိုရင်ဒါဟာည့်အသီးကနေဖိအားပေးဒါ - ကအလုံအလောက်အာဟာရရှိပါတယ်, နှင့်၎င်း၏သက်တမ်းတိုတောင်းသည်။
အရောင်အရည်အသွေးတစ်ခုညွှန်ပြချက်မဟုတ်ပါ။ ဒါဟာဒေသအသီးထုတ်လုပ်မှုနှင့်ရင့်ကျက်၏နည်းလမ်းပေါ် မူတည်. အစိမ်းရောင်ကနေအဝါရောင်မှအမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။ ထိုအခါနီက hue ၌ပါသောဆီ၏ရှေ့မှောက်တွင်မလျော်ကန်သောသိုလှောင်မှုကိုဖော်ပြသည်။
စွန်ပလွံနှင့်မြေပဲဆီ, သံလွင်ဆီနဲ့မတူပဲ, က "မကောင်းတဲ့" ပြည့်နှက်ဆီတွေအများကြီးပါရှိသည်။
ကောင်စီ
လိုရိုဖီးလ်တွင်ပါရှိသောရေနံတက်ကြွစွာအလင်းနှင့်အတူအပြန်အလှန်စတင်မရှိသေးပေနိုင်အောင်, လေကြောင်းနှင့်အဆက်အသွယ်ကိုရှောင်ရှားရန်, တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ပိတ်ထားရေယာဉ်များ၌၎င်း, မှောင်မိုက်အရပ်၌: - သံလွင်ဆီတိုက်ရိုက်ထုတ်ကုန်ပစ္စည်းထို့ကြောင့်သတိထားသိုလှောင်မှုလိုအပ်သည်။ နေရောင်၏ရောင်ခြည်များနှင့်လေကြောင်းအန္တရာယ်နှင့်အရသာနှင့်ရေနံများ၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများအဘို့ဖြစ်ကြ၏။
ရေနံများအသုံးပြုမှု
အထူး oiler ဟင်းချို, သုပ်, ခေါက်ဆွဲ, risotto, အသား, ငါးကနေလောင်းနေစဉ်မည်သည့်အီတလီသို့မဟုတ်အီတလီအစားအစာ၏အနည်းဆုံးတစ်ဦးပန်ကာ, အကျော်ကြားဆုံးဟင်းလျာများစကားလုံးတစ်လုံးထဲမှာ, သီခငျြးသံလွင်ဆီသီခငျြးဆိုနိုငျသညျ, အားလုံးသောစားပွဲပေါ်တွင်ဖြစ်ပါသည်။ ထိုအခါ blooming ဒေသခံများမှာရှာဖွေနေ, သူတို့ကယုံကြည်ဖို့ဆန္ဒရှိဖြစ်ကြသည်။ သငျသညျသံသယစတင်လျှင်, ကျွမ်းကျင်သူများရဲ့ထင်မြင်ချက်ကိုနားထောင်မှဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
ဗီတာမင် E နှင့် polyphenols အောင်မြင်စွာဆဲလ်ကိုဖျက်ဆီးတိုက်ခိုက်ပေးသောအခမဲ့အစွန်းရောက်များ၏အရေးယူဆောင်ရွက်မှုကိုတှနျးလှနျနှင့်ဆန့်ကျင်အိုမင်းသက်ရောက်မှုရှိသည်။
monounsaturated fatty acids များမြင်သာထင်သာသွေးကြောများနှင့်အခြားနှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများဖြစ်နိုင်ခြေလျော့နည်းစေသည်။
အဆိုပါရေနံအလွယ်တကူစုပ်ယူနိုင်ပြီး, နှင့်ကြောင့်မြင့်မားတဲ့ကြွက်ကြွက်ဆူသောအချက်မှကြော်များအတွက်စံပြဖြစ်ခဲ့ပါသည်။ အာဟာရမဟုတ်ရင်သူတို့ကင်ဆာရောဂါကိုဖွဲ့စည်းရန်စတင်, အပူအဆီ 180 ဒီဂရီအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောကြွက်ကြွက်ဆူအပူချိန်ရှိခြင်းမဟုတ်အကြံပြုပါသည်။
ငါးပိလျှို့ဝှက်ချက်
အီတလီစမ်းသပ်နီးပါးအမြိုးမြိုးသောခေါက်ဆွဲခေါ်အမြောက်အမြားအတွက်စားသုံးကြသည်။ ပြွန် casseroles ချက်ပြုတ်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး seasoned နာမည်ကျော်အီတလီခေါက်ဆွဲဥရောပနိုင်ငံ Casarecce နှင့်အတူပုတီး Acini di Rere တစ်အရသာဟင်းရည်အတွက်ထားတော်မူ၏။ ထိုသို့တကယ် unceremoniously Maccaroni ကိုင်တွယ်ခဲ့သည်။ ကြီးမားသောစီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက်အစစ်အမှန်အီတလီခေါက်ဆွဲများ၏ထုတ်လုပ်မှုများအတွက် Barilla ခေါက်ဆွဲ၏ 200 ကျော်အမျိုးအစားများကိုထုတ်လုပ်ခြင်း, နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်းအသစ်သောအရာတစ်ခုခုကိုတီထွင်။ ခြားနားချက်များစိုးရိမ်ပူပန်မှုများမရချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ပုံစံမျိုးစုံအများစုဟာ။ နှစ်မျိုးခွဲခြားအားလုံးခြောက်သွေ့တဲ့အီတလီခေါက်ဆွဲ: တဦးတည်းကိုသာအထူးမုန့်ညက်နှင့်ရေနှင့်အခြားကြက်ဥကနေဖန်ဆင်းထားသည်ဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ နှင့်မျှမတုသည်ရှိပါတယ်! Secret ကိုအရသာ, အီတလီခေါက်ဆွဲ၏ပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အသုံးပြုခြင်း - ထိုသို့သောခြောက်သွေ့အချိန်အတိုင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏မုန့်ညက်နှင့်အင်္ဂါရပ်။ ဒါကထုတ်လုပ်မှုအတွေ့အကြုံနှစ်ပေါင်းများစွာနေဖြင့်အောင်မြင်သည်။ ခေါက်ဆွဲအဘို့မုန့်ညက် "semolina" ဟုခေါ်ခြင်းနှင့် durum ဂျုံကနေမှသာရရှိကြသည်။ အဆိုပါ Barilla တူသောကုမ္ပဏီကြီးများ, ကိုယ်ပိုင်ကြိတ် (ကမ္ဘာပေါ်မှာအကြီးဆုံး) ပေါ်မှာကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ထိမှာ semolina semolina သတိပေးနေပါတယ်။ ကြမ်းကြိတ်အနှစ်သာရကိုထင်ဟပ်: ခေါက်ဆွဲရိုးရှင်းသောမတူဘဲအတွက်တဖြည်းဖြည်းကြောင့်လိုအပ်တဲ့စွမ်းအင်ကိုဖြန့်ချိရာ, ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်များတဲ့အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲတစ်ပန်းကန်အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းဒါမှမဟုတ်သုပ်ထက်ပိုရှည်အချိန်များအတွက်စွမ်းအင်နှင့်တကွသင်ပေးပါလိမ့်မယ်။
အီတလီနိုင်ငံပညတ္တိကျမ်းပျော့ဂျုံကနေခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်နည်းများမုန့်ညက်မှထည့်သွင်းဖို့တားမြစ်ထားသည်။ ထို့ကြောင့်အီတလီခေါက်ဆွဲ - 100% durum ။
Cook ကအီတလီ
အီတလီမေးခွန်းတစ်ခုကိုခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်အတွက်မယုံနိုင်လောက်အောင် pedantic ဖြစ်ကြသည်။ အယ်လ်ချို၏ကျော်ကြားမူအရတနင်္ဂနွေအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖို့ချီတက်အဖြစ်, သန့်ရှင်းသောအဖြစ်လေ့လာသည်။ ပြင်ပအပေါ်ပျော့ပျောင်းနှင့်အတွင်းပိုင်းအနည်းငယ်ကုမ္ပဏီတစ်ခုက: ခေါက်ဆွဲတစ်ခုတည်းသောမှန်ကန် Done ဖြစ်သင့်သည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, တစ်အရည်ငါးပိတို့အားဤသို့သောအသံအတိုးအကျယ်တစ်အိုးယူပိုပြီး volume ကိုသိမ်းပိုက်ခြင်းနှင့်ရေ 3/4 ထက်မက - ထုတ်ကုန်၏ 100 ဂရမ်နှုန်း 1 လီတာနှုန်း။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, ဆားကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ခေါက်ဆွဲထားပါ။ အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီထပ်ထည့်မနေပါနဲ့: ကထုတ်ကုန်ရုပ်ရှင်ကိုဖုံးလွှမ်းလိမ့်မယ်။ ချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်းခေါက်ဆွဲမွှေပေးပါ။ ထိုအခါအထုပ်အပေါ်ညွှန်ပြအခြိနျစောငျ့ရှောကျ။ အဖြစ်မကြာမီသင်ခေါက်ဆွဲဆင်သင့်သည်ဟုမြင်သည်အတိုင်း, တစ်ဦး colander သို့သူတို့ကိုငါခေါက်။ "ဟင်းရည်" သွန်းလောင်းမထားဘူး။ ဒါဟာဝက်အူချောင်းအောင်အတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ။
အရသာမှရောမွှေ
ခေါက်ဆွဲကအရမ်းသိမ်းသွားရလွယ်ကူပြီးတချို့မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အရောအနှောကိုစတင်ရန်မြေထဲဒေါသမီးဖြစ်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးကိုမှန်ကန်ခေါက်ဆွဲ italiana ရချင်လျှင်မူကား, စိတ်ရှည်ပါ။
"ဒီထက်ပို" ၏စည်းမျဉ်းကိုလိုက်နာပါ။ ဂန္အီတလီခေါက်ဆွဲဥရောပနိုင်ငံ con aglio ပြင်ဆင်. , olio အီး peperondno -with ကြက်သွန်ဖြူ, သံလွင်ဆီ, ခြောက်သွေ့တဲ့အနီရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းနဲ့ parsley ။ သူတို့ဟာအီတလီညနေပိုင်းတွင်ဝေးနေချိန်မှာချစ်ခဲ့ကြသည်။ ဒါမှမဟုတ်သံလွင်ဆီ, ကြက်သွန်ဖြူ, mashed ခရမ်းချဉ်သီး, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းနှင့်ခြောက်သွေ့ပင်စိမ်းချိတ်ဆက်ပါ။
အဆိုပါခေါက်ဆွဲအဆိုပါထူ, အထူငံပြာရည်ဖြစ်သင့်သည်။
လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်အဆိုပါခေါက်ဆွဲမြေထဲပင်လယ်တစ်အရသာပေးသည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သောပင်စိမ်းအကောင်းဆုံးနောက်ဆုံးမိနစ်မှာငံပြာရည်ထည့်သွင်းထားပါသည်။ တစ်ဦးက Woody Rosemary - မှိုနှင့်အတူခေါက်ဆွဲပါ။
ငံပြာရည်လျော့နည်းအဆီတတ်နိုင်သမျှထားရန်ကြိုးစားပါ: သူ့ကိုများ၏ကုန်ကျစရိတ်မှာသိသိသာသာကယ်လိုရီဟင်းလျာများတိုးပွားစေပါသည်။ အဲဒီအစားမုန့်, ဟင်းရည်သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စင်ကြယ်သော (ဥပမာခရမ်းချဉ်သီးသို့မဟုတ်လှော်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း) ကိုအသုံးပြုပါ။
ပရိုတိန်းကြွယ်ဝစေမယ့်ပဲသို့မဟုတ်အနိမ့်အဆီနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် paste နိုင်ပါတယ်။
စမ်းသပ်ဖို့မစိုးရိမ်: ဿုံလဲလှယ်ဝက်အူချောင်းအတွက် zucchini နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး။
ဒိန်ခဲ
ကျနော်တို့ပြင်သစ်ခေါင်းစဉ်ပေးခြင်း, အီတလီဒိန်ခဲတိုင်းပြည်မခေါ်ကြဘူး။ ထိုသို့အချည်းနှီးပါပဲ။ အဆိုပါ Gauls ကရှေးခေတ်ရောမဖြစ်တယ်ဒိန်ခဲ-အောင်အစဉ်အလာမှလေ့လာသင်ယူပြီးနောက်, Apennines အတွက်အနုပညာရှေးဟောင်းဘိုးဘေးတို့ယနေ့တိုင်အောင်အသက်ရှင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်အသိပေးစာအဖြစ်မကြာမီသင်ကျယ်ပြန့်ဘီးအစေ့ rikkoty မြအစိမ်းရောင် gorgonzola နှင့်အတူလက်ဆွဲဖရုံသီးအကြီးအကဲများ provolone နှင့်အဖြူရောင်တစ်မျိုးကတော့အတူပေါင်းစပ်ထားရာအဖြူထီးအောက်မှာတိုးချဲ့သည့်တက်ကြွပြည်တွင်းစျေးကွက်, အတွက်ကိုယ့်ကိုယ်ကိုရှာဖွေအဖြစ်။ ယနေ့တွင်အီတလီနိုင်ငံအတွင်းဒေသခံတွေအစားအချိုပွဲ၏စပျစ်ရည်နှင့်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်, ဒါပေမယ့်လည်းလူကြိုက်အများဆုံးဟင်းလျာများမှဆက်ပြောသည်မသာဖြစ်သောဒိန်ခဲ၏ 400 ခန့်အမျိုးအစားများ, ရှိပါတယ်။
Mozzarella
- အမျိုးသားရေးအလံအရောင်များအဖြူရောင်ဒိန်ခဲ, အစိမ်းပင်စိမ်းနီ, ခရမ်းချဉ်သီး: Mozzarella ချိစ်တို့သည်မျိုးချစ်စိတ်ဟင်းလျာများ Insalata caprese ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာနိုင်ခဲ့သည်။
Capri သုပ် lay-ပါးလွှာခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်အထူ၏စက်ဝိုင်း - mozzarella ဒိန်ခဲ (ကျွဲနို့ရည်ကနေပိုကောင်း mozzarella di bufala) ။ , လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်းရွက်ဖြန်းဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်သံလွင်ဆီနှင့်ဖြန်း။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုစမ်းသပ်ထားလျှင်, သင်ကပီဇာ Margherita ရ - ကမ္ဘာပေါ်မှာလူကြိုက်အများဆုံး။
Grana Padano
မူလအစကထိန်းချုပ်ထားသောဤဒိန်ခဲ။ undeservedly နာမည်ကြီး Parmesan ဒိန်ခဲ၏အရိပ်၌ grana ၏မိသားစုရဲ့အကောင်းဆုံးကိုယ်စားလှယ်တစ်ဦးကတစ်ဦး grainy texture နှင့်အတူခက်ခဲဒိန်ခဲ။ စပ်တစ်ဆိမျ့အရသာနှင့်အတူကြောင့်အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှတွေဟာအစာကြေဖို့ပိုပြီးလွယ်ကူဖြစ်လာအနည်းဆုံး 9 လကြာအသက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒိန်ခဲ ripens ကြာကြာ, ပိုကဌာပနာမုဖြစ်လာသည်။ မပေးလည်းငန်, ငယ်ရွယ် grana padano ဒဏ်ငွေအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို။ ပြီးလျှင်ထက်သောဒိန်ခဲခေါက်ဆွဲ, risotto နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။
စပျစ်ရည်
နီးပါးတိုင်းအီတလီမုန့်ညက် constant အဖော်။ သူတို့တစ်တွေနှေးကွေးနေခြင်းနှင့်ရှည်လျားပျော်မွေ့။ အဆိုပါ Apennines 20 စပျစ်ရည်ကိုဒေသများတွင်၌၎င်း, တစ်ဦးချင်းစီအတွက် - စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ဒေသခံဝိုင်။ ဤတွင်, အီတလီ၏အခြားထုတ်ကုန်များထဲမှာရှိသကဲ့သို့, သင်က "အရသာ၏ဂလိုဘယ်လိုက်ဇေးရှင်း။ " ကိုရှာဖွေမည်မဟုတ် ယင်းဒေသ၏အကောင်းဆုံးဝိုင်နှင့်အတူ familiarizing စတင်ပါ။ ဥပမာ, Veneto ဒေသနှင့်အတူ - အီတလီ၏အကြီးဆုံး "ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်း" ။ - Valpolicella - ကြွယ်ဝသောချယ်ရီအရောင်နှင့်တစ်ဦးအပျော့စားအရသာအဖြူ Soave, ဒဏ္ဍာရီအဆိုအရနေဆဲ Gothic အဘိဓါန်ဘုရင်က Theodore, လွယ်ကူသော Bardolino (အနီသို့မဟုတ်ပန်းရောင်) သော, တစ်ဦးပန်ကာများနှင့်အကျော်ကြားဆုံး: ဒါဟာလူကြိုက်အများဆုံးဝိုင်၏ဤအရပ်သုံးခုကနေဖြစ်ပါတယ်။ Valpolicella Amarone အပေါငျးတို့သမျိုးပေါင်းပိတ်ပင်စည်အတွက်အသက်အနည်းငယ်အခြောက်လှန်းစပျစ်သီး, ကနေအများဆုံးဂုဏ်သတင်းကြီးသောဝိုင်ဖြစ်ပါတယ်။ Amarone - ဒေသခံဝိုင်ပြုလုပ်နည်းအစဉ်အလာအပေါ်သစ္စာရှိနေဆဲမှဆဋ္ဌမမျိုးဆက်အတွက် Veneto ဒေသနှင့်တစ်မိသားစုဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်း Masi များ၏ကဒ်၏မာနထောင်လွှား။