တရုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်စမ်းသပ်မှု၏အဘိတ်ကွဲပြားခြားနားသောစတိုင်များနှင့်အရသာနှင့်အတူမုန့်အောင်အများအပြားကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်။ တစ်ဦးစိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့ပေါင်မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်တလမ်းတည်းဖြင့်တရုတ်ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်ထုတ်ဝေခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ စာရွက်ထဲမှာအထူးနူးညံ့မှုနှင့် fluffy မုန့်ပေးသောကို "လျှို့ဝှက်ချက်ပစ္စည်း" ဖော်ပြသည်။ ဒါဟာအမှန်တကယ် "ငါးပိ" ၏တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာဖြစ်ပါသည်, Tangzhong ကြောင့်ခေါ်ပါ။ based Tangzhong (paste) ဖုတ်နေ့ရက်ကာလအဘို့အပျော့နေဆဲဖြစ်သည်။ ဒီစမ်းသပ်မှုများ၏စာရွက်မုန့်ဖုတ်သောမုန့်, မုနျ့ငါးလုံးနှင့် muffins အတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:- 350 ဂရမ်ဂျုံဂျုံ
- ကြက်ဥ 2 PCs ။
- နို့ 125 ml ကို
- Powdered သကြား 55 ဂရမ်
- ဆား 1 ဇ။ L.
- ခြောက်သွေ့သောတဆေးကို 6 ဂရမ်
- ထောပတ် 30 ရက်ဂရမ်
- သံလွင်ဆီ 2 ml
- ဂျုံမုန့်ညက်ကို 2 tbsp ။ l ။
- နို့၏ 80 ml
- ရေ 80 mL
- သငျသညျမုန့်ညက်, နို့, ကြက်ဥ, အမှုန့်သကြား, ဆား, တဆေး, ထောပတ်ယူရန်လိုအပ်ပါတယ်မုန့်စိမ်းပြင်ဆင်ထားရန်အဆင့် 1; ရိုးအမြစ်ကိုရေ, နို့နှင့်မုန့်ညက်ကိုယူသည်။
- အဆင့် 2 စမ်းသပ်မှုတစ်ခုဘီယာအရက်ချက်အခြေခံပြင်ဆင်ပါ။ မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။
- အဆင့် 3 နို့ထည့်ပါ။
- အဆင့် 4 ကိုရေထည့်ပါ။ ဖုရှောင်ရှားရန်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။
- အဆင့် 5 Uvar အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကငါးပိတစ်ပြည်နယ်ရောက်ရှိသည်အထိ (အစုလိုက်အပြုံလိုက်၏မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် strips တွေအထိ) နှိုးဆော်, ထူအထိပါပဲ။ cool ။ Custard အခြေစိုက်စခန်းအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ စမ်းသပ်မှုအဘို့အသငျသညျ 120 ml ကိုယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ကြွင်းသောအရာအစုလိုက်အပြုံလိုက်အဖုံးအောက်မှာဒယ်အိုးထဲမှာရေခဲသေတ္တာထဲသို့သွင်းထား။
- အဆင့် 6 မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ပါ။ 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥသို့မဟုတ် 2 အသေးစားပေါင်းစပ်သည့်ဘီယာအရက်ချက်အခြေခံ 120 ml ကိုနှင့်အတူအအေး။ ရောနှော။
- အဆင့် 7 နွေးနို့ထည့်ပါ။ မွှေပေးပါ။
- အဆင့် 8 မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ သကြား, ဆား, တဆေး icing, ဆားထည့်ပါ။ ခြောက်သွေ့အရောအနှောရောထွေးခဲ့သည်။
- ကြက်ဥ-နို့အရောအနှောခုနှစ်တွင်အဆင့် 9 တစ်ဝက်ခြောက်သွေ့အရောအနှောထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းပွား။ ဒါဟာစေးကပ်ကြလိမ့်မည်။ ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်ထည့်ပါ။ kneading Continue ။
- အဆင့် 10: စားပွဲပေါ်တွင်ကျန်ရှိနေသောမုန့်ညက်ကိုငါသွန်းလောင်း။ အလယ်ဗဟိုတွင်မုန့်စိမ်းကိုတင်ထားရမည်။ kneading Continue ။
- အဆင့် 11 သံလွင်ဆီဟင်းလျာများနဲ့အမဲဆီထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်နေ၏။ တစ်ပူနွေးရာဌာန၌တစ်ဦး damp အထည်နှင့် 1 နာရီအတွက်ထားမှာအနည်းဆုံး 28 ° C တို့နှင့်အတူအဖုံးဖုံး မုန့်စိမ်းကိုအနည်းဆုံးနှစ်ကြိမ်မြင့်တက်သငျ့သညျ။ မုန့်ဖုတ်ကိတ်မုန့်, မုန့်များအတွက်အသုံးပြုသောပြီးဆုံးမုန့်စိမ်း။