ပထမဦးဆုံးအကြိမ်အဘို့, citric အက်ဆစ်ကျော 1784 ခုနှစ် unripe သံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်ကနေပြန်လည်ကောင်းမွန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဆွီဒင်ဓာတုဗေဒပညာရှင် Carl Scheele မှဖွင့်လှစ်ခဲ့ပါသည်။ ကျွမ်းကျင်သူများအဆိုအရ citric အက်ဆစ်အများဆုံးအစားအစာများတွင်တွေ့ရှိခဲ့ရသည်။ ဤသည်ပစ္စည်းဥစ္စာ, citric အက်ဆစ်အပ်, Schizandra နှင့်ပင်ဆေးရွက်ကြီးအတွက် Citrus, သီး၏အဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးပါရှိသောဖြစ်ပါတယ်။
ဧည့်ခန်း
အစပိုင်းမှာ citric အက်ဆစ်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ဆေးရွက်ကြီးဇီဝလောင်စာကနေပြင်ဆင်ကြ၏။ ဒီနေ့သမားရိုးကျစက်မှုဇုန်မှိုမှို အသုံးပြု. တိကျတဲ့ကြားသို့မဟုတ်သကြားထဲကနေဖန်တီးဖြစ်ပါတယ်။
လြှောကျလှာ
၎င်း၏ဆား (citrate, ပိုတက်စီယမ် citrate နဲ့ဆိုဒီယမ် citrate, ကယ်လစီယမ်) နှင့်အတူ citric အက်ဆစ်အရသာ, အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာများကျယ်ပြန့်အမျိုးမျိုးက add နိုင်ရန်အတွက်အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်ရှေးရိုးစွဲ, အချဉ်ဓာတ်ထိန်းညှိအဖြစ်အသုံးပြုကြသည်။ E330, E331, E332, E333 - စားနပ်ရိက္ခာ citric အက်ဆစ် additives ။ citric အသုံးအများဆုံး acidulant ဖြစ်ခြင်းအက်ဆစ်, မဟုတ်မှသာထုတ်ကုန်တစ်ဦးအချဉ်အရသာပေးနိုင်စွမ်း, ဒါပေမယ့်လည်းတစ်ဦးဓါတ်တိုးအဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်။ ထို့အပွငျ citric အက်ဆစ်ကြောင့်ကွဲပြားခြားနားသောအချိုရည်ထုတ်လုပ်ဘို့အသုံးများဖြစ်သောသဘာဝအက်ဆစ်သည်မိုးသည်းထန်စွာသတ္တု၏အရေးယူဆောင်ရွက်မှုအနေဖြင့်ထုတ်ကုန်ကာကွယ်ပေးနိုင်မည်ဖြစ်ပါသည်။ citric အက်ဆစ်ကအချဉ်ဓာတ်၏ထိန်းညှိစဉ်းစားသည်အဖြစ်, လတ်ဆတ်သောအချိုရည်ဖြစ်စေဝေငှမသာနိုင်စွမ်းရှိသည်။
ဒါဟာဖြေရှင်းချက် t သို့ဘိလပ်မြေထောင်မှတူးဖော်ရေတွင်းများများတွင်အသုံးပြုသည်အဘယ်မှာရှိ citric အက်ဆစ်အစားအစာထဲမှာ, ဒါပေမယ့်လည်းဓာတ်ငွေ့နှင့်ရေနံစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်သာအသုံးပြုသည်တစ်ခုစိတ်ဝင်စားဖို့တကယ်တော့။ K. ပိုလျှံကယ်လစီယမ်အိုင်းယွန်းကနေတူးဖော်အရည်ကယ်တင်နိုင်တစ်ဦးကပစ္စည်းဥစ္စာ ။
ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြု
ဤသည်ပစ္စည်းဥစ္စာအစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းများအတွက်အလွန်အသုံးဝင်သည်, ကောင်းသည်နိုင်မှုအနိမ့်အဆိပ်အတောက်ရှိပါတယ်, အဲဒါကိုအများအပြားဓာတုပစ္စည်းနှင့်အတူကောင်းစွာရောက်ပြီး, ပတ်ဝန်းကျင်နဲ့သဟဇာတဖြစ်ပါတယ်။ citric အက်ဆစ်၏အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့်မရှိမဖြစ် acidulant အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်အသုံးပြုကြသည်စေသည်။ ဒါ့အပြင်ဒီပစ္စည်းဥစ္စာအဖျော်ယမကာ, ketchup ၏ထုတ်လုပ်မှု, Mayonnaise, ဂျယ်လီ, ကြောပိတ်ဆို့မှု, ဝက်အူချောင်း, စည်သွတ်အစားအစာ, လုပ်ငန်းများ၌ဒိန်ခဲ, ရေလောင်း, confectionery, အသီးများနှင့် berry သီးစည်သွတ်, အေးစက်နေတဲ့အစားအစာများ, effervescent ဗီတာမင်, carbonated အဖျော်ယမကာ, iced လက်ဖက်, အချိုရည်, သွေ့ခြောက်သောအဖျော်ယမကာအတွက်အသုံးပြုသည် အားကစားအဘို့။ ဒါ့အပြင်အများဆုံးအစားအစာများ၏သက်တမ်းကိုတိုးမြှင့်နိုင်ရန်အတွက်စည်သွပ်ဗူးစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်တာရှညျခံအဖြစ်အသုံးပြုတဲ့ဓာတုဒြပ်ပေါင်း။ citric အက်ဆစ်လည်းစည်သွတ်ငါးအချို့အမျိုးအစားများထုတ်လုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။
Properties ကိုနှင့် citric အက်ဆစ်၏အသုံးပြုမှုကို
ဤသည်ပစ္စည်းဥစ္စာက၎င်း၏သည်အနာပျောက်စေသောဂုဏ်သတ္တိကြောင့်လူသိများသည်။ ဒါဟာကအစာခြေစနစ်အပေါ်အပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်, ပိုလျှံဆား, အန္တရာယ်ရှိသောလျော့, slags ကနေခန္ဓာကိုယ်ရဲ့သန့်စင်အတွက်ပါဝင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကိုမီးရှို့, ရူပါရုံကိုတိုးတက်ကောင်းမွန်, Anti-အကျိတ်ဂုဏ်သတ္တိများရှိပါတယ်, ကိုယ်ခံစွမ်းအားပိုမိုကောင်းမွန်စေတယ်။ ထို့အပြင်ကြောင့်အဆိပ်၏ဖယ်ရှားရေးအတွက်ပါဝင်ပတ်သက်နေပါတယ်။
ဒီဥစ္စာ၏အရေးပါသောအားသာချက်ကအစိုင်အခဲထုတ်လုပ်ရန်ဖြစ်နိုင်ခြေဖြစ်ပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုဖြစ်စဉ်းစားသည်, ထိုမှတပါးကြောင့်အဆိုပါအသက်ရှူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ၏ချွဲအမြှေးပါးများနှင့်အစာခြေစနစ်တွေအပေါ်တစ်ဦးညှာအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။
citric အက်ဆစ်ကိုငါ့လည်ချောင်းထဲမှာအားကောင်းတဲ့နာကျင်မှုနှင့်အတူအသုံးပြုသည်။ အဆိုပါလိုချင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုအောင်မြင်ရန်အလို့ငှာပြုလုပ်တိုင်းဝက်နာရီ 30 citric အက်ဆစ်ဖြေရှင်းချက် gargling လိုအပ်ပေသည်။ ဒါကြောင့်ဒါ citric အက်ဆစ်ပစ္စုပ္ပန်မဟုတ်ပါ, သငျသညျပုံမှန်အစည်းအဝေးသံပုရာအသုံးပွုနိုငျကွောငျးကိုဖြစ်ပျက်ပါကဖျော်ရည်လည်ချောင်းမြို့ရိုးကိုဖုံးလှမျးနိုငျအောငျသူ၏ဦးခေါင်းကိုပြန်ချပစ်, ဖြည်းဖြည်းပျော်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ဒီလုပ်ထုံးလုပ်နည်းထွက်သယ်ဆောင်သင်ကယ်ဆယ်ရေးခံစားရသည်အထိမကြာခဏတတ်နိုင်သမျှလိုအပ်ပေသည်။
သင်တစ်ဦးကန့်သတ်အရေအတွက်အသုံးပြုရန်လျှင် citric အက်ဆစ်ရုံအမှု၌, ဇီဝဖြစ်စဉ်လုပ်ငန်းစဉ်များအရှိန်မြှင့်ရန်ကူညီပေးသည်။ ထို့အပွငျ citric အက်ဆစ်ကခန္ဓာကိုယ်ရဲ့အဆိပ်အတောက်လျှော့ချရန်ကူညီပေးနိုင်သည်, ရက်နာ၏ syndrome ရောဂါသုံးစွဲဖို့အကြံပြုသည်။
အဆိုပါအလှကုန်စက်မှုလုပ်ငန်းအတွက် citric အက်ဆစ်
ထိုသို့ကျယ်ဝန်းအပေါက်ဆွဲထုတ်နိုင်ခဲ့ကြောင်း၌ဤပစ္စည်းများတွင်အလှကုန်စက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်ကျော်ကြားသည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, citric အက်ဆစ်ကြောင့်အသက်အရွယ်အစက်အပြောက်, တင်းတိပ်နှင့်အသားအရေ Whiten ဖယ်ရှားပစ်တဲ့အတွက်အသုံးပြုကြောင်း၏တစ်ဦးအရောင်ချွတ်ပစ္စည်းဥစ္စာပိုင်ဆိုင်မှုရှိပါတယ်။ citric အက်ဆစ်အသားအရေပြီးနောက်သပ်သပ်ရပ်ရပ် Matte finish ကိုဖြစ်လာသည်။
citric အက်ဆစ်လက်သည်းပန်းကန်၏စောင့်ရှောက်မှုကြာ, အဲဒါကိုချောမွေ့နှင့်တောက်ပစေသည်။ ကိုသတိရပါ, သို့သော်, citric အက်ဆစ်၏လည်းမကြာခဏအသုံးပြုခြင်းကိုမဖွစျနိုငျသညျ, မဟုတ်ရင်ကလက်သည်းတစ်ပျော့ဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြလိမ့်မည်။ အများဆုံးကိစ္စများတွင်ဖွဲ့စည်းမှုအတွက် citric အက်ဆစ်ငြိုးသို့မဟုတ်လက်တစ်အက်ဆစ်နှင့်အတူယင်းလက်သည်းခိုင်ခံ့စေဘို့ရည်ရွယ်သည့်နည်းလမ်းအများစုတွေ့ဆုံရန်နိုင်ပါတယ်။
citric အက်ဆစ်အများဆုံး effervescent ပစ္စည်းများထဲတွင်ပါဝင်သည်။
Contraindications
လူ့ခန္ဓာကိုယ် citric အက်ဆစ်များပါဝင်သည်ဟူသောအချက်ကိုနေသော်လည်းအမြဲပြုလုပ်အလွန်ဂရုတစိုက်အသုံးပြုသင့်ပါသည်။
မျက်စိနဲ့အဆက်အသွယ်အတွက်ပစ္စည်းဥစ္စာအင်အားအကောင်းဆုံးယားယံတစ်ခုဖြစ်သည်သည့်အခါ citric အက်ဆစ်၏ Saturation ဖြေရှင်းချက်အသားအရေယားယံနှိုးဆော်ခြင်းနိုင်ပါတယ်။
citric အက်ဆစ်သို့လျှောက်ထားခြင်း, သင်ကတင်းကျပ်သောက်သုံးသောကိုလိုက်နာဖို့လိုအပျပါက, citric အက်ဆစ်၏အလွန်မြင့်မားဆေးများ အသုံးပြု. အခါ, နာကျင်မှုချောင်းဆိုးခြင်းဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်အစာအိမ် mucosa ၏အပြင်းထန်ဆုံးယားယံတယောက်ကိုခေါ်နိုင်သွေးထွက်သံယိုအန်မှတ်မိဖို့ကအရေးကြီးတယ်။ ရှူရှိုက်မိပါ citric အက်ဆစ်မထောက်ခံပါကအသက်ရှူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာယားယံစေနိုင်ပါတယ်။