ပြောင်းဖူးနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီး
ကျနော်တို့စာရွက်ယူ ...
အစိုင်အခဲအလတ်စားခရမ်းချဉ်သီးငယ်ရွယ်ပြောင်းဖူး COB 2 ကီလိုဂရမ်အနက်ရောင် Currant ၏ 2-3 20 ဂရမ် 2-3 ဇီယာစေ့ကို stem ထီးအရွက် 2-3 sprig parsley 2-3 ပင်လယ်အော်ဆား၏ 8-10 100 ဂရမ်ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းထွက်ခွာမည်။
ထိုအပြုပါ
Currant အရွက်နှင့်ဗန်းထဲသို့ခေါက်နှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူ scalded ဆေးကြောဇီယာစေ့နဲ့ parsley ၏အဓိကအားထား။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Currant ရေထဲကအရွက် Remove အနည်းငယ်ခြောက်သွေ့ပိုက်ကွန်ဘဏ်များ၏အောက်ခြေပေါ်တွင်လဲလျောင်း (1 ထီးဇီယာစေ့နဲ့ 2-3 ရွက် Currant ရွှေ့ဆိုင်း) ။ ပြောင်းဖူး cobs နှင့်အတူ, အရွက်ကိုဖယ်ရှားနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သူတို့ကိုလျှော်သူတို့ကိုအခြောက်သွေ့ခြောက်အဆိုပါအကြံပေးချက်များကိုပယ်ဖြတ်ရန်။ ကိုပြင်ဆင်ပြောင်းဖူးဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Currant အရွက်ပေါ်တွင်တင်ထွက်ခွာမည်။ pestles ( "ဆံပင်") ကနေသန့်ရှင်းတဲ့ဟာ COB အပေါ်ပြောင်းဖူးခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့်ချပ်သို့ဖြတ်ဆေးကြောပါ။ အသေးစားသိပ်သည်းခရမ်းချဉ်သီးရေဆေး, အခြောက်များနှင့်သစ်သားချောင်းကိုနှင့်အတူအများအပြားအရပ်တွင်ထိုး။ ပြင်ဆင်ထားခရမ်းချဉ်သီးပြောင်းဖူးအရွက်ပေါ်အိုးတလုံးထဲမှာတစ်ခုတည်းအလွှာ၌ထားလေ၏။ ရရှိလာတဲ့ပျက်ပြယ်ပြောင်းဖူး၏ချပ်ဝတ်။ အရှင်တပြင်လုံးကိုအိုးတလုံးခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပြောင်းဖူးဖြည့်ပါ။ ကျန်ရှိသောအရွက်များနှင့် Currant စမုန်နက်ထီးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်ထားပါ။ ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် ထား. , ငရုတ်ကောင်းပဲ, ဆားထပ်ထည့်, အနာစိမ်းနှင့်အေးမြစေခြင်းငှါငါမှနွေးရေ (1.5 L ကို) တွင်ဆားရည်အိုင်၏ပြင်ဆင်မှုသည်။ အေးမြသောနေရာတွင်ပြောင်းဖူး, အဖုံးနှင့်ဘဏ္ဍာနှင့်အတူဆားရည်အိုင်ချက်ပြုတ်ခရမ်းချဉ်သီးကိုငါသွန်းလောင်း။ ဆားခရမ်းချဉ်သီး (နှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်) ထိုသို့သောပိတ်ပင်စည်သို့မဟုတ်ကြီးမားသောကြွေအိုးအဖြစ်ကြီးမားသောကွန်တိန်နာအတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ထမ်းဘိုးကိုထမ်း - ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ထား stacked ဟင်းသီးဟင်းရွက်သစ်သားစက်ဝိုင်းနှင့်ထိပ်ပေါ်မှာ scalded ။ တစ်ဦးမြေအောက်ခန်းထဲမှာနေရာချဆားဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူသိုလှောင်မှုဗုံသို့မဟုတ်အိုးများတွင်။
မုန်လာဥနီနှင့်အတူကြော်စည်သွတ်မှို
ကျနော်တို့စာရွက်ယူ ...
1 ကီလိုဂရမ်လတ်ဆတ်သောမှိုများ (ဥပမာ, မြေခွေး), 1-2 မုန်လာဥ, 1 ဦးခေါင်းကြက်သွန်ဖြူ, ဇီယာစေ့နဲ့ parsley, ကြော်များအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ဆားအရသာ, ရှာလကာရည်အရသာ။
ထိုအပြုပါ
စင်ကြယ်သောမှိုများ, သုတ်ခြင်းရေအေးနှင့်အတူဖြည့်အပေါင်းတို့သည်သဲဖယ်ရှားပစ်ရန်မှာအနည်းဆုံး 2 နာရီထွက်ခွာသည်။ အဲဒီနောကျမှိုဂရုတစိုက်ရေ (ညှစ်မဟုတ်!), တစျဖနျအအေးပြေးရေအောက်မှာနှင့်ဆေးပြီးခြောက်သွေ့ခြင်းမှဖယ်ရှားခဲ့သည်။ အလွန်ပူပြင်းတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီမှာသေးငယ်တဲ့အပိုငျးတှငျအမှိုSauté။ ကြော်စဉ်အတွင်းထုတ်လုပ်အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ကိုတစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်း။ roasting ပြီးနောက်အတူတူအပေါငျးတို့သမှိုဝေမျှတက် add နှင့်နောက်တဖန်သူတို့ကိုကြော်။ 15 မိနစ်ဆားရေ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏအတွက်သန့်စင်ခြင်းနှင့်ပြုတ်မုန်လာဥ။ ဂရင်းလျှော်ခြောက်သွေ့တဲ့။ ထူသောအချပ်သို့ဖြတ်ပြုတ်မုန်လာဥ, အစိမ်းရောင်သီးခြားအကိုင်းအခက်သို့ disassemble ။ အဆိုပါပန်းကန်ကိုဖြတ်ပြီးကြက်သွန်ဖြူအခွံနှင့်ဖြတ်။ ခြောက်သွေ့ခုနှစ်, Pre-ပိုးသံဗူးချက်ပြုတ်မုန်လာဥနှင့်ကြက်သွန်ဖြူပန်းကန်အကိုင်းအခက်စိမ်းလန်းသော၏ချပ်နှင့်အတူပြောင်း, ကြော်စားမှိုထားတော်မူ၏။ မှို roasting ပြီးနောက်ကျန်ရှိသောရေနံနှင့်အတူအသီးဖျော်ရည်, ဆားထပ်ထည့်, ရှာလကာရည်အရသာလောင်းနှင့်ပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်မှိုသွန်းလောင်း။ အရည်မလုံလောကျလျှင်, calcined ဆီဘဏ်များလိုအပ်သောငွေပမာဏသို့သွန်းလောင်း။ အိုးတလုံးနှင့်ပိုးကိုဖုံးလွှမ်း (0.5 လီတာဗူး - ။ ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော၏အချိန်ကနေ 50 မိနစ်) ။ ထို့နောက်ဘဏ်များဖော့ဆို့အေးမြသောနေရာတွင်အေးနှင့်စတိုးဆိုင်, တံဆိပ်ခတ်။ ကြော်မှိုကြက်သွန်နီနှင့်အတူချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်သွန်နီသီးခြားကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၌ Cube နဲ့ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်ခြင်းနှင့်နောက်ဆုံးကြော်စဉ်အတွင်းမှိုနှင့်အတူရောနှောထားရမည်။
ယိုလိမ္မော်သီးနှင့်အတူပန်းသီးကနေဖန်ဆင်းတော်
ကျနော်တို့စာရွက်ယူ ...
ပန်းသီး durum 1 ကီလိုဂရမ်, 1 လိမ္မော်, သကြား 1 ကီလိုဂရမ်။
ထိုအပြုပါ
ပန်းသီးခြောက်သွေ့လျှော်အဓိကဖယ်ရှားချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ လိမ္မော်ရောင်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောပါနဲ့ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောကျော်သွန်းလောင်း။ 4 အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့လိမ္မော်ရောင်အချပ်, အချပ် Cut နှင့်အစေ့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်ဦး "ဒယ်အိုးထဲမှာထည့်သွင်းလိုက်သည်ကိုလိမ္မော်ရောင်, မီးပေါ်မှာဒယ်အိုးဝတ်နဲ့ 1 မိနစ်ပြုတ်, 1 ခွက်ကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်း။ ထို့နောက်သကြားထပ်ထည့်မွှေပြီးဆူအောင်တည်ဖို့ရည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ယင်းပန်းသီးထားညင်ညင်သာသာရောမွှေ, အပူထဲကနေဖယ်ရှား 1 နာရီများအတွက်စွန့်ခွာ။ ထိုနောကျမှ, မီးပေါ်မှာပြန်ဒယ်အိုးထားနှိုးဆော်နှင့်ယိုပြုတ်ဖို့ဆောင်ကြဉ်းရန်ရည်နှင့်အတူပြီနောက်ဟင်း၌တည်၏။ နေသမျှကာလပတ်လုံးပန်းသီးချပ်ပွင့်လင်းဖြစ်လာကြဘူးအဖြစ်အပူထဲကနေဒယ်အိုး Remove နှင့် 5-6 နာရီထားခဲ့ပါ။ အပူဖြစ်စဉ်ကို Repeat နှင့်ပြုတ်ရည် 3-4 ကြိမ်။ အချောပူယိုသေးငယ် Pre-ပိုးခြောက်သွေ့အိုးများနှင့်အလုံပိတ်ဖော့ဆို့သို့သွန်းလောင်း။ ယိုမှသာယာသောအချဉ်ဓာတ်ဖြစ်လာသည်အစားသံပုရာလိမ္မော်ရောင်၏သုံးနိုင်တယ်။
ဖရဲသီး "ပျားရည်"
ကျနော်တို့စာရွက်ယူ ...
အကြောင်းကို 6.5 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန် 1 ဖရဲသီး။
ထိုအပြုပါ
မှည့်သောဖရဲသီးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောပါနဲ့ခြောက်သွေ့တဲ့။ ဇာတိပကတိအထဲကဖြတ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာခုတ်ဖို့ဓါးနှင့်အတူချပ်သို့ဖရဲသီးဖြတ်ယူပါ။ ဖရဲသီးတစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့ပျော့ဖတ်ဖျက်စီးရမဲ့ပြီးတော့ 2-4 အလွှာထဲမှာခေါက်နေတဲ့ပိတ်ကျဲစနေတဆင့်ရရှိလာတဲ့ငါးပိ filter ။ ဖရဲသီးဖျော်ရည်ကိုအရည်မျက်နှာပြင်အမြှုပ်ပေါ်လာသောပါဘူးသည်အထိသည်အထိမီးဖိုနှင့်အပူပေါ်မှာထားပြီးလျှင်, ဒယ်အိုးထဲသို့လောင်းခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဇွန်းနှင့်အတူမြှုပ်ဖယ်ရှားပြီးထပ်ခေါက် cheesecloth မှတဆင့်သီးဖျော်ရည်ကိုစစ်။ တနည်းကား, ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့ဖျော်ရည်လောင်းနှင့်အဆက်မပြတ်မွှေ, အလတ်စားအပူကျော်ချက်ပြုတ်။ တစ်ဦးကွန်တိန်နာများ၏ content မူလပမာဏကိုနှိုင်းယှဉ် 8-10 ကြိမ်လျှော့ချသောအခါ, တပ်လှန့်ပေါ်တွင်သင်၏ "ပျားရည်" စစ်ဆေးပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ချမ်းကြွေပန်းကန်ပေါ်တွင် "ပျားရည်" ၏ရေစက်သွန်းလောင်း: အတစ်စက်ပျံ့နှံ့, နှင့်၎င်း၏အသွင်သဏ္ဌာန်ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားခြင်းမရှိပါလျှင်, "ပျားရည်" အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ရေရှည်သိုလှောင်မှုအတွက်ဖရဲသီး "ပျားရည်" ခြောက်သွေ့ Pre-ပိုးအိုးများနှင့်အလုံပိတ်ဖော့ဆို့သို့သွန်းလောင်းထားရပါမည်။ ဖရဲသီး "ပျားရည်" အမျိုးမျိုးသောအရက်နှင့် Non-အရက်ကော့တေး၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အခြေခံအဖြစ်အစေခံစေနိုင်သည်။ တစ်အရသာဖရဲသီးသောက်စရာဘို့အလွယ်ကူဆုံးစာရွက် - ရုံပြုတ်ရေအေးက "ပျားရည်" မှေးမှိန်။
Raspberry ထုံး
ကျနော်တို့စာရွက်ယူ ...
ထုံး၏ 2-3, 250 ဂရမ် Raspberry (လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့), အအေးဗော့ဒ်ကာ 100 ml ကို, အအေးဆိုဒါ 150 ml ကို, သကြား 75 ဂရမ်။
ထိုအပြုပါ
Lime (ယခင်ကကောင်းစွာမျြးစိမျ့စိမျ့) ရေဆေး, ဝက်အတွင်းဖြတ်ခြင်းနှင့်ရှက်ကနေဖျော်ရည်ညှစ်။ , သကြားထပ်ထည့်အအေးဗော့ဒ်ကာနှင့်ထုံးရည်ကိုလောင်းနှင့်အတူတကွ whisk, (ယခင်ကအေးခဲ Raspberry ပေါ့ပေါ့ defrost) - တစ်ဦး Blender ၏ပန်းကန်ထဲတွင် Raspberry ထားတော်မူ၏။ အားလုံးအရိုးကိုဖယ်ရှားမယ့်ဆန်ခါကနေတဆင့်ရရှိသော Raspberry အရောအနှော။ အဆိုပါ mashed အစုလိုက်အပြုံလိုက်, လင်မနစ်လောင်းမျက်မှန်သို့သွန်းလောင်း, သူတို့ကိုချပ်ထုံးကိုအလှဆင်ခြင်းနှင့်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။ ကွိုတငျပွငျဆငျဖို့ကော့တေး Raspberry အစားစတော်ဘယ်ရီသုံးနိုင်တယ်။ ကျနော်တို့ဗော့ဒ်ကာများကော့တေးကနေဖယ်ထုတ်လျှင်သင်အမြိုးသားအပျြောမှေ့ဖို့သေချာပါသောအရသာနှင့်ကျန်းမာသောက်ရ။