လတ်ဆတ်အေးခဲကြက်သားများအကြားရွေးချယ်မှုပေးရှေးခယျြဖို့အကောင်းဆုံးသင်တန်းပြီးကတည်းကအအေး အေးစက်နေတဲ့ကြက်သားသင်သည်ရေကိုဝယ်ကြလော့။ အေးခဲအများကြီး၏အရည်အသွေးဆုံးရှုံးခဲ့ရတာဖြစ်ပါတယ် - အမဲသားကို "တှငျရငျ့မှညျ့" ဖို့အချိန်မရှိပါဘူး, ရေခဲကြွက်သားအမျှင်ချိုးနှင့်အသားဖျော်ရည်နှင့်အတူဆေးကြောအာဟာရ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏ။ အမှန်မှာကြက်သားရေခဲရေပိုးသန့်ဆေးများတွင်ကျင်းပများနှင့်ဥမင်လိုဏ်ခေါင်းအတွင်းရှိလေထုအအေးတိုးမြှင့်, တကသိသာအရသာနှင့်အရသာရရှိသည်ချဉ်ဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်ဖြစ်ပါတယ်။ နှင့်အေးခဲကြက်သား "ရငျ့" ရပ်လိုက်နိုင်သည်။ ပညတ်တရားအားဖြင့်အဆိုပါအေးစက်နေတဲ့အသား, အစိုဓာတ်လျော့နည်းခြင်းထက် 4% ဖြစ်သင့်သည်, သို့သော်အချို့ထုတ်လုပ်သူ 20% အထိထည့်ပါ။ အပြင်ကရေ, အသေကောင်အတွက်အရည်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်လိုအပ်သည်တစ်ဦးဆားရည်အိုင်ကြွယ်ဝသော carrageenan ဖြစ်နိုင်သည်။ အအေးတွင်, ထုတ်ကုန်ကိုလည်းလုပ်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပေမယ့်ပိုပြီးရှုပ်ထွေးကြောင့် အဆိုပါအရေခွံပေါ်ထိုး၏ခြေရာတွေကိုတွေ့မြင်နိုင်ပါသည်။
ထုပ်ပိုးဖို့အာရုံစိုက်သင့်တယ် - ဒါကြောင့်များသောအားဖြင့်တစ်ဦးအထုပ်သို့မဟုတ်တံဆိပျနှင့်တံဆိပ်ခတ်နေသည်။ သံနှုတ်၏မြင်နိုင်ရာထငျစခေဲ့ပေါ်မှတံဆိပ်ကိုပါလျှင်, အသားကလိုရင်းနှင့်အတူအပိုဆောင်းကုသမှုအောင်မြင်ပြီးကြောင်းအချို့ငြင်းဆန်။ ဒါ့အပြင်တံဆိပ်ပေါ်ပညတ္တိကျမ်းထုတ်လုပ်သူကြက်သားပိုးသန့်ဆေးများအတွက်ပစ္စည်းဥစ္စာကို အသုံးပြု. ထံမှတားမြစ်ထားသောကြသည်နှင့်အညီ "ကလိုရင်းသာမရှိရင်" icon တစ်ခုဖြစ်သင့်တယ်။ ဓာတုပစ္စည်းများတောင်မှသေးငယ်တဲ့ဆေးများသင့်ခန္ဓာကိုယ်မှထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။ ရေခဲပန်းရောင်အရောင်ထုတ်ကုန် thawed နှင့် refrozen ထားပြီးဆိုလိုသည်, ပျက်စီးသွားသောထုပ်ပိုးနှင့်အတူအပျော့အမဲသားကိုမဝယ်ပါနဲ့။
သူတို့အသား၏လတ်ဆတ်သောအကဲဖြတ်ရန်နှင့်ကြာရှည်များ၏ content တွေအကြောင်းသင်ယူဖို့သုံးနိုင်တယ်, ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့်သိုလှောင်မှုအချိန်ရက်စွဲကိုကြည့်ဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့်။ Chilling ကြက်သား 5 ရက်အထိသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်! တံဆိပ်တစ်ခုမဟုတ်တော့ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝတန်ဖိုးရှိလျှင်ဒါပေမယ့်အဲဒါကိုမျှကြာရှည်ပါရှိသည်ဆိုလိုသည်။ အထုပ်တွင် gost ဖြစ်ရမည်သည်စကားလုံးများကိုနှင့်ပြည်နယ်တိရိစ္ဆာန်ဆရာအရေအတွက်က "ပြည်နယ်ကုသရေးစစ်ဆေးရေးကြည့်ရှုစစ်ဆေးသည်" ။
ကြက်သား၏အသွင်အပြင်သည်အရေးယူဆောင်ရွက်ရန်လိုအပ်ကြောင်းနှင့်နှာခေါင်းနှင့်မျက်စိလည်းရှိ၏။ ပထမဦးဆုံးအအနံ့အသား - ပုပ်ပြန်လာကနည်းနည်းလေးအနံ့မှာ။
ဘယ်လိုပြင်ပဒေတာကြက်သားတစ်ပွင့်လင်းအထုပ်သာဖြစ်နိုင်, ဒါကြောင့်အရောင် packages များကိုရှောင်ရှားရန်ကြိုးစားထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်ပါတယ်။ အရည်အသွေးမြင့်ကြက်များတွင်အရိုးကျိုး, သွေးခဲ, အမည်း, ခြစ်နှင့်အခြားမျက်နှာပြင်ချို့ယွင်းချက်ခွင့်ပြုမထားပေ။ ဒါဟာဂရုတစိုက်ဆွတ်ခြင်းနှင့်မီးလောင်ဖြစ်သင့်သည်။ ပြည်တွင်းကြက်သား giblets အားလုံးကိုပင်အတွင်းပိုင်း, အရပျ၌ဆက်လက်တည်ရှိနုကြက်ဥရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။
အသားတစ်ဦးအလင်းပန်းရောင်အရောင်နဲ့အရေပြားနှင့်အဝါရောင်ဖျော့အဆီဖြစ်သင့်သည်။ ငယ်ရွယ်ငှက်တို့သည်လည်းအနေရဆုံးအရသာအသား။ သေးငယ်တဲ့အလွှာ - က "အဟောင်း" hens, အသေကောင်ကိုအဖြူရောင်အသားအရေနှင့်ခြေထောက်ပေါ်မှာပေါ့ပါးအဆီမှာ pullets မှမတူဘဲ။
အပူပိုင်းသန့်ရှင်းတဲ့အသားအရေ - လွင်လတ်ဆတ်တဲ့နိမိတ်လက္ခဏာ။ ကြက်သားချောနှင့်စေးကပ်လျှင်, ဖြစ်ကောင်းသူမနေမကောင်းကြီးနှင့်သူမပဋိဇီဝဆေးနဲ့ကုသခံခဲ့ရသည်။
မှန်ကန်သောငှက်ခွဲဝေမဖြစ်သင့်သော rounded ရင်သားကင်ဆာသည်, Keel အရိုးရှိပါတယ်။ အဟောင်းတွေ hens အတွက် Brisket ခက်ခဲများနှင့်ခက်ခဲတဲ့လူငယ်ကစမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ရင်ပတ်ကိုကျယ်စေလျက်, ခြေလက်အင်္ဂါအချိုးအစားမညီမျှမှုများမှာအများစုဖွယ်ရှိလျှင်, ငှက်ဟော်မုန်းအပေါ်စိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။ "Tanned" သောအရပ်တို့ကိုမလျြောအအေးခန်းအသေကောင်သို့မဟုတ်အရာအသုံးပြုမှုကိုအတိအကျမဆောင်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်အောက်ဆီဂျင်မဲ့ချေဘက်တီးရီးယားများ၏မျိုးပွားပေါ်လာပါသည်။ အဆိုပါပျော့မြေပေါ်တွင်ဖိလိုက်တဲ့အခါဒီဖြစ်ပျက်မပါဘူးဆိုရင်, လတ်ဆတ်သောအသားကိုလျင်မြန်စွာဒီထုတ်ကုန်ယူကြဘူး, ပုံစံ restore ရမည်ဖြစ်သည်။
ကြက်သားကိုရှေးခယျြသင်တို့ကိုလည်းချက်ပြုတ်ချင်သောအရာကိုပန်းကန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ 2 အလေးချိန်ကိုပထမဦးဆုံးဟင်းလျာများ (ဟင်းချို, ဟင်းရည်) သင့်လျော်သောငှက်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ - 3 ကီလိုဂရမ်, မီးအဘို့, roasting နှင့်ကြော်တစ်ကီလိုဂရမ်ထက်အနည်းငယ်ပိုအလေးချိန်တစ်ကြက်သား-အသားစားကြက်မွေးမြူရေးကိုဝယ်ခြင်းငှါ သာ. ကောင်း၏။ သူတို့ကိုအကြားကွာခြားချက်ဟာအသားစားကြက်မွေးမြူရေးအမဲသားကိုများအတွက်အထူးစိုက်ပျိုးကြသည်ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့် hens ထက် juicier နှင့်ပိုပြီးနူးညံ့ဖြစ်ပါတယ်။
ဒါကြောင့်အရသာလတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ဖြစ်သင့်:
- မျြးစိမျ့စိမျ့;
- ကြည်လင်သောအတွက်အထုပ်ပျက်စီးမှုမရှိဘဲ;
- ထုပ်ပိုးအပေါ်ပြည်နယ်တိရစ္ဆာန်ဆေးကုသရေးစောင့်ကြည့်, ပြည်နယ်စစ်ဆေးနေ gost အမှတ်အသားဖြစ်ရပါမည်။ မရှိတော့ 5 ရက်အတွင်းထက် ROOM တွင်တိရိစ္ဆာန်ဆရာနှင့်သိုလှောင်မှု;
- ကိုနှုတ်နှင့် (အိမ်ပြန် - giblets နှင့်အတူ) eviscerated မျက်နှာပြင်ချွတ်ယွင်းခြင်းမရှိဘဲ,
- အလင်းပန်းရောင်အသား, အသားအရေနှင့်ဆီဥ, အဝါရောင်ဖျော့:
- လတ်ဆတ်တဲ့အနံ့;
- "ကလိုရင်းမရှိရင်!" မှတ်သား
ယခုတွင်သင်သည်အရည်အသွေးမြင့်ကြက်သားကိုရှေးခယျြဖို့ဘယ်လိုသိသော။ အကြှနျုပျတို့သညျသာကောင်းသောစျေးဝယ်ဆန္ဒရှိ!