အရသာမုန့်နှင့် pies များအတွက်ချက်ပြုတ်နည်း

ငါတို့သည်သင်တို့အရသာမုန့်နှင့် pies တစ်စာရွက်ဆက်ကပ်။

meringue Puff နှင့်အတူကော်ဖီ

အဆိုပါ meringue များအတွက်:

• အေး 5 ပရိုတိန်း
• 300g caster သကြားသို့မဟုတ် icing
• 50g ကိုကိုးအမှုန့်

ရေခဲမုန့်များအတွက်:

• 400ml နို့
• 100 မီလီလီကြာပွတ်မုန့်
• 1 tbsp ။ ချက်ချင်းကော်ဖီလက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• ချောကလက်၏ 100 ဂရမ် (အလှဆင်ဘို့ထက်ဝက်ခွင့်)

အစားအစာများ၏အဘိတ်:

ခြောက်သွေ့တဲ့ကွန်တိန်နာထဲမှာမြှုပ်သို့ Vzbey ပရိုတိန်း။ သကြားနဲ့ကိုကိုးတစ်ဇွန်းလောင်း။ အစုလိုက်အပြုံလိုက် thickens နဲ့မုန့်ဖုတ်အပေါ်တစ်ဦးဇွန်းပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အတူကထွက်စောင့်ရှောက်မည်သည့်အခါ (၎င်း၏အထူးစက္ကူ lay) ။ အဆင်သင့် (1.5 ဇ) သည်အထိပေါင်း 100 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာမုန့်ဖုတ်။ နို့, မုန့်, ကော်ဖီနှင့်ခြစ်ချောကလက်ရောမွှေပါ။ မီးပေါ်မှာထားပါ။ တစ်ပွက်စေခြင်းငှါငါဖယ်ရှားအအေးကိုမထားပါနဲ့။ ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်နာရီပေါင်းများစွာများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ပို့, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ, အစားထိုး meringue နှင့်ရေခဲမုန့်ကိုထုတ်ထားကြ၏။ ခြစ်ချောကလက်နှင့်အတူထိပ်တန်းဖြန်း။

Air ကိုသံပုရာကိတ်မုန့်

• 8 ကြက်ဥအနှစ်ပရိုတိန်း 4
• 1/2 ခွက်ကိုသံပုရာဖျော်ရည်ကို (အနည်းငယ်ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်)
• 1/2 ခွက်ကိုသကြား
• 1 သံပုရာ
• puff pastry (unsalted crackers သို့မဟုတ်သီးနှံမုနျ့ငါးလုံး) ဆန် 1 ခွက်ကိတ်မုန့်
• အလှဆင်ဘို့အသီး
• ဆား၏ဖြစ်တော့

170-180 မှ Preheat မီးဖို° C တို့ဟာမှိုမုန့်ဖုတ်စက္ကူ၏အောက်ခြေဖုံးအုပ်ထားပါ။ ကြက်ဥအနှစ်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ အလှဆင်ရန်အခါ, သကြားထပ်ထည့်ခြင်းနှင့် 1 မိနစ်များအတွက်ရောမွှေပါ။ , သံပုရာဖျော်ရည်ကိုညှစ်အဆိုပါ zest ပွတ်သပ်, ဆား, shortcakes နှင့်အတူရောထွေးစေရန်။ ထူသောအမြှုပ်ပရိုတိန်းသည်အထိနှင်တံထည့်ပါ။ အဆိုပါရောနှောအလုပ်လုပ်ထားပါ။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းဖြစ်လာတဲ့အခါ, မှိုသို့မုန့်စိမ်းကိုလောင်းနှင့်ရွှေအရိပ် (45 မိ။ ) မှဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ သီးနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

berry သီးပိုင်

ကိတ်မုန့်အဘို့:

• 1 ခွက်စတော်ဘယ်ရီနှင့် blueberries
• 2 ခွက်မုန့်ညက်
• 1/2 ခွက်ကိုသကြား
• 1 ကြက်ဥ
• 1 ပရိုတိန်း
• 180 ml ကို vanilla ဒိန်ချဉ်
• 6 ဇွန်း။ ဇွန်းမာဂျ (ပြော့ပြောငျး)
• 1/2 ဇ။ Soda ဇွန်း
• 1/4 နာရီ။ ဆား၏

အထက်အလွှာများအတွက်:

• 1/4 ခွက်ကိုထောပတ်သို့မဟုတ်မာဂျ
• 1/3 ခွက်ကိုသကြား
• 1/2 ခွက်ကိုမုန့်ညက်
• 3/4 နာရီ။ သစ်ကြံပိုး
• powdered သကြား

170-180 ° C တို့ဖောဖောသီသီ smazh ရေနံမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်, ဖျန်းမုန့်ညက်ဖို့ Preheat မီးဖို။ မုန့်ညက်, မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါနှင့်ဆားပေါင်းစပ်။ Vzbey မာဂျနဲ့သကြား 1 မိနစ်။ ထို့နောက်သူတို့နှင့်ကြက်ဥမှာပရိုတိန်းထိုးဖောက်နှင့် - တစ်အချိန်တွင်ဖန်ကျော်မုန့်ညက်အရောအနှော။ ယင်းဒိန်ချဉ်နှင့်အတူပြောင်း။ ပုံစံထုတ်ထားကြ၏။ ထိပ်တွင် - သူတို့အပေါ်မှာသီး - ပါဝင်ပစ္စည်းများအထက်အလွှာ၏အစေ့များမှာသည်အထိမွှေပေးပါ။ 1 နာရီများအတွက်ဖုတ်။ မြေမှုန့်မှုန့်။

ချောကလက်ဗာဒံသီးကိတ်မုန့်

• 3 ကြက်ဥ
• သကြား 3.5 ခွက်
• 1/3 ခွက်ကိုမုန့်ညက်
• အပိုဒ် 2.5 ။ ကိုကိုးအမှုန့်ဇွန်း
• ချောကလက်၏ 540 ဂရမ်
• unsweetened ချောကလက်ဖုတ် 150 ဂရမ်
• 4 ခွက်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်
• 1 ခွက်လိမ္မော်ရောင် liqueur
• လိမ္မော်သီး၏ 1 ကီလိုဂရမ်
• 3 tbsp ။ ဗာဒံဇွန်း
• ပုံစံမှမုန့်ညက်နှင့်ထောပတ်

အစားအစာများ၏အဘိတ်:

° C တို့ Brush 190 မှရေနံနှင့်အတူမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်မီးဖိုအပူပေးပြီးမုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်း။ 1/2 ခွက်ကိုသကြားနှင့်အတူ Vzbey ကြက်ဥ။ အနည်းငယ် whisk နှင့်အတူဆူရေကူးဒယ်အိုးချထားပါနဲ့သူတို့တက်အပူသည်အထိမွှေပေးပါ (3-5 မိ။ ) ။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့် 3-5 မိနစ်အအေးတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရိုက်တယ်။ အရောအနှောဟင်းလျာများ၏အနားအတူတက်ထားရန်လွယ်ကူသောဖြစ်သင့်သည်။ မုန့်ညက်နှင့်ကိုကိုးစည်းလုံး။ တစ်ကြိမ်မှာတတိယကြက်ဥကိုထည့်သွင်းထားသည်။ coli tester ခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်, နှင့်အနားကနေကိတ်မုန့်ကိုစောင့်ရှောက်မည်မဟုတ်အချိန်အထိ။ 15-20 မိနစ်များအတွက်မှိုနှင့်မုန့်ဖုတ်ထဲသို့မုန့်စိမ်းထားပါ။

လိမ္မော်ရောင် cheesecake

ကိတ်မုန့်အဘို့:

• shortbread ၏ 1/2 ခွက်ကိုအစအန
• 1/4 ခွက်ကိုကုန်တယ်အခွံမာသီးနဲ့သကြား
• 3 tbsp ။ ဇွန်းထောပတ်
• 1 ကြက်ဥအဖြူ

အဆိုပါ cheesecake အလွှာများအတွက်:

• Non-အဆီအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ 500 ဂရမ်
• အလတ်စား-အဆီအိမ်တွင်းဒိန်ခဲ 250 ဂရမ်
• 1/2 ခွက်ကိုသကြား
• 1/4 ခွက်ကိုမုန့်ညက်
• 2 ကြက်ဥနှင့်ကြက်ဥလူဖြူ
• လိမ္မော်သီး၏ 2.1 ကီလိုဂရမ်
• လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်၏ 100 ml ကို

အစားအစာများ၏အဘိတ်:

ကိတ်မုန့် (Pre-တုန်လှုပ်အလွယ်တကူပရိုတိန်း) အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။ ပုံစံထုတ်ထားကြ၏။ 10 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ 175 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပူချိန်မှာပေါင်းစပ်နှင့် vzbey ထောပတ်ခဲ့ကြသည်။ သကြားမုန့်ညက်ထည့်ပါ။ 3 မိနစ်များအတွက်ရောထွေးခဲ့ကြသည်။ အသီးဖျော်ရည် vbey ကြက်ဥသွန်းလောင်း။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ချောမွေ့ဖြစ်တဲ့အခါ, Citrus တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းထည့်ပါ။ ရောနှော။ 1 နာရီများအတွက်ကိတ်မုန့်နှင့်အမုန့်ဖုတ်ပေါ်ထွက်ထားကြ၏။ ဘယ်အချိန်မှာအေးမြအခန်းအပူချိန်မှာလိမ္မော်သီးကိုအလှဆင်။ 8 နာရီအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။

မယားစကား, ရေခဲမုန့်

ကိတ်မုန့်အဘို့:

• 6 ကြက်ဥလူဖြူ
• 3 ကြက်ဥအနှစ်
• 1/3 ခွက်ကိုသကြား
• 1/3 ခွက်ကိုမုန့်ညက်
• 1/4 ခွက်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• 5 အနုပညာ။ ဇွန်းကိုကိုး
• 2 tbsp ။ ကစီဓါတ်ဇွန်း
• ဆား၏ဖြစ်တော့

ရေခဲမုန့်များအတွက်:

• 8 ကြက်ဥအနှစ်
• အမှုန့်သကြား 200 ဂရမ်
• ချောကလက်၏ 200 ဂရမ်
• 600 ml ကိုမုန့်
• vanilla သကြား

ထို့အပြင်:

• 1 ခွက်ချဉ်မုန့်
• 1 tbsp ။ သကြားဇွန်း
• ချောကလက်၏ 50 ဂရမ်

ယင်းမုန့်ပြင်ဆင်ပါ: သကြားနှင့်အတူကြက်ဥအနှစ်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ သူတို့ကိုချောကလက်ပွတ်ပေးပါ။ အနာစိမ်းများနှင့်မုန့်စေခြင်းငှါငါအဆက်မပြတ်မွှေ, အနှစ်တစ်ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းများတွင်သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. မီးပေါ်မှာထားပါ။ အေးမြနဲ့ 1 ဇများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ကပေးပို့ပါ။

အဆိုပါ glaze အတွက်ချောကလက်မယားစကား

ယင်းမယားစကားများအတွက်:

• 1/3 ခွက်ကိုမုန့်ညက်
• 3/4 ခွက်ကိုကိုကိုးအမှုန့်
• 1/2 ခွက်ကိုသကြား
• 2 ကြက်ဥ
• 1 ခွက်နို့
• 1 ဇ။ Spoon ဆိုဒါ (ငြိမ်းအေး)
• 3 tbsp ။ ဇွန်းထောပတ်
• vanilla သကြား 1 packet ကို

အဆိုပါ glaze များအတွက်:

• 4 tbsp ။ ဇွန်းထောပတ်
• 1 ခွက်သကြား
• 3/4 ခွက်ကိုမုန့်
• vanilla သကြား 1 packet ကိုဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့

(အားလုံးရောထွေး) ဖြန်းဆွတ်များအတွက်:

• 5 walnuts (ကြိတ်)
• 2 tbsp ။ သကြားဇွန်းသစ်ကြံပိုးနှင့် nutmeg တစ်ဦးအဖြစ်တော့

အစားအစာများ၏အဘိတ်:

ရိုက်ချက်များသတ္တုပါးသို့မဟုတ်စက္ကူ shaped ။ အဆိုပါထောပတ်နှင့်သကြားမွှေပါ။ တစ်ကြိမ်မှာကြက်ဥတဦးတည်းရေနံအရောအနှောသို့မောင်းနှင်။ Vsyp vanilla သကြား။ နို့နှင့်မုန့်ညက်အရောအနှော (မုန့်ညက်, ဆိုဒါ, ကိုကိုး, ဆား) နှင့်အတူပြောင်း, ထည့်ပါ။ အဆိုပါ¾အပေါ်မုန့်စိမ်းပုံစံများကိုဖြည့်ပါ။ 20 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ 175 ° C တို့မှာ Non-ချောင်းကိုအပေါ်ယံပိုင်းနှင့်အတူတစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာအလတ်စားအပူကျော်ထောပတ်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ သကြား Vsyp တစ်ဦးသစ်သားဇွန်းနဲ့မွှေပေးပါ။ အရည်ကျိုသည်အထိ 5 မိနစ်အဘို့, အနာစိမ်းကြပါစို့။ whisk whisking, ထိုမုန့်ကိုငါသွန်းလောင်း။ Cuttable အပူချိန်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်မီးဖြည့်စွက်, ချောချောမွေ့မွေ့ဖြစ်ပြီးရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, ပြုတ်ဖို့စွန့်ခွာရတဲ့အခါ။ ယေဘုယျခုနှစ်, မုန့် 10 မိနစ်ပြုတ်သင့်ပါတယ်။ အဆိုပါ vanilla သကြားထည့်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာ smear muffins, အခွံမာသီးနှင့်အတူဖြန်း။

milky လိမ္မော်ကိတ်မုန့်

အစားအစာများ၏အဘိတ်:

mash ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့် yolks ။ 1 tbsp ထည့်ပါ။ ပရိုတိန်းဇွန်း။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ကျန်ရှိသောပရိုတိန်း, မုန့်ညက်နှင့်ကစီဓါတ်သွန်းလောင်း။ အချောသည်အထိစည်းလုံး။ တစ်ဝက်မုန့်စိမ်းဆိုင်းငံ့တစ်ခုကိုအတွက်ကိုကိုးထည့်ပါ။ Greased မုန့်ဖုတ်စက္ကူ။ ရိုက်ချက်က၎င်း၏အသွင်သဏ္ဌာန်။ Prisyp မုန့်ညက်။ နူးညံ့သော, အကြောင်းကိုမိနစ် 30 သည်အထိမှောင်မိုက်နှင့်အလင်းကိတ်မုန့်ဖုတ်။ အအေးမီးဖိုထဲကယူပါ။ ဒါဟာချောကလက်ကိတ်မုန့်၏အခြေခံဖြစ်ပေါ်လာသော။ (လိုအပ်သောလျှင်, ရောနှောလျှော့ပေးရေး) ကိုအနားကနေအာကာသအောင်, သူ့ကိုအပေါ်ရေခဲမုန့်ချထားပါ။ ပါတီများ Shots Korzh ်လင်း briquette ။ အဆိုပါရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ် 2 နာရီအဘို့အကိတ်မုန့်ထားလေ၏။ Vzbey ချဉ်မုန့်နဲ့သကြား။ ပွတ်ချောကလက်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီတစ်ခုချင်းစီကိုသူတို့နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်အလှဆင်။

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

• 3 ခွက်မုန့်ညက်
• 200 ဂရမ်ထောပတ်သို့မဟုတ်မာဂျ
• 1/2 ခွက်ကိုအချဉ်မုန့်
• 1/3 ခွက်ကိုသကြား
• ဆားနှင့်ဆိုဒါတစ်ဦးအဖြစ်တော့

အဆိုပါအဆာ for:

• 250 ဂရမ် ricotta ဒိန်ခဲ (သို့မဟုတ် Quark)
• 2 ကြက်ဥ
• 1/3 ခွက်ကိုသကြား
• 100 မီလီလီရေ
• vanilla သကြား 1 အထုပ်
• 1 လိမ္မော်ရောင် (zest နှင့်ဖျော်ရည်)
• အရသာမှမြေပြင် cardamom နှင့်ဂျင်း

အထက်အလွှာများအတွက်:

• 5 လိမ္မော်သီး
• 1 ခွက်လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်
• 1/2 ခွက်ကိုသကြား

အစားအစာများ၏အဘိတ်:

အဆိုပါအဆာများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများထရောမွှေပါ။ 20 မိဘို့ 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာမုန့်ဖုတ်။ အေးမြပါစေသော။ ကိတ်မုန့်ဖြည့်ပါ။ ပျော့ပျောင်းထောပတ်, ခဲ Cube ။ ပြောင်းဆန်မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါနှင့်ဆားနှင့်အတူမုန့်ညက်။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ သင့်ရဲ့လက်ချောင်းတွေနဲ့သူတို့ကို mash ။ ricotta တစ်အလွှာအပေါ်လိမ္မော်ရောင်ချပ်တင်ကြ၏။ သကြားနှင့်အတူအနိမ့်အပူ Preheat သီးဖျော်ရည်မှာတစ်ရည်ပေးဖို့နှိုးဆော်။ သူတို့ကို၏ Citrus လယ်ကွင်း။