ကိယက်ဗ်မြို့ကိတ်မုန့်

ကိတ်မုန့်ကိယက်ဗ်မူလစာမျက်နှာကိယက်ဗ်ကျွန်ုပ်တို့၏ကိတ်မုန့်ဟင်းချက်ကိယက်ဗ်မြို့၏သင်္ကေတ, ဒါပေမယ့်လည်းဆိုဗီယက်ခေတ် confectioners အမျိုး၏မာနမသာဖြစ်ပါသည်။ ဒီကိတ်မုန့် Brezhnev ၏အကြိုက်ဆုံးဖြစ်ခဲ့သည်နှင့်သူ၏မွေးနေ့အားလုံးပြည်ထောင်စုကျော် Bakeries ကနေကိတ်မုန့်ကိုစလှေတျခဲ့ကြသည်။ ဒါဟာကျွန်ုပ်တို့အစဉ်အမြဲလိုငွေပြမှုနှင့်ပြန်လည်တည်ဆောက်ရေးကာလအတွင်းစတိုးဆိုင်များတွင် 2 နာရီများအတွက်လိုင်း၌ရပ်လျက်ကဒီကိတ်မုန့်အဘို့ဖြစ်၏။ တိုင်းအမျိုးသမီးတစ်ဦးနှင့်ဆင်တူပင်အဝေးမှတစ်စာရွက်ရှိခြင်း၏စိတ်ကူးယဉ်နေခဲ့တယ်။ ကျွန်တော်ထင်အဖြစ်ဒါပေမယ့်အားလုံးခဲ့သည် ... ယခုမှာရှိလူအပေါင်းတို့သည်လိုအပ်သောထုတ်ကုန်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ပြုလုပ်ထွက်လှည့်, စာရွက်ထဲမှာဆိုးဘာမှမရှိဘူးဖြစ်ပါတယ်။ ဒီစာရွက်ငါ့အားဖြင့်အဆင်ပြေအောင်နှင့်ပထမဦးဆုံးအကြိမ်ပြသနေသည်။ ကိတ်မုန့်သီဟိုဠ်အခွံမာသီး, ထောပတ်မုန့်ဂန္ထဝင် "Charlotte" ကော့ညက်, ချောကလက်မုန့်ဆီနှင့် 2 meringue ထံမှဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။ ငါသည်ငါ့မွေးနေ့များအတွက်ကိတ်မုန့်လုပ်, ငါ့ဆွစ်ဇာလန်ဆက်ဆံရေးကုသ။ အားလုံးဝမ်းသာခဲ့ကြ, ငါ confectioners ယူကရိန်းမှာအပြည့်အဝမာနထောင်လွှားယူပါ။ ငါသည်သင်တို့၏တရားသဖြင့်စီရင်, ငါ့ကိယက်ဗ်ကိတ်မုန့်ဖို့တင်ပြရန်နှင့်သင့်တုံ့ပြန်ချက်ကြိုဆိုပါတယ်။ အားလုံးအချက်အပြုတ်လှုံ့ဆော်မှု!

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ကြက်ဥ 14 PCs ။
သကြား 880 ဂရမ်
သီဟိုဠ် 360 ဂရမ်
ဆား 4 ဖြစ်တော့
ထောပတ် 600 ဂရမ်
သကြား 200 ဂရမ်
vanilla သကြား 15 ဂရမ်
ကိုကိုးအမှုန့် 40g
နို့ 350 ml ကို
ဘရန်ဒီ 3 tbsp ။ l ။

ညွှန်ကြားချက်

အဆင့် 1 ပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်ပါ: 12-14 ဥ, နို့, ထောပတ်, သကြား, vanilla သကြား, ကိုကိုးအမှုန့်, သီဟိုဠ်အခွံမာသီးများနှင့်ဘရန်ဒီ။
220 တစ်ပန်းကန် 2 မှာကြက်ဥအနှစ်ကနေပရိုတိန်း၏အဆင့် 2 ဦးစီးဌာနဂရမ်တစ်ဦးချင်းစီ (စုစုပေါင်း 440 ဂရမ်ပရိုတိန်းရမယ်) ။ ကျွန်မ 14 ပရိုတိန်းထွက်လာ၏။ တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်ကိုဖုံးလွှမ်းပြီးပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 24 နာရီကြာ 30-40 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ရပ်တည်ရန်သတ်မှတ်ထားရလိမ့်မည်။ အဆိုပါပူနွေးခြင်း, ပိုမိုမြန်ဆန်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုသွားပါလိမ့်မယ်။ တဦးတည်းပန်းကန်ထဲမှာအနှစ်များနှင့်အတူတူပင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ uberom lay ပါလိမ့်မယ်။
အဆင့် 3 ပရိုတိန်းပူဖောင်းရပါလိမ့်မယ်အသက်ရှင်ကျန်ရစ်ခဲ့သည်။ သူတို့ကတူသငျ့သညျ။
4 ဘိပရိုတိန်းတည်ငြိမ်မြှုပ်ထဲမှာဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်တူညီသောခွက်ကို 2 220 ဂရမ်အဆင့်။ ဝေမျှသကြားစွက်ဖက် - 440 ဂရမ်ရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ, အခြား 10 မိနစ် whisk ။ သင့်ရဲ့မီးဖို 2 မုန့်ဖုတ် meringue နှင့်အတူချက်ချင်းခြောက်ဖို့ခွင့်ပြုလျှင်, ထိုပရိုတိန်း၏ဒုတိယအပိုင်းတစ်ပိုင်းကနေခြေလှမ်းပြန်လုပ်ပါ။ မရလျှင်အဘယ်အခြောက် meringue ၏ဒုတိယမတိုင်မီဒီအပြုလေ၏။
သီဟိုဠ်၏အဆင့် 5 180 ဂရမ်အထက်သို့ရှည်လျားစွက်ဖက်များနှင့်တစ်ဦးတည်းသာဦးတည်ချက်ရွေ့လျားထဲမှာမပါဘူးကြာပွတ်ပရိုတိန်း၏ပထမဦးဆုံးသောအဘို့ကိုသို့သေသပ်စွာကြားဝင်။
အဆင့် 6 ချက်ချင်းပင်ထို့နောက်ပေါင်း 100 ° C နဲ့ခြောက်သွေ့တဲ့ 2 ဇလျှော့ချညှိပြီး။ 30 စင်တီမီတာအချင်း၏စက္ကူစက်ဝိုင်းပေါ်မှာမုန့်စိမ်းကိုပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့် 1 နာရီများအတွက် preheated 110 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖို၌သူတို့ကိုအခြောက်။ ငါပူသောလေထုထဲတွင်လျှပ်စစ်မီးဖိုတဖို၌ချက်ချင်း 2 meringue ခန်းခြောက်လေ၏။ ပူပြင်းတဲ့လေထုအားသာချက်နှစ်ခုလုံးကိုကိတ်မုန့်တစ်ပြိုင်နက်အခြောက်ဖြစ်ကြောင်းဖြစ်ပါသည်။ ချက်ချင်းဘားမှကိုကျော်ဖွင့်, စက္ကူကနေကင်းလွတ်ခွင့်နှင့်အေးမြဖြစ်ကြသည်။
ချက်ပြုတ် meringue, မုန့် zaymomsya သည်အထိတစ်နာရီများအတွက်အဆင့် 7 ။ သကြားနှင့်အတူနို့ပြုတ်။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
အားလုံးမှာတစ်ချိန်ကအလင်း viscous အစုလိုက်အပြုံလိုက်အဆင့် 8 Beat ကြက်ဥအနှစ်။
အဆင့် 9 တစ်ပြိုင်နက်နို့ရည်၏ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းလောင်း, အနှစ် whisk ။
အဆင့် 10 ပန်အဆိုပါမုန့် thickened နှင့်အတူရောက်စွက်ဖက်ရန်နောက်ထပ် 2 မိနစ်ဆက်လက်တစ်ဦးမျှတည်ထားပါရန်မုန့်ကိုဆောင် ခဲ့. နှင့်ခြမ်းမှဖယ်ရှား, တက်ကြွစွာရောက်စွက်ဖက်, အဆက်မပြတ်မီးဖိုပေါ်တွင်တင်ပါ။
စွက်ဖက်ဖို့ဆက်လက်စဉ်တစ်ခုရေခဲရေချိုးအတွက် 11 Cool အဆင့်။ မုန့်တစ်ကိုက်ညီမှုဖြစ်ပါတယ်။
အဆင့် 12: ဒါဟာဆီကိုကြက်ဥမုန့်ကဲ့သို့တူညီသောအပူချိန်ကြောင်းအရေးကြီးပါသည်။ 550 ဂရမ်ဆီရိုက်တယ်။
အဆင့် 13 အအေးမုန့်တစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူချောချောမွေ့မွေ့မုန့်သည်အထိ whisking, ရေနံအတွက်သွန်းလောင်း။
အဆင့် 14 1/3 မုန့်သည်အခြားပန်းကန်လုံးထဲသို့ခွဲခြားနှင့်ကိုကိုးအမှုန့်ရဲ့တစ်ဝက် add ပါလိမ့်မယ်။ ယင်းမုန့်၏ကျန်နှင့် vanilla သကြား 3-4 ဇွန်းထည့်ပါ။ l ။ ကော့ညက်။ ကော့ညက်အရေအတွက်အရသာအညီကွဲပြားနိုင်ပါသည်။
အဆင့် 15 မုန့်ရောနှောနှင့်တစ်ဦးချင်းစီကိုတောင် 1 အပြည့်အဝဆောင်းပါးကနေသီးခြားနှစ်ဦးစလုံး။ l ။ အလှဆင်သည်။
အဆိုပါပန်းကန်၏အောက်ခြေတွင်အဆင့် 16 ကျဆင်းမကိတ်မုန့်ဖို့အနည်းငယ်မုန့်ထားပါ။ ပထမဦးစွာကျနော်တို့က meringue အောက်ခြေဘက်တက်ထားပါ။ ကိတ်မုန့်အပေါ်အညီအမျှ Apply အားလုံးအဖြူရောင်မုန့်ဖြစ်ပါတယ်။
အဆင့် 17 ဒုတိယ meringue ထိပ်တန်းလွန်း Bottom-Up ထားပါနှင့်အနည်းငယ်နှိပ်နင်း။
အဆင့် 18 ချောကလက်မုန့်နှစ်ဖက်စလုံးနှင့်ထိပ်ပိုင်းကိုဖုံးလွှမ်းရန်လျှောက်ထားသည်။ တတ်နိုင်သမျှဖြောင့်အတိုင်းမုန့်ကိုတင် align ။ ချောကလက်ချစ်ပ်သို့မဟုတ်ခွံမာသီးအစအနနှင့်အတူနှစ်ဖက်ဖြန်း။
ဆီအခြား 50 ဂရမ်မောင်းထုတ်ရန်ကြိုးစားနေသည့်အငြိမ်းစားမုန့်အလှဆင်ခုနှစ်တွင်အဆင့် 19 ။ ကိုကိုးအမှုန့် 20g ထက်နှောင့်နှေးပိုပြီး၏ချောကလက်၌တည်၏။ မွှေပေးပါ။
ချက်ပြုတ်အိတ်၌ထည့်သွင်း 20 မုန့်အလှဆင်အဆင့်နှင့်အစဉ်အလာအဆင်းအရောင်နှင့်ပုံစံများကိုအလှဆင်။ 5 နာရီကြာသို့မဟုတ်ထို့ထက် ပို. များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရိတ်။ ယခုမှာ bon အစာစားချင်စိတ်!

See also

New posts

May be useful