ကံကောင်းထောက်မစွာ, စူပါမားကက်မြင့်မားသောပရိုတိန်းအကြောင်းအရာနှင့်အရိုးကယ်လစီယမ်, အံ့သြဖွယ်အရသာနှင့် texture များအတွက်အသုံးဝင်သောအတူအတူအနိမ့်အဆီဒိန်ခဲ၏ကျယ်ပြန့ဆက်ကပ်။ ထိုကဲ့သို့သော "feta" "Mozzarella" နှင့်ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ, အနိမ့်အဆီသို့မဟုတ်ကဲ့သို့သောဒိန်ခဲ၏မျိုးကွဲ "Cheddar", "ဆွစ်ဇာလန်" သို့မဟုတ် "Gouda" အဖြစ်ကယ်လိုရီသဘာဝကဒိန်ခဲကိုရွေးချယ်ပါ။ ဒိန်ခဲမဆိုအမျိုးအစားနှင့်အတူချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာအမြဲတမ်းချွေတာဖြစ်; ဒိန်ခဲ၏အတော်လေးနည်းနည်း - ဒီကကောင်းကင်ဘုံရှင်၌မွေ့လျော်သို့သာမန်မုန့်ညက်ဖြစ်လာဖို့အချိန်ယူအားလုံးအရာဖြစ်တယ်။ ကိုယ်အလေးချိန်ချက်ပြုတ်နည်းများများအတွက်သင့်လျော်သောအစာအာဟာရ - ဆောင်းပါး၏ဆောင်ပုဒ်။
ထောပတ်ဒိန်ခဲနှင့်ပုစွန်နဲ့အတူ Hominy
4 စားသုံးခြင်း
အဘိတ်: 12 မိနစ်
အဘိတ်: 8 မိနစ်
3 ခွက်ကြက်သားဟင်းရည် unsalted; 3/4 ခွက်ကိုပြောင်းဖူးမုန့်ညက်, 1/4 ခွက်ကိုအဆီလွတ်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ; သံလွင်ဆီ၏ 2% လက်ဖက်ရည်ဇွန်း .; 1 စည်းထုအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီကုန်တယ်; extruded 4 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့; ကြီးမားသောအမြီး (21-30 ယူနစ်) နဲ့ peeled ပုစွန်၏ 450 ဂရမ်; ထက်ဝက်ကျဆင်းသွား "ချယ်ရီ" ခရမ်းချဉ်သီး, 500 ဂရမ်; ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။
ဟင်းချက်စာရွက်:
တစ်ဦးအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, မြင့်မားသောအပူကျော်ဟင်းရည်ပြုတ်။ , နှိုးဆော် cornmeal နှိုးဆော်နှင့်အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ အဖုံးဖုံးနဲ့ 7 မိနစ်ချက်ပြုတ်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။ ယင်းမုန့်ဒိန်ခဲ Add ပြီးကောင်းမွန်စွာချိတ်ဆက်ရောနှောနေခြင်းမှရောမွှေပါ။ အဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ ကြီးမားတဲ့ nonstick skillet အတွက်ချက်ပြုတ်ပြောင်းဖူးမုန့်ညက်, သည်အထိမြင့်မားသောအပူကျော်ဆီကိုအပူ။ ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပုစွန် Add နှင့် 2 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ထိုအခါခရမ်းချဉ်သီး add နှင့်အခြား 2 မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်ဒါမှမဟုတ်ပုစွန်ဖြူဖပ်ဖြူရောပန်းရောင်ဖြစ်လာသည်အထိ (ဒီသူတို့ချက်ပြုတ်နေကြသည်ကိုဆိုလိုသည်) ။ အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ ပူ hominy 4 သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အဆိုပါခုံးသောအဘို့ကိုဇွန်းနှင့်အတူအသီးအသီးအဘို့ကို၏ဗဟိုတစ်ခုထစ်စေနှင့်ပုစွန်နဲ့ 1 ဖန်ခွက်အရောအနှောပေါ်မှာထားပါ။ (3/4 ခွက်ကို hominy နဲ့ 1 ခွက်ကိုပုဇွန်) အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်းအာဟာရသတင်းအချက်အလက်, 22% အဆီ (7 ဂရမ်; 2 ဆပြည့်နှက်အဆီ), 39% ဘိုဟိုက်ဒရိတ် (27 ဂရမ်), ပရိုတိန်း၏ 39% (27 ဂရမ်), 1 ဂရမ်ဖိုင်ဘာ 54 ကယ်လစီယမ်၏မီလီဂရမ်, သံ၏ 4.5 မီလီဂရမ်, 853 mg ကိုဆိုဒီယမ်, 283 kcal ။
မူရင်းကရိုနီရောင်နှင့်ဒိန်ခဲ
4 စားသုံးခြင်း
အဘိတ်: 2 မိနစ်
အဘိတ်: 18 မိနစ်
လိမ်၏ပုံစံအတွက်ခေါက်ဆွဲ၏ 230 ဂရမ်; 3 tbsp ။ ဇွန်းမုန့်ညက်, 3/4 ခွက်ကို unsalted ကြက်သားဟင်းရည်; 3/4 ခွက်ကိုအကြမ်းဖျဉ်းဖတ်နို့အငွေ့ပြန်; အပိုင်းပိုင်းသို့ကျိုးပဲ့အနိမ့်အဆီဆွစ်ဇာလန်ဒိန်ခဲ 85 ဂရမ် (တွေအကြောင်း 1 ခွက်), 85 ဂရမ်အနိမ့်အဆီဒိန်ခဲစူးရှသော "Cheddar" ၏ (တွေအကြောင်း 1 ခွက်), အပိုင်းပိုင်းသို့ချိုးတော်မူပါ ဆားနဲ့မြည်းစမ်းဖို့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း; 1 tbsp ။ နံ့သာမျိုးနှင့်အတူမုန့်အစအနဇွန်း။
ဟင်းချက်စာရွက်:
တစ်ဦး "aldente" (ပုခေါက်ဆွဲနီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်ပြီးနေဆဲ overcooked အနည်းငယ်ကုမ္ပဏီတစ်ခုကမဟုတ်ပါဘူးတဲ့အခွအေနေ) ကိုအထုပ်အပေါ်ညွှန်ကြားချက်အတိုင်း Cook ကခေါက်ဆွဲ။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲတစ်ခုထူအောက်ခြေအတူဒယ်အိုးထဲမှာချက်ပြုတ်နေစဉ်, မုန့်ညက်ကိုလောင်း။ ဟင်းရည်နှင့်နို့ထည့်သွင်းခြင်း, whisk အရောအနှော whisk ။ အလတ်စားအပူကျော်အိုးထားပါနဲ့ 10 မိနစ်ရိုက်နှက်ဆက်လက် - ပြီးတော့မှီ, အရောအနှော thickens နဲ့ပူဖောင်းမှစတင်ခဲ့သည်အထိပါပဲ။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ဒိန်ခဲများနှစ်မျိုး၏အရောအနှောထဲမှာမွှေပေးပါ။ အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူငံပြာရည်အဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ သေးငယ်တဲ့ Non-ချောင်းကိုဒယ်အိုးထဲမှာ breadcrumbs နှင့်ဖြန်းခြင်းနှင့်အနိမ့်အပူပေါ်လှည့်။ ပေါ့ပေါ့တန်တန် browned breadcrumbs နှင့်သည်အထိ 3-4 မိနစ်ရံဖန်ရံခါဒယ်အိုးလှုပ်အခြောက်လှန်း breadcrumbs နှင့်, ။ အချောဒိန်ခဲငံပြာရည်အပေါ်ငါးပိထားပါ။ toasted croutons နှင့်အတူပြားနှင့်အပါအပေါ်တွင်ခေါက်ဆွဲစီစဉ်ထားပါ။
(ထိုဖန်၏သုံးပုံတစ်ပုံ) ကိုအမှုဆောင် 18% အဆီ (8 ဂရမ် 4.5 ဂရမ်ပြည့်နှက်အဆီ), 57% ဘိုဟိုက်ဒရိတ် (56 ဂရမ်), ပရိုတိန်း၏ 25% (25 ဂရမ်), cellulose 2 ဂရမ်ကယ်လစီယမ်၏ 495 မီလီဂရမ်, 3 နှုန်းအာဟာရသတင်းအချက်အလက်များ မီလီဂရမ်သံ, 685 mg ကိုဆိုဒီယမ်, 394 kcal ။
လိမ္မော်သီးနှင့်ဒိန်ခဲ "feta" နဲ့ကြက်သားသုပ်
4 စားသုံးခြင်း
အဘိတ်: 15 မိနစ်
အဘိတ်: 5 မိနစ်
2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသံလွင်ဆီ .; သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးသို့ကုန်တယ်အသားအရေနှင့်သွေ့ခြောက်သောအရိုးမပါဘဲကြက်သား 3 ရှက်, ကြက်သွန်ဖြူ extruded 1 လေးညှင်းပွင့; 1 နာရီ။ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်းပူစီနံ; 6 ဇွန်း။ လိမ္မော်ရောင်အာရုံ thawed ဇွန်း; 1/4 ခွက်ကိုပန်းသီး cider ရှလကာရည်, 2 tbsp ။ ဇွန်း Dijon မုန်ညင်း; ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း; ဟင်းနုနွယ်ရွက်အရွက်၏ 12 ခွက်, အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ 2 peeled လိမ္မော်သီး, 1/4 ခွက်ကိုအဖြူစပျစ်သီးပျဉ်; 110 ဂရမ်ဒိန်ခဲ "feta" (အကြောင်းကို 1/2 ခွက်ကို) အကျအဆုံးများ။
ဟင်းချက်စာရွက်:
ကြီးမားတဲ့ nonstick skillet ခုနှစ်, အလတ်စားအပူကျော်ဆီကိုအပူ။ ကြက်သားထားပါနှင့် ပတ်သက်. 2 မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပူစီနံ Add နှင့် 2 မိနစ်ခန့်အဘို့အကြော်မှဆက်လက်။ အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်လိမ္မော်ရောင်အာရုံ, ရှာလကာရည်နှင့်မုန်ညင်းထည့်ပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ဟင်းနုနွယ်ရွက်သုပ်, လိမ္မော်သီးနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်ထားပါ။ ပူပြင်းတဲ့သုပ်အပေါ်အမဲသားကိုစီစဉ်ခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာဆမ်း။ "Feta" ဒိန်ခဲ၏ထိပ်ပေါ်မှာအကျအဆုံးများနှင့်အတူ 4 ပြားနှင့်အပါအအပေါ်စီစဉ်ထားပါ။ (3 ခွက်ဆလတ်နှင့်ဒိန်ခဲ၏ 30 g ", FET") ကိုအမှုဆောင်, 29% အဆီ (12 ဂရမ်, 6 ဂရမ်ပြည့်နှက်အဆီ), 36% ဘိုဟိုက်ဒရိတ် (33 ဂရမ်) နှုန်းအာဟာရအချက်အလက်များကိုပရိုတိန်း၏ "35% (32 ဂရမ်), Fiber ဖိုက်ဘာ 7 ဂရမ် ကယ်လစီယမ်၏ 377 မီလီဂရမ်, သံ၏ 6.5 မီလီဂရမ်, 557 mg ကိုဆိုဒီယမ်, 373 kcal ။
တစ်ဦးဒိန်ခဲအပေါ်ကျွမ်းကျင်သူ, ဒါဘာတံဆိပ်ပေါ်တွင်ဝေါဟာရများဖြစ်လာရန်:
သူ့ရဲ့အကြောင်းအရာတွေကိုနဲ့အတူပုံမှန်အတိုင်းဒိန်ခဲထက်အနည်းဆုံး 25% လျော့နည်းအဆီတစ်ဦးလျှော့အဆီအကြောင်းအရာနှင့်အတူဒိန်ခဲ။ 6 ဂရမ် - ထို့ကြောင့်တစ်ဦးသမားရိုးကျ "Cheddar" ၏အသက် 30 ဂရမ် 8 အဆီဂရမ်နှင့်တစ်ဦး "Cheddar" အဆီ-လျှော့ချပါရှိသည်
အနိမ့်ကယ်လိုရီဒိန်ခဲ
ခါတိုင်းလိုဒိန်ခဲထက်အနည်းဆုံး 50% လျော့နည်းအဆီ။ အနိမ့်ကယ်လိုရီ၏ 30 ဂရမ်ထဲမှာ "Cheddar" အဆီ 4 ဂရမ်ပါဝင်သည်။
အနိမ့်ကောင်ဆီဥနှင့်ဒိန်ခဲ
ဒိန်ခဲ၏ 30 ဂရမ်မှာတော့အဆီ 3 ဂရမ်ထက်မပိုပါရှိသည်။