ဧည့်သည်အရသာစျေးသိပ်မကြီးတဲ့အစားအစာများ

ကျနော်တို့ဧည့်သည်များ nedrogie ဘို့ငါတို့အရသာဟင်းလျာများကိုတင်ပြ။

ချိုမြိန်အာလူးသုပ်

ချိုမြိန်အာလူး 500 ဂရမ်
4 tbsp ။ l ။ ထောပတ်
2 အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း
2 ကြီးမားသောငှက်ပျော
1 tbsp ။ l ။ သံပုရာဖျော်ရည်ကို
ကြက်သွန်ဖြူ 1 လေးညှင်းပွင့
မြေပြင် Cayenne ငရုတ်ကောင်း
ဆား
croutons

အဆိုပါအဆာ for:

2 tbsp ။ l ။ ပျားရည်
2 tbsp ။ l ။ သံပုရာဖျော်ရည်ကို
2 tbsp ။ l ။ သံလွင်ဆီ

အစားအသောက်ပြင်ဆင်နေများအတွက်နည်းလမ်း:

မွှေးအာလူးပြုတ်နှင့် Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ ငရုတ်ကောင်းအသေးချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ထောပတ်တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာအရည်ပျော်, အကျွန်ုပ်သည် st ထည့်ပါ။ l ။ သတင်းစာကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့မှတဆင့်တွန်းအားပေးရန်သံပုရာဖျော်ရည်ရုံ 3 မိနစ်များအတွက် Cayenne ငရုတ်ကောင်းနဲ့ကြော် add, အရည်ပျော်ဖို့မျှော်လင့်နွေး။ တစ်မိနစ်စောင့်ဆိုင်းနှင့်မီးကို turn off, ဒယ်အိုးထည့်သွင်း, ချပ်ထဲသို့ငှက်ပျောသီးဖြတ်ယူပါ။ ချိုမြိန်အာလူး Cube နှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါ။ အချောသည်အထိပြီနောက်ဟင်းနှင့်အပူထဲမှာအဆာများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။ သုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားနှင့်အတူမိုးဖွဲ, croutons နှင့်အတူဖြန်းများနှင့်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။

လတ်ဆတ်တဲ့ပူစီနံနှင့်အတူ mashed အစိမ်းရောင်ပဲ

150 ဂရမ်အေးစက်နေတဲ့အစိမ်းရောင်ပဲ
မုန့် 150 ml ကို (10% အဆီ)
လတ်ဆတ်တဲ့ Mint အရွက်လက်တဆုပ်စာ

အစိမ်းရောင်ပဲ defrost ။ ထို့နောက်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ပဲပဲပစ်နှင့်အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 4-5 မိနစ်ချက်ပြုတ်ခြင်းငှါ, မုန့်ပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ထို့နောက်တစ်ဦး Blender ထဲသို့ဒယ်အိုးရဲ့ contents ထွက် lay ဟာ Mint အရွက် add, ဆား, စင်ကြယ်သောမှကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကင်ပင်လယ်ပြင်ဘေ့စ

1 အလတ်စားပင်လယ်ဘေ့ (350-400 ဂရမ်)
1 ချိုမြိန်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း
2 အသေးစားခရမ်းချဉ်သီး
1/2 zucchini
အစိမ်းရောင်ညွတ်၏သေးငယ်တဲ့စည်း
1/2 သံပုရာ (သို့မဟုတ်ထုံး)
2 စမုန်ဖြူ sprig
3 tbsp ။ l ။ သံလွင်ဆီ
ဆား, ငရုတ်ကောင်း

အစားအသောက်ပြင်ဆင်နေများအတွက်နည်းလမ်း:

ငါးရေအေးနှင့်အတူသုတ်ခြင်း, အကြေးခွံ, ဖယ်ရှားပါးဟက်, အယပ်၏သန့်ရှင်းနေသည်။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း, ဝက်သံပုရာသို့မဟုတ်ထုံး၏ဖျော်ရည်ညှစ်, ပေါ့ပေါ့တန်တန်သံလွင်ဆီနှင့် drizzle ။ အထက် (တင်းကျပ်) အလွှာကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေရှင်းလင်းဖို့ဓားကိုအသုံးပြုခြင်းကညွတ်၏သလား zucchini ကြီးမားတဲ့စက်ဝိုင်းထဲသို့ဖြတ်, peeled ကြီးမားသောခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းသို့ဖြတ်ခဲ့သည်။ ကျန်ရှိသောသံလွင်ဆီနှင့်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်မိုးဖွဲနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ ကြော်တစ်ခုချင်းစီဘက်မှာ 5-7 မိနစ်များအတွက်ကောင်းစွာ-အပူကင်ပေါ်ငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ ငါးဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, mashed အာလူး, နှင့်လိမ္မော်ရောင်သီးဖျော်ရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ပြင်ဆင်ပါ။

ဗီတာမင်ဖြည့်စွက်နဲ့အတူလိမ္မော်သီးဖျော်ရည်

4 ချိုမြိန်လိမ္မော်ရောင်
မုန်လာဥနီ
ဆလရီသို့မဟုတ်ပန်းသီး (optional)
ရေနွေးငွေ့ Mint အရွက်

လိမ္မော်သီးတစ်ဝက်တွင်ဖြတ်ခြင်းနှင့်အသီးဖျော်ရည်ညှစ်။ အသီးဖျော်ရည်ဖို့သူတို့ကြိုက်နှစ်သက်သမျှ add နိုင်သည်ဆလရီ, သန့်ရှင်းမုန်လာဥဒါမှမဟုတ်ပန်းသီး။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးများမတရားဖမ်းဆီးဖြတ်ထားတဲ့ Blender နဲ့လိမ္မော်ရည်, ခုတ် add နေကြသည်။ ထိုအသင်ရုံလတ်ဆတ်ပူစီနံနှင့်အတူလတ်ဆတ်တဲ့လိမ္မော်ရည်တစ်ခွက်ကိုအလှဆင်နိုင်ပါတယ်။

ပန်းသီး, စမုန်နက်နှင့်ဝက်သားဝမ်းနှင့်အတူသုပ်

hazelnuts လက်တဆုပ်စာ
2 မွှေးကြိုင်ပန်းသီး
1/2 သံပုရာ၏ဖျော်ရည်
ကြက်သွန်စမုန်နက်
ချိတ် kohlrabi
6 ဆလတ်
8 လိုက်သည်ကိုဘေကွန် strips တွေ (သို့မဟုတ်ဝက်ဝက်ဆီ)
1 tbsp ။ l ။ ထုကုန်တယ် parsley
သံလွင်ဆီ
လောလောလတ်လတ်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း
ပင်လယ်ဆား

အဆိုပါအဆာ for:

ကုန်ကြမ်းကြက်ဥအနှစ်
1 tbsp ။ l ။ Dijon မုန်ညင်း
1 ဇ။ L. ပျားရည်
1 tbsp ။ l ။ ပန်းသီး cider ရှလကာရည်
4 tbsp ။ l ။ သံလွင်ဆီ
2 ဇ။ L. အချဉ်မုန့်
ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့

အစားအသောက်ပြင်ဆင်နေများအတွက်နည်းလမ်း:

180 ° C တို့မှ Preheat မီးဖို hazelnuts ကြောင့်ခန်းခြောက်ပါကအအေးခွင့်ပြုပါ။ မိမိလက်၌အခွံမာသီးပွတ်သပ်သူအညိုရောင်ခွံသူတို့နှင့်အတူထံသို့သွားလေ၏။ အဆိုပါအဆာ for: မုန်ညင်း, ပျားရည်နှင့်ရှာလကာရည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအနှစ်ရောထွေး။ ဖြည်းဖြည်းချင်းနေဆဲ whisking, သံလွင်ဆီအရောအနှောမိတ်ဆက်ပေး။ အဆုံးမှာအချဉ်မုန့်ထည့်ပါ။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ သပ်သပ်ရပ်ရပ်ချပ်ထဲမှာပန်းသီး Cut ။ သံပုရာဖျော်ရည်ကိုအတူမဟုတျဘဲမှောင်မိုက်မှဖြန်း။ ဝက်အတွင်းမုန်နက်ဖြတ်, ထို့နောက်အသီးအသီးထက်ဝက်ပါးလွှာအစင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ Kohlrabi လိုက်သည်ကို, ဖြတ်အဖြစ်ပန်းသီးသန့်စင်။ ကျန်ရှိနေသေးသောမုန်နက်နှင့် kohlrabi သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူမိုးဖွဲ။ ဆလတ်၏ပါးလွှာသော strips တွေသို့ဖြတ်ယူပါ။ ပန်းသီးနှင့်ဆလတ်နှင့်အတူစမုန်နက်နှင့် kohlrabi ချိတ်ဆက်ပါ။ တစ်ပြားပြား, ဆား, ငရုတ်ကောင်းအပေါ်အရောအနှောကိုတင်, သံလွင်ဆီနှင့်ရောနှောနှင့်အတူမိုးဖွဲအရသာဖြည့်ပြီးမှတဖန်ရောမွှေဖို့။ အခွံမာသီးနဲ့ parsley နှင့်အတူဖြန်း, ဘေကွန်သို့မဟုတ်ဘေကွန်နှင့်အတူ Top ။ မုန့် Provence နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် - မြေမြှုပ်မိုင်း။

သစ်တော်သီးနှင့်အတူဝက်သားခုတ်

2 အနီရောင်ကြက်သွန်နီ
4-6 အလတ်စားသစ်တော်သီး
အရိုးပေါ် 6 ဝက်သားခုတ် (200 ဂရမ်စီ)
လတ်ဆတ်တဲ့ Rosemary အရွက် (6-8 အခက်များ) ၏လက်တဆုပ်စာ
6 ဇွန်း သံလွင်ဆီ
5 အနုပညာ။ l ။ ပိုးစာရှာလကာရည်
3 tbsp ။ l ။ အညိုရောင်သကြား
4 tbsp ။ l ။ ဖက်တီးမုန့် (Non-အက်ဆစ်)
100 ဂရမ် Gorgonzola သို့မဟုတ် Dorblu
လောလောလတ်လတ်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း
ပင်လယ်ဆား

အစားအသောက်ပြင်ဆင်နေများအတွက်နည်းလမ်း:

ကြက်သွန်နီထို့နောက်ရပ်ကွက်, ထို့နောက်အဋ္ဌသို့ပထမနှစ်ဝက်ပိုင်းဖြတ်တော်မူ၏။ အလားတူပဲ, Pre-core ကိုသူမြားကိုမဖယ်ရှားခြင်း, သစ်တော်သီးခုတ်ဖြတ်။ 200 ° C တို့မှ Preheat မီးဖို ကချောပန်းကန်တင်သွင်းဖို့ဖြစ်နိုင်ပါလိမ့်မည်သည့်အတွက်နက်ရှိုင်းတဲ့ကြွေအိုးကိုယူပါ။ ကဝက်သားခုတ်, ကြက်သွန်နီ, သစ်တော်သီး, Rosemary ပေးပို့ပါ။ အားလုံးကောင်းစွာရောနှော, မြည်းစမ်းသံလွင်ရေနံနှင့်ပိုးစာရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်း, အပေါငျးတို့သဖျော်ရည်ထဲမှာစိမ်ဝက်သားမှညင်ညင်သာသာလက်ရောနှောဖို့ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ 15 မိနစ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ ခုတ်သကြားပန်းကန်, မိနစ် 30 မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူဖြန်း 90 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှမီးဖိုအပူချိန်ကိုလျှော့ချ, ကာကွယ်တားဆီးဖို့ဒယ်အိုး၏ contents တွေကိုလှည့်။ အချဉ်မုန့်နှင့်အတူချက်ပြုတ်ထိပ်တန်းသည်အထိ 5-10 မိနစ်နှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။ အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ရွှေဖရုံသီး souffle

ဖရုံသီးခွံ၏ 450 ဂရမ်
½ဇ။ L ကိုအညိုရောင်သကြား
35 ဂရမ်ကိုမလှော် hazelnuts
60 ဂရမ်ထောပတ်
25 ဂရမ်မုန့်ညက်
250ml နို့
2 ကြက်ဥအနှစ်
3 ကြက်ဥလူဖြူ
1 tbsp ။ l ။ marjoram (လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့)
½ဇ။ L. အခြောက်ငရုတ်သီးအလွှာ (သို့မဟုတ် paprika အလွှာ)
တစ်သိသာအရသာနှင့်အတူ 70 ဂရမ်ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ
မုန့် 70 ဂရမ်
2 tbsp ။ l ။ ထုကုန်တယ် chives (သို့မဟုတ် scallions)
သံလွင်ဆီ
ပင်လယ်ဆား

အစားအသောက်ပြင်ဆင်နေများအတွက်နည်းလမ်း:

180'S မှ Preheat မီးဖို။ ရွှေဖရုံသီးအစေ့အသန့်ရှင်းခြင်းနှင့်အသေးစား Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ အနည်းငယ်သံလွင်ဆီ, အညိုရောင်သကြားနှင့်ဆားသူတို့နှင့်အတူပွတ်ပေးပါ။ 30-40 မိနစ်ဘို့ဖုတ်။ အရှင်ဖရုံသီးပျော့ပြောင်းနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန် caramelized သငျ့သညျ။ လက်သည်းများနှင့်တစ်ဦး Blender စင်ကြယ်သောအတွက်ရိုက်ပုတ်နေတဲ့ဓားသို့မဟုတ်ဇွန်းနှင့်အတူသူမ၏ချွတ်ဆေးကြောသန့်စင်ထို့နောက်အနည်းငယ်အအေးဖရုံသီးပေးပါ။ အဆိုပါထွက်ပေါက်မှာ mash ၏ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 150-120 ဂရမ်ရှိသင့်ပါတယ်။ ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ, မုန့်ညက်ဆီအားလုံးကိုစုပ်ယူနိုင်ရန်နှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်တဖြည်းဖြည်းလူအပေါင်းတို့သည်အချိန်သစ်သားဇွန်းတွေအများကြီးနှိုးဆော်, ပူနို့မိတ်ဆက်ပေး zazolotitsya ခွင့်ပြုပါ, မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်း, 30 ဂရမ်ထောပတ်အရည်ပျော်။ ငံပြာရည်အနေဖြင့်ထူခြင်းနှင့်ပြုတ်စတင်သင့်ပါတယ်။ အပူကနေငံပြာရည် Remove, ဖရုံသီးစင်ကြယ်သောအတူကပေါင်းစပ်။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ငရုတ်သီး, ဒိန်ခဲ, marjoram, ငါ / 2 ဇနှင့်အတူကြက်ဥအနှစ်ရိုက်တယ်။ L. ဆား။ အဆိုပါအမြောက်အများမှ Add နှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းချောမွေ့ရရှိရန်ကြောင့်ရောမွှေပါ။ ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူ prechilled ပရိုတိန်းရိုက်တယ်။ အစာရှောင်ခြင်း, သေချာလှုပ်ရှားမှုတွေအမြောက်အများအတွက်ပရိုတိန်းမိတ်ဆက်ပေး။ အမှုန့်ရဲ့ပြည်နယ်ဖို့အခွံမာသီးနှိပ်စက်ဖို့ Blender ။ 200 ° C တို့မှမီးဖိုအပူချိန်ကိုတိုးပှား ကကောင်းစွာနဲ့တစ်ပုံစံတည်းအပူချိန်ကိုင်ပြီးကြောင်းဒါကြောင့်မီးဖို၏ထိပ်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းတွင်အချည်းနှီးသောဒယ်အိုးထည့်ပါ။ မုန့်ဖုတ်ရေခဲသေတ္တာ, အမဲဆီကျန်ရှိသောအရည်ကျိုထောပတ်, အမှုန့် walnut အမှုန့်ထဲမှာ Pre-အအေး tins ။ မှိုများကပြိုကွဲပျက်စီးSoufflé, မီးဖို၏အောက်ပိုင်းအဆင့်တွင်ဒုတိယမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်သူတို့ကိုနေရာ။ 10-15 မိနစ် souffle အဘို့ဖုတ်။ ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူရောထွေး, အချဉ်မုန့်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

မြေမြှုပ်မိုင်း

500g wholemeal မုန့်ညက်
လတ်ဆတ်သောတဆေး၏ 25 ဂရမ်
ပူနွေးသောရေ 300 ml ကို
2 ဇ။ L. အညိုရောင်သကြား
1 ဇ။ L. ပင်လယ်ဆား
သံလွင်ဆီ၏ 60 ml
သံလွင်သီး၏လက်တဆုပ်စာ

အစားအသောက်ပြင်ဆင်နေများအတွက်နည်းလမ်း:

ပူနွေးတဲ့ရေ, ဆား, တဆေးထဲမှာသကြားပျော်။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားရေထဲသို့လောင်းတစ်ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ, မုန့်စိမ်း kneaded ။ မုန့်စိမ်းရည်ယိုပုံရသည်ဆိုပါကအနည်းငယ်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။ တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်အတူပန်းကန်တင်းကျပ်ပြီးပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌နာရီဝက်အပေါ်ထားတော်မူ၏။ မုန့်စိမ်းကိုသံလွင်ရေနံနှင့်ကုန်တယ်သံလွင်တက်လာမယ့်အတွက်ထည့်သွင်းပါ။ ရုပ်ပြအဖြစ်, တစ်ဦးအရွက်၏မုန့်စိမ်းပုံသဏ္ဍာန် Give - ဒီမြေမြှုပ်မိုင်းများ၏ပုံမှန်ပုံစံဖြစ်ပါတယ်။ တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းထားပါ။ စာရွက်၏အနားဆီသို့တစ်ထောင့်ဖြတ်အပေါ် (သာ 4-5), အနည်းငယ်ခြားပြီးအပိုင်း - နက်ရှိုင်းသောခွဲစိတ်, အလယ်ဗဟိုတွင်တဦးတည်း, အခြားလုပ်ပါ။ ရလဒ်အဖြစ် "Sheet" အလင်းတန်းများဖြာရပါလိမ့်မယ်။ တစ်ဦး damp သုတ်ပဝါနှင့်အတူဒယ်အိုးအဖုံးဖုံးနဲ့နာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်း။ ထိုအခါဖယ်ရှားပစ်ရန်သုတ်ပဝါ, မုနျ့ 190 ° C တို့၏အပူချိန်မှာ 20-25 မိနစ်မီးဖို၌ဖုတ်

ပုဇွန်နှင့်အတူတော်ဝင်ခွံ

20 ကျားပုစွန်
20 '' တော်ဝင်ခွံ "
1/2 zucchini
2 ငရုတ်ကောင်း
2 မှည့်သောကီဝီ
ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ 100 ml ကို
8 အနုပညာ။ l ။ သံလွင်ဆီ
စမုန်ဖြူ၏ 4 sprig
ကြက်သွန်ဖြူ 1 လေးညှင်းပွင့
ဆား, အဖြူရောင်ငရုတ်ကောင်း

အစားအသောက်ပြင်ဆင်နေများအတွက်နည်းလမ်း:

အယ်လ်ချိုပြည်နယ်သည်အထိဆားရေများများအတွက် mussels ပြုတ်။ ညင်ညင်သာသာသံလွင်ဆီ (2 tbsp ။ အယ်လ်) နဲ့ရေမိုးဖွဲတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဖို့ skimmer ဆွဲထုတ်ခြင်း, ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ Clear ကို shell ကိုကနေပုစွန်, ဖြတ် (ဟင်းလျာများကိုအလှဆင်ဖို့အချို့သောခွင့်) ။ သေးငယ်သည့်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, zucchini နှင့်ကီဝီခုတ်ဖြတ်။ တစ်အပူဒယ်အိုးထဲမှာသံလွင်ဆီ, ကြော်လိုက်သည်ကိုငရုတ်ကောင်း, စမုန်ဖြူရွက်နှင့် zucchini 2-3 မိနစ်သွန်းလောင်း။ ထိုအခါပုစွန်, ဒဏ်ငွေ-ဖြတ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အဖြူစပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အခြား 3-4 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ , ဆား Add အဖြူငရုတ်ကောင်းနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ယင်းအမှိုက်ပုံ minced ပြုတ်အခွံကိုလက်ခံရရှိ 170 ° C နဲ့နို့တိုက်ကျွေးရေးမှာ 5 မိနစ်မီးဖို၌သူတို့ကိုဖုတ်, ပုစွန်အပါအ, စမုန်ဖြူအရွက်များနှင့်ကီဝီအချပ်ဖြန်း။

မြေမြှုပ်မိုင်းနှင့်အတူ Piste ဟင်းချို

ရေ 2 ဌ
1 ပန်းစည်း garni (parsley, စမုန်ဖြူ, ဆလရီ, လတ်ဆတ်သောဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ချည် related အနည်းငယ် sprig)
ရွှေဖရုံသီး၏ 50 ဂရမ် (peeled နှင့်အသေးစား Cube သို့ဖြတ်)
2 မုန်လာဥ (diced)
2 shallots မီးသီး (ထုကုန်တယ်)
ကို frozen အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ၏ 200 ဂရမ်
100 ဂရမ်အေးစက်နေတဲ့အစိမ်းရောင်ပဲ
1 zucchini ပျှမ်းမျှအရွယ်အစား (diced)
2 ခရမ်းချဉ်သီး (အသီးဖျော်ရည်ကိုစောင့်ရှောက်), peeled diced

ငံပြာရည် Piste များအတွက်:

1 ဇ။ L. ဆား
ကြက်သွန်ဖြူ 6 လေးညှင်းပွင့
လောလောလတ်လတ်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း
ပင်စိမ်းအရွက်၏ကြီးမားသောလက်တဆုပ်စာ
ကိုမဆိုပြင်းပြင်းထန်ထန်အနံ့ဒိန်ခဲ၏အခြောက်လှန်းအစိုင်အခဲ၏ 50 ဂရမ် (ဖြစ်နိုင်သိုး, ဆိတ်, သို့မဟုတ် parmesan ဖြစ်ပါတယ်)
သံလွင်ဆီ၏ 120-150 ml

အစားအသောက်ပြင်ဆင်နေများအတွက်နည်းလမ်း:

ငံပြာရည်အဘို့အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများ, သံလွင်ဆီ မှလွဲ. တဖြည်းဖြည်းသံလွင်ဆီဖြည့်စွက်,-D ကိုရောနှောနေခြင်းမှ whisking ။ ဒါဟာကြောင့်ဒိန်ခဲမှ grainy ရှိနေဆဲရမယ်, အရောအနှောကြားဖြတ်ဖို့မအရေးကြီးပါသည်။ ကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာ, ရေသွန်းလောင်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းခြင်း, ပန်းစည်း garni, ရွှေဖရုံသီး, မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်နီထည့်ပါ။ 15 မိနစ်အနိမ့်အပူပေါ်ကအားလုံးကိုချက်ပြုတ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နီးပါးပြုတ်သင့်ပါတယ်။ အသီးဖျော်ရည်နှင့်အတူအစိမ်းရောင်ပဲ, zucchini နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး Add ခြင်း, ဟင်းချို 7-10 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ထိုအခါပဲ add နှင့်အခြား 4-5 မိနစ်, ဟင်းချိုများအတွက်ချက်ပြုတ်။ အဆိုပါပန်းစည်း garni ဖယ်ရှားပါ။ ဟင်းချိုဖလားလောင်းတစ်ဦးချင်းစီဟာဆလိုက်ငံပြာရည် Pista နှင့်အတူတစ်ဇွန်းထားတော်မူ၏။ တစ်ဦးမြေမြှုပ်မိုင်းနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံနှင့် chorizo နှင့်အတူကြက်သား

4 ကြက်သား
1 zucchini
အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ၏ 100 ဂရမ်
chorizo ၏ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုဆလာမီ 70 ဂရမ်
walnuts ၏ 50 ဂရမ်
သဘာဝကဒိန်ချဉ် 125 ဂရမ်
5 အနုပညာ။ l ။ ပဲပိစပ်ဆော့စ်
3 tbsp ။ l ။ ငံပြာရည်-marinade
2 tbsp ။ l ။ ပျားရည်
8 အနုပညာ။ l ။ သံလွင်ဆီ
ပင်စိမ်း (သို့မဟုတ် oregano) ၏သေးငယ်တဲ့စည်း
ဆား, ငရုတ်ကောင်း

အစားအသောက်ပြင်ဆင်နေများအတွက်နည်းလမ်း:

ပျားရည်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်တစ်ဝက်သံလွင်ဆီနှင့်ကြက်သားလွှာစိမ်နှင့် 20-30 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ ဒိန်ချဉ်ဟာ marinade, ငံပြာရည်နှင့်ကုန်တယ်ပင်စိမ်းသို့မဟုတ် oregano နှင့်ရော။ ကြက်သား Marine, 4 မိနစ်ဆူပွက်, ဆားရေထဲမှာပြုတ်ပဲ, ပြီးတော့ညှစ်ခြင်းနှင့်ဘေးဖယ်ပဲမျိုးစုံဘေးဖယ်ထားနေစဉ်။ Zucchini ကျန်ရှိသောသံလွင်ဆီလောင်းခြင်းနှင့်ရောထွေးခြင်း, အထူ 3-4 မီလီမီတာ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းတလျှောက်တွင်ပါးလွှာပြားသို့ခုတ်ဖြတ်။ walnuts 10-12 မိနစ် 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာမီးဖို၌မုန့်ဖုတ်, အေးမြနှင့် (ဘာမှဖြစ်နေဆဲလျှင်, ကြောက်စရာမဟုတ်ပါဘူး) ကိုအခွံကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ရေတွင်းတစ်တွင်းအပူကင်သို့မဟုတ် skillet ကြက်သားနှင့်နှစ်ဖက်စလုံးတွင် zucchini အတွက်ကြော်။ ထိုအခါကအပေါ်ခေပျြမြားစက္ကူ, ဖုတ်ပေါ်တွင်တင် - ပဲ, zucchini, chorizo ၏ဆလာမီ, walnuts, 10 မိနစ် 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာကြက်သားနှင့်မုန့်ဖုတ်ထားတော်မူ၏။ ဒိန်ချဉ်ရေလောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူကြက်သားအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှင့်ပင်စိမ်းရွက်နှင့် oregano နှင့်ပြည့်စုံ။

စပိန် Omelette

5 ကြက်ဥ
100ml နို့
2 tbsp ။ l ။ မံှု့ညက်
2 အာလူး
2 ငရုတ်ကောင်း
ပြီးလျှင် cheddar ဒိန်ခဲ၏ 100 ဂရမ်
3 sprig စမုန်ဖြူ
အပိုဒ် 7 ။ l ။ နေကြာဆီဆား, ငရုတ်ကောင်း

အာလူးပျှမ်းမျှတုံးခုတ်ဖြတ်။ ငရုတ်ကောင်းအတွက်မျိုးစပါးများနှင့်အထူပြည်တွင်းရေး partitions ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါနဲ့အာလူးကဲ့သို့တူညီသောအကြောင်းကို Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ နို့, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်စမုန်ဖြူအရွက်နှင့်အတူကြက်ဥမွှေပါ။ ထိုအခါညင်ညင်သာသာ, မုန့်ညက်နှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲ add ကိုထပ်မွှေပေးပါ။ 7-10 မိနစ်ကြာနေကြာဆီအတွက်ကောင်းစွာကြော်ဒယ်အိုးမှာကြော်အာလူး, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။ ထိုအခါငရုတ်ကောင်း add ပြီးတစ်မိနစ်အတွက်အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ ချက်ပြုတ် omelets 5-10 မိနစ်ခန့်အထိကြက်ဥအရောအနှောကိုလောင်း, ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်မျှတည်ထားပါ - ၎င်း၏အထူပေါ် မူတည်. ။

ဆော်လမွန်ငါး, ထောပတ်ဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်လှိမ့်ပုံ

6 ကြက်ဥ
2 tbsp ။ l ။ မံှု့ညက်
မုန့် 150 ဂရမ် (10% အဆီ)
1 tbsp ။ l ။ ထောပတ်
4 tbsp ။ l ။ နေကြာဆီ
ဆား, ငရုတ်ကောင်း

အဆိုပါအဆာ for:

200 ဂရမ်အပျော့ထောပတ်ဒိန်ခဲ
100 ဂရမ်ဆားနယ်ဆော်လမွန်ငါးတန်း
1 -2 အနုပညာ။ l ။ မုန့် (20%)
အစိမ်းရောင်မဆိုသေးငယ်တဲ့စည်း
အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီအနည်းငယ်ရိုး

အစားအသောက်ပြင်ဆင်နေများအတွက်နည်းလမ်း:

ကြက်ဥနှင့်မုန့် whisk ။ မုန့်ညက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ non-ချောင်းကိုအပေါ်ယံပိုင်းနှင့်အတူကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုး Preheat နေကြာဆီ၌သွန်းလောင်းခြင်း, ထောပတ်ထည့်ပါ။ တစ်ဦးကပါးလွှာသောအလွှာ (1.5 စင်တီမီတာ), ဒယ်အိုးထဲမှာတစ်ဝက်ကြက်ဥအရောအနှောကိုလောင်းအပူလျှော့ချဖို့, ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် 5 မိနစ်အကြောင်းကိုတစ်ဦး omelets ချက်ပြုတ်။ သို့မဟုတ်ပါက 5-7 မိနစ် 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာမီးဖိုအတွက် omelets အသငျ့ပြီးဆုံးရန်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ အဆင်သင့် omelets ညင်ညင်သာသာဒယ်အိုးနှင့်အေးမြခြင်းမှဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ရုံဒုတိယကျန်ရှိနေသေးသောကြက်ဥအရောအနှောတစ်ဦးထံမှ omelets ချက်ပြုတ်။ သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ဖြတ်သည့်အဆာဆော်လမွန်ငါးဘို့, ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကြက်သွန်နီ, ထောပတ်ဒိန်ခဲနှင့်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူရောမွှေပါ။ ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်အဆိုပါ omelets ၏တစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ပါးလွှာသောအလွှာကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်လိမ်ညင်ညင်သာသာလှိမ့်ချလိုက်သည်။ ရုံဒုတိယ omelets ပြုကြလော့။ မဆိုဆလတ်ရွက်နှင့်အတူ transversely လုပ်ကြံသောအားဖြင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှင့်ဥပမာ, frieze ၏အမြစ်များ။

ငှက်ပျောနှင့်ပန်းသီးနှင့်အတူ Mousse ပရိုတိန်း

4 ပရိုတိန်း
3 tbsp ။ l ။ သကြား
2 ငှက်ပျောသီး
1 ပန်းသီး
1 tbsp ။ l ။ အရည်ပျားရည်
သစ်ကြံပိုးခေါက်၏ဖြစ်တော့

ငှက်ပျောသီးအခွံနှင့်အထူချပ်သို့ crosswise ခုတ်ဖြတ်။ သူတို့ကိုရန်ပျားရည်နှင့်သစ်ကြံပိုး Add လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားခြင်းနှင့်ဖုတ်အဘို့အမှိုထဲသို့အရောအနှောကို ထား. , အောက်ခြေ၏တစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင်ကိုဖုံးအုပ်ထား, portioned ။ နှင်တံထူအမြှုပ်ထဲမှာသကြားနှင့်အတူမျြးစိမျ့စိမျ့လူဖြူ, ကြမ်းခြစ်ပန်းသီးနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ ထိုအခါပျားရည်နှင့်အတူငှက်ပျောသီးပေါ်မှိုသို့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထားတော်မူ၏။ အချိုပွဲ 17 မိနစ် preheated 150 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။

နွားငယ်သား၏လေကြောင်း meatballs

နွားငယ်သား 500 ဂရမ်
2 ကြက်ဥ
200 ml ကိုကြာပွတ်မုန့် (33%)
1 ဇ။ L. ဆား
1 ဇ။ L. မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
လတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူ
4 tbsp ။ l ။ မံှု့ညက်
သံလွင်ဆီ

တစ်ဦး Blender သုံးပြီးနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ 25 မိနစ်နွားငယ်သားအနာစိမ်း။ ဘေးဖယ်သီးခြားစီသည်လူဖြူခွဲထုတ်။ အဆိုပါနှစ်ထိုမုန့်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်လတ်ဆတ်သောစမုန်ဖြူနှင့်အတူအမဲသားကိုမှထည့်ပါ။ ပရိုတိန်းတစ်ဦးအစိုင်အခဲအမြှုပ်သို့ကြာပွတ်နှင့်ညင်ညင်သာသာအသားနှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားပါသည်။ အဆိုပါ stuffing လွန်းရည်ယိုကြလိမ့်မည်ဆိုပါက, 1 tbsp ထည့်ပါ။ l ။ မုန့်ညက်။ meatballs ၏ဇွန်းပုံစံနှင့်အတူ, မုန့်ညက်အတွက်လှိမ့်ခြင်းနှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိပူရေနံအတွက်ကြော်။

မီးဖုတ်ထားသောရေခဲမုန့် "သည် Alaska"

4 မြှုပ်ဘီစကွတ်
မုန့် caramel မုန့် 200 ဂရမ်
3 ပရိုတိန်း
vanilla သကြား 50 ဂရမ်
အမှုန့်သကြား 220 ဂရမ်
ဗာဒံသီးပွင့်ချပ်

အဆိုပါပရိုတိန်းသကြားနှင့် vanilla သကြားထပ်ထည့်ပြီးအထူအစိုင်အခဲအမြှုပ်တစ်ဦးရောနှောအားဖွငျ့တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ရိုက်တယ်။ 250 ° C တို့မှ Preheat မီးဖို လေးအပိုင်းပိုင်းသို့ရေခဲမုန်ဘား, တစ်ဦးဘီစကစ်မုန့်ဘီစကစ်မုန့်ပေါ်တွင်ရိုက်နှက်ကြက်ဥလူဖြူတွေနဲ့အင်္ကျီကိုအသီးအသီးအပိုင်းအစထားတော်မူ၏။ ဒါဟာပရိုတိန်းအညီအမျှအပေါငျးတို့သရေခဲမုန့်ကိုဖုံးအုပျအရေးကြီးပါသည်။ ဗာဒံသီးပွင့်ချပ်ဖြန်း။ ပရိုတိန်းအညိုရောင်သည်အထိ, 5-7 မိနစ်မီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်၌ထား၏။

ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းတစ် la ", Niçoise"

ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း၏ 700 ဂရမ်
5 အနုပညာ။ l ။ သံလွင် (သို့မဟုတ်နေကြာ) ရေနံ

အဆိုပါအဆာ for:

ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း
အခြောက်ခရမ်းချဉ်သီး၏ 30 ဂရမ်
2 tbsp ။ l ။ Caper
50 ဂရမ်သံလွင်ချွတ်ချွတ်
50 ဂရမ်သံလွင်ချွတ်ချွတ်
2 tbsp ။ l ။ Non-စူးရှသောမုန်ညင်း
1/4 သံပုရာ၏ဖျော်ရည်
4 အန်ချိုငါးတန်း
ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့
5 အနုပညာ။ l ။ သံလွင်ဆီ
အနည်းငယ်ပင်စိမ်းအရွက်
သကြားအဖြစ်တော့ (သို့မဟုတ်အမှုန့်သကြား)
ဆား
ငရုတ်

florets ထဲသို့ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း Divide နဲ့ 4 မိနစ်ဆားနယ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲမှာဆမ်း။ ထို့နောက်တစ်ဦး colander သို့မဟုတ်ဆန်ခါအတွင်းရှိဂေါ်ဖီထုပ်လွှင့်ပစ်နှင့်ရေထွက်ကုန်ကြကုန်အံ့။ ပူနွေးတဲ့အထိတစ်ဦးအထူအောက်ခြေအတူဒယ်အိုးကောင်းသော, အနုပညာ 5 လောင်း။ သံလွင်ဆီ၏ဇွန်းနှင့်ချက်ပြုတ်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းတိုင်အောင်ကြော်။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်အနည်းငယ်အေးမြပါစေ။ အဆိုပါအဆာပြင်ဆင်ပါ။ သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ဖြတ်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်နေလှန်းခရမ်းချဉ်သီး, တဝက်နှင့်ရောနှောအတွက်ဖြတ်သံလွင်။ ထုကုန်တယ်အန်ချိုငါး, capers, ကြက်သွန်ဖြူ, ပင်စိမ်းအရွက်, မုန်ညင်း, သံပုရာဖျော်ရည်ကိုသံလွင်ဆီ, သကြား (powdered သကြား), ငရုတ်ကောင်းဆော့စ် Add ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ပင်စိမ်းရွက်နှင့်အတူပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းငံပြာရည်နှင့်အပါအလောင်း။

သောက်သည်ဆော်လမွန်ငါးနှင့်သလဲသီးကိုအစေ့များနှင့်သုပ်

300 ဂရမ်သောက်သည်ဆော်လမွန်
သူတို့ရဲ့အရေခွံထဲမှာ 4 အာလူးပြုတ်
1 အနီကြက်သွန်
2 tbsp ။ l ။ သလဲသီးကိုအစေ့
parsley အနည်းငယ် sprig

အဆိုပါအဆာ for:

1/2 သံပုရာ (သို့မဟုတ်ထုံး) ၏အသီးဖျော်ရည်
1 tbsp ။ l ။ အရည်ပျားရည်
အပိုဒ် 7 ။ l ။ သံလွင်ဆီ
ဆား
ငရုတ်

အာလူးပြုတ်သေးငယ်တဲ့အချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ သင်၏လက်သို့မဟုတ်ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့လမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူမုန်ချိုး။ အနီရောင်ကြက်သွန်နီထုကုန်တယ်ပါးလွှာ strips တွေနဲ့ parsley သို့ခုတ်ဖြတ်။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်မည်သို့ငံပြာရည်ရောနှောဖို့, ဆားထပ်ထည့်, သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်လုံးထဲတွင်အဆာများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။ နက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်ရောနှောခုနှစ်တွင်ဆော်လမွန်ငါး, အာလူး, အနီကြက်သွန်, သလဲသီးမျိုးစေ့များ, parsley, ရာသီသုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားပြင်ဆင်ကြ၏။ အားလုံးရောနှော, ဆား, ဆန္ဒရှိလျှင်နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။

သရက်သီး, ပုစွန်, ငရုတ်သီး, ထုံးများနှင့်သံလွင်ဆီနှင့်သုပ်

ချိုမြိန်သရက်သီး
peeled ပုစွန်၏ 200 ဂရမ်
သခွားသီး၏ 200 ဂရမ်
ထောပတ်သီး
1/2 ငရုတ်သီး
3 tbsp ။ l ။ သံလွင်ဆီ
နံနံဆား၏သေးငယ်တဲ့စည်း

အဆိုပါအဆာ for:

4 tbsp ။ l ။ teriyaki ငံပြာရည်
5 အနုပညာ။ l ။ သံလွင်ဆီ
1/2 ထုံးဖျော်ရည်
1 tbsp ။ l ။ နှမ်း

, သံလွင်ဆီ, ထုံးဖျော်ရည်နှင့်အတူရောထွေးနှမ်းမျိုးစေ့များကိုပေါင်းထည့်ခြင်းနှင့်နောက်တဖန်ကောင်းစွာငံပြာရည်ရောနှောဖို့ Teriyaki ဆော့စ် whisk ။ သရက်သီးများနှင့်ထောပတ်သီးအခွံနှင့်အသေးစား Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ ကိုယ့်အချပ်များနှင့်လတ်ဆတ်သောသခွားသီး။ ရေတွင်းတစ်တွင်း-အပူဒယ်အိုးထဲမှာသံလွင်ဆီလောင်း, ဒီအရောအနှောထဲတွင်ကုန်တယ်ငရုတ်သီးအချပ်ပေါင်းထည့်, 3-4 မိနစ်ကြော်ပုစွန်။ ကိုလက်စသတ်ပုစွန်, အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်ကုန်တယ် cilantro နှင့်ဆားနှင့်အတူဖြန်း။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, သစ်သီးများနှင့်ပုစွန်, ငံပြာရည်နှင့်အတူရာသီရောမွှေနှိုးဆော်နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။

Sautéed mussels

200 ဂရမ် mussel ခွံ
2 ငရုတ်ကောင်း
အဖြူကြက်သွန်နီ 1 ဦးခေါင်းကို
3 ကြီးမားသောအာလူး
ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ 100 ml ကို
4 tbsp ။ l ။ သံလွင်ဆီ
1/2 ငရုတ်သီး
စမုန်ဖြူ၏ 4 sprig
4 sprig oregano (သို့မဟုတ်ပင်စိမ်း)
ဆား

ဟင်းသီးဟင်းရွက် Pre-လက်ဆေး, အာလူး clean, ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်းမျိုးစပါးနှင့်ထူသောသွေးပြန်ကြောဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကိုပြင်ဆင်အလတ်စား Cube သို့ဖြတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ပြီနောက်ဟင်းသို့သူတို့ကိုငါထား, တူညီတဲ့စပျစ်ရည်, စမုန်ဖြူသံလွင်ရေနံနှင့် oregano အရွက်ဖို့အတွက်သွန်းလောင်း။ တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးအဖုံးဖုံးနှင့်ပန်းကန်အများဆုံးစွမ်းရည်၏ 3/4 တွင်ထည့်သွင်းကြောင်းတစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်။ အဖြစ်မကြာမီရေနွေးငွေ့ထစတင်သည်အဖြစ်တင်းကျပ်စွာကပိတ်ဖို့ရန်အဖုံးကိုဖွင့်။ နိမ့်ဆုံးအဆင့်အထိအပူချိန်ကိုလျှော့ချပါ။ 10 မိနစ်ပြီးနောက် mussels add, ဒဏ်ငွေ-ဖြတ်ငရုတ်သီးနဲ့ဆားထပ်အဖုံးကိုပိတ်ပါ။ တစ်မိနစ်ပြီးနောက်, အပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှား, အထူး pallet ထိန်းအပူပေါ်၌ထားလေ၏။ နောက်ထပ် 15 မိနစ်ရောက်ရှိဆဲလ်ချန်ထားပါ။ အဆင်သင့်ဆဲလ်ဝိုင်ဖြူတစ်ခွက်နှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။

Konkiloni ရွှေဖရုံသီးနှင့်ပညာရှိနှင့်အတူကျပ်

ကြီးမားသောအခွံ-konkiloni 250 ဂရမ်
စင်ကြယ်ရွှေဖရုံသီး၏ 450 ဂရမ်
ထုခြစ် parmesan ၏ 30 ဂရမ်
mozzarella 200 ဂရမ် (ပီဇာများအတွက်ရည်ရွယ်အမျိုးမျိုး,)
2-3 tbsp ။ l ။ ထင်းရှူးအခွံမာသီး (Non-ကြော်)
ပညာရှိ 4 sprig
6 ဇွန်း။ l ။ သံလွင်ဆီ
ဆား
ငရုတ်ကောင်း

shell ကိုထားခဲ့သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ရွှေဖရုံသီးဖြတ်ယူပါ။ ထိုအခါ 5-7 မိနစ်များအတွက်ကောင်းစွာ-အပူကြော်ခုနှစ်တွင်သံလွင်ဆီ (4 tbsp ။ အယ်လ်) ရက်နေ့တွင်ရွှေဖရုံသီးကြော်။ အနည်းငယ် Cool ။ Mozzarella Cube သို့ဖရုံသီးကဲ့သို့တူညီသောခုတ်ဖြတ်။ ရွှေဖရုံသီး, ဆား, ငရုတ်ကောင်းအတွက်မွှေပေးပါ။ ကုန်တယ်ပညာရှိအရွက်, ထက်ဝက် parmesan နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ အထုပ်အပေါ်ညွှန်ပြအဖြစ် konkiloni ပြုတ်။ shell ကို minced ရွှေဖရုံသီးနှင့် mozzarella စတင်ကာခေပျြမြားစက္ကူပေါ်မှာဖုတ်များအတွက်ဗန်းထဲမှာအချင်းချင်းနီးစပ်စေတော်မူ၏။ ထင်းရှူးအခွံမာသီးနှင့်အတူဖြန်း။ မုန့်ဖုတ် 10 မိနစ်များအတွက် preheated 220 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖိုတဖို၌ခွံကျပ်။ သံလွင်ဆီနှင့်ဖြန်းခြင်းနှင့်ကျန်ရှိသော parmesan ဖြန်း, အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ လုပ်နိုင်သော, သင်ပညာရှိများ၏အရွက်နှင့်အတူအလှဆင်နိုင်ပါတယ်။

minced ဝက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ Cannelloni

12 cannelloni ပြွန်,

အဆိုပါ stuffing များအတွက်:

1/2 zucchini
450 ဂရမ်ဝက်သားလည်ပင်း (သို့မဟုတ် minced ဝက်သား)
ဆားရည်အိုင်ထဲမှာကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီး (5 သို့မဟုတ်ထုကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး) ၏ 200 ဂရမ်
ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ၏ 70 ဂရမ်
2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့
3-4 sprig oregano (သို့မဟုတ် 1 နာရီ။ အယ်လ်အခြောက်လှန်း oregano)
အပိုဒ် 7 ။ l ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
သကြားဆားငရုတ်ကောင်း၏အဖြစ်တော့

သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ဖြတ် Zucchini နှင့်ဝက်သားလည်ပင်း။ အပိုဒ် 5 မှာပူဒယ်အိုးပေါ်မှာကြော်။ 7-8 မိနစ်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိသံလွင်ဆီတစ်ဇွန်း။ ခရမ်းချဉ်သီး Add, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ, ထက်ဝက်ပြီးလျှင်ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ, oregano, သကြား, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နှိုးဆော်နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အထုပ်အပေါ်ညွှန်ပြသကဲ့သို့, cannelloni ပြုတ်။ သူတို့ကိုခွဲခြားရန် cannelloni ကျန်ရှိသောသံလွင်ဆီစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ဖြန်း။ stuffing ပြွန်စတင်ခြင်းနှင့် 10-12 မိနစ် preheated 220 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ တန်ဆာများကို ပြင်. oregano အရွက်နှင့်ကျန်ရှိသောပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ (ဒိန်ခဲအာလူးကွာများအတွက်ဓါးနှင့်အတူပါးလွှာချပ် planed နိုင်ပါသည်) ဝတ်ပြုကြလော့။

ပူစီနံ pesto, ငရုတ်သီးနှင့် mussels နှင့်အတူ Tagliolini

250 ဂရမ် tagliolini
300 ဂရမ် mussel ခွံ
ငရုတ်သီး
ဝိုင်ဖြူ၏ 70 ml

အဆိုပါ pesto များအတွက်:

8 အနုပညာ။ l ။ သံလွင်ဆီ
ပြီးလျှင် Parmesan ၏ 30 ဂရမ်
ကြက်သွန်ဖြူ 1 လေးညှင်းပွင့
Mint အရွက်လက်တဆုပ်စာ
parsley လက်တဆုပ်စာဆားအရွက်

တစ်ဦး Blender ၏ပန်းကန်ထဲသို့သွန်းလောင်းရန် pesto သံလွင်ဆီအဘို့, parsley, ပူစီနံ (အလှဆင်ဘို့အနည်းငယ်အရွက်ထားခဲ့ပါ), ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ parmesan တစ်လေးညှင်းပွင့ထည့်ပါ။ ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နှင့်ရောမွှေပါ။ ဆားနှင့်အတူရာသီ, လိုအပ်ပါက။ အထုပ်အပေါ်ညွှန်ပြအဖြစ်, ငါးပိပြုတ်။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်ငါးပိဆီသို့ဖယ်ထားတော်မူ၏။ ထူအောက်ခြေနှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ, စပျစ်ရည်သွန်းလောင်းကုန်တယ်ငရုတ်သီး add ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ထို့နောက်ခွံထဲမှာ mussels add တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးအဖုံးကိုနှင့်အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ (- ကချက်ချင်းရက်ရက်စက်စက်ပစ်ရန်လိုအပ်ပါသည်မဆိုစုပ်ရွက်ထုတ်ဖော်မမူလျှင်) 2-3 မိနစ် Cook က, အခွံသည်အထိဆက်ရေးကြပါဘူး။ pesto နှင့်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲထည့်ပါ။ တန်ဆာများကို ပြင်. Mint အရွက်နှိုးဆော်နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။

Pilaf "Teahouse"

800 ဂရမ်ဆန်
ဝက်ဆီ kurdjuchnogo 400 ဂရမ်
ကြက်သွန်များ 300 ဂရမ်
အဝါရောင်ဥဇဘက်မုန္လာဥနီ၏ 800 ဂရမ် (သို့မဟုတ်သာမန်အနီရောင်၏ 600 ဂရမ်)
သွေ့ခြောက်သောအရိုးမပါဘဲ 800g သိုးသငယ်ကိုအသား
600 ml ကိုရေ
barberry ၏ 15-20 ဂရမ်
30-40 ဂရမ်ဇီ
4 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ (သို့မဟုတ်အံသွား 20)
ဆားငရုတ်ကောင်း

ကြက်သွန်အခွံနှင့်ခုတ်တစ်ဝက်ကွင်း, မုန်လာဥနီ, အခွံနှင့်အလတ်စားဖြာ။ အသားတွေအကြောင်း 2x2 စင်တီမီတာအလတ်စား Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ ကြက်သွန်ဖြူ segments များနှင့်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းသို့ခွဲခြားနိုင်ပါသည်, သင်ခဲယဉ်းခွံသာထိပ်ဖယ်ရှားခြင်း, လုံးဝခေါင်းကိုထားခဲ့နိုင်သည်။ ရေအေးထဲမှာကြက်သွန်ဖြူချန်ထားပါ။ အမြီး၏အဆီအသေး Cube သို့ဖြတ်နှင့်အလတ်စားအပူကျော်တစ်ဦးသည်အိုးကင်းထဲမှာအရည်ပျော်။ ကကောင်းစွာအပူဖြစ်တဲ့အခါ, ကိုသာအရည်ပစ္စည်းဥစ္စာထွက်ခွာသည် cracklings ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်အိုးကင်းကြက်သွန်သို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ရွှေအညိုရောင်တိုင်အောင်ကြော်။ အမဲသားကိုဆား, ငရုတ်ကောင်း Add နှင့်ကြော်မှဆက်လက်။ အခါအသား, ရွှေအညိုရောင်သိမ်းယူမုန်လာဥနီကိုထည့်သွင်းပါလိမ့်မယ်။ မုန်လာဥနီအပျော့ဖြစ်လာပြီးတာနဲ့ရေ၌လောင်း။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူ, ဇီနှင့် barberry Add, မွှေပေးပါ။ အဆိုပါအိုးကင်းရဲ့ contents ပြီးတာနဲ့ပြုတ်အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 20-25 မိနစ်မျှတည်ထားပါစေစတင်သည်။ သင်္ဘောသဖန်းပင်သည်ယခင်ကကြောင့်စေးကပ်မဟုတ်ခဲ့နိုင်အောင်, 4-5 ကြိမ်နှင့်ဆေး, နှင့် 20 မိနစ်ရေအေးထဲမှာစိမ်။ ကြီးမားတဲ့ရေနွေးအိုးထဲမှာအသားကိုချက်ပြုတ်၏ 20-25 မိနစ်ပြီးနောက်မုန်လာဥနှင့်အတူအမဲသားကိုကျော်ဆန်လောင်း။ အပူ Add တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူရေနွေးအိုးအဖုံးကိုနှင့် 8-10 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။ ထိုအခါအဖုံး, ဆန်ရောနှောဖယ်ရှားပစ်ပေမယ့်အသားမထိကြဘူး။ တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူရေနွေးအိုးအဖုံးဖုံးပြီးထပ်မံနိမ့်ဆုံးမှအပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ အခြား 7 မိနစ်, တဖန်ဆန်ရောနှောဖုံးရုတ်သိမ်းပေးရန်နှင့်လက်ဝဲငွေ့မှ 2-3 မိနစ်အဖုံးမပါဘဲအနိမ့်အပူပေါ်ရေနွေးအိုးမှထွက်ခွာပြီးနောက်။ ထို့နောက်တဖန်ယင်းအိုးကင်းအဖုံးကိုဖုံးလွှမ်းအခြား 5-6 မိနစ်မီးဖိုပေါ်စောင့်ရှောက်လော့။ pilau ဆန်၏စေတနာအပျော့ပေမယ့်ကြည်လင်ပြတ်သားစွာဖြစ်သင့် Check, ရေ - အပြည့်အဝအနာစိမ်း။ အဆိုပါ risotto အဆင်သင့်ဖြစ်တယ်ဆိုရင်, အမဲသားနှင့်မုန်လာဥနီနှင့်အတူဆန်ရောမွှေပါ။ အပူအနေဖြင့်ရေနွေးအိုး Remove နှင့် 2-3 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ pilaf လည်းရဲရင့်ပုံရသည်ဆိုလျှင်, သင်တဦးတည်းဘက်မှာကဖယ်ရှားခြင်း, အိုးကင်းအောက်မှာဘာမှခိုင်ခံ့နှင့်မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်စွန့်ခွာနိုင်ပါတယ်။ ပိုလျှံအဆီချစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်မည်ဖြစ်ပြီး pilaf ပြားပေါ်တွင်အိုးကင်းနှင့်ပြန့်ပွားနေတဲ့ကြီးပြင်းအစွန်းနှင့်အတူခေါ်ဆောင်သွားနိုင်ပါသည်။

သုပ် "Chichuk"

8-10 ချိုမြိန်ခရမ်းချဉ်သီး
အနီရောင်ချိုမြိန်ကြက်သွန်၏ဦးခေါင်းကို
1-2 လတ်ဆတ်တဲ့အနီပူငရုတ်ကောင်း
1 စည်းပင်စိမ်း (အစိမ်းရောင်သို့မဟုတ်အနီရောင်)
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (optional)
ဆား

ပါးလွှာသောစက်ဝိုင်းခြမ်းသို့ဖြတ်ခရမ်းချဉ်သီး, peeled ကြက်သွန်နီ - semirings ။ ငရုတ်ကောင်း, ထုကုန်တယ်, ခုတ်ပင်စိမ်းအလွန်ထုမဟုတ်ပါ, ချွတ်ချွတ်။ ဆားနှင့်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်အတူ, ဆန္ဒရှိလျှင်ဖျန်းခရမ်းချဉ်သီး refueling မပါဘဲခေါ်ဆောင်သွား "Chichuk" အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ဒိန်ခဲ, အခွံမာသီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Strudel

phyllo မုန့်စိမ်း 3 ကြီးမားသောစာရွက်
ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ Adyg 150 ဂရမ်
ကုန်တယ် walnuts ၏ 100 ဂရမ်
70g ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ဆို
3 tbsp ။ l ။ အရည်ကျိုထောပတ်
2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့
ဆား

အခွံမာသီး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, Adygei ဒိန်ခဲ, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ရောမွှေပါ။ တစ်ဦးချင်းစီကတခြားကျော်ခေါက်မုန့်စိမ်း၏စာရွက်များ, ထို့နောက်ခြောက်တန်းတူအရွယ်စာရွက်များအရဝက်အတွင်း crosswise ခုတ်ဖြတ်။ , ထိုစားပွဲပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းတစ်စာရွက်ထားပါထိပ်ပေါ်မှာအရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူကတိုက်နောက်တဖန်ရေနံနှင့်အတူဒုတိယစာရွက်နဲ့ဖြီးအိပ်လေ၏။ ဒါကြောင့်အားလုံးကျန်ရှိမုန့်စိမ်းစာရွက်များကိုပြု၏။ ကိတ်မုန့်၏ထိပ်တွင် stuffing ဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်ခုပင်အလွှာထွက် lay ရရှိလာတဲ့။ ထိုအခါညင်ညင်သာသာ 20 မိနစ်ကို 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာလိပ်, ဖြီးကျန်ရှိသောအရည်ကျိုထောပတ်နှင့်မုန့်ဖုတ်လိမ်။

မုန့်နှင့်အတူကော်ဖီအတွက်ရက်စွဲများ

300 ဂရမ်သင်္ဘောသဖန်းသီး
ကော်ဖီအရက် 250 ml ကို
ဖက်တီးမုန့် 150 ဂရမ်
2 tbsp ။ l ။ ကြံသကြား

ကော်ဖီ liqueur အတွက်ရက်စွဲများစိမ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 4-5 နာရီရပ်ကြကုန်အံ့။ သကြားကိုလုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိ, ထို့နောက်သည်အထိတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူကြံသကြားနှင့်အတူချဉ်မုန့် Whisk ။ ကြာပွတ်မုန့်ရက်စွဲများနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

See also

New posts

May be useful