Viennese ကိတ်မုန့် "Ecterhazi" ကိတ်မုန့်သံတမန်ရှင်ပေါလု 3rd Anton Esterházyပြီးနောက်အမည်ရှိဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကမုန့်ကိတ်မုန့် Budepeshte အတွက် confectioners ကဒီဇိုင်း, 20 ရာစုအစောပိုင်း၌ရှိ၏။ မကြာခင်ပဲငါဗီယင်နာမှ လာ. , ဗီယင်နာအမှတ်တံဆိပ်မီးဖိုချောင်ပိုင်မှစတင်ခဲ့သည်။ ကိတ်မုန့်ဂန္ထဝင်ဂျ 5 ဗာဒံသီးမှာပရိုတိန်း-ကိတ်မုန့်ကိုဖုံး, ဖြူသကြား-coated, ဂန္Esterházyဘို့ပုံစံအဖြစ်အသီးအနှံ, အခွံမာသီး, ချောကလက်နှင့်အတူအလှဆင်တဲ့အထူအလွှာဖြင့်ဖုံးလွှမ်းသောအလင်းအဝါရောင်ရေနံမုန့်ပါဝင်ပါသည်။ ဒီစာရွက်က 24 စင်တီမီတာအချင်းဖွဲ့စည်းရန်ဒီဇိုင်းရေးဆွဲ။ ယခုမှာထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်ဗီယင်နာကုမ္ပဏီတစ်ခုကကိတ်မုန့် quadrupeds ဖြစ်ပါတယ်။ အားလုံးကောင်းသောစိတ်ဓါတ်များ!
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:- ကြက်ဥ 8 PCs ။
- သကြား 150 ဂရမ်
- သံပုရာ 1 pc ။
- အမှုန့်သစ်ကြံပိုး 0.25 ဇ။ L.
- ကထပ်လောင်းအစအန 150 ဂရမ်
- ဂျုံမုန့်ညက် 40 ဂရမ်
- 2 ဇွန်း Kirsch ။ l ။
- ထောပတ် 300 ဂရမ်
- ကြက်ဥ 3 pc ။
- vanilla Pudding (အမှုန့်) ၏ 40 ဂရမ်
- နို့ 300 ml ကို
- သကြား 150 ဂရမ်
- vanilla သကြား 2 ဇ။ L.
- 80 ဂရမ် apricot Marmalade
- Rohm မှောင်မိုက် 20ml
- ကြက်ဥ 1 pc ။
- သကြားအမှုန့် 230 ဂရမ်
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို 1 ဇ။ L.
- ကိုကိုးအမှုန့် 1 နာရီဖြစ်ပါတယ်။ အယ်လ်
- ဗာဒံသီး 3 tbsp petals ။ l ။
- အဆင့် 1 ပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်: ကြက်ဥ (ကိတ်မုန့် - 8 ပရိုတိန်း, မုန့် - 3 ကြက်ဥအနှစ်, Decoration - 1 ပရိုတိန်း), သကြား, ဗာဒံသီးအမှုန့်, မုန့်ညက်, နို့, vanilla သကြား, Dr.Etker, Kirsch ထံမှ pudding အမှုန့်, ရမ်, ထောပတ်, Marmalade, သံပုရာ, ကိုကိုး, သစ်ကြံပိုး။
- အစိုင်အခဲအမြှုပ်ထဲမှာအဆင့် 2 ပရိုတိန်း whisk ။ ဝေမျှသကြားထပ်ထည့်ခြင်းနှင့်ရေမြှုပ်ရတဲ့အရာတွေလိမ့်မည်မဟုတ်ပေသည်အထိ whisk မှဆက်လက်။
- အဆင့် 3 သံပုရာ zest 1 နှင့်သစ်ကြံပိုးအဖြစ်တော့ထည့်ပါ။
- ကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါအဆင့် 4 Proseim မုန့်ညက်ခမ်းနားခဲ့ကြသည်။
- အဆင့် 5 ယခုမှသာညင်ညင်သာသာအထက်သို့ whisk သို့မဟုတ်တဦးတည်းဦးတည်ချက်ရွေ့လျားအတွက် spatula အားလုံးအတူတကွနှိုးဆော်ဖြစ်ပါတယ်။
- စက္ကူတွင်အဆင့် 6, 24 စင်တီမီတာစက်ဝိုင်းဆွဲပါ။ Perevernom စက္ကူနှင့် nanesom မုန့်စိမ်း၏အခြားဘက်ခြမ်းတွင်, Level ။ ထို့ကြောင့်မုန့်ဖုတ်ကိတ်မုန့်နှင့်ပတ်သက် 8 မိနစ် 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာ Pre-အပူမီးဖိုတဖို၌ 6 အလှည့်။ ငါ 180 ° C တို့မှာလေဝင်လေထွက်နှင့်အတူလျှပ်စစ်မီးဖိုတဖို၌ချက်ချင်း 3 ကိတ်မုန့်ဖုတ် ကိတ်မုန့်အဝါနုရောင်ရှိသော svetlokorichnevatye ဖြစ်သင့်သည်။ အဆိုပါအသငျ့ကိတ်မုန့်စက္ကူကနေကင်းလွတ်ခွင့်နှင့်အေးမြများမှာထိုခဏခြင်းတွင်အပြီး။
- အဆက်မပြတ်ရောက်စွက်ဖက်နေချိန်တွင်အဆင့် 7, ပြုတ်နှင့် 1-2 မိနစ်ချက်ပြုတ်, နို့ 3 နှစ်နှင့် pudding အမှုန့်နှင့်ရော။ အပူထဲကနေ Ubirom နှင့် Kirsch ထည့်ပါ။ cool ။
- အတူတူသကြားနှင့် vanilla သကြားနှင့်အတူ 8 ရေနံအခန်းအပူချိန် whisk အဆင့်။ ထိုအခါမုန့်အတွက်ဝေမျှအတွက်ရေနံ add ချောမွေ့ထို့နောက်သည်အထိ whisk ။
- အဆိုပါအအေးကိတ်မုန့်တွင်အဆင့် 9 မုန့် (ကိတ်မုန့်မုန့်ကိတ်မုန့်), နှင့် 5 ကိတ်မုန့်ဖြန့်ဝေ။
- အညီအမျှကိတ်မုန့်နှင့်အနှစ်ဖက်တစ်လျှောက်လုံးဖြန့်ဝေ 10 ကျန်ရှိသောမုန့်အဆင့်။
- အနည်းငယ်ပူနွေးယိုခုနှစ်တွင်အဆင့် 11 ရမ်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။
- bumege တွင်အဆင့် 12 ဖောဖောသီသီယိုနောက်ဆုံး 6 ကိတ်မုန့်သိက္ခာချ။
- ထို့နောက်အဆင့် 13, အတူတူနေတဲ့ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင်စက္ကူ perevernom ကိတ်မုန့်နှင့်စက္ကူဖယ်ရှားပစ်ရ။
- အခြားတစ်ဖက်တွင်အဆင့် 14 အတူတူပင် obmazh ကိတ်မုန့် confiture ။
- အဆင့် 15 ယခု glaze ကွိုတငျပွငျဆငျ: မှတဆင့်စိမ် icing သကြား 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအတွက် .. သံပုရာဖျော်ရည်ကို။
- အဆင့် 16 မှာပရိုတိန်းအမြှုပ် Beat နှင့်တန်ပြန်၏ဝေမျှဖို့အမှုန့်သကြားထပ်ထည့်, အရောအနှောတောက်ပသည်အထိပေါ်တွင်ရိုက်နှက်။
- အဆင့် 17 icing ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုအတော်လေးထူခြင်းနှင့်အနည်းငယ်ယိုစီးမှုဖြစ်သင့်ပါတယ်။ အခြား beaker ရောနှောကိုကိုး 2 Tsp အတွက် glaze ။
- အဆင့် 18 ကိတ်မုန့်၏အလယ်တွင်ပေါ် icing လောင်း။ အနည်းငယ်ပြန့်ပွားပေးပါ။
- အဆင့် 19 အချက်အပြုတ် icing spatula ကိတ်မုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်နှင့်နှစ်ဖက်ပြားစေ။
- ကိုကိုးနှင့်အတူ 20 ပြွတ် naberom icing အဆင့်ဆွဲ, စက်ဝိုင်းဖျစ်ညှစ်။
- အဆင့် 21 ထိုခဏခြင်းတွင်အစွန်းရန်နှင့်အစွန်းအနေဖြင့်အလယ်တန်းမှအလယ်ကနေတီးဝိုင်းကိုညွှန်ကြားကပ်။ ဒါဟာ Esterhazy များအတွက်ဂန္ပုံစံထုတ်ပြန်သွားလေ၏။
- အဆင့် 22 နောက်ဆုံးအနေနဲ့အလှဆင်။ Boca စေတနာစိတ်ဗာဒံသီးပွင့်ချပ်ဖြန်း။ ကျနော်တို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအနည်းဆုံး 3 နာရီကြာတဲ့ကိတ်မုန့်ရပ်တည်ချက်ပေးပါ။ ယေဘုယျအားပိုကောင်းကြာကြာ။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!