အိမ်လုပ်ကိတ်မုန့် "ငှက်ရဲ့နို့" နူးညံ့သိမ်မွေ့သောဘီစကစ်မုန့် Korzh နှင့်အတူကိတ်မုန့်နှင့် "ငှက်ရဲ့နို့" ၏တစ်အလွှာ။ ဒီစာရွက်ထဲမှာ "ငှက်ရဲ့နို့" ရိုက်နှက်ကြက်ဥလူဖြူနှင့် gelatin ကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ ကို "ငှက်ရဲ့နို့" ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အခြားရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်။ ဥပမာ, တစ်ခါတစ်ရံ semolina ကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ ကိတ်မုန့်အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ပေမယ့်အချိန်ကြာမြင့်စွာချက်ပြုတ်။ ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်ကအနည်းဆုံး 8 နာရီကို တင်. မှရှေ့တော်၌, ဖုတ်ဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်က impregnation ပျော့ပြောင်းပါလိမ့်မယ်။ ဒါ့အပြင်သူကနို့ငှက်သွန်းလောင်းရန်အချိန်ကြာပါတယ်။ ဒါဟာကိတ်မုန့်ကိုအနည်းဆုံး 2 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရပ်နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ တစ်ကိတ်မုန့်ကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါတယ်အလှဆင်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာ, ငါသည်သင်ချောကလက်မုန့်နှင့်ပရိုတိန်းနှင့်အတူကအလှဆင်ကြောင်းအကြံပြုအပ်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:- ဂျုံမုန့်ညက် 1 tbsp ။
- သကြား 1 tbsp ။
- ကြက်ဥ 4 PCs ။
- သကြား 3 tbsp ။ l ။
- ရေ 200 ml ကို
- ဘရန်ဒီ 1 tbsp ။ l ။
- သကြား 0.5 အနုပညာ။
- gelatin 15 ဂရမ်
- ကြက်ဥ 2 PCs ။
- ထောပတ် 50 ဂရမ်
- သကြား 1 tbsp ။
- နို့ 4 tbsp ။ l ။
- ကိုကိုးအမှုန့် 2 tbsp ။ l ။
- ကြက်ဥ 2 PCs ။
- သကြား 0.75 အနုပညာ။
- အဆင့် 1 အပေါငျးတို့သလိုအပ်သောထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ပါ။ သငျသညျမုန့်ညက်, သကြား, ကြက်ဥ, gelatin လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
- ထူသောအမြှုပ်ရောနှောသည်အထိ 2 4 ဘိကြက်ဥအဆင့်။ တဦးတည်းလက်နှင့်အတူ, ကြက်ဥရိုက်နှက်ဆက်လက်၎င်း, ဒုတိယ 1 ခွက်သကြားပါးလွှာသောစမ်းချောင်းသွန်းလောင်း။ ကြက်ဥအစုလိုက်အပြုံလိုက်အဖြူဖွင့်နှင့်အတော်လေးသိပ်သည်းရသင့်ပါတယ်။
- အဆင့် 3 ဘောဇဉ်ရိုက်ထည့်ပါ။ သေးငယ်တဲ့အပိုငျးအတွက်မုန့်ညက် Add နှင့်အထက်သို့တစ်ဇွန်းရွေ့လျားအတူမုန့်စိမ်းမွှေပေးပါ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ဖြီးဖုတ်ဘို့အဆင့် 4 Form ကို။ မုန့်စိမ်းကတော့မှိုသို့သွန်းလောင်း။
- 180 ° C တို့အဆင့် 5 တစ်ခုကမီးဖို preheat 30-35 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ မုန့်ဖုတ်စဉ်အတွင်းမီးဖိုတံခါးကိုမဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။ အဆင်သင့်ကိတ်မုန့်, အမှိုကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- အဆင့် 6 မှာ "ငှက်ရဲ့နို့" ပြင်ဆင်ပါ။ လက်ငင်း gelatin နွေးရေ (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 60 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) ၏ beaker ထဲတွင်ပျော်ဝင်။
- ကြက်ဥလူဖြူ Whisk အဆင့် 7 ။ တစ်ဦးကပါးလွှာစီးြိမ်ဆက်လက်နေစဉ်, သကြား၏ 0.5 ခွက်ရိုက်ထည့်ပါ။ ထူမုန့်စိမ်းသည်အထိရိုက်တယ်။
- ဆက်လက်ကြာပွတ်, ပါးလွှာစီးနေစဉ်တွင်အဆင့် 8, အဆိုပါဖျက်သိမ်း gelatin သွန်းလောင်း။ ဘေးဖယ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ "ငှက်ရဲ့နို့" သတ်မှတ်မည်။
- အဆင့် 9 impregnation ပြင်ဆင်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့နွေးပြုတ်ကိုရေ၌ 2-3 ဇွန်းသကြားပျော်နှင့်ဘရန်ဒီထည့်ပါ။
- အဆင့် 10: ထက်ဝက်အတွက်ကိတ်မုန့်ဖြတ်ယူပါ။
- အဆင့် 11 ကိတ်မုန့်ပုံစံကိုပြင်ဆင်ပါ။ သတ္တုပါး၏မွမ်းမံလေ၏ပုံစံ။ မှို၏အောက်ခြေတွင်ပထမဦးဆုံးကိတ်မုန့်ထုတ် တင်. ပြုလုပ် impregnation စုပ်ယူထားသည်။
- အဆင့် 12 မှာ "ငှက်ရဲ့နို့" ၏ထိပ်ပေါ်မှာကိတ်မုန့်ထားပါ။
- 13 နေရာကျန်ရှိနေသေးသောရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်ရဲ့ထိပ်တစ်ဝက်အဆင့်ကစုပ်ယူထားသည်။ solidification အနည်းဆုံး 2 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကိတ်မုန့်ချထားပါ။
- အဆင့် 14 မှာပရိုတိန်းမုန့်ပြင်ဆင်ပါ။ တစ်အထူအမြှုပ်နှင့်တည်ငြိမ်ထိပ်သည်အထိသကြားနှင့်အတူ 2 ကြက်ဥ whisk (3/4 ခွက်ကို) နဲ့ကြက်ဥလူဖြူ။
- အဆင့် 15 glaze ပြင်ဆင်ပါ။ 1 ခွက်သကြားနဲ့ 2 ဇွန်းကိုကိုးနှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းအတွက်နို့ကိုပြုတ်။ ထိုသကြားဓာတ်လုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိတိုင်အောင်အအဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။ အပူထဲကနေဒယ်အိုးဘေးဖယ်ထားနှင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်အနည်းငယ်အအေးခွင့်ပြုပါ။ အဆိုပါထောပတ်ထည့်ပါ။ ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။
- အဆင့် 16 ရေခဲသေတ္တာကနေကိတ်မုန့်ဖယ်ရှားပါ။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်သို့မှိုကနေလွှဲပြောင်းပါ။
- အဆင့် 17 ကအခန်းအပူချိန် glaze မှအအေးလောင်း။
- အဆင့် 18 မှာပရိုတိန်းမုန့်အလှဆင်။