ဤရွေ့ကားအချိုရည်မသာကျန်းမာရေးကိုပတ်ဝန်းကျင်နဲ့သဟဇာတနှင့်အကျိုးရှိသောဖြစ်ပေမယ့်လည်းအထူးလတ်ဆတ်တဲ့အရသာရှိသည်ဖို့စဉ်းစားနေကြသည်။ အရက်၏ရောက်ရှိခြင်းအခမဲ့အစွန်းရောက်များမှအသှေးကိုသန့်ရှင်းစေခြင်းနှင့်အိုမင်းတဲ့ဖြစ်စဉ်ကိုနှေးကွေး၎င်းတို့၏စွမ်းရည်ကိုတိုးမြှင့်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီး၏ဓါတ်တိုးဂုဏ်သတ္တိများပိုကောင်းစေပါတယ်။ ဟုတ်ပါတယ်, အဘယ်သူမျှမအာဟာရနေ့ရက်ကာလ၌စားရန်အရက်၏တစ်ဦးထက်ပိုဝတ်ပြုသင်အကြံပေးပါလိမ့်မယ်။ သို့သော်ဖျော်ယမကာစပ်နှင့် sommeliers ၏မျိုးဆက်သစ်ဖန်ခွက်ကိုအများဆုံးအသုံးဝင်နှငျ့သငျအစဉ်အဆက်ကိုမြည်းစမ်းခဲ့ကြသမျှသောအမှုအများဆုံးအရသာကော့တေးခဲ့ကြောင်းသေချာစေရန်တတ်နိုင်သမျှအရာအားလုံးကိုလုပ်နေတာ။ ကော့တေးနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းခွဲခြား - ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆောင်းပါး၌တည်၏။ အဆိုပါအော်ဂဲနစ်ကော့တေးပြင်ဆင်ထားရန်ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ဗဟုအသုံးပြုသော:
■ဟင်းသီးဟင်းရွက် - ခရမ်းချဉ်သီး, မုန်လာဥနီ, သခွားသီး, ဆလရီ, squash, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း, beets ။
အသီး■ - အားလုံးသင့်ရဲ့ဦးစားပေးအပေါ်အခြေခံပါတယ်။
■ဟင်းသီးဟင်းရွက် - Rosemary, စမုန်ဖြူ, ပင်စိမ်း, tarragon ။
■နံ့သာမျိုးကို - လေးညှင်းပွင့, သစ်ကြံပိုး, cardamom, vanilla, ကြယ်ပွင့် anise, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, အဖြူငရုတ်ကောင်း။
ဤရွေ့ကားပါဝင်ပစ္စည်းများရှိရာကမ္ဘာ၏တိုင်းနိုင်ငံအတွင်းရှိဒီတော့ပေါ်ပြူလာအရက်နီးပါးအမျိုးမျိုးနှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားပါသည်
ဘလူးဘယ်ရီနဲ့လာဗင်ဒါနှင့်အတူ Mojito
• 10-15 Mint အရွက်
• 30ml လာဗင်ဒါရည်
• 1/2 ထုံးသို့မဟုတ်သံပုရာ၏ဖျော်ရည်
• 15-20 ဘလူးဘယ်ရီသီး
• 40 ml ကိုအဖြူရမ်
•နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရရေခဲ
• carbonated ဓာတ်သတ္တုရေ
ဒီကော့တေးရန်သင့်လာဗင်ဒါရည်လိုအပ်ပါတယ် - ရေ 1 ခွက်ကို ယူ. သကြား 0.5 ခွက်များ, 0.25 ခွက်ကိုခြောက်သွေ့တဲ့လာဗင်ဒါပန်းပွင့်, အဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်စစ်ဖြစ်လျှင်, အနိမ့်အပူပေါ် 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်, မြုံဖန်ကွန်တိန်နာနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့သွန်းလောင်း ။ အရပ်ရှည်ရှည်ဖန်ခုနှစ်, ပူစီနံ, လာဗင်ဒါရည်, ဘလူးဘယ်ရီသီး, သံပုရာသို့မဟုတ်ထုံးဖျော်ရည်များနှင့်ရမ်၏အရွက်ကိုရောမွှေပါ။ မြင်နိုင်ပါသည်အဖြစ်တာ, အဖှဲ့အစညျးပေါငျးတို့သအရသာပေါင်းစပ်ဖို့ဆမ်း, ဒါပေမယ့် (လိုအပ်ပါက strain ကော့တေး) က overdo ပါဘူး။ တစ်ဖန်ထိပ်တန်းနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရရေခဲဖြည့်ကာဗွန်ရေသွန်းလောင်း။ တစ်ကောက်ရိုးနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ - ၏အောင်မြင်သောပေါင်းစပ်
ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည် - တစ်ကော့တေးကိုဖန်တီးရန်အရှိဆုံး "ဖန်တီးမှု" ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစိတ်အပိုင်း။ ထူးခြားကြောင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက် (သခွားသီး, ဆလရီ) နှင့်နံ့သာမျိုးကိုအမျိုးမျိုး (မုန်ညင်း, horseradish, Wasabi, ငရုတ်ကောင်း, ဆား) နှင့်ဝက်အူချောင်း (Tabasco, Worcestershire, ပဲပိစပ်) နဲ့နှစ်ဦးစလုံးပေါင်းစပ်။ သခွားသီးပူစီနံနှင့်အတူအထူးသဖြင့်ကောင်းသောဖြစ်ကြသည်။ သုံးသခွားသီး - ခရမ်းချဉ်သီး - ဆလရီဟာအလွန်အရသာအရသာသို့ရောနှောပေါင်းစပ်သွားလေသည်။ မုန္လာဥနီသစ်ကြံပိုး၏အကောင်းဆုံးစုံတွဲဖြစ်ပါတယ်။ sourish နှင့် bitterish မှတ်စုနှင့်အတူမုန်လာဥအံ့သြဖွယ်အရိပ်အရက်၏ချိုမြိန်အရသာ။ beetroot ဖျော်ရည်ကော့တေးတစ်ဦးသည်ချိုသောအရောင်ပေးသည်၎င်း၏ကြွယ်ဝသောအရသာဗော့ဒ်ကာနှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။ ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းစတော်ဘယ်ရီနှင့်အတူအံ့အားသင့်စရာပေါင်းစပ်ပေးသည်။ ဤရွေ့ကား, ဖြစ်ကောင်းအထက်ပါအားလုံး၏အများဆုံးမျှော်လင့်မထားတဲ့အရသာပါပဲ။ အသီးများနှင့်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ပေါင်းစပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုသွန်းလောင်းအထူးအရသာပေးသည်။ မရောထွေးမရနိုငျသောအရာကိုနှင့်အတူပြီးသားတစ်ကြိမ်ကြိုးစားခဲ့ဘဲလျက်။ အထူးသဖြင့်ကောင်းသောအောက်ပါပေါင်းစပ်နေသောခေါင်းစဉ်:
■စမုန်ဖြူ - စိတ်အားထက်သန်မှုအသီး
Basil ■ - စတော်ဘယ်ရီ
ငရုတ်ကောင်း, ဖရဲသီး■
ဇော်မွှားပန်း - တံစဉ်များကို
■ Banana - သစ်ကြံပိုး
ဂျင်း - kumquat
လိမ္မော်ရောင်ရေချိုးခန်း
• 20 ml လိမ္မော်အရက်
• 30 ml မုန္လာဥနီ Frechet
• 20 ml လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်
•ပျားရည် 15 မီလီလီ
•မြေပြင်သစ်ကြံပိုး 2 pinch
တစ်ဦး shaker အားလုံးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများထားပါနဲ့ရောမွှေပါ။ လိမ္မော်ရောင်တစ်ဦးအချပ်များနှင့်သစ်ကြံပိုးတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူတုံးရေခဲနှင့်အပါအအပေါ်တစ်ဦးမျြးစိမျ့စိမျ့လောက်လွှဲသို့ strain ။ ကတော့ပုံအသီးသီးသောဆေးဖက်ဝင်အပင်များအရသာနှင့်အတူ Rosemary ပျားရည်နှင့်အရက်၏ကောင်းသောအရိပ်ဖြစ်ကြ၏။ ပျားရည်အထူးသဖြင့်တစ်ဦးအပူပြည်နယ်အတွက်ကျန်းမာသကြားမှအခြားရွေးချယ်စရာနှင့်ရမ်နှင့်အတူအံ့ဩဘွယ်သောအပေါင်းဖြစ်ပါတယ်။ သလဲသီးဖျော်ရည်ကိုအရောင်နဲ့လန်းဆန်းအရသာ Kosmoliten ကော့တေးနှင့် Martini ပေး။
acute beet ကော့တေး
• 1 beetroot
• 3 Lime ၏ဖျော်ရည်
• 2 Tsp အညိုရောင်သကြား
•မြေပြင်ဂျင်း၏အဖြစ်တော့
• 40ml အလင်း (ငွေအ) Tequila
• 15 mL mescal
• 30ml သံပုရာ-သကြားရောနှော
•နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရရေခဲ
အလှဆင်ဘို့• 1 ရွက် beet
သံပုရာ-သကြားရောနှောကြိုတင်လုပ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ 1 ခွက်ရေပူ, 1 ခွက်ကိုသကြားနှင့်လောလောလတ်လတ်ညှစ်သံပုရာဖျော်ရည်၏ 2 ခွက် (8 သံပုရာ) နဲ့ရောမွှေပါ။ တစ်အဖုံးနှင့်အတူတစ်ဦးမြုံဖန်ကွန်တိန်နာအတွက် cool ။ သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ, သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်လိုက်သည်ကို beets, ထုံးဖျော်ရည်အညိုရောင်သကြားနဲ့မြေပြင်ဂျင်းချိတ်ဆက်ပါ။ အဖုံးဖုံးနှင့် beets ကိုနူးညံ့များမှာသည်အထိ 10 မိနစ်အနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါရန်ထွက်သွားကြပါသည်။ overheat မအကြိမ်အနည်းငယ်မွှေပေးပါ။ beets, ဖယ်ရှားရန်နှင့်ကျန်ရှိသောအရည်အအေးကြကုန်အံ့။ အဆိုပါ shaker Tequila, mezcal, ထိုအအေးပြုတ်ရည်၏ 40 ml နှင့် beet သကြားသံပုရာရောနှောချိတ်ဆက်ပါ။ ရောနှောအောက်ပါအတိုင်းအဖြစ်ရေခဲထည့်ပါ။ တစ်ဦးကော့တေးဖန်သို့ strain, အရွက် beet နှင့်အတူအပါအ။
feijoa Martini
• 1 feijoa
40 ml ကိုခြောက်သွေ့တဲ့ vermouth ■
• 20 ml ကိုဆေးဖက်ဝင်အပင်များ liqueur
• 15ml ထုံးဖျော်ရည်
• 15 ml ကိုသကြား
တစ်ဦး shaker အားလုံးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများထားပါနဲ့ရောမွှေပါ။ feijoa ၏ curly လိမ်အတူမျြးစိမျ့စိမျ့ကော့တေးဖန်နှင့်အပါအသို့ strain ။
သခွားသီးအေး
သခွားသီး၏ 2 ချပ်•
• 10 Mint အရွက်
• 20ml ထုံးဖျော်ရည်
• 15 ml ကိုသကြား
•ဆိုဒါ
အရက်မဆိုကြင်နာ•
တစ်ဦး shaker အားလုံးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများထားပါနဲ့ရောမွှေပါ။ တစ်ဦးမျြးစိမျ့စိမျ့လောက်လွှဲသို့ strain, ဆိုဒါလောင်း။ သခွားသီး၏တစ်ဦးအချပ်နှင့်အတူအပါအ။
ဆူရှီမာရိသညျ
•ဗော့ဒ်ကာ 50 ml
•ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်၏ 200 ml ကို
• 20 ml ကိုသံပုရာဖျော်ရည်
ဆလရီအညှာ 2 ချပ်•
• Wasabi (မြည်းစမ်းရန်)
•ပဲပုပ်ငံပြာရည်၏ 15 ml
•ဆား
•ငရုတ်ကောင်း
တစ်ဦး shaker အားလုံးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများထားပါနဲ့ရောမွှေပါ။ တစ်မျြးစိမျ့စိမျ့ကော့တေးဖန်သို့သခွားသီး၏တစ်ဦးအချပ်နှင့်အတူအပါအသွန်းလောင်း။
သွေးထွက်သံယိုမာရိသညျ
• 50 ဗော့ဒ်ကာ ml (သို့မဟုတ်မည်သည့်အရက်အခြေစိုက်စခန်း)
•ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်၏ 200 ml ကို
• 20 ml ကိုသံပုရာဖျော်ရည်
• 2 ခွက်ကိုသခွားသီး
ဆလရီအညှာ 2 ချပ်•
•ဆား
•ငရုတ်ကောင်း
• Tabasco ငံပြာရည် (အနီနှင့်အစိမ်းရောင်)
• Worcestershire ငံပြာရည်
သခွားသီးစက်ဝိုင်းနှင့်အတူအပါအတစ်မျြးစိမျ့စိမျ့ကော့တေးဖန်သို့သွန်းလောင်းတစ်ဦး shaker အားလုံးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။
ရမ်-Amaka
• 40ml သလဲသီးဖျော်ရည်ကို
•ဗော့ဒ်ကာ 30 ml
• 15 ml ကိုလတ်ဆတ်သောသံပုရာဖျော်ရည်
• 15 ml ကိုသရက်သီးဝတ်ရည်
• 15 mL campari
• 15ml cointreau
•ရေခဲ Cube
•ဆိုဒါဓာတ်သတ္တုရေ
အလှဆင်ဘို့• 2 ခွက်ကိုသခွားသီး
•သံပုရာခွံလိမ်
ရေခဲ Cube နှင့်ပြည့်စုံ shaker (သို့မဟုတ်အဖုံးနှင့်အတူမည်သည့်ကွန်တိန်နာ), သလဲသီးဖျော်ရည်ဗော့ဒ်ကာ, သံပုရာဖျော်ရည်သရက်သီးဝတ်ရည်, Campari, Cointreau သို့သွန်းလောင်း။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်း, ရေခဲ Cube နှင့်ပြည့်စုံတစ်ဖန်စသောက် filter များနှင့်သွန်းလောင်းပြီးတော့, 30 စက္ကန့်ကိုလှုပ်။ ဆိုဒါရေထိပ်တန်းမျိုးစုံ, သခွားသီးနှင့်သံပုရာနှင့်အတူအပါအ။