ဂေါ်ဖီထုပ်ဖီလို (သို့မဟုတ် Philly သို့မဟုတ် phyllo) နဲ့နူးညံ့သိမ်မွေ့သောကိတ်မုန့် - အလွန်ပါးလွှာ, ချိုမြိန် (ကျနော်တောင်, တစ်ဦးဆွဲစမ်းသပ်စူပါပါးလွှာပြောချင်), အဓိကအားဖြင့်မြေထဲပင်လယ်အစားအစာများတွင်အသုံးပြုသည်။ အလွန်ပျော့ပျောင်းနှင့် airy ဒီမုန့်စိမ်းထဲကဖုတ်ကုန်ပစ္စည်းများ။ မုန့်စိမ်း (ကုတင်, တွေအကြောင်း 10 သို့မဟုတ် 12 အလွှာရောင်းချရာ) ကို store မှာဝယ်ယူနိုင်ပါသည်, သို့သော်သင်ကိုယ်တိုင်ကွိုတငျပွငျဆငျနိုငျပါ။ ငါသည်ဤစမ်းသပ်မှုအောင်၏အချို့သောကဏ္ဍများအပေါ်သို့မထိချင်ပါတယ်။ ပထမဦးစွာပျင်းရိဖြစ်နှင့်မုန့်ညက်ကို 2 ကြိမ်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါမရကြဘူး - ရလဒ်များကိုမုန့်ညက်ကွဲပြားခြားနားပါလိမ့်မည်သန့်စင်ပေးရမည်နှင့်အသန့်စင်ပေးရမည်။ ဒုတိယအချက်မှာတိကျစွာ proportioning ရန်လိုအပ်ကြောင်း, မုန့်စိမ်းလွန်းမတ်စောက်သောမဖြစ်သင့်ပါတယ်။ နို့ပြီးနောက်နေသမျှကာလပတ်လုံးတတ်နိုင်သမျှမုန့်စိမ်းကိုပြန်ရိုက်နှက်တတိယအချက်ကြောင့်သိသိသာသာင်း၏ဖွဲ့စည်းပုံပြောင်းလဲစေပါသည်။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားမုန့်စိမ်းအေးခဲခြင်းနှင့်သိမ်းဆည်းထားသည့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်, စမ်းသပ်မှု pre-ပြောင်းလဲအလွှာခေပျြမြားသို့မဟုတ် cellophane, ပြီးတော့လိပ်လှည့်နိုင်ပါသည်။ လုံးဝ defrosted မဟုတ်မုန့်စိမ်းကအရမ်းကျွတ်ဆတ်သောကွောငျ့ Defrosted, ဂရုတစိုက်ဖြစ်သင့်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:- 280 ဂရမ်ဂျုံဂျုံ
- ရေ 150 ml ကို
- soda 0.25 ဇ။ L.
- ဆား 1 ဖြစ်တော့
- သန့်စင်ပြီးနေကြာဆီ 30 ml
- ဆား 1 ဖြစ်တော့
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း 1 ဖြစ်တော့
- Lecho 70 အနုပညာ။ l ။
- သန့်စင်ပြီးနေကြာဆီ 1 tbsp ။ l ။
- ကြက်သွန်နီ 1 pc ။
- မုန္လာဥနီ 1 pc ။
- ဂေါ်ဖီထုပ် 150 ဂရမ်
- ထောပတ် 10 ဂရမ်
- phyllo မုန့်စိမ်း၏ပြင်ဆင်မှုသည်အဆင့် 1 မုန့်ညက်, ရေ (နွေးလိုအပ်), ဆား, မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (သံလွင်အစားထိုးနိုင်ပါသည်) လိုအပ်ပါတယ်။
- အဆင့် 2 ရေထဲမှာဆားပျော်။ မုန့်ညက် 250 ဂရမ် (ကိုလှိမ့ 30 ဂရမ်မုန့်ညက်အရံ) နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ 2 ကြိမ် Sieved ။ မုန့်ညက်ဖို့ဆားရေကိုလောင်း, မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတစ်ဦးဖြစ်တော့ add တစ်နည်းနည်းတစ်ဦးဓါးနှင့်အတူညင်ညင်သာသာနှိုးဆော် (ဘာမှထက်ရောနှောခြင်းကိုခံရနိုင်သည်, ငါဓါးနှင့်အတူပိုပြီးအဆင်ပြေခဲ့ပါတယ်) ။
- အဆင့် 3 နေကြာဆီလောင်း။
- အဆင့် 4 မုန့်စိမ်းပွား။ ဒါဟာမျှမျှတတပျော့နှင့် elastic အလွန်မတ်စောက်သောမဟုတ်ဘူး။
- မုန့်ညက်နှင့်အတူ 5 Podpylivaem အလုပ်မျက်နှာပြင်အဆင့်တစ်ဘောလုံးကိုထဲသို့မုန့်စိမ်းလှိမ့် ချ. ။
- စားပွဲပေါ်အဆင့် 6 slugger မုန့်စိမ်းကိုအနည်းဆုံး 50 ကြိမ်။ စမ်းသပ်ခြင်းဖွဲ့စည်းပုံအများကြီးပြောင်းလဲသွား။ ဒါဟာချောမွေ့ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။ ပဝါအတွက်မုန့်စိမ်းခြုံနှင့်ရေခဲသေတ္တာ 1 နာရီအတွင်းထားရှိမည်။
- အဆင့် 7 Chilling မုန့်စိမ်းကို 10 ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နေသည်။ မုန့်စိမ်းတဦးအပိုင်းအစအတွက်စေ့စပ်နေစဉ် zavetrilis ဖို့မသကဲ့သို့, အရာကြွင်းလေထားသောပုဝါအောက်မှာအိပ်ကြရပေမည်။
- အဆင့် 8: ပါးလွှာသောကိတ်မုန့်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအထဲကလှိမ့်ပုံ။ တစ်မုန့်ညက်မုန့်စိမ်းအတွက်လက်ဗတ္တိဇံပြီးနောက်နှင့်ဝင်ရိုးတဝိုက်လှည့်တစ်ပြိုင်နက်, အပြင်ဗဟိုကနေအလေးချိန်ပေါ်ဆွဲစတင်ပါ။ ဒါဟာမျှမျှတတအလျင်အမြန်လုပ်ဆောင်သင့်ပါတယ်။
- အဆင့် 9 ကိတ်မုန့်တစ်ပွင့်လင်းအလွှာ (အထူးသမုန့်စိမ်းဖြစ်သင့်ပုံကိုပါးလွှာပြသနိုင်ဖို့အရောင်ကိုယူပဝါ) ဖြစ်လာရပေမည်။ အနည်းငယ်မုန့်စိမ်းကိုဆုတ်ဖဲ့မည်ဆိုပါက၎င်းသည်အဆင်ပြေပါတယ်။ မုန့်စိမ်းစာရွက်ခြောက်သွေ့များအတွက်သုတ်ပဝါပေါ်ထွက်ထားကြ၏။ အဖြစ်မကြာမီတစ်နည်းနည်းခြောက်သွေ့သောမုန့်စိမ်းစာရွက်၏မျက်နှာပြင်အဖြစ်, တကမျက်နှာသုတ်ပုဝါနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းရမည်ဖြစ်သည်။
- အဆိုပါအဆာပြင်ဆင်ထားရန်အဆင့် 10 (ketchup သို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိအစားထိုးနိုင်သည်) ဂေါ်ဖီထုပ်, ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီ, ဆား, paprika, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့် letcho လိုအပ်ပါတယ်။
- တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်သုံး 11 မုန်လာဥ, ပါးလွှာရပ်ကွက်သို့ဖြတ်ကြက်သွန်နီအဆင့်။
- 12 ဂေါ်ဖီထုပ်ထု shinkuem အဆင့်။
- 13 အပူဆီဇွန်းအဆင့် 5 မိနစ်များအတွက်ကြက်သွန်နှင့်မုန္လာဥနီကြော်။
- အဆင့် 14: အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ် Add နှင့်အခြား 10 မိနစ်ကြော်။
- အဆင့် 15 2 ဇွန်း lecho ထည့်ပါ။ ဂေါ်ဖီထုပ်အရည်ရွှမ်းသည်မှန်လျှင်, ရေအနည်းငယ်ထပ်ထည့်, 5-10 မိနစ်သေးအဆင်သင့်ဂေါ်ဖီထုပ်သည်အထိမျှတည်ထားပါ။
- အဆင့် 16 ချောဂေါ်ဖီထုပ်ပန်းကန်ပေါ် တင်. အအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ အဆာအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။
- မုန့်စိမ်း 1-2 tbsp အပေါ်ပျံ့နှံ့ခြောက်လှန်းမုန့်စိမ်းဖွဲ့စည်းခြင်း၏ podpylennuyu မုန့်ညက်အလုပ်မျက်နှာပြင်ပြန့်ပွားတွင်အဆင့် 17 ။ l ။ အဆာ။ ဆန္ဒရှိလျှင်, မုန့်စိမ်းရဲ့အနား (သူတို့ကအရမ်းအထူရှိသောကြောင့်ငါမ) ဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။
- အဆင့် 18 စမ်းသပ်မှု၏အနား tucking, ထိုအဆာထုပ်။
- အဆင့် 19 ကြှနျုပျတို့မုန့်ဖုတ်စာရွက် (greased ရန်မလိုအပ်ပါဘူး) ကိုတငျပွီးလြှငျသတ္တုပါး (သို့မဟုတ်ခေပျြမြား) ရက်တွင်ရရှိလာတဲ့ Patti ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
- မုန့်စိမ်း browned သည်တိုင်အောင်, 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာ 20 မိနစ်မီးဖိုတဖို၌ 20 မုန့်ဖုတ်အဆင့်။ ရေနံထောပတ်နှင့်အတူကိတ်မုန့်ထိပ်။ စားပွဲပေါ်မှာမှနွေးမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!