ငန်းအသည်း၏ဖြစ်ပျက်မှုများ၏သမိုင်း
Foie gras ကပြင်သစ်စားဖိုမှူးများ၏တီထွင်မှုယုံကြည်, gastronomic chic ၏အဓိကသင်္ကေတ၏တဦးတည်းစဉ်းစားသည်, ကဇိမ်ခံနှင့်ပြင်သစ်တစ်ဦးရိုးရာခရစ္စမတ်ပန်းကန်တစ်ခု attribute ကိုပါပဲ။
Foie gras - ပြင်သစ်ဟင်းလျာထဲမှာလူကြိုက်အများဆုံးနှင့်လူသိများတဲ့ခဲဖွယ်စားဖွယ်တနှင့်၎င်း၏အနံ့နှင့်အရသာကြွယ်ဝသော, buttery နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအဖြစ်ဖော်ပြနိုင်ပါသည်။ Foie gras အမျိုးမျိုးသော mousses ၏ပုံစံ, parfait အတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နှင့်များသောအားဖြင့်ထိုကဲ့သို့သောဆန္ဒပြုအဖြစ်အခြားထုတ်ကုန်, သို့မဟုတ်တစ်ကင်မှတစ်ပူးတှဲအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။
သို့သော် foie gras technique ကို၏ပြင်ဆင်မှုနှစ်ပေါင်းအတော်ကြာကျွန်တော်တို့ရဲ့အချိန်မရောက်မှီအကျွမ်းတဝင်ဖြစ်ခဲ့သည်။ အဲဂုတ္တုလူတို့သည်အထူးဆူအောင်ကျွေးသောငှက်နှင့်၎င်းတို့၏အထူးထုတ်ကုန်မှာကငျြးပခဲ့ဒီအရသာပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်စေ့စပ်ခဲ့ကြသည်။
ပြင်သစ်၌ဤအံ့ဘွယ်သောအစာအာဟာရ၏ဇာတ်လမ်း fixed နှင့်ပထမဦးဆုံး tasters တည်းဟူသောမှတ်တမ်းတင်ခဲ့ကြသည်။ ဒါဟာ Alsace အတွက် 1778 ခုနှစ်တွင်ဖြစ်ပျက်ခဲ့သည်။ "ဒီနေ့ကျွန်မဧည့်သည်များစစ်မှန်ပြင်သစ်အစားအစာဖျော်ဖြေချင်": အဆိုပါ Marquis က de Contado, ပြင်သစ်အတွက်အချိန် Chief Marshal တစ်ဦးကသူ၏ပုဂ္ဂိုလ်ရေးစားဖိုမှူး Jean Pierre Klose ထားသောစာပိုဒ်တိုများပြီးသားကျော်ကြားဖြစ်လာသည်ဟုဆိုသည်။ ဒီတော့စားဖိုမှူးခေါ်တော်မူခြင်းအရာသစ်တစ်ခုပန်းကန်နှင့်အတူတက် လာ. "pate က de foie gras ။ " ထွက်ကြိုးစားနေသည့်အခါမာရှယ်၏ခရီးစဉ်သစ်လက်ရာ Marques ကဘာလဲချက်ပြုတ်ရေးခဲ့တာလဲ Brij-Savarin, အ gastronomic ရေးရာ၏ကျော်ကြားမာစတာအောက်ပါမှတ်စု left: "အဆိုပါပန်းကန်အခန်းသို့ဆောင်ခဲ့အခါအားလုံးစကားပြောဆိုမှုတစ်ကြိမ်မှာလွတ်ငြိမ်းနှင့်တက်ရောက်လာကြသူများအား၏မျက်နှာများပေါ်တွင်တပ်မက်သောစိတ်, ecstasy နှင့်ဝမ်းမြောက်ခြင်းအရောင်ပြန်ဟပ်။ " နီးပါးချက်ချင်းပွဲလမ်းသဘင်အစာစားပြီးနောက် Marquis ချက်ချင်းလက်ရာမြောက်သောနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာသစ်ကိုဟင်းလျာများတန်ဖိုးထား, ပဲရစ်မှပေးပို့ဖို့ငါးပိ၏ကြီးမားသောအဘို့ချက်ပြုတ်ဖို့ဘုရင်ကလူးဝစ် 16 Yard သညျမိမိလကျအောကျခံအမိန့်ပေးခဲ့သည်။ အလွန်လျင်မြန်စွာကြောင့်ပြင်သစ်တစ်လျှောက်လုံးမေတ္တာတော်ကိုပြန့်နှံ့။ ထိုအချိန်မှစ. foie gras နှင့် foie gras ပြင်သစ်ဟင်းလျာ၏အနှစ်သက်ဆုံးဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည်။
ပြင်သစ် - ထုတ်ကုန်၏စတင်ထုတ်လုပ်မှုသော်လည်း, ဒီလိုအမေရိကန်ပြည်ထောင်စုနှင့်တရုတ်နိုင်ငံအဖြစ်များစွာသောအခြားနိုင်ငံများတွင် foie gras ၏ဝေးနေဖြင့်အကြီးဆုံးထုတ်လုပ်သူများနှင့်စားသုံးသူ။
ငန်းအသည်း, အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ
ဒါကအသည်းအသုံးဝင်သောနှင့်အာဟာရငါ့ဥစ္စာဖြစ်၏။ အတော်များများကဆရာဝန်များကအများကြီးရောဂါများကာကွယ်တားဆီးရေးအဘို့အသည်းအစာစားဖို့အကြံပြုလိုပါတယ်။ မျက်နှာပေါ်မှာ foie gras ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ။ အဆိုပါဖွဲ့စည်းမှုအသည်းထိုကဲ့သို့သောသံနှင့်ကြေးနီအဖြစ်အာဟာရများနှင့်လွယ်ကူစွာစာ form မှာပါဝင်သည်။ ဒါဟာသွေးအားနည်းရောဂါကဲ့သို့သောရောဂါအတွက်အထူးအရေးကြီးပါတယ်, သံခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာဟေမိုဂလိုဘင်၏အဆင့်သည်ငါတို့အဘို့လိုအပ်ပုံမှန်ခဲ့ကြောင်းလူသိများသည်။ ၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့်လူသိများတစ်ဦးကကြေးနီ protivospolitelnymi ။ ဤအ element တွေကိုအပြင်မဂ္ဂနီဆီယမ်, ကယ်လစီယမ်, ဖော့စဖောရက်, သွပ်, ဗီတာမင် A နှင့် C, B, ဗီတာမင်အဖြစ်အသည်းအတွက်ပစ္စုပ္ပန်ပါ၏ အမျိုးမျိုးသောအမိုင်နိုအက်ဆစ်: lysine, tryptophan, methionine ။ အထူးသဖြင့်ဦးနှောက်, ကျောက်ကပ်ကျန်းမာရေး, ချောမွေ့အရေပြား, ကောင်းသောရူပါရုံကို, ခိုင်ခံ့အံသွားနှင့်အထူဆံပင်များအတွက်လိုအပ်သောသောဤထူးခြားတဲ့ထုတ်ကုန်အလုံအလောက်ဗီတာမင် A, ၌တည်၏။ အသည်း၏ပန်းကန်အများအပြားအာဟာရတက်သည်ဖြစ်စေကျွန်တော်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်ကူညီပေးသည်, ဒါကြောင့်ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများအဘို့ဤပန်းကန်များအတွက်အသုံးဝင်သည်, ဆီးချိုရောဂါများနှင့်သွေးကြောမှကျရောက်နေတဲ့နေသောအသေးစားကလေးများနှင့်လူတွေ။
သို့သော်ထုတ်လုပ်သူ၏ဤခေတ်သစ်အသက်အရွယ်အတွက်တခါတရံတွင်မိမိတို့၏ဖောက်သည်များထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။ တချို့ကကျွန်တော်တို့ရဲ့ကျန်းမာရေးအတွက်အလွန်အန္တရာယ်ရှိတဲ့အရာ, ငှက်ထက်ပိုမြန်ကြီးထွားအင်အားသုံး-ကျွေးမွေးသူမ၏ကွဲပြားခြားနားသောဓာတုအပြင်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အသည်းအဆီအနေဖြင့်တိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများဆုံးရှုံးနေပါတယ်။ တစ်ခါတစ်ရံငါးပိများတွင်ကုန်ပစ္စည်းကုန်ကျစရိတ်၏ကုန်ကျစရိတ်ကိုလျှော့ချနိုင်ရန်အတွက် semolina ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါ pate သံလွင်ဆီ, ထောပတ်သို့မဟုတ်နေကြာဆီ, အမျိုးမျိုးသောနံ့သာများနှင့်သံပုရာရည်ကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။ pate ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမှဝယ်ယူခြင်းမပြုမီထုပ်ပိုးဂရုတစိုက် Read မျှဓာတုသည်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ငါးပိကိုရွေးချယ်ခြင်းအခါအသည်းသူ့ဟာသူ၏ရာခိုင်နှုန်းအာရုံစိုက်သင့်တယ်, ကထက်နည်း 55% ဖြစ်သင့်ပါဘူး။ ဒါဟာအစပိုင်ပြည့်နှက်အဆီ၏မြင့်အကြောင်းအရာကြောင့်သက်ကြီးရွယ်အိုများအတွက်အကြံပြုမဟုတ်ကြောင်းစိတ်တွင်ဘွားမြင်ရပါမည်။
အသည်းအဘယ်အရာကိုအစာကျွေး?
အဘယ်အရာကိုဒီအရသာဟင်းတိုက်ကျွေး? ဒီနေ့ဈေးကွက်ထဲမှာရှိ fua- gras အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများအသီးသီးဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ကွဲပြားခြားနားသောလည်းဒီပန်းကန်နိုင်ပါတယ်တင်သွင်းခဲ့ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, ရက်စွဲများနှင့်သွေ့ခြောက် apricots, သစ်ကြံပိုးနှင့်ဟင်း, ကီဝီနှင့်စပျစ်သီး, ယို, foie gras မုန်ညင်းသို့မဟုတ်ဘရန်ဒီဆော့စ်နှင့်အတူ, ပန်းသီးနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူစာရွက်အဲဒီမှာ paste ။ ဒါ့အပြင် foie gras အမျိုးမျိုးစွပ်ပြုတ်နှင့်အကင်စေသည်။
ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့စားပွဲ၌အဓိကဧည့်သည်၏အရသာကိုမနှောက်ယှက်ပါဘူးဒါ, မုန့်ရွေးချယ်တဲ့အခါအဓိကအုပ်ချုပ်မှုကို - သငျအရသာများနှင့်အညစ်အကြေးအမျိုးမျိုးဆံ့ဘူးသောရိုးရှင်းတဲ့အမျိုးပေါင်းပိုနှစ်သက်, foie gras အဘို့မုန့်ကိုရွေးချယ်မည်သည့်အခါ။ ပုံမှန်အားဖြင့်, foie gras အနီရောင်သို့မဟုတ်ဝိုင်ဖြူသို့မဟုတ်ရှမ်ပိန်ချဆေးကြောပါ။
အဆိုပါ foie gras ၏ပထမဦးဆုံးအရသာကြိုးစားနေပြီးနောက်, သင်ရသေးအချိန်ကြာမြင့်စွာကမေ့လျော့မည်မဟုတ်။ ဒါဟာတစ်စုံတစ်ဦးကနောက်ပိုင်းတွင်, တစ်စုံတစ်ဦးကတစ်ချိန်ကဒီ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအနံ့နှင့်အတူ imbued ကြောင်းသိရသည်။ ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ကဒီလက်ရာမြောက်သောအစားအစာများကနေကောင်းသောအမှတ်တရများသင်သည်မည်သည့်စိတ်ကျရောဂါကိုဖယ်ထုတ်ကူညီနိုင်လိမ့်မည်ဟုအပြည့်အဝယုံကြည်မှုနှင့်အတူပြောနိုင်ဘာကြောင့်ဆောင်းဦးရာသီအတွက်ယခုအထူးသဖြင့်အရေးကြီးပါသည်။ သငျသညျကျန်းမာနှင့်စွမ်းအင်အပြည့်အဝရှိနေဖို့ကိုကူညီအသည်းတစ်ဦးအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ။