ဆောင်းတွင်းမှိုဘဏ်များ, အအေးခြောက်သွေ့ပူပြင်းတဲ့ထုံးစံငန်ကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဆောင်းတွင်းအဘို့အ marinated မှို - ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်

စက်တင်ဘာလအစဉ်အလာမှိုကိုချိုးဖဲ့၏လစဉ်းစားသည်။ "မုဆိုး" ကျေနပ်ပြီးတော့အိမ်မှာစပါးရိတ်ရာကာလ၏အပြည့်အဝခြင်းတောင်းဆောင် ခဲ့. , ပြီးနောက် - ဆောင်းတွင်းစားပွဲပေါ်မှာထံသို့ဆောင်ခဲ့ဖို့ပြီးပြည့်စုံသောလမ်းဆင်ခြင်ရန်။ တစ်ဦးကအလွတ်အမျိုးအစားများဤအတောအတွင်းတစ်ကြီးစွာသောအလုံးအရင်း: အခြောက်မှို, အေးစက်နေတဲ့, Marine, ကြော်, ငန် ... အဆိုပါအဆုံးစွန်သော option ကိုတစ်ဦးပိုမိုနီးကပ်စွာကြည့်သည်နှင့်မှို pickle မှအတိအကျဘယ်လိုအထဲကရှာတွေ့အအေးနှင့်ပူနည်းလမ်း, ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ, etc ဘဏ်များ

ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အဘယ်သို့ချဉ်မှို - ဆားရည်အိုင်အတော်ကြာမျိုးစိတ်

၏သင်တန်းအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ရိတ်သိမ်းမှို, အများဆုံးပျော်စရာဖြစ်စဉ်ကို - ကချုံထဲမှာသူတို့အဘို့နှင့်တူ၏။ အပြုသဘောဆောင်တဲ့စိတ်ခံစားမှုတွေအများကြီးနှင့်အတူတက်ကြွစွာ pastime ကူညီပေမယ့်ကြိုက်နှစ်သက်နိုင်မှာမဟုတ်ဘူး။ သို့သော်ထို့နောက်သူကရှည်ရှည်နဲ့ monotonous ခြေလှမ်းစိစစ်, အဝတ်လျှော်ခြင်းနှင့်စုဆောင်းဘဏ္ဍာကိုသန့်ရှင်းရေးဖြစ်ပါတယ်။ သင်သာအချို့သောမှိုစုဆောင်းရန်စီမံခန့်ခွဲပါကကံစဉ်းစားပါ။ မှို၏အတော်ကြာအမျိုးမျိုးကိုစုဆောင်းရန်သင့်တောင်းထဲ၌လျှင်မူကား, တန်းခြင်းဖြင့်သူတို့ရဲ့ဖြန့်ဖြူးတချို့အချိန်ပိုမိုယူပါ။ ခါးသီးမြည်းကြိုးကိုဖြည်ဖြစ်လာ salting ပြီးနောက်အဟောင်းနမူနာအဖြစ်ပြုလုပ် perezharku မှာစွန့်ခွာဖို့ သာ. ကောင်း၏။ ကို select လုပ်ပါမှသာငယ်ရွယ်နှင့်ခိုင်ခံ့သောမှို salting သည်။ ဖုန်နှင့်အရွက်များ၏သူတို့ကိုသန့်ရှင်းရေး, ဦးထုပ်နက်ရှိုင်းဆေးကြောပါ။ မှိုစေး၏ကြီးမားသောငွေပမာဏဆံ့နှင့်အရှင်စိုမလိုအပ်ပါဘူး။ ဒါဟာဆောင်းကာလကိုအဘို့အဘယ်သို့သူတို့ရဲ့ဆားဆုံးဖြတ်နေဆဲဖြစ်သည်။ သငျသညျမှို pickle နိုင်ပါတယ်အဖြစ်ယနေ့တွင်လူကြိုက်များသုံးခုအဓိကနည်းလမ်း:

ခြောက်သွေ့သော - စနစ်တကျ oversleeping ပန်ကာအလွှာထပ်မံဖိအားအောက်မှာအစုလိုက်အပြုံလိုက်ထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့်အတူနံ့သာမျိုးနှင့်အတူငန်;
ပူ - ဘဏ်တွေမှ crimping အားဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ provarivaniya မှို,
အအေး - အပူမကုသဘဲမှိုစပ်ဆားရည်အိုင်လောင်း။

အဘယ်အရာကိုချဉ်ပိုကောင်းရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အမှို - အပေါငျးတို့သလူကြိုက်များနည်းလမ်းတွေစစ်ဆေးနေပြီးနောက်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အပေါ်ဆုံးဖြတ်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ဖန်းဂတ်စ်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများလွန်းဘယ်တော့မှပါ!

ဆောငျးရာသီပူပြင်း-ဘဏ်များအဘို့အမှို pickle ဖို့ကိုဘယ်လို: ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်

ချဉ်မှို - အသုံးဝင်သောနှင့်အရသာရှိတဲ့သရေစာ, မကြာခဏဥပုသ်၏ကြမ်းတမ်းရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလများနှင့်ခက်ခဲကာလများတွင်ကောင်းကင်ဗိုလ်ခြေအရှင်ကယ်ဆယ်ရန်။ သူတို့ရဲ့ပုံမှန်အသုံးပြုမှုမှာဇီဝြဖစ် accelerates နှင့်အမြင်အာရုံနဲ့ဆံပင်, အသားအရေ၏အခြေအနေတိုးတက်ကောင်းမွန်။ ဆောင်းတွင်းအဘို့အိုးပူ-မှို Pickling သေချာပေါက်အထူးကျွမ်းကျင်မှုဝင်စားကြဘူး။ ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူခြေလှမ်းညွှန်ကြားချက်အားဖြင့်ရိုးရှင်းတဲ့ခြေလှမ်းဘုံအမှားတွေကိုရှောင်ရှားရန်လုံလောက်ရှိပါတယ်။

ပူပြင်းတဲ့လမ်း pickling များအတွက်စာရွက်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ

လူငယ်တို့မှို - 1 ကီလိုဂရမ်
ရော့ခ်ဆား - 7 g နဲ့
သောက်သုံးရေ - 150 ml ကို
citric အက်ဆစ် - 1.5 ဂရမ်

ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အမှို pickle ဖို့ဘယ်လိုခြေလှမ်းစာရွက်ညွှန်ကြားချက်အားဖြင့်အဆင့်

အပျက်အစီး, လြျှောခြောက်သွေ့၏သန့်ရှင်းသောလတ်ဆတ်သောမှိုများ။
ဆားရည်အိုင် Lay ကိုပြင်ဆင်မှိုအတွက်ဆားနှင့် citric အက်ဆစ်ကိုပြုတ်နှင့်အတူရေ။
ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်ငန်အရည် 15-20 မိနစ်များတွင်မှိုများပြုတ်။ အိုးထဲသို့ပူလွှဲပြောင်းပါ။ အဆိုပါ filtered ဆားရည်အိုင်လောင်း။
သတ္တု lids နှင့်အတူမြုံကွန်တိန်နာတက်လှိမ့်ပုံ။ ထိပ်ဖို့ parison အောက်ဆုံးပါ။ 2 ပတ်ပြီးနောက်သင်မှိုမြည်းစမ်းနိုင်ပါတယ်။

ဘယ်လိုဘဏ်များခြောက်သွေ့တဲ့နည်းလမ်းကိုဆောင်းတွင်းအတွက်အမှို pickle ရန်, စာရွက်

တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံ၏ဒြပ်ထုနှင့်အတူဒွန်တွဲကာဖျော်ဖြေမှုလုပ်ငန်းစဉ်သည် - မှိုခြောက်ကပ်သောနည်းလမ်း Salting ။ ဥပမာ, စာရွက်အညီအသုံးပြုသောသောဆားပမာဏ, မှို saline အလားအလာသိုလှောင်မှုတည်နေရာအပေါ်တိုက်ရိုက်မှီခိုသည်။ နှင့်စိမ်းလန်းသောနှင့်နံ့သာမျိုး၏ရှေ့မှောက်တွင်သို့မဟုတ်မရှိခြင်းသိသိသာသာဆောင်းတွင်းများအတွက်တော်ဝင်အစားအစာများ၏အနာဂတ်၏အရသာကိုပြောင်းလဲပစ်နိုင်ပါတယ်။ သင်ပင်ဆားတစ်ခုတည်းနည်းလမ်းအတွင်းကြည့်ရှုနိုင်သကဲ့သို့အချောပန်းကန်၏မူကွဲတွေအများကြီးခွဲဝေချထားပေးရန်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

စာရွက်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလခြောက်သွေ့တဲ့-salting များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ

မှိုမှို - 1 ပုံး
ဆား - 1.5 v
စမုန်နက်မျိုးစေ့များ - 50 ဂရမ်

မှိုအခြောက်အ-ဆောင်းရာသီ salting ခြေလှမ်းစာရွက်ညွှန်ကြားချက်အားဖြင့်အဆင့်

ဆင်တူတဲ့မှို, ပိုလျှံအရည်လက်ဝဲမှတစ်ဦး colander အတွက်လျှော်ခေါက်။
နက်ရှိုင်းတဲ့ကြွေကွန်တိန်နာ၏အောက်ခြေတွင်အနည်းငယ်ဆားနှင့်စမုန်နက်မျိုးစေ့ကိုသွန်းလောင်း။ ဦးထုပ်ကိုတက်တဲ့အရေအတွက်ထိပ်ပေါ်မှာမှိုချထားပါ။ အလွှာမှိုလောင်းအမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ဆား။ အဆိုပါမှိုအဆုံးသတ်မည်မဟုတ်သည်တိုင်အောင်, အလွှာသီးနှံများကိုပုံမှ Continue ။
ထူထပ်သိပ်သည်းကျစ်လစ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်အလွှာပိတ်ကျဲစအလိပ်နှင့်တစ်ဦးအပြားပြား, ရေနှင့်အတူ 3-လီတာအိုးတလုံး၏ထိပ်ထားပါတယ်။ 2 ပတ်အဘို့တစ်ဦးအေးမြမှောင်မိုက်အရပ်ဌာန၌အိုးချန်ထားပါ။
မြုံအိုးတစ်နှစ်ပတ်ပြောင်းရွှေ့မှိုပြီးနောက်, ဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်များနှင့်တင်းကျပ်စွာ lids နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ သိုလှောင်မှုများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမှို Hide ။

ဆားရည်အိုင်, ဗီဒီယိုစာရွက်နှင့်အတူမှိုအေးဘဏ်များ pickle လုပ်နည်း

မှိုအေးဘဏ်များ Salting - Universal ဂျအပြောင်းအလဲနဲ့။ ရိတ်သိမ်းနောက်ပိုင်းတွင်ကြော်နိုင်ပါတယ်ထိုကဲ့သို့သောထုံးစံ၌မှို, စွပ်ပြုတ်, ဟင်းချိုမှဆက်ပြောသည်, ဝက်အူချောင်း, marinades နှင့်လည်းပိုမိုရှုပ်ထွေးဟင်းလျာများတစ်ဦးရေစာအဖြစ်ဝတ်ပြုကြလော့။ ကြောင့်ရေရှည်အပူအပြောင်းအလဲနဲ့မှိုဓာတုဖွဲ့စည်းမှုကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်နှင့်ဤအရပ်မှ၎င်းတို့၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများဆုံးရှုံးခဲ့ရပေမယ့်သာအချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှများပြားစေကြသည်မဟုတ်၏မရှိခြင်း။ ဘယ်လိုဗီဒီယိုစာရွက်ကြည့်ရှု, ဆားရည်အိုင်နှင့်အတူမှိုအေးဘဏ်များ pickle ရန်။

ဘဏ်များအတွက်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အမှို pickle လုပ်နည်း - ပုညွှန်းကွက်လပ်

ဆောင်းရာသီအတွက်မှိုစိမ်ဖို့မီးဖိုချောင်မီးဖိုကျော်နည်းနည်းချွေးမှရပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့်အဆုံးရလဒ်အားလုံးဆုံးရှုံးခဲ့ရအာဏာနှင့်အဖိုးတန်နာရီကိုအပြစ်လွတ်မည်ဖြစ်သည်။ အနည်းငယ်ချဉ်အရသာနှင့်အတူ savory မှိုရဲ့အကောင်းဆုံးစေရန်, လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်သို့မဟုတ်မီးသီးကြက်သွန်နှင့်အတူဖြန်း - အဘယ်အရာကိုအားလုံးသင်အကြိုက်ဆုံးမုန်ရိုးရာထက်ပိုကောင်းဖြစ်နိုင်မည်နည်း

ဆောင်းတွင်း marinating မှိုစာရွက်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ

မှို - 2.5 ကီလိုဂရမ်
ကြက်သွန်နီ - 3 PCs ။
3 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ
ရှလကာရည်
citric အက်ဆစ်
ဆား
ဇော်မွှားပန်း
မြေပြင်သစ်ကြံပိုး
သကြား
allspice နှင့်ငရုတ်ကောင်း
Lavrushka

ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အမှို marinating ခြေလှမ်းစာရွက်ညွှန်ကြားချက်အားဖြင့်အဆင့်

peeled နှင့်ဆေးကြောမှို 3-5 မိနစ်သန့်ရှင်းတဲ့ရေနဲ့အနာစိမ်းနှင့်အတူဖြည့်ပါ, တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာအိပ်လေ၏။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
အနည်းငယ်မှိုနောက်တဖန်ရေပူနှင့်ဆား (1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) နှင့် citric အက်ဆစ် (0.5 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) နဲ့ဖြည့်ပါ podvarennye ။ 20-25 မိနစ်အများကြီးပြုတ်နှင့်တစ်ဦး colander အတွက်စွန့်လွှတ်။
ကြက်သွန်နီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူ, အခွံကနေသန့်ရှင်းတဲ့ဖြစ်ကြသည်သုတ်ခြင်းနှင့်ကွင်းသို့ချလိုက်တယ်။
သကြား, ဆား, နံ့သာမျိုးနှင့်အတူကြွေဒယ်အိုးပြုတ်ရေအတွက် marinade ပြင်ဆင်ထားရန်။ အဆိုပါမှိုဆူပွက်အရည်အတွက်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အခြား 20-25 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်။ မကုန်မီ 2 မိနစ်, ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာရှာလကာရည်ထည့်ပါ။
အဆိုပါမြုံလီတာအိုး, အမှိုထားပါကြက်သွန်နီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူထည့်ဒယ်အိုးထဲကနေ marinade လောင်း။ ပိုးကွန်တိန်နာ lids တက်လှိမ့်ပုံ။

ဆောင်းတွင်းအဘို့ထိုသူတို့စိမ်အဖြစ်မှိုအအေးနှင့်ပူနည်းလမ်း pickle ဖို့ဘယ်လို သိ. သင်တစ်ဦးလျောက်ပတ်သောရေစာမရှိဘဲမနေဘယ်တော့မှပါလိမ့်မယ်။ pies အမြဲတမ်းအရည်ရွှမ်းမှို stuffing နှင့်ဝက်အူချောင်းပါလိမ့်မည် - အရည်ရွှမ်းနှင့်အလွန်အရသာရှိတဲ့မှိုချပ်နှင့်အတူ။