တရုတ်အစားအစာကမ္ဘာပေါ်မှာအချမ်းသာဆုံးနှင့်အများဆုံးကွဲပြားခြားနားအစားအစာများ၏တဦးတည်းစဉ်းစားသည်။ ဒါဟာတရုတ်၏ကွဲပြားခြားနားသောဒေသများကနေအစပြုနှင့်ကမ္ဘာ၏များစွာသောအခြားအစိတ်အပိုင်းများတွင်ပျံ့နှံ့သည် - အရှေ့အာရှနှင့်မြောက်အမေရိကကနေဥရောပနှင့်တောင်အာဖရိကမှ။ ဒါကြောင့်တရုတ်အစားအစာ: အဘယ်အရာကိုစားရန်များသောအားဖြင့်တရုတ်ဖြစ်ပါသည် - ကြောင်းနှင့်ဟောပြောပွဲအကြောင်းကို။
မကြာခဏဆိုသလိုတရုတ်ပြင်ပတရုတ်အစားအစာစစ်မှန်သောဖြစ်သို့မဟုတ်ဒေသဆိုင်ရာအရသာ, ဒါမှမဟုတ်ပင်တရုတ်အစဉ်အလာများနှင့်ဦးစားပေးအပေါ်အခြေခံပြီးလုံးဝအသစ်သောအရာတစ်ခုခုမှအဆင်ပြေအောင်နိုင်ပါတယ်။ တရုတ်၏ကွဲပြားခြားနားသောဒေသများ၏အချက်အပြုတ်အစဉ်အလာအကြားသိသိသာသာကွဲပြားခြားနားမှုရှိပါတယ်။ Anhui, ဖူ, ဟူနန်, Jiangsu, ရှန်ဒေါင်း, စီချွမ်နှင့် Zhejiang: ခုနစျပါးကိုအဓိကဒေသဆိုင်ရာအစားအစာများရှိပါတယ်။ တရုတ်အစားအစာစံအယူအဆနဲ့ဆက်စပ်သူတို့တွင်, စီချွမ်ရှန်ဒေါင်းနှင့် Huaiyang ။
တရုတ်အစားအစာတစ်ခုချင်းစီပန်းကန်များသောအားဖြင့်နှစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ခုထက်ပိုသောအဓိကအစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သည်ဟုအဖြစ်မှတ်သည်:
တရုတ် "dzhushi" (စာသားအရ "အစားအသောက်ထုတ်ကုန်") အတွက်လူသိများ 1. Istochistochnik ဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်ကစီဓါတ်ပါ။ စည်းကမ်းကြောင့်ဆန်, ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ် Kai (စာသားအရ "ချက်ပြုတ်") ဟုခေါ်ဝေါ် Mantau (ပတ်ပတ်လည်ပေါင်မုန့်, ရေနွေးငွေ့) ပူးတွဲဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ဟင်းလျာများ, အသား, ငါး, သို့မဟုတ်အခြားဒြပ်စင်ဖြစ်ပါသည်။ ဤအယူအဆအများအားမြောက်ပိုင်းဥရောပနှင့်အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌စားသောအရာကိုအတန်ငယ်ကွဲပြားခြားနားသည်။ အသားသို့မဟုတ်တိရိစ္ဆာန်ပရိုတိန်းယေဘုယျအားဖြင့်အဓိကဟင်းအဖြစ်ရှိတယ်မှတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ်အမျိုးသားရေးပန်းကန် couscous အပေါ်အခြေခံပြီးမြေထဲပင်လယ်အစားအစာ၏တစ်ဦးကအများစု။
ပုံ 2 အများဆုံးတရုတ်ဟင်းလျာများ၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်တရုတ်ဒေသအများအပြားအတွက်, အထူးသဖြင့်သူ့ရဲ့မြောက်ပိုင်းတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းထိုကဲ့သို့သောပေါင်းခေါက်ဆွဲနှင့် buns အဖြစ်စပါးကိုထုတ်ကုန်ကလွှမ်းမိုးနေသည်။ ဆန်စားနပ်ရိက္ခာအတွက်အသုံးပြုခြင်းကိုလွှမ်းမိုးရှိရာတရုတ်တောင်ပိုင်းစိတျအပိုငျး, ဥပမာ, မတူဘဲ။ တရုတ်အစားအစာအတွက်ဆန်၏အရေးပါမှုကိုနေသော်လည်း, ဒီများသောအားဖြင့်တရုတ်စားသောသူအပေါင်းတို့ကြောင်းထင်မှား။ ပုံရဲ့အဓိကပန်းကန်သို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်ဖို့အပြင်အဖြစ်အသိအမှတ်ပြုပေမယ့်တရုတ်အစားအစာနှင့်မည်သည့်လမ်းအတွက်ဆန်ဖို့မလိုပါကြောင်းချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ရှိပါသည်။ ဥပမာ, တရုတ်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်စားရန်ကြိုက်တယ်။ သူတို့ဟာဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ကိုက်ညီမှုအတွက်ကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါဟင်းချိုအများအားဖြင့်တရုတ်နိုင်ငံတောင်ပိုင်းအတွက်မုန့်ညက်၏အစနှင့်အဆုံးတွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
တရုတ်အစားအစာများတွင်အများဆုံးဟင်းလျာများအတွက်, အစားအသောက်တစ်ကိုက် (ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသား, tofu) နဲ့ကိုပြင်ဆင်သည်သူနှင့်အတူပါကအသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ အစဉ်အလာ, တရုတ်ယဉ်ကျေးမှု, ဤ "devices များ" ကိုလက်နက်အဖြစ်အသုံးပြုကြသည်ဖြစ်သောကြောင့်, တစ်စကားတစ်ခွန်းအဖြစ်ဓါးနှင့်လမ်းဆုံလမ်းခွတွင်မည်သို့အသုံးပြုရမည်ကိုဆွေးနွေးထားပါတယ်။ ဧည့်သည်များ devices တွေကိုခေါက်နှင့်လျင်မြန်စွာစားပွဲပေါ်တွင်အစာ "ကိုသတ်" ရန်အပြင်, ကမယဉျကြေးသောစဉ်းစားသည်။ အဆိုပါထမင်းချက်ဖို့စော်ကားမှုတစ်ခုကဘောဇဉ်ကိုခံစားမပါဘူးဆိုရင်, ဖြစ်ချင်းစီကိုက်ကိုမြည်းစမ်းခြင်း, အလျင်အမြန်နှင့်တစ်ဦးလျင်စုပ်ယူပါလိမ့်မယ်။ တရုတ်ပေါ်ပေါ်ထင်ထင်အစားအသောက်တွေအကြောင်းခံစားချက်များကိုဖော်ပြနေသားတကျမရှိကြပေ။ အဆိုပါပန်းကန် overdone သို့မဟုတ် undercooked ဖြစ်ပါတယ်ရင်တောင်အဘယ်သူမျှမအမှန်တရားပြောပြသည်။ အလွန်ထူးဆန်းတဲ့ဒါပေမယ့်စားဖိုမှူးတစ်ဦးချီးမွမ်းကဲ့သို့မိမိကိုမိမိဧည့်သည်များအစာအာဟာရကိုပျော်မွေ့ကြောင်းသေချာစေရန်မည်သည့်ညစာစားပွဲသို့အပြီးစားပွဲပေါ်တွင်ညစ်ပတ်အထည်, ဆကျဆံတယျ။
ငါး, ကြက်သားသို့မဟုတ်အသား?
ငါးတစ်ခုလုံးပြင်ဆင်နေသည်တရုတ်အစားအစာများ၏ Canon လေ့ရှိပါတယ်။ ငါးပထမဦးဆုံးတန်းသို့လုပ်ငန်းများ၌ရှိရာကအခြားအစားအစာများ, မတူဘဲအထူးတူနှင့်အတူကစားပါ။ ငါးတတ်နိုင်သမျှလတ်ဆတ်ဖြစ်ဖို့ရှိပါတယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါဟာ, လုပ်ဖို့နှစ်လိုဖွယ်မဖြစ်ယေဘုယျအားဖြင့်တရုတ်အဖြစ်မှတ်ဖြစ်ပါတယ်။ စားသောက်ဆိုင်များတွင်စားပွဲထိုးမကြာခဏအရိုးတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်ချောင်းအပြင်, ငါးမျှားနှစ်ဇွန်းကိုသုံးပါ။
ကြက်သားအသားသည်အခြားလူကြိုက်များတရုတ်ဟင်းလျာများဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်များစွာသောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများမှာတွေ့ရှိတာဖြစ်ပါတယ်။ ဆန်နှင့်အတူ Braised ကြက်သား - ကြောင်းများသောအားဖြင့်တရုတ်ကိုစားသောအရာကိုပါပဲ။
တရုတ်နိုင်ငံတွင်အသားဝက်သားအမဲသားသည့်စီးပွားရေး, ဘာသာရေးနှင့်ဗေဒအကြောင်းပြချက်အရသိရသည်ပိုကောင်းပါတယ်။ အရောင်ဝက်သားအသားနှင့်အဆီအဖြစ်က၎င်း၏အရသာနှင့်အနံ့ကအရမ်း appetizing ဖြစ်စဉ်းစားနေကြသည်။ အခြားအမှုအရာတို့ကိုသူများထဲတွင်သည်ဝက်သားအမဲသားထက်ပိုစာဖြစ်ပါတယ်။
သတ်သတ်လွတ်ကလူဦးရေရဲ့တစ်ဦးအတော်လေးသေးငယ်တဲ့အစိတ်အပိုင်းအတွက်ကျင့်သုံးနေသည်, တရုတ်အတွက်သျောနှင့်အနောက်နိုင်ငံများအတွက်အဆန်းတော့မဟုတ်ပါဘူး။ တရုတ်သက်သတ်လွတ်စားအဖြစ်မှားယှငျးစှာအနောက်နိုင်ငံတွေကယုံကြည် tofu အများကြီးမစားကြဘူး။ ဒါဟာမှားယွင်းတဲ့စှဲဖြစ်ပါတယ်။ အများစုမှာတရုတ်သက်သတ်လွတ်စားဗုဒ္ဓဘာသာဝင်များဖြစ်ကြသည်။ သငျသညျတရုတ်အစားအစာကိုလေ့လာဖို့ကြိုးစားလျှင်သင်သည်လူကြိုက်များဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများများစွာကိုအမှန်တကယ်အသား (အများအားဖြင့်ဝက်သား) ဆံ့ကြောင်းသတိထားမိပါလိမ့်မယ်။ အသားဖဲ့စဉ်အလာအရသာဟင်းလျာများဖို့အသုံးပြုကြပါတယ်။ တရုတ်ဗုဒ္ဓဘာသာအစားအစာများတွင်မပါအသားဆံ့ကြောင်းအများကြီးစစ်မှန်တဲ့သက်သတ်လွတ်ဟင်းလျာများရှိပါတယ်။ အဆိုပါပွဲသို့၏အဆုံးမှာများသောအားဖြင့်ထိုကဲ့သို့သော diced လတ်ဆတ်တဲ့အသီးသို့မဟုတ်ပူဟင်းချိုအဖြစ်ချိုမြိန်အစားအစာဝတ်ပြုကြ၏။
တရုတ်အစားအစာအတွက်အချိုရည်
ရိုးရာတရုတ်ယဉ်ကျေးမှုမှာတော့အအေးအဖျော်ယမကာပူအစားအစာကိုအသုံးပြုပြီးအထူးသဖြင့်သောအခါ, အစာခြေစနစ်ကအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်စဉ်းစားနေကြသည်။ ဒါကြောင့်ရေခဲရေသို့မဟုတ် Non-ယမကာကဲ့သို့သောအရာများကိုအအစားအစာနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ အခြားအဖျော်ယမကာတာဝန်ထမ်းဆောင်သူတို့ပူလက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ်ရေနွေးဖြင့်အစားထိုးခံရဖို့များပါတယ်နေတယ်ဆိုရင်။ ဒါဟာလက်ဖက်ရည်ဖက်တီးအစားအစာများ၏အစာခြေကိုအားပေးအားမြှောက်ကြောင်းယုံကြည်ရသည်။
soy ငံပြာရည်နှင့်ပဲပုပ်ငါးပိ
ရာစုနှစ်, တရုတ်ကလူဘာလို့လဲဆိုတော့သူ့ရဲ့အရသာနှင့် antitoxic လုပ်ဆောင်ချက်၏ပဲပုပ်ငါးပိတန်ဖိုးထားတယ်။ ယခုပင်လျှင် 7 ရာစုအတွက်နည်းပညာဂျပန်နှင့်ကိုရီးယားနိုင်ငံမှယူဆောင်ခဲ့သည်။ ပဲပုပ်သို့မဟုတ်ပဲပုပ်မုန့်ညက်အချဉ်ပေါက်ခြင်းမှအထူအရည်နှင့်ဆား - ကတဖြည်းဖြည်းတိုးတက်လာပဲပိစပ်ဆော့စ်လှည့်သောအခါ။ မွှေးဟင်းလျာများတိကျတဲ့အရောင်နဲ့အရသာပေးသောမှောင်မိုက်ငံပြာရည်သို့မဟုတ်ငံပြာရည် savory အရောင်များ: ဝက်အူချောင်းအတော်ကြာအမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။ ယနေ့ပဲပိစပ်ဆော့စ်တရုတ်နယ်စပ်ဖြတ်ကျော်နှင့်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းကိုအသုံးပြုသည်။ soy ငံပြာရည် - အာဏာအရှိဆုံးဓါတ်တိုး - အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို၏ဂုဏ်သတ္တိများဖို့ဝေးထက်သာလွန်သည်နှင့်ဗီတာမင် C တို့အမှောင်ပဲပိစပ်ဆော့စ်ပါရှိသည်သည်အရှေ့နှင့်အရှေ့တောင်အာရှရှိအလွန်လူကြိုက်များ, လူ့ဆဲလ်အိုမင်းဆန့်ကျင်ကပိုထိရောက်အရေးယူပေး၏အပြည့်အဝနိုင်စွမ်းရှိသည်။ ဤအမှု၌ကြောင့်ဒီဆော့စ်ပဲပုပ်ကစော်ဖောက်ခြင်းအားဖြင့်ထုတ်လုပ်နေသည် ပို. ပင်ထိရောက်သောအနီရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ဗီတာမင်စီထက်ဖြစ်ပါသည်, ဒါကြောင့်ဗီတာမင်စီထက်အနီရောင်စပျစ်ရည်နှင့် 150 ကြိမ်ထက် 10 ဆပိုပြီးတက်ကြွနေသောတ္ထုများကိုပိုမိုထိရောက်သောပါရှိသည်ဒါဟာနိုင်စွမ်း လူ့ဆဲလ်ထဲမှာနှေးကွေးဓာတ်တိုးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်သိသိသာသာသွေးလည်ပတ်မှုစနစ်တိုးတက်ကောင်းမွန်ခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာနှင့်အခြားရောဂါများဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးအတွက်နှေးကွေးနေသည်။ အလွဲသုံးစားလုပ်ခြင်းနှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်, တကမြင့်မားတဲ့ဆားအကြောင်းအရာရှိပါတယ်ဘာလို့လဲဆိုတော့, ဤသွေးတိုးများ၏အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်မရသင့်ပါတယ်။
ဂျင်း
တိကျတဲ့အနံ့နှင့်အနံ့အရသာနှင့်အတူချွန်ထက်ဒီအပူပိုင်းစက်ရုံ၏အမြစ်များ။ အဆိုပါပဲပိစပ်ဆော့စ်ပြီးနောက်, ဒီတရုတ်အစားအစာများတွင်အများဆုံးစားသုံးအမွှေးအကြိုင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အခြောက်နှင့်အမှုန့်ကိုအသုံးပြုသည်။
သစ်ကြမ်းပိုး
အပူပိုင်းသစ်ပင်၏ပင်စည်အခေါက်အခြောက်လှန်းခြင်းနှင့်ရေထဲမှာပျော်ဝင်မှုန့်ပုံစံအတွက်အသုံးပြုသည်။ သစ်ကြံပိုးဟင်းလျာများအထူးသဖြင့်စပ်, ချိုမြိန်အရသာပေးသည်။
ဇော်မွှားပန်း
ပန်းရောင် - ဤသစ်ပင်ဘူးသီး, အထူးနည်းပညာကိုအသုံးပြုပြီးအခြောက်လှန်း။ ဒါဟာတရုတ်အစားအစာနှင့်အခြားနိုင်ငံများမှအထူးအများဆုံးနှစ်သက်မွှေးကြိုင်အမွှေးအကြိုင်ဖြစ်ပါတယ်။
အဘယ်အရာကိုကြာရှည်ကော?
ကံမကောင်းစွာပဲ, သူတို့ကမရှိ, တရုတ်အစားအစာမပွုနိုငျသညျ။ အသုံးအများဆုံးဓါတ် - E621 ။ ကျယ်ပြန့်အရသာဖြစ်စေဝေငှရန်အသုံးပြုသည်နှင့်အစားအစာ bouillon Cube တစ်ဦးအမှုန့်ထည့်သွင်းသောဤဆိုဒီယမ်အချိုမှု, စသည်တို့ကိုချစ်ပ်, ရေစာအစားအစာများ, နံ့သာမျိုး, ပဲပုပ်ဝက်အူချောင်း, အသားအဘို့ဝက်အူချောင်းအတွက် .. E621 - တစ်အရသာ Enhancer, များသောအားဖြင့်အစာအာဟာရကိုပေး ငန်-မွှေးအချဉ်အရသာ။ တစ်ဦးကအများကြီးနှင့်များသောအားဖြင့်တရုတ်ကိုစားပေမဲ့ဒါဟာတရုတ်စားသောက်ဆိုင်ထဲမှာအထူးသဖြင့်ဘုံဖြစ်ပါတယ်။
"တရုတ်စားသောက်ဆိုင်ရောဂါ" အဖြစ်ထိုသို့သောအမှုကိုရှိပါသည်။ ဒါဟာအများဆုံးကျယ်ပြန့်သောဤထူထောင်မှုများတွင်အသုံးပြုသည့်ဆိုဒီယမ်အချိုမှုအပေါ်မှီခို၏ကြင်နာဖြစ်ပါသည်။ တရုတ်စားသောက်ဆိုင်မှာတော့ကမ္ဘာပေါ်မှာပထမဦးဆုံး MSG သုံးစွဲဖို့စတင်ခဲ့သည်။ အခြို့သောအချိန်ပြီးနောက်ကျွမ်းကျင်သူတွေကခေါင်းကိုက်ခြင်း, ဖောင်း, ကြွက်တက်နှင့်ကျန်းမာရေးအခြားတိုင်ကြားချက်အကြား link ကိုသတိထားမိလာတယ်။ နှင့် "တရုတ်စားသောက်ဆိုင်ရောဂါ" လို့ခေါ်တဲ့ဖြစ်ရပ်ဆန်းရှိ၏။ နောက်ပိုင်းသူကဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုအချိုမှုကြောင့်ဖြစ်ရတဲ့ကြောင်းထွက်လှည့်။ တရုတ်စားသောက်ဆိုင်များတွင်နီးပါးရိက္ခာရှိသမျှကိုဤပစ္စည်းဥစ္စာကြွယ်ဝနေသည်။ ဒါဟာပင်လယ်စာတစ်အထူးသဖြင့်ပမာဏကြီးမားတဲ့ပါဝင်သည်။ ယင်း၏ကျန်းမာရေးနဲ့မညီညွတ်တဲ့အထူးသဖြင့်ကလေးငယ်များအတွက်အဝလွန်ခြင်း, ဆီးချို, မျက်စိပြဿနာများ, ဒေါသထွက်စေပြီးအခက်အခဲအာရုံ၏ဆိုးကျိုးများ, နှင့်ဦးနှောက်ပျက်စီးမှု၏အချို့။
အဆိုပါစမ်းသပ်ချက်သည်ကြွက်ကျွေးမွေးသောအစားအစာများကြွယ်ဝတဲ့ E621 ၌၎င်း, ရလဒ်ထင်ရှားခဲ့သည် - အဝလွန်ခြင်း၏သိသာထင်ရှားသောဒီဂရီ။ Monosodium အချိုမှု hypothalamic ကိုတွေ့ရှိရပါသည်နှင့်အခြားမူမမှန် evoked ။ အဆိုပါအကြောင်းပြချက်ဆိုဒီယမ်အချိုမှုတစ်ခါတစ်ရံတွင်ပင်သူတို့၏အသေသတ်ခြင်းကိုဦးဆောင်စမ်းသပ်တိရစ္ဆာန်များအတွက်အာရုံကြောနောက်ဆုံးတွင်အပေါ်လှည့်ဖြစ်ပါတယ်။
အဘယ်ကျန်းမာရေးကော?
စက်မှုမှပုံမှန်တရုတ်အစားအစာကိုပရိုတိန်း၏လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အရင်းမြစ်များဖြင့်လိုက်ပါသွား, အဓိကအားဖြင့်ဆန်အပေါ်အခြေခံပြီးခဲ့သည်ထိုကဲ့သို့သောမြေပဲအဖြစ်အစားအစာများဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါအသားတစ်ဦးရှားပါးခဲ့ပါတယ်။ fats နဲ့သကြားလူဦးရေကသာသေးငယ်တဲ့အစိတ်အပိုင်းကိုမတတ်နိုင်နိုငျသောဇိမ်ခံပစ္စည်းဖြစ်ကြသည်။ နောက်ပိုင်းတွင်တရုတ်အစားအစာအလှည့်အတွက်ကျန်းမာရေးများအတွက်သက်ဆိုင်ရာအကျိုးဆက်များမှဦးဆောင်သည့် ပို. ကြွယ်ဝသောနှင့်မတူညီဖြစ်လာနေသည်။
အဆိုပါသည်ညီမျှမှုအာဟာရပိုမိုဖွံ့ဖြိုးကမ်းရိုးတန်းဒေသများနှင့်မြို့ကြီးများ၏ပုံမှန်နေစဉ်အာဟာရချို့တဲ့မှု, အဓိကအားဖြင့်တိုင်းပြည်၏ဗဟိုနှင့်အနောက်ပိုင်းအတွက်ပြဿနာတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ 2004 ခုနှစ်သုတေသနမြို့ပြလူဦးရေအကြားတွင်ဆီ၏စားသုံးမှု 38,4% အထိမြင့်တက်လာကြောင်းဖော်ပြခဲ့သည်။ နောက်ပိုင်းတွင်ကျွန်တော်တို့ဟာကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့၏စားသုံးမှု၏စံချိန်စံညွှန်းကိုပြောင်းလဲပါပြီ။ အဆီနှင့်တိရစ္ဆာန်ပရိုတိန်း၏သီးသန့်စားသုံးမှုတရုတ်လူဦးရေအများတို့သည်နာတာရှည်ရောဂါများများ၏အကြောင်းရင်းဖြစ်ပါတယ်။ 2008 အသုံးပြုပုံလူဦးရေရဲ့ 22.8% အဝလွန်ဖြစ်ပါသည်, 18.8 ရာခိုင်နှုန်းကိုမြင့်မားတဲ့သွေးဖိအားရှိသည်, တရုတ်အတွက်ဆီးချိုရောဂါ၏နံပါတ်ကမ္ဘာပေါ်မှာအမြင့်ဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ နှိုင်းယှဉ်မှုအဘို့, မြင့်မားတဲ့သွေးဖိအား၏ 1959 ကိစ္စများတွင်သာ 5.9% ဖြစ်ခဲ့သည်။
"တရုတ်စီမံကိန်း" အခြို့သောရောဂါများနှင့်အစားအစာတရုတ်အကြားဆက်သွယ်မှုလည်းမရှိဆိုတဲ့အထူးကြပ်မတ်လေ့လာမှု။ တိရိစ္ဆာန်ပရိုတိန်းစားသုံးမှုအတွက်တိုးကင်ဆာ, ဆီးချို, နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါ, ထိုသို့ဆက်ဆက်တရုတ်ရန်၎င်း၏လမ်းအောင်သောအနောက်တိုင်းယဉ်ကျေးမှု၏အစဉ်အဆက်-ဖြစ်ပေါ်နေသောအာဏာအပေါ်မူတည်မှနီးကပ်စွာဆက်စပ်ဖြစ်ပါတယ်။
ဥရောပတိုက်တွင်တရုတ်အစားအစာ, အလွန်များစွာသောနောက်လိုက် - စားများသောအားဖြင့်တရုတ်ကြောင်း, သို့သော်, သမားရိုးကျအတွေးအခေါ်များကနေအခြေခံကျကျကွဲပြားခြားနားသည်။ အဆိုပါရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာအဘို့တရုတ်အတွက်ချက်ပြုတ်၏အနုပညာ, သို့သော်အချိန်ကာလအတွင်းကသိသိသာသာပြောင်းလဲသွားပြီအခြားနိုင်ငံများ၏ဥရောပအစားအစာနှင့်အစားအစာနှင့်ရော။ အသက်အရွယ်တရုတ်အစားအစာငယ်စားသောက်ဆိုင်နှင့်မိမိတို့၏ဓလေ့ထုံးစံသစ္စာတည်းခိုသူအများအပြားသက်ကြီးရွယ်အိုများတရုတ်များ၏နေအိမ်များတွင်သာတိုင်းပြည်ဝေးလံခေါင်ဖျားဒေသများရှိတွေ့မြင်နိုင်ပါသည်။ ဒါပေမဲ့သူတို့ကဒီထက်ရှိသည်, တရုတ်အစားအစာပရိသတ်တွေ၏နံပါတ်တိုးပွားလာနေသည်။