သငျသညျကလေးဘဝမှအကိတ်မုန့် "မြင်းကျား" မှတ်မိပါသလား ဒါကြောင့်ဒီအချိုပွဲ - အများကြီး tastier ။ ကော်ဖီစိမ် vanilla ဘီစကစ်မုန့်ထဲမှာ "ကျွန်းများ" airy creamy mousse, ချောကလက်ပုံစံမျိုး - ထိုကဲ့သို့သောအားရစရာလစျြလြူရှုမည်သူမဆိုစွန့်ခွာမည်မဟုတ်။
- မုန့်ညက် - 300 + 30 ရက်ဂရမ်
- 250 ဂရမ် - နို့ရာခိုင်နှုန်း 3.5 ထက်လျော့နည်းမဟုတ်ပါဘူး
- ထောပတ် - 115 ဂရမ်
- လေးယောက်ကြက်ဥ
- နှစ်ဦးကို vanilla ခွံ
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 230 ဂရမ်
- ကိုကိုး 10 G + 5 ဂရမ်တွင်ပျော်ဝင်နေသောကော်ဖီ
- သကြား 200 ဂရမ် + သကြားမှုန့် 100 ဂရမ်
- ပြိုကွဲ - 10 ဂရမ်
- ထောပတ်ဒိန်ခဲ - 340
- အလှဆင်ဘို့ချောကလက်
- vanilla အနံ့အရသာနို့: အသီးတောင့် Cut, အစေ့ကိုဖယ်ရှားရန်, နို့အတွက်သီးတောင့်နှင့်အတူသူတို့ကိုထည့်ပါ။ , ဆူပွက်စေခြင်းငှါငါအပူထဲကနေဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အဖုံး 15 မိနစ်ခွင့်ပြုပါ။ နို့ Cool, သီးတောင့်ကိုဖယ်ရှားခြင်း, တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်း emulsion သည်အထိရေနံနှင့် whisk Blender ထဲသို့သွန်းလောင်း
- မုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့်အတူ 300 ဂရမ်မုန့်ညက်ရောမွှေပါ။ ပန်းကန်ထဲမှာကြက်ဥနှင့်သကြား 200 ဂရမ်ချိတ်ဆက်ပါ။ သီးခြားကွန်တိန်နာ 30 ဂရမ်မုန့်ညက်, ကိုကိုး 10 g နဲ့ကော်ဖီ၏ 5 ဂရမ်ကိုတိုင်း
- တစ်ဦး, စိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့အခွားနှင့်ဆီးနှင်းဖြူအစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက်သကြားနှင့်အတူကြက်ဥ Whisk ။ ထို့နောက်မုန့်ညက်ဝေမျှ add, ညင်သာစွာ milky emulsion လောင်းတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန်ဆက်လက်။ တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်း viscous မုန့်စိမ်းရယူရပါမည်
- ပန်းကန်လုံးထဲမှာစမ်းသပ်ဌာန၏သုံးပုံတစ်ပုံ (ကမီးဖိုချောင်စကေးတစ်ခုသို့မဟုတ်တိုင်းခွက်ကိုအသုံးပြုနိုင်သည်) ။ ကော်ဖီနှင့်ကိုကိုး၏မုန့်စိမ်းအရောအနှောများနေတဲ့အနိမ့်စိတျအပိုငျး Enter နှင့်အများဆုံး - 30 ဂရမ်မုန့်ညက်။ အလေးချိန်နှိုးဆော်
- ကော်ဖီတစ် pastry အိတ်တစ်ခုသို့မဟုတ်တင်းကျပ်စွာအထုပ်ထဲမှာမုန့်စိမ်းကိုတင်, ပျဉ်းဖြတ်လေ၏။ vanilla မုန့်စိမ်းပြင်ဆင်ထားဒယ်အိုးထဲသို့လောင်း။ တစ်ဦးကကော်ဖီမုန့်စိမ်းနှင့်အတူပျဉ်းထည့်ပါနှင့်တစ်ဦးအစက် vanilla အစုလိုက်အပြုံလိုက် extrude ။ ပြုမိသည်အထိမီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာပုံစံပေးပို့ပါ။ ကိုလက်စသတ်ကွက်လပ်နေ့ချင်းညချင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာရုပ်ရှင်နှင့်နေရာခြုံ (သို့မဟုတ် 8 နာရီ), အအေး
- အဆိုပါထောပတ်မုန့်ပြင်ဆင်ပါ: ထောပတ်နှင့်အမှုန့်သကြားနှင့်အတူမုန့်ဒိန်ခဲ (Hochland သို့မဟုတ် Almette) whisk
- ကိတ်မုန့်ကိုစုဝေး: ထောပတ်မုန့်နှင့်အတူကိတ်မုန့် Sandwich ။ အချို့နို့အပူကော်ဖီသို့မဟုတ်ကိုကိုးတစ်ဇွန်းထဲမှာပျော်နှင့်မုန့်အကြွင်းအကျန်နှင့်အတူက whisk ။ အဆိုပါငွေ confectionery အိတ်၏အရည်ပျော်မှုချောကလက်သို့မဟုတ်ချောကလက်ပွင့်ချပ်များနှင့် receptacles ကော်ဖီ mousse နှင့်အတူကိတ်မုန့်နှင့်အပါအထိပ်တန်း