နာနတ်သီးနှင့်ပျားရည်တူရကီ၌မွေ့လျော်နှင့်အတူတူရကီ၌မွေ့လျော် - တူရကီ Sultan ဖို့အလွန်အမင်း fastidious ကိုပြင်ဆင်တစ်ဦးဖြစ်သည့်ရိုးရာတူရကီအချိုပွဲ။ ဤသည်အချိုပွဲကသူ့အရသာလဲ, ပြီးတော့ကတည်းကခိုင်မြဲစွာအရှေ့ပိုင်းမျက်နှာတခုနှစ်တွင်စတင်တည်ထောင်ခဲ့ပြီး, နောက်ပိုင်းတွင်အခြားနိုင်ငံများမှဖြစ်သည်။ အစဉ်အလာတူရကီ၌မွေ့လျော်သကြား, ကစီဓါတ်များနှင့်ဗာဒံသီးကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ ယခုမူကားထိုကဲ့သို့သောသီဟိုဠ်အခွံမာသီး, ရွှေဖရုံသီးအစေ့မြားနှငျ့အခြောက်လှန်းချယ်ရီသီးနှင့်အတူ cardamom အဖြစ်အများအပြားမူကွဲရှိပါတယ်, ရေနှင့်စိမ်းဝါနုရောင်, ရွှေဝါရောင်နှင့်အခြားအခြောက်အသီးနှင့်အခွံမာသီးထလေ၏။ သာသကြားနဲ့ကစီဓါတ်အစိတ်အပိုင်းများကိုမပြောင်းလဲရှိနေဆဲဖြစ်ပါသည်။ သငျသညျကအရမ်းချိုမြိန်အချိုပွဲကိုကြိုက်လျှင်, တူရကီမွေ့လျော်သငျသညျကိုမြည်းစမ်းဖို့ရှိသည်, မှတပါး, တကအချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားသည်ကုမ္ပဏီ၏မွှေးလက်ဖက်အောင်ပျော်ရွှင်ကြလိမ့်မည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:- 1 နာရီများအတွက် citric အက်ဆစ်။ L.
- ပြောင်းဖူးကစီဓါတ်ပါ 200 ဂရမ်
- ပြုတ်ရေ 3 tbsp ။
- သန့်စင်ပြီးနေကြာဆီ 5 ml
- ပျားရည်ကို 50 ဂရမ်
- နာနတ်သီးအသက် 30 ဂရမ်
- သကြားအမှုန့် 100 ဂရမ်
- ပြောင်းဖူးကစီဓါတ် 40 ဂရမ်
- 1 နာရီများအတွက် citric အက်ဆစ်။ L.
- သကြား 4 tbsp ။
- ရေ 200 ml ကို
- သငျသညျသကြား, citric အက်ဆစ်, ကစီဓါတ် (ဖြစ်နိုင်ရင်ပြောင်းဖူး, ဒါပေမယ့်သင့်လျော်ခြင်းနှင့်အာလူး) လိုအပ်မည်အချိုပွဲပြင်ဆင်ထားရန်အဆင့် 1, ရေ, အမှုန့်သကြား, ပျားရည်နှင့်နာနတ်သီး (လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အခြောက်လှန်းနိုင် - ငါအခြောက်လှန်း) ။
- Cube သို့နာနတ်သီးညှပ်, ပျားရည်ခွံကင်နှင့်မော်တာ (မအမှုန့်) တွင်စပါးကိုကြိတ်: အဆင့် 2 ကိုသင်ပထမဦးဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများကိုပွငျဆငျရမည်ဖြစ်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်တစ်ဦးတွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်အမဲဆီတင်: ဒါဟာသင်ချောမွေ့လျော်သွန်းလောင်းမည်သည့်ပုံစံပြင်ဆင်ထားရန်လည်းလိုအပ်ပေသည်။
- အဆင့် 3 Next ကိုထမင်းချက်သကြားရည်: ဒယ်အိုးထဲမှာ, သကြား, ရေနှင့် citric အက်ဆစ်ကိုသွန်းလောင်းနှိုးဆော်နှင့် 5 မိနစ်ခန့်ဆူပွက်, အဖုံးများနှင့်အနာစိမ်းသည်အထိအလတ်စားအပူမှဆောင်ကြဉ်းရန်။
- ရံဖန်ရံခါရွှေအညိုရောင်သည်အထိအလတ်စားအပူကျော်ပြုတ်နှိုးဆော်အဆင့် 4 ယင်းနောက်။ စေတနာတစ်ဇွန်းပေါ်မှာနမူနာယူပြီးနှင့်စက္ကန့်အနည်းငယ်အတွင်းအစိုင်အခဲပွင့်လင်း caramel ကဖွဲ့စည်းလျှင်ရေအေး၌နှစ်ပြီးသောနိုင်ပါတယ် Check, အရည်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ 7-15 မိနစ်ခန့်ကြာပါသည်။ ထို့နောက်အဖုံးကိုများနှင့်စွန့်ခွာ။
- အဆင့် 5 ကစီဓါတ်ပါငါးပိချက်ပြုတ်ဖို့ယခုလိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်: ဒယ်အိုးထဲမှာကစီဓါတ်, ရေနှင့် citric အက်ဆစ်ချိတ်ဆက်ပါ။ အလတ်စားအပူကျော်အဆက်မပြတ်မွှေ, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
- 2-3 မိနစ်အဆင့် 6 ကိုပြုတ်အရောအနှောအနည်းငယ်, ပွင့်လင်းယူနီဖောင်းများနှင့်သိပ်သည်းဖြစ်လာသည်အထိပါပဲ။
- အဆင့် 7 ကစီဓါတ်အရောအနှောသကြားရည်သွန်းလောင်းနေတဲ့ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းများတွင်နှိုးဆော်ထားသည်။ အနာစိမ်းတအုံနွေးနွေးနဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းနှင့်ပွင့်လင်းဖြစ်လာသည်အထိချက်ပြုတ်။ အလေးချိန် delaminate ပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့, အဆက်မပြတ်နှိုးဆော်။
- ထိုအခါအဆင့် 8, အခွံမာသီးများနှင့်နာနတ်သီး add, အပူကို turn off, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား။
- အဆင့် 9, (ကြည့်ပါ။ အဆင့် 1) တစ်ဦး Pre-ပြင်ဆင်ထား form မှာအစုလိုက်အပြုံလိုက်လောင်းတွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူကိုဖုံးအုပ်နှင့် 4-5 နာရီသို့မဟုတ်နေ့ချင်းညချင်းများအတွက်အေးမြသောနေရာတွင်ထားခဲ့ပါ။
- ထို့နောက်အဆင့် 10 icing သကြားနဲ့ကစီဓါတ်ပါတဲ့ဆန်ခါတဆင့်အတူတကွသန့်စင်ပေးရမည်ဖြစ်ကြောင်း, ထိုမှိုကနေ shift နဲ့အေးစက်နေတဲ့ lakoum ရင်ပြင် (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 2,5h2,5 စင်တီမီတာ) ခုတ်ဖြတ်။
- ဂရုတစိုက်တံခါးပိတ်ကွန်တိန်နာအတွင်းအိုးတလုံးနှင့်စတိုးဆိုင်သို့ပြောင်းရွှေ့ပေးရန်, သကြား-ကစီဓါတ်အရောအနှောထဲမှာလှိမ့် 11 ယင်းနောက်အဆင့်။