ရှာလကာရည်နှင့်အတူလေးကိုနှင့်ဘဏ်များအတွက်အိမ်တွင်မှိုစိမ်ဖို့ကိုဘယ်လို။ ဆောင်းတွင်း ceps နှင့် dunek marinating ချက်ပြုတ်နည်း

အဓိကမှိုရာသီရှိနေဆဲဟုဆောင်းဦးမိုးနှင့်အတူကြွလာ။ တစျခုလုံးကိုကိုလိုနီ, agaric ထောပတ်, အညိုရောင်ဦးထုပ် boletus, svinushek နှင့်စိုစွတ်သောချုံထဲမှာဖျားယောင်း porcini မှိုပျားရည် chepornyh ။ ငါတို့သည်တိတ်ဆိတ်မဲလိုက်ဘုန်းအသရေအတွက်ဆုဖလားအောင်မြင်လျှင်ကြောင့်ဆောင်းတွင်းများအတွက်ထိန်းသိမ်းထားရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်: အချို့သောအေးစက်နေတဲ့အချို့ချဉ်နှင့်အရာကြွင်းလေ - ဘဏ်များအတွက်ရှာလကာရည်နှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူစိမ်။ Kripen'ka crispy မှိုဆောင်းရာသီအားလပ်ရက်အဘို့မသာတဲ့အချိန်လာ, ဒါပေမယ့်လည်းသာမန်မိသားစုညစာ။ ဒါပေမယ့်ပထမဦးဆုံးအိမ်မှာ zimubystro နှင့်ညာဘက်အပေါ်မှိုစိမ်ဖို့ဘယ်လိုအသေးစိတ်လေ့လာပါ။ သင်ကူညီခြေလှမ်းဗီဒီယိုများနှင့်ဓာတ်ပုံများကိုနေဖြင့်ခြေလှမ်းနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်း!

ရှာလကာရည်နှင့်အတူအိုးထဲမှာရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အမှိုမှိုစိမ်ဖို့ကိုဘယ်လို - ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်

Marine သူတွေဟာစိုက်ပျိုးဖို့မွှေးသစ်တောထဲကနေဖွဲ့စည်းထားတဲ့အဆိပ်အပြင်း မှလွဲ. အားလုံးနီးပါးမှိုနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်မသက်ဆိုင်ရွေးချယ်မှု၏, စင်ကြယ်သောသူတို့အားချက်ချင်းစပါးရိတ်ရာကာလသို့မဟုတ်ဝယ်ယူပြီးနောက်သူဖြစ်ရမည်လျှော် sort ။ အချိန်ကြာမြင့်စွာမှို, ထောပတ်မှိုနှင့်အခြားဘဏ္ဍာကိုမုသာနှငျ့နှင့် perishable ပါဘူး။ အနည်းငယ်ပိုရှည်မှိုရှိနေဆဲ, ဒါပေမယ့်လည်းနှောင့်နှေးရကျိုးနပ်မဖြစ်ချွတ်ယူနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါသင်တို့ရှိရာသို့အလျင်အမြန်လုပ်ငန်းစဉ်, illiquid ပစ္စည်းများကို၏လျော့နည်းဖွယ်ရှိတစ်ဦးစုစုပေါင်းအလေးချိန်ကိုစတင်။ ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်ထဲမှာကြည့်ရှာလကာရည်နှင့်အတူအိုးထဲမှာရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အမှိုမှိုစိမ်ဖို့ဘယ်လိုပေါ်အသေးစိတ်။

ရှာလကာရည်ဘဏ်များအတွက်ချဉ်မှိုရိတ်သိမ်းအဘို့အပါဝင်ပစ္စည်းများ

အသေးစားမှို - 1 ကီလိုဂရမ်
3 အကြီးအကဲများ - ကြက်သွန်ဖြူ
ဇီယာစေ့ - 2 ရောင်ခြည်
ဆား - 130 ဂရမ်
ရှာလကာရည် - 100 ဂရမ်
စစ်သကြား - 90 ဂရမ်
သန့်ရေ - 2L
Lavrushka - 4 PCs ။
ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 20 PCs ။
အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 40 PCs ။

ရှာလကာရည်နှင့်အတူဘဏ်များ၏အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ Marine မှိုစာရွက်ပေါ်ခြေလှမ်းညွှန်ကြားချက်အားဖြင့်အဆင့်

စာရွက်နံ့သာအတွက်သတ်မှတ်ထားသောအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်ပါ, မှတ်, အစိမ်းရောင်, သုတ်ခြင်း, ယင်းမှိုဆေးကြောပါ။
မြေတပြင်လုံးကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ရေပြေးအောက်တွင်သုတ်ခြင်းနှင့် 3 အလွှာတစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူအသီးအသီးသို့ခုတ်ဖြတ်။
နက်ရှိုင်းသောရေ၌နံ့သာမျိုး, ရှာလကာရည်, ဆား, သကြားနဲ့ပန်းကန်ကိုပြုတ်။
အဆိုပါမတ်စောက်သောကြွက်ကြွက်ဆူသောရေ, အမှိုတင်ပြီးဆူအောင်တည်နောက်တဖန်ငါဆောင်ခဲ့နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
ပူအစုလိုက်အပြုံလိုက်ကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ (သို့မဟုတ်အခက်များ) ကုန်တယ်ဇီယာစေ့ကိုထည့်ပါ။
စာရွက်သတ္တုအဖုံးအောက်ကိုတက်လှိမ့်, သန့်ရှင်းသောအိုးထဲတွင်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့ရှာလကာရည်နှင့်အတူ marinated သည့်မှိုဖြန့်ဝေ။ မှောင်မိုက်အရပ်၌မှိုထားပါ။ ရေစာ 3-5 ရက်အကြာမှာချောစဉ်းစားသည်။

အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌အဖြူမှိုစိမ်ဖို့ကိုဘယ်လို

အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌အဖြူမှိုစိမ်ဖို့ကိုဘယ်လို - ပရိတ်သတ်တွေထောင်ပေါင်းများစွာ၏ molesting ၏မေးခွန်းကို။ non-စံအတိုင်းအတာသိပ်သည်းဖွဲ့စည်းပုံနှင့်မရိန်းတပ်သားမှဆက်လက်မလုပ်ဆောင်ခင်, မေးခွန်းများကိုမြှင့်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းတစ်ဦးသတ်သတ်မှတ်မှတ်အပြုအမူ။ အားလုံးပြီးနောက်, အဖိုးတန်မှိုလုယူဖို့ဒါတောင်းပန်ပါတယ်။ ကောင်းပြီ, အချို့သောအရေးကြီးသောတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံဆက်ဆက် task ကိုရိုးရှင်း:

အဖြူရောင်မှို၏အရသာကိုသန္ဓေသား၏အရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပါဘူး, ကကြီးမားပြီးသေးငယ်တဲ့နှစ်ဦးစလုံးသုံးစွဲဖို့ဖြစ်နိုင်,
မှို spawn wormy သို့မဟုတ် mash သာဓကပိုကောင်းသီးနှံနှင့်စွန့်ခွာ;
သာဦးထုပ် marinating များအတွက်သင့်လျော်သောအဖြူရောင်မှို;
မှိုသူတို့ပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုစုပ်ယူ, ကြိုတင်ရိတ်သိမ်းဖို့ရေထဲမှာစိမ်ထားသင့်ပါဘူး။

အကယ်စင်စစ်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အချဉ် porcini မှိုဘို့ငါတို့အသေးစိတ်စာရွက်အားလုံးသင့်ရဲ့သံသယဖယျရှားပါလိမ့်မယ်။

ဆောငျးရာသီယဉ်ကျေးမှုဖလှယ်ရေးအစီအစဉ်အမှာချဉ် workpiece များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ

မှို - 1 ကီလိုဂရမ်
ဆား - 25 ဂရမ်
lavrushki ရွက် - 2 PCs ။
အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 10 PCs ။
သန့်စင်ပြီးသကြား - 0.5 Tsp
သောက်ရေ - 1.5 v ။
လေးညှင်းပွင့ဘူးသီး - 2 PCs ။
ကြက်သွန်နီ - 1 pc ။
ရှာလကာရည် - 50 ml
ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 5 PCs ။

အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ marinated အဖြူရောင်မှိုစာရွက်ပေါ်ခြေလှမ်းညွှန်ကြားချက်အားဖြင့်အဆင့်

လတ်ဆတ်တဲ့အဖြူမြက်ဓါးသွားနှင့်သန့်ရှင်းသောအမှိုက်သရိုက်များပေါ်တွင်မှို, ရေဆေး, ဦးထုပ်ကိုချွတ်ခွံ။ အသေးစားခွင့်တပြင်လုံးကို, 2 သို့မဟုတ် 4 အစိတ်အပိုင်းများသို့ကြီးမားသောဖြတ်။
တစ်အိုးထဲမှာမှိုထားပါရေကောင်းရေသန့်နှင့်အတူဖြည့်ပါနဲ့ 15 မိနစ်အလတ်စားအပူကျော်ချက်ပြုတ်, ပုံမှန်ရေမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်း။
ကျယ်ပြန့် skimmer နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာမှိုထုပ်ဖမ်း။ တစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့ဟင်းရည် strain နှင့်နောက်ကျောဒယ်အိုးထဲသို့လောင်း။
အရည်ကိုဆား, သကြား, ရှာလကာရည်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုပေါင်းထည့်ပါ။ 5-10 မိနစ် marinade ပြုတ်။
အဆိုပါမြုံဝက်လီတာဗူးအဖြူရောင်မှိုထို့နောက်ကြက်သွန်ကွင်းအိပ်လေ၏။ (အရွက်မပါဘဲ) ကိုကြွက်ကြွက်ဆူ marinade ၏ထိပ်မှတစ်ဦးချင်းစီအိုးတလုံးကိုဖြည့်ပါ။
Zakuporte key ကို seaming preform နှင့်အေးမြသည်အထိ bottomed တက်လှည့်။ မြေအောက်ခန်းတွင်သို့မဟုတ်တစ်မိုက်ဗီရိုကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းရက်နေ့တွင်, စားစရာခန်းထဲမှာမှိုထားပါ။

မည်သို့လျင်မြန်စွာ Marine မှိုနှင့်ကြက်သွန်နီ - ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်

အစာရှောင်ခြင်းကြက်သွန်နှင့်အတူမှို marinating - ဒယ်အိုးထဲမှာပူ marinade ၏ non-စံမူကွဲ။ ဒီစာရွက်တောက်ပရှာလကာရည်အရသာရေစာဆိုင်များကိုကြိုက်ပါဘူးသူမည်သူမဆိုအားဖြင့်ပျော်မွေ့ပါလိမ့်မည်။ မှိုဖြည့်ညှင်းအတွက်အလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအနည်းငယ်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်, ငါတို့၏လမ်းရိတ်သိမ်း။ ရေစာကိုချက်ချင်းပြင်ဆင်မှုအပြီးပူထောက်ပံ့, သို့မဟုတ်ထိုထက်ပို In-depth impregnation marinade များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရက်ပေါင်းများစွာစွန့်ခွာနိုင်ပါတယ်။ ကြက်သွန်နှင့်အတူမည်သို့လျင်မြန်စွာ Marine မှို, ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်ထဲမှာကြည့်ရှုပါ။

လျင်မြန်သော workpiece မှိုများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများကြက်သွန်နီချဉ်

သေးငယ်တဲ့မှို - 500 g နဲ့
စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် - 5 ဇွန်း
အနီရောင်ကြက်သွန်နီ - 0.5 pc ။
သံလွင်ဆီ - 5 tbsp
သကြား - 1 Tsp
ငရုတ်ကောင်း, ဆား

ကြက်သွန်နှင့်အတူဆေးညွှန်းစာရှောင် marinated မှိုပေါ်ခြေလှမ်းညွှန်ကြားချက်အားဖြင့်အဆင့်

အသေးစားမှိုစက္ကူပဝါပေါ်မှာဖုန်ခြောက်သွေ့လိုက်နာရန်ထံမှဆေးကြောပါ။ အဆိုပါခွံကနေသန့်ရှင်းတဲ့တဝက်ကွင်းသို့ဖြတ်ကြက်သွန်နီ။
ပူပြင်းတဲ့ဒယ်အိုးတွင်သံလွင်ဆီအနည်းငယ်ဇွန်းလောင်း။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာမှို ထား. , တဦးတည်းဘက်အညိုရောင်အခါမွှေပေးပါ။
ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းမှို, ကြော်မှဆက်လက်။
ဒယ်အိုးဖို့ကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်သကြား 1 ဇွန်းထည့်ပါ။ နောက်တဖန်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရောမွှေပါ။
ကြက်သွန်နီပျော့ဖြစ်လာပြီးတာနဲ့စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်မှိုအတွက်သွန်းလောင်း။ ဒယ်အိုးရဲ့အစွန်းအပေါ်ထက်ကိုတိုက်ရိုက်မှိုပေါ်တွင်ထောပတ်ကထည့်ပါ။
champignons 5-7 မိနစ်တာဟာပေးပါ။ ထိုအခါနက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ထဲမှာရေစာ shift နဲ့ဝတ်ပြုကြလော့။ quick Marine မှိုအဆင်သင့်!

အိမ်မှာအိုးထဲမှာမှိုစိမ်ဖို့ကိုဘယ်လို: ဗီဒီယိုစာရွက်

အိမ်မှာအိုးထဲမှာမှို marinating ၏လုပ်ငန်းစဉ်ပေါင်းများစွာအဆက်ဆက်အဆင့်ဆင့်ပါဝင်သည်: သန့်ရှင်းရေး, စို, ချက်ပြုတ်, ဖြည့်စွက်, etc ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လမ်းအတွက်သူတို့ထဲကတစ်ဦးချင်းစီအရေးကြီးသောပေမယ့်အများဆုံးအလွန်အရေးပါသည် - ကုန်ကြမ်းများရွေးချယ်ခြင်းနှင့်ပေးရမည်။ အဆုံးရလဒ်စိတ်ဆိုးမဟုတျကွောငျးနိုင်ရန်အတွက်ကြောင့်ကွဲပြားခြားနားသောမှို preform နှင့်ဟင်းရည်သို့မဟုတ် shared ဘဏ်ထဲမှာ "Compatibility ကို" ၏အင်္ဂါရပ်များသိရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဥပမာအားဖြင့်သိပ်သည်းကနေသီးခြားစီပြုတ်ပျော့နှင့်အတူ, မှိုဖွဲ့စည်းပုံမှာ။ Boletus မဟုတ်ရင်သူတို့အရမ်းမိုက်လိမ့်မည်, aspen နှင့်အတူချက်ပြုတ်လို့မရပါဘူး။ ယင်းမှိုကိုချိုးဖဲ့ "တန်းတူအရွယ်အစား" သူဖြစ်ရမည်, ဒါမှမဟုတ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်၏ထက်ဝက် undercooked လိမ့်မည်။ အိမ်မှာအိုးထဲမှာမှိုစိမ်ဖို့ဘယ်လိုပေါ်နောက်ထပ်အသေးစိတ်ကိုဗီဒီယို-စာရွက်တွေ့မြင်:

အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌မှို Dunka စိမ်ဖို့ကိုဘယ်လို - ခြေလှမ်းစာရွက်ကခြေလှမ်း

Dunka (Paxillus involutus) တွေနဲ့စားသုံးနိုင်သောမှိုတွေကိုရည်ညွှန်းပါတယ်။ ဤကိစ္စနှင့်စပ်လျဉ်းခုနှစ်, Marine လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းသူတို့အများအပြားအဆင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဖြစ်သင့်: နှစ်ကြိမ်ထို့နောက်တစ်ဖန်, unsalted ရေထဲမှာပြုတ်, ပုံမှန်ရေပြောင်းလဲနေတဲ့, 3 ရက်ကြာစိမ် - ဆား၌တည်၏။ ပြင်ဆင်မှုနည်းပညာ၏ချိုးဖောက်မှုအစာအဆိပ်သင့်ဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြလိမ့်မည်။ ခြေလှမ်းစာရွက်အားဖြင့်ခြေလှမ်းကိုမြင်ရ, ဆောင်းတွင်းအဘို့အမှို Dunka စိမ်ဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းပိုမို။

ဆောငျးရာသီ dunek မှာချဉ် workpiece များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ

မှို Dunka - 2 ကီလိုဂရမ်
သန့်စင်ပြီးသကြား - 1 tbsp
ဆား - 1 ဇွန်း
filtered ရေ - 1 လီတာ
ရှာလကာရည် - 70 ml
ပဲစေ့တွေဟာငရုတ်ကောင်း - 4 PCs ။
ဇော်မွှားပန်း - 4 PCs ။
အရွက် lavrushki - 3 အပိုင်းပိုင်း။
ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 3 အပိုင်းပိုင်း။

အိမ်မှာဆောင်းရာသီမှာ dunek marinating ၏စာရွက်ပေါ်ခြေလှမ်းညွှန်ကြားချက်အားဖြင့်အဆင့်

မျိုးစိမ်, အနာစိမ်း: မှို Dunka စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုအားဖြင့်ဆက်ဆံပါ။
ရေနှင့်နံ့သာစာရွက်အရေအတွက်၏တစ်ပန်းကန်ထဲကနေနက်ရှိုင်းသောဂဟေ marinade ၌တည်၏။
ဆိုဒါဖြေရှင်းချက်နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေနွေးငွေ့နှင့်အတူလက်ဆေး seaming များအတွက်ဘဏ်များ။
ရေနွေးနဲ့ပြုတ် marinade ခုနှစ်, ထို့နောက်ရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်းနှင့် - Dunka ပြုတ်။ 10-15 မိနစ်အားလုံးအတူတူပြုတ်။
သတ္တုအဖုံးအောက်မှာဆောင်းရာသီတက်လှိမ့်, မြုံအိုးထဲသို့ပူအစုလိုက်အပြုံလိုက်အိပ်လေ၏။
ဝေးနေရောင်ခြည်ကနေတစ်ဦးအေးမြရာဌာန၌ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလတိုင်အောင်အ Marine Dunka ထားပါ။

လူတွေထောင်ပေါင်းများစွာ၏တိတ်ဆိတ်တဲ့အမဲလိုက်ခြင်းပျော်မွေ့။ ကံမကောင်းစွာပဲသူတို့ထဲကအနည်းငယ်အိမ်မှာရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အမှို pickle ဖို့ဘယ်လိုသိကြ၏။ နှင့်အညီ, အချည်းနှီးထိုကဲ့သို့သောအကြီးအရေစာပထမဦးဆုံးထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရာထူးအရွက်လို့ပဲ။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ကွက်လပ်အဖြူမှို, dunek, မှိုချက်ပြုတ်နည်းများ ပို. အများအပြားရှိပါတယ်: ဒယ်အိုးထဲမှာနံ့သာမျိုးနှင့်အတူကြက်သွန်နီ, ရှာလကာရည်ဘဏ်များနှင့်အတူ ... ကရှေးခယျြပါနှင့်မြည်းစမ်း!