ငါး, မိမိလက်တို့သည်သောက်သည်အများကြီးပိုမိုအသုံးဝင်အတိအကျတူညီထက်ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်ဆိုင်မှာဝယ်ယူခဲ့သည်။ စက်မှုထုတ်လုပ်မှု, ငါး၏နေအိမ်အခြေအနေများမှာသဘာဝကသစ်သားကိုမီးရှို့ခြင်းကြောင့်လုပ်ငန်းများ၌ဖြစ်ပါတယ်နှင့်လူ့ကျန်းမာရေးကိုနီးပါးမျှထိခိုက်မှုကျင်းပမရနိုငျနေစဉ်အသေကောင်မကြာခဏ, "အရည်မီးခိုး" ဟုခေါ်ဓာတုဒြပ်ပေါင်းများကိုအသုံးတိကျတဲ့အရသာပေးရ။ အဓိကအရာ - အမြောက်အမြားထဲမှာမစားကြဘူးနဲ့ကိုယ်ဝန်နှင့်နို့တိုက်နေစဉ်အတွင်းမသုံးကြဘူး။
ဘယ်လို herring မီးခိုးအိမ်သူအိမ်သား
Herring နှစ်ခုဗားရှင်းအတွက်သောက်သည်: အတူနှင့်နိုင်ငံတကာမရှိဘဲ။ ကိုလက်စသတ်ငါးအလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့နှင့်အရသာမှသာယာသောရ။ ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်အတွက်အနံ့စေရန်, သင်သည်သင်၏အကြိုက်ဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်, နံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုသုံးနိုင်သည်။
လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Herring - 6 ကိုအပိုင်းပိုင်း
- ဆား - 100g
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 5 tbsp
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- နံ့သာမျိုး
- ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း
- မုန်ညင်းစေ့
ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်
- Herring ကောင်းစွာခေါက် enameled ထည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်နံ့သာမျိုး၏ဆန်ခါအရောအနှော, ရေနံဝစွာကုန်တယ်ကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်းနှင့်အတူမိုးဖွဲဆေးကြောပြီးရေခဲသေတ္တာ prosalivatsya အတွက် 12 နာရီအဘို့ချန်ခြွင်း။
- ထိုအခါညင်ညင်သာသာသုတ်ခြင်းနှင့် 1 နာရီများအတွက်လေဝင်လေထွက် post ကို။
- အဆိုပါ smokehouse အပူချိန် 27 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်, အရာဇမတ်ကွက်ငါးအသေကောင်ပြိုကွဲခြင်းနှင့် 15-18 နာရီအဘို့ဤ mode မှာလုပ်ငန်းများ၌စွန့်ခွာရန်သတ်မှတ်ထားသည်။
- အခြိနျမှနျမှဆေးလိပ်သောက်ဖို့ငါး turn ပုံမှန်ကြားကာလမှာရာအရပျကိုယူ။
- 35 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှနွေးမှုအဆင့်အတန်းကိုတိုးမြှင့်ဖို့အဆင်သင့်သည်အထိနာရီဝက်အဘို့, အသေကောင်နောက်ကျောချက်ရတဲ့အရာတွေဖြစ်လာသည်အထိစောင့်ဆိုင်း, မီးပိတ်လိုက်ပါ။
- သီးခြားပန်းကန်သို့မဟုတ်ခြမ်းပန်းကန်ကိုဖြည့်ဖို့နဲ့လတ်ဆတ်တဲ့အသုပ်အဖြစ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
မီးပေါ်မှာငါးသောက်သည် "ပျင်းရိ" စာရွက်
သင်ဆဲချင်နေတဲ့ smokehouse နှင့်သောက်သည်ငါးကို install လုပ်ဖို့လိုခငျြဘူးဆိုရငျ, သင်ပုံမှန်အတိုင်းမီးပုံထဲမှာချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။
လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သေးငယ်တဲ့ငါး - 2 ကီလိုဂရမ်
- halite - 100g
- သကြား - 2 tbsp
- ငရုတ်ကောင်း
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်
ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်
- ငါးသုတ်ခြင်း, ဆား, သကြားနဲ့ငရုတ်ကောင်းအရောအနှောတွေနဲ့ထိပ်ဖြန်း, ထို့နောက်စားနပ်ရိက္ခာကွန်တိန်နာထဲမှာခေါက်, ပင်လယ်အော်အရွက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့် prosolitsya 12 နာရီထားခဲ့ပါ။
- အချိန်ဖြတ်သန်းသကဲ့သို့, အရည်ယိုစီးမှု, Mark, ၎င်းတို့၏အသေကောင် wire ကိုတန်းပေါ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
- သစ်သီးပင်၏ရှိတဲ့အကိုင်း၏သေးငယ်တဲ့မီးလောင်ကျွမ်းသူတို့ကိုရှို့စေကင်များအတွက်ကင်။ ရရှိလာတဲ့ကျောက်မီးသွေးကိုရေနှင့်ဖြည့်ပါနှင့်ဝါယာကြိုးပေါ်ငါးကျော်ကသူတို့ကိုထားပါ။
- တစ်နာရီအဘို့စိတ်ပျက်ဖို့ချန်ထားပါ။ ကိုမဆိုခိုင်မာတဲ့သို့မဟုတ်ငွိမျးတက်အိုးပေါကျကှဲဖို့မီးမပေးပါဘူး။ မီးတိုးခဲ့လျှင်, ရေအနည်းငယ်လောင်း။
- မီးခိုးငါးအထုပ်နှင့်အတူကုသမှုပြီးနောက်ထွက်ပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုမှတနေ့များအတွက်ကောင်းစွာလေဝင်လေထွက်အရပ်ဌာန၌ဆွဲထားကြ၏။
- အချိုရည်ရောင်းများနှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
သောက်သည်ငါးလ
ဆေးလိပ်သောက်ဘို့စံပြ, အဆီအသားအလုံအလောက်သမုဒ္ဒရာ၌, လငါးသာယာသော။ ဒါဟာဿုံအပြောင်းအလဲနဲ့စဉ်အတွင်းအရသာနှင့်နံ့သာမျိုးကိုသဘာဝအရည်ရွှမ်းထိန်းသိမ်းစုပ်ယူ။
လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငါး - 10
- ဆား - 120 c ကို
- နံ့သာမျိုးကို - 2 Tsp
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 30 ဂရမ်
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs
- ငရုတ်
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်
ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်
- လျှော်ခန်းခြောက်ငါး, အအူကိုဖယ်ရှားမရှိကြပေ။
- တစ်အစားအစာကွန်တိန်နာသို့ခေါက်ဆားနဲ့နံ့သာမျိုးနှင့်ပွတ်တိုက်အပြင်ဘက်မှာလောလောလတ်လတ်ညှစ်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုဖြန်းခြင်းနှင့်ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ကိုဖုံးလွှမ်း။ ဖော့ဆို့ပလပ်စတစ်အဖုံးကိုနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 8-10 နာရီပေးပို့ပါ။
- အချိန်ကို, ကြက်သွန်နီကနေဖြန့်ချိပိုလျှံဆားလျှော်စိုစွတ်သောတစ်ရှူးစက္ကူနှင့်ရာဇမတ်ကွက် smokehouse အပေါ်တစ်ခုတည်းအလွှာတွင်ထားရန်အခါ။
- အခြောက်မှမြင့်မားသောအပူမှာ 10 မိနစ်အတွင်းမှာပဲ, အဲဒီနောက်အပူအဆင့်ကိုလျှော့ချခန့် 1 နာရီ processing ဆက်လက်။ နှိမ့်ချအအေးအချောငါးမိနစ် 30 Give, ပြီးတော့ဝတ်ပြုကြလော့။
အနီရောင်အိမ်မှာချက်ပြုတ်, ငါးသောက်သည်: ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်
ဤနည်းလမ်းကိုတစ်ဦးဂန္စဉ်းစား, သင်ဝယ်ယူ option ကိုထက်အများကြီးပို appetizing ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါးများနှင့်အရည်ရွှမ်းလုပ်ဖို့ခွင့်ပြုထားပါသည်။ ကယ်လိုရီဤကိစ္စတွင်အတွက်ငါးသောက်သည်အကြောင်းကို 190 kcal ဖြစ်ပါတယ်။
လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဆော်လမွန်ငါး - 4 ကီလိုဂရမ်
- ဆား - 150 c ကို
- သကြား - 1 tbsp
- ငရုတ်သီးမှုန့် - 1/2 Tsp
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - 1/2 Tsp
- ပင်စိမ်း - 1/2 Tsp
- မုန်ညင်းမျိုးစေ့များ - 1 \ 2 Tsp
- ကြက်သွန်ဖြူ - 6 အံသွား
- ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - 1 Tsp
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်
ခြေလှမ်းလမ်းညွှန်အားဖြင့်အဆင့်
- လက်သုတ်ပဝါပေါ်ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါးအူ, လက်ဆေးခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့သော။ ပြင်ပမှာနဲ့အတွင်းအပြင်ဂရုတစိုက်ဆားနှင့်အတူပွတ်ပေးပါ။ နောက်ကျောတွင် Oblique ဖြတ်တောက်မှုစေရန်နှင့် paprika နှင့်အတူရောနှောဆား, သူတို့နှင့်အတူဖြည့်ပါ။ တစ်ခုချင်းစီကို Gill တဦးတည်းပင်လယ်အော်အရွက်ထားတော်မူ၏။
- ကြက်သွန်ဖြူတစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ်သကြားနဲ့နံ့သာမျိုးနှင့်ပေါင်းစပ်။ အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်အချောအရောအနှောဖျန်းငါး။
- ပလပ်စတစ်အိတ်အတွင်းအသေကောင်ချထားပါနဲ့ prosalivatsya 36 နာရီထားခဲ့ပါ။
- ယင်းကျယ်ပြန့်ရာဇမတ်ကွက် smokehouse အပေါ်တစ်ခုတည်းအလွှာတွင်ဆားနှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူကုသငါး။
- 15-20 မိနစ်အတွင်းမှာပဲသည်ပူနွေးလာမှုအဆင့်ကိုလျှော့ချရန်နှင့်တစ်ဦးသိပ်သည်းမီးခိုးထဲမှာအသေကောင်ကိုစွန့်ခွာပြီးတော့မြင့်မားအပူပေါ်ခြောက်ရန်။ အခြိနျမှနျမှသူတို့အညီအမျှချက်ပြုတ်သောငါးလှည့်။ အဆိုပါသောက်သည်သည့်အခါအကောင်းဆုံးခြောက်သွေ့များအတွက်အပူချိန် 100-110 ° C နဲ့ 90 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အတွင်းအသိအမှတ်ပြုသည်။
- မိနစ် 30 ပြီးနောက်, မီးခိုးတိကျတဲ့စပ်အရသာရပါလိမ့်မယ်။ ဤအချက်မှာမီးနိမ့်ဆုံးသို့လျှော့ချရမည်ဖြစ်သည်နှင့်တစ်ဦးအပိုဆောင်းမိနစ် 20 အဘို့အကုသမှုကိုဆက်လက်။
- ငါး၏အထက်ပိုင်းအသားအရေမှောင်မိုက်စစ်သည်ဖြစ်လာတဲ့အခါ, smokehouse ပိတ်ထားခြင်းနှင့်အသေကောင်အအေးပေးနိုင်ပါသည်။
ဗီဒီယိုကညွှန်ကြားချက်: အိမ်မှာမီးခိုး mackerel အဖြစ်
Mackerel ဒီရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ပေါ်သောက်သည်ကြောင့်ထူးထူးခြားခြားမွှေးနုပြန်သွားလေ၏။ ပိုများသောစပ်လွှာသေကောင် smokehouse အတွက် processing မတိုင်မီကျပ်သောသံပုရာနှင့်ဇီယာစေ့၏စပ်အက်ဆစ်အရောအနှော, အလေးထား။