အဆိုပါကင်ပေါ်အသားကနေချက်ပြုတ်နည်း, ချက်ပြုတ်အသားကင်

လူတိုင်းကနွားမတူသောအရာကိုသိတော်မူ၏။ သူမ၏အသားများကဲ့သို့အများအပြားသည်။ သို့သော်များသောလူများကစီစဉ်ပေးလျက်ရှိသည်ကိုဘယ်လိုသိကြ၏။ ထိုအပင်နည်းပါးလာကလူကဒီကိရိယာတွေနဲ့ဘာလုပ်ရမှန်းနားလည်ပါတယ်။ အမဲသား - ကလှပသောအရာပါပဲ။ ကျနော်တို့ croissants နှင့် pancakes ၏, ပန်းသီးနှင့်ဖရဲသီးအကြောင်းကို, အမြီးငါးကန်အကြောင်းပြောဆိုနိုင်ပါသည်, သို့သော်အဆင့်မြှင့်ရန်ကြွလာသောအခါ, ကအားလုံးကိုအသေးအဖှဲအသေးစိတ်ကိုသို့လှည့်။ သငျသညျတဆယ်ဟင်းလျာများ၏နေ့လယ်စာပြင်ဆင်ထားရန်နှစ်ရက်သုံးဖြုန်း, ဒါမှမဟုတ်ရိုးရိုးကျွမ်းကျင်စွာတုံးကြော်နိုင်ပါတယ်။

အနိုင်ရ, သငျသညျအဘယျသို့အဘယ်သို့မှတ်ထင်ကြဘူးကြမည်နည်း ကျနော်တို့ကညစာအကြောင်းပြောဆိုလျှင်ပင်နှင့် - ကအစဉ်အလာတစ်ခုကင်အသားသို့မဟုတ်ကျပ် tenderloin ၏အပိုင်းအစ, ဒါမှမဟုတ် ossobuco, ဒါမှမဟုတ်တချို့စွပ်ပြုတ်ထွန်းလင်းလျက်ရှိသည်။ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၏အနည်းငယ်အဆင့်မြင့်ပေါ်တွင်တည်ရှိပြီးမဆိုမီးဖိုချောင်, ထိုအမဲသားကိုလျစ်လျူရှုလို့မရပါဘူးနှင့်စာသားသူမ၏ကျက်သရေများ၏ရှေ့မှောက်၌ petrified ထိုကဲ့သို့သောအာဂျင်တီးနားကဲ့သို့အချို့အချက်အပြုတ်အစဉ်အလာ, ။ ရုရှားနှင့်တစ်ပြိုင်နက်နှင့်အမဲသားအတွက်သိနားလည်ကြ၏။ အဆုံးမဲ့စီတန်းရပ်နိုင်သည့်မည်သည့် - - နှင့်ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်မလွန်ဒါလျှင်, ပိုမိုလွယ်ကူအသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းယူသည်မဟုတ်လော ပိုမိုလွယ်ကူ။ ချက်ပြုတ်နည်း, အကင်ပေါ်အသားမှအမဲသားချက်ပြုတ်စားခြင်းကနေသငျသညျအပျြောအပါးများနှင့်ခံစားပေးပါလိမ့်မယ်။

ဒါပေမဲ့ဒီတစျခု - စားသုံးသူနှင့်အတူဒါကြောင့်စကားပြောဆိုရန်, နှစ်ဖက်။ အခြားတွင် - proizvoditelskoy အတူအရာအားလုံးပင်ပိုမိုဆိုးရွားထွက်လှည့်။ လူတွေလယ်ယာကနေဝေးလံသောအချို့ကဘယ်နေရာမှာတခြား, ရုရှား၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ရှိသင့်ကြောင်းဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်တိရစ္ဆာန်များဝတ်ရည်မတိုင်မီမြင်ကြပြီ။ ထိုမျှမက, ကျောက်, အများနှင့်တကယ်တော့ပင်တကယ်တော့တစ်ခုလုံးသစ်ကိုဦးတည်ချက် - အသားနှင့်နို့။ ဘုံအသိ၏မြင်ကွင်းကို၏အချက်ကနေဟုဖော်ပြထားသည်ကို "ဘုရားအဘို့အဖယောင်းတိုင်မဟုတ်သလိုမာရ်နတ်တစ်ဖဲချပ်မရှိ။ " နို့ထုတ်လုပ်မှုသို့မဟုတ်အလေးချိန်အမြတ်မရှိ။ စီးကရက် Butt အစောပိုင်းနှင့်မဟုတ်ဘဲမရှိသောသေသတ်ခြင်းငှါခြောခဲ့ကြသည်အပြင်, - နို့ပြီးတော့သူတို့ကိုအစာကျွေး, မပေးသည်။ ဤမူဝါဒ၏ရလဒ်အဖြစ် (ပြန်လည်ဖွဲ့စည်းဖယ်ထုတ်ပြီးမပါ) သောအရာတို့ကိုအများကြီးဖြစ်ပျက်ခဲ့သည်။ လူအများအပါအဝင်သာစားသုံးနိုင်သောယင်းအမဲသား၏အစိတ်အပိုင်းသောအမြင်ဖွဲ့စည်းခဲ့ - sirloin နှင့်အခြားအရာအားလုံးအကောင်း, ဒါမှမဟုတ် stuffing သို့မဟုတ်တိုက်ပွဲများအဘို့ဖြစ်၏နှင့်ဝက်သားပိုကောင်းမည်သည့်ကိစ္စတွင်၌တည်ရှိ၏။ yeah အိုးကပျော့ခဲ့ချိန်အထိကအမဲသားကြော်ရန်မဖြစ်နိုင်ကြောင်း။

ငါးရာခိုင်နှုန်း

စကားမစပ်, ရုရှားကိုသာ fixated အမဲသားအသေကောင်ကိုမဆိုအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပေါ်မှာ။ စုစုပေါင်းသုံးဦးစလုံးစိတျအပိုငျးန်းကျင်ကိုဖွဲ့စည်းခဲ့အသားစားသုံးမှုအစွန်းရောက်များ၏ဖွံ့ဖြိုးပြီးအစဉ်အလာနှင့်အတူနိုင်ငံများ၌စံမှင်များ၏စုစုပေါင်းအလေးချိန်၏အကြောင်းကို 5% တက်ပါစေ။ ထူအစွန်း, ပါးလွှာအစွန်းနှင့် clipping: အားလုံးကင်ဤသုံးပါးကိုအပိုင်းပိုင်းအပျေါကမ်ဘာအလုပ်ရတာဟာ။ ဒါပေမဲ့အမဲသားကိုရှေးခယျြဖို့ကန့်သတ်သည်မဟုတ်, မဟုတ်ရင်မဆိုဘာသာတရားကိုရှိလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ သုံးစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုနောက်တော်သို့လိုက်ရပါမည်။ ဤတွင်သူတို့ဖြစ်ကြသည်။

1. မွေးမြူရေး

ကင်အဘို့အမဲသားကိုအာဇာနည်နွားတွေကနေဖြစ်သင့်သည်။ ဤရွေ့ကား, ကျောက်အတော်လေးအနည်းငယ်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သငျသညျအစုရှယ်ယာများအတွက်ယဉ်ကျေးမှု join ဖို့ဆုံးဖြတ်လျှင်ဤအနည်းဆုံးအနည်းငယ်သတိရပါ။ ဒါကြောင့်, Aberdeen Angus, Hereford, Shorthorn, Limousin, sharole, bazass အနီရောင်မြက်ခင်းနဲ့, သင်တန်း, Chianina ။ ပြင်သစ်နှင့် Chianina - - အီတလီယူနိုက်တက်ကင်းဒမ်း၏မာနထောင်လွှားပထမသုံးဝတ်ရည်, ဒုတိယလေးပြီးတာနဲ့။ ကသာသက်ရောက်သည်ဆိုပါကသူတို့တခြားနေရာရပ်ကြီးကြသည်ယနေ့သို့သော်အသား၏အရည်အသွေးအပြုသဘောသဘောဖြစ်ပါတယ်။ အဓိကအားဖြင့်သြစတြေးလျနှင့်ဂျပန်တို့မှတင်ပို့အမြောက်အမြားအတွက်ယနေ့စိုက်ပျိုးဒဏ္ဍာရီဂျပန်ရော့ခ် vagyu ၏ကံကြမ္မာထုတ်ဖော်: podpaivanie ဘီယာ steers နှင့်ပုခက်၌သူတို့ကိုဆွဲထားသွားကြောင်းဖြစ်ကြောင်း, သို့သော်ဤတောင်မှအများဆုံးပိုင်းခြားသိမြင်ဖောက်သည်ရှောင်တစ်ဦးသက်သက်သာယဉ်ကျေးမှုပြိုကျမဟုတ်ပါဘူး။

5 အများစုမှာအဖြစ်များသည့်အသားကင်

•ကင် "Chateaubriand" ။ အဆိုပါ tenderloin ၏ထူအပိုင်းဗဟိုထဲက Cut, ထိုသို့၏အထူလည်းအလွန်အထင်ကြီးဖြစ်ပါတယ်။ မိမိအအလေးချိန် 750 အကြား fluctuates

•တုံး "filet mignon ။ " ဒါဟာပါးလွှာညှပ်ထဲကနေဖြတ်သည်။ 180 ကနေ 350 မှအလေးချိန်ဂရမ်ဒီကင်များသောအားဖြင့်မင်းသမီးဝယ်ယူခဲ့သည်။

•ကင် "ကို T-အရိုး" ။ အဆိုပါပါးလွှာနှင့်ဖြတ်တောက်အစွန်း၏လမ်းဆုံကနေဖြတ်ယူပါ။ အဆိုပါကင်အလယ်၌ကျိန်းသေတစ်ဦးသည် T-shaped အရိုးရှိပါတယ်။ 650 ဂရမ်ကနေ 1.2 ကီလိုဂရမ်မှ: အသီးသီးနိမ့်ဆုံး 3 စင်တီမီတာနှင့်အလေးချိန်, အကြီးစား - ထူသွေးတွေစီးထွက်လာ။

•ကင်« Porterhouse "ဟုအဆိုပါအထူအစွန်းနှင့် clipping ၏လမ်းဆုံကနေဖြတ်သည်။ သူကတစ်ဦး "သည် T-အရိုး" ထက်ပိုဖြစ်တယ်, ဒီထက်ထက် 1 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်ရှိပြီး။

• 3 မှ 8 စင်တီမီတာကနေထူသောအစွန်းအထူကနေဖြတ်ကင်ခေါ်တုံး "Ribeye" ။ ကို "RIBA" ဟုအရိုးဖြစ်နေဆဲပါလျှင်သူခေါင်းစဉ် "ကောင်းဘွိုင်တုံး" ရရှိသွားတဲ့။ 400 ကနေ 800 မှအလေးချိန်

ကင် "ဒိုင်ယာနာ"

4 စားသုံးခြင်း

သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:

အထူ 2-4 စင်တီမီတာလောက် 200 ဂရမ်တစ်ဦးချင်းစီ၏ 4 boneless sirloin ကင်
1 tbsp ။ l ။ "အပိုကညာ" သံလွင်ဆီ
ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း

ငံပြာရည် for:

50 ဂရမ်ထောပတ်
1 အလတ်စားအညှာ leek (သာအဖြူအစိတ်အပိုင်း)
parsley ၏သေးငယ်တဲ့စည်း
0.5 ခွက်အမဲသားသို့မဟုတ်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
2 tbsp ။ l ။ ကော့ညက်
1 tbsp ။ l ။ Dijon မုန်ညင်း 1-2 tbsp ။ l ။ သံပုရာဖျော်ရည်ကို 1 tbsp ။ l ။ Worcester ငံပြာရည်, ဆား, မြေပြင်အနက်ရောင်

အဘယ်သို့ပြုမှ:

စက္ကူပဝါနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ခြောက်သွေ့တဲ့အသားကင်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ပေါ့ပေါ့ရာသီ။ ထူအောက်ခြေအပူသံလွင်ဆီနှင့်ကြီးမားသောကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ, အသားကင်ဝတ်နှင့် 5 မိနစ်အချိန်ကသူတို့ကိုကြော်။ တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ (- သူတို့ 4 စင်တီမီတာထက်သိသိသာသာပိုမိုပါးလွှာမှန်လျှင်, သို့မဟုတ်သင် roasting တစ်ဦးအနိမ့်ဒီဂရီနှင့်အတူအသားကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်ဒါမှမဟုတ်ဒီထက်နည်း) ။ ဤအတောအတွင်းအဆိုပါ leeks ကိုလျှော်ခုတ်, ထို parsley ကနေအဓိကအားထားများနှင့်အရွက်ကြမ်းခုတ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်အသားကင် shift သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းနှင့် 5 မိနစ်ခန့်ထားခဲ့ဖို့အဆင်သင့်။ သူတို့ကအသားချက်ပြုတ်ဘယ်မှာဒယ်အိုးကနေ, ဆူဖြိုးသွန်းလောင်းခြင်း, ထောပတ်၏တစ်ဝက်ထည့်ပါ။ အလတ်စားအပူကျော်ဒယ်အိုးထားပါ။ အဆိုပါထောပတ်အရည်ကျိုဖြစ်ပါတယ်သောအခါ, leeks ထားပျော့, 3-4 မိနစ်သည်အထိချက်ပြုတ်။ , ဟင်းရည်, ဘရန်ဒီ, မုန်ညင်း, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့် Worcestershire ငံပြာရည် Add နှိုးဆော်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ သူတို့က "ငြိမ်ဝပ်စွာနေ" သည်အထိဂရုတစိုက်ဖျော်ရည်အထီးကျန်အသားကင်ကိုလောင်း။ နောက်တဖန်နှိုးဆော်, အပူထဲကနေဖယ်ရှား, ကျန်ရှိနေသေးသောရေနံ add နှင့်ရေမြှုပ်အရည်ကျိုမွှေပေးပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း ထား. , လျင်မြန်စွာမွှေပေးပါ။ ပန်းကန်ပေါ်ပြိုကွဲပျက်စီးအသားကင်, ငံပြာရည်လောင်းနှင့်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။

2. Extract

ကင်အသား seasoned ရပါမည်။ လတ်ဆတ်သောအသား၏သာယာသော၏ဒဏ္ဍာရီ - တစ်ဒဏ္ဍာရီထက်မပို။ အစဉ်အလာ, (အစွန်းရောက်ကိစ္စများတွင်, အသေကောင်) တပြင်လုံးကိုအသေကောင်ကို 2 လမှ 2 ရက်တဲ့ကာလအဘို့အမြင့်မားသောစိုထိုင်းဆနှင့်အတူတစ်ဦးချမ်းအေးခန်းထဲမှာဆိုင်းငံ့ကြသည် ဟူ. ၎င်း, ဤအချိန်အတောအတွင်းဘောဇဉ် 20% ရေ, ကစော်ဖောက်ခြင်း, ပင် zavetrivalos အထိရှုံး - ပြီးရင်ငါပယ်ဖြတ်သောအပေါ်ယံလွှာ၏အချို့သောမျိုးဖြင့်ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်။ ပိုများသောမော်ဒန်ချဉ်းကပ်မှု, ဒါခေါ်စိုစွတ်သောထိတွေ့မှု, polyethylene အတွက်ပဏာမ mascara ထုပ်ပိုးအကြံပြုထားသည်။ ကျုံ့လျှင်ကိုယ်အလေးချိန်, ဒါကြောင့်, ဒါကြောင့်, ကမ္ဘာပေါ်မှာအမဲသားနီးပါး 90% ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ခဲ့ပါတယ်။

ရှားပါး 3.

ကင်စနစ်တကျပြင်ဆင်ထားသင့်ပါတယ်။ ဟုတ်ပါတယ်, သငျသညျချက်ပြုတ်မှီတိုင်အောင်, ဝက်သားခုတ်ကင်ဖို့ဘယ်လိုသူ့ကိုမေးနိုငျ, ပြီးတော့ ketchup, Mayonnaise နဲ့ပဲပိစပ်ဆော့စ်လောင်း, ဒါပေမယ့်လူတိုင်းကသင့်ကျောနောက်သို့သငျသညျမှာရယ်မောကြလိမ့်မည်ဟူသောအချက်ကိုအဘို့ပြင်ဆင်ရလိမ့်မည်။ ထိုသို့အမဲသားကိုပြင်ဆင်မှုတစ်ခုထက်ပိုသောသင့်လျော်သောရွေးဖို့ သာ. ကောင်း၏ - ။ ကျွန်တော်ဒီအဆီကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာအမဲသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအတွက်ဖြန့်ဝေနိုင်ပါသည်စာမျက်နှာ 25. ပေါ်တွင်အကြောင်းပြောနေတာကြသည်ကိုလူများ၏။ လူအပေါင်းတို့၏အကောင်းဆုံးအခါအဆီထိုး၏ပါးလွှာသောအလွှာကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှင့်အညီအမျှဇာတိပကတိအားဖြင့် (ဒီ "စကျင်ကျောက်" ဟုခေါ်ခြင်းဖြစ်သည်) - ဒီအပိုင်းအစအရည်ရွှမ်းနဲ့အရသာရှိတဲ့အထဲကကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။ လူအပေါင်းတို့၏အဆိုးဆုံး, ဆူဖြိုးလွယ်ကူစွာလိုသလိုဖြုတ်တပ်လို့ရတဲ့အလွှာတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအပေါ်လျှင်။ ဆီဥ၏အရောင်လည်းအရေးကြီးပါသည်: ကတိရစ္ဆာန်ခဲ့အဟောင်းတွေထက်အဝါရောင်။ ကြွက်သားမျှင်ပါးလွှာနှင့်အားနည်းသည့်အခါကကြွက်သားဆိုလိုသည် (အသား - ဒီကြွက်သားဖြစ်ပါတယ်) တိရစ္ဆာန်၏ဘဝနှင့်အပူကုသမှုပြီးနောက်အသားအနည်းငယ်ကိုအပိုင်းအစအလုပ်လုပ်ပျော့ရ။ ကြွက်သား "လေ့ကျင့်သင်ကြား" ဖြစ်ပါတယ်လျှင်, အမျှင်ပိုကြီးပါလိမ့်မည်။ ရွတ်ခြင်းနှင့်အရိုးနုတက်စေသည်ပစ္စည်းဥစ္စာ - ပိုကြွက်သား, ပိုကကော်လာဂျင်အလုပ်လုပ်ကြသည်။ ဒါဟာတော်တော်လေးခက်ခဲတဲ့အသားရဲ့, ထိုသို့ငြိမ်းအေးရန်လိုအပ်ပေသည်။

အမဲသားသင့်ရဲ့အပိုင်းအစကြီးမားသောအမျှင်နီးပါးမျှကောင်ဆီဥနှင့်, မှောင်မိုက်ဖြစ်ဆိုပါစို့။ သငျသညျသေချာပါစေခြင်းငှါ၎င်းထိုသို့ခံစားရနိုင်ပေမယ့်ပင်ကိုဤမပါဘဲအဲဒါကိုတော်တော်လေးခဲယဉ်းကြောင်းထင်ရှားပါသည်။ ငါကဘာလုပျရမလဲ? အခြို့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအနိမ့်အပူပေါ်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းနှင့်စွပ်ပြုတ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ မှောင်မိုက်နေတဲ့အပိုင်းအစ အကယ်. ပေမယ့်အပေါများစကျင်ကျောက်များနှင့်ဒဏ်ငွေအမျှင်တွေနဲ့ပြုလုပ်အလွယ်တကူကင်သို့မဟုတ်ထောပတ်နှင့်အတူတစ်ဦးအမြန်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကြော်အပေါ်ကြော်နိုင်ပါတယ်။ အလွန်အလင်းနှင့်နီးပါးမျှအဆီတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းလျှင်, နွားငယ်သားဖွယ်ရှိသည်။ ကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးအပေါ် breadcrumbs နှင့်ကြော်အတွက်ကြက်ဥ zapaniruyte အတွက်တတ်နိုင်သမျှပါးလွှာ, လိပ်အဖြစ်အပိုင်းအစတွန်းလှန် - ဒဏ်ငွေ Wiener Schnitzel ရ။ သို့သော်အခြားဇာတ်လမ်းပါပဲ။

အဆိုပါမြန်နှုန်းနှင့်အပူချိန်

ဒါကအမဲသား၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အရေးပါတဲ့လက္ခဏာပင်ဖြစ်သည်။ နှင့်အညီ, အပူကုသမှုအမြန်နှုန်း, ဒါပေမယ့်လည်းကထုတ်လုပ်ထားတဲ့အတွက်ပတ်ဝန်းကျင်သာ။ အလျင်မြန်ဆုံးလမ်း - မီးခဲပေါ်မှာပူ။ ဤတွင်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအပေါ်အလွန်မြင့်အပူချိန်, ဒါပေမယ့်လည်းကျောက်မီးသွေးနီအောက်ရောင်ခြည်မသာသက်ရောက်သည်။ အနည်းငယ်နှေးကွေးခြောက်သွေ့ skillet သို့မဟုတ်ဒယ်အိုး-ကင်ပေါ် roasting ။ ဒါဟာအလွန်ပြင်းပြင်းထန်ထန်တက်အပူ, ဒါပေမယ့်နေဆဲပူပြင်းတဲ့ကျောက်မီးသွေး, ဤကိစ္စတွင်အတွက်အနီအောက်ရောင်ခြည်ကိုကြိုက်လို့မရပါဘူး။ Sotirovanie ပင်နှေးကွေးကြောင်း၎င်း၏အဆီစဉ်ဆက်မပြတ်ဆည်မြောင်းနဲ့ skillet အတွက်အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း roasting နှင့်ဖျော်ရည်ထွက်ရပ်တယ်။ ဤသုံးပါးမျိုးပေါင်းကော်လာဂျင်၏လုံးဝအခမဲ့, အမဲသားချက်ပြုတ်ဘို့သင့်လျော်နေသောခေါင်းစဉ်: 1 မှ 4 စင်တီမီတာကနေထူ၏ချပ်သို့ကြွက်သားမျှင်များ၏ကြီးထွားဖို့ transversely ဖြတ်ရဦးမည် Next ကိုမီးဖို၌နှေးကွေးကင်အသားအားဖြင့်ရာအရပ်ကိုကြာ .. ဒီသတ်မှတ်ချက်ကာလအတွင်းအပူချိန်အလွန်မြင့်မားသည်မဟုတ် - 220-230 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှပထမဦးဆုံးမီးဖိုအပူနှင့် 10-15 မိနစ်ပြီးနောက်, အပူချိန် 120-130 ° C တို့လျှော့ချခဲ့သည် ဒါကြောင့်အပိုင်းပိုင်းနှင့်အတူကျပ်ကင်အမဲသား, ကင်, (အပိုင်းအစလည်းပိန်အတော်လေးကြီးမားတဲ့နှင့်မဖြစ်သင့်) ပြင်ဆင်နေ။ အမဲသားကိုကော်လာဂျင်၏မြင့်မားသောအကြောင်းအရာနှင့်သင်၏စွန့်ပစ်ခြင်းမှာဖြစ်ပါတယ်ဆိုပါကသေးငယ်တဲ့မီးထွက်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ သငျသညျတစျခုလုံး၏အပိုင်းအစယူသို့မဟုတ်ဖြတ်နိုင်သည် - ကအရေးမထားဘူး။ သငျသညျလုံလောက်သောအချိန်ရှိသည်သောအဓိကအရာ။

အသား roasting ငါးခုအဓိကဒီဂရီရှိပါတယ်:

•ရှားပါး - ထိုအသွေးအားဖြင့်၎င်း,

•အလတ်စားရှားပါး - အသှေးကိုအနည်းငယ်ပိုပန်းရောင်ဖျော်ရည်;

•အလတ်စား - အသွေးတော်မပါဘဲ sredneprozharennoe, အမဲသားအတွက်ပန်းရောင်,

•အလတ်စားကောင်းစွာ - နီးပါး-ပြုရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖျော်ရည်နှင့်အတူ;

•ကောင်းပြီပြုသောအမှု - ကောင်းစွာပြုမိ။

ရှားပါးအလတ်စားသို့မဟုတ်အလတ်စားရှေးခယျြ - ပိုပိန်အသား, နည်းပါကနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကင်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဒါဟာအဆီပါဝင်နိုင်အသားကင်စကျင်ကျောက်များအတွက်အသား၏အသီးဖျော်ရည်နှင့်အတူအရည်ကျိုခြင်းနှင့်ပြည့်နှက်နေကြသည်ကိုကောင်းစွာ-ထို့နောက်အလတ်စားအကြံပြုခဲ့သည်။ လူမြိုးတစျမြိုး၏အစဉ်အလာနှင့် ပတ်သက်. မေ့လျော့မနေပါနဲ့ - ထိုအသွေးနှင့်အမဲသားကိုတောင်ပိုင်းနိုင်ငံများအတွက်များသောအားဖြင့်အမိန့်မဆိုတတ်ကြ၏။

အမဲသားမုန်ညင်းဖြူစပျစ်ရည်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူ stewed

6 စားသုံးခြင်း

သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:

ကီလိုဂရမ်ပျော့ဖတ်အမဲသား brisket
မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီး၏ 800 ဂရမ်
3 အလတ်စားအဖြူကြက်သွန်နီ
3 chive
ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ၏ 750 ml ကို
2 tbsp ။ l ။ Dijon မုန်ညင်း
3-5 အနုပညာ။ l ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း

အဆိုပါပန်းစည်း garni များအတွက်:

parsley ၏ 5 sprig
စမုန်ဖြူ၏ 4 sprig
tarragon 2 အသေးစား sprig
1 ပင်လယ်အော်အရွက်

အဘယ်သို့ပြုမှ:

အမဲသားကို 8 စင်တီမီတာ, ခြောက်သွေ့တဲ့, ဆား, ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဘက်နှင့်အတူ Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ ခရမ်းချဉ်သီးအခွံနှင့်အတူ, ကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်းတဝက်အတွက်ကြက်သွန်ဖြူဖြတ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ garni လည်စည်းချည်ပန်းစည်း။ ဒယ်အိုး 2 tbsp ။ l ။ အမဲသားကြော်၏ရေနံအသေးဝေမျှအလင်းရွှေအညိုရောင်, 5-6 မိနစ်ခန့်အထိပါပဲ။ လိုအပ်မယ်ဆိုရင်တစ်ဦးချင်းစီသစ်ကိုဘို့အနည်းငယ်ကိုဆီကိုလောင်း။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်အသားပြောင်းလဲဖို့အဆင်သင့်။ ဒါဟာအသားပေးဖို့ဒါမှမဟုတ်ဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ပြင်းပြင်းထန်ထန်လှော်လွှတ်ပေးမည်မဟုတ်အရေးကြီးသည်။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကို 1 ဇွန်း မှလွဲ. ဒယ်အိုးထဲကနေဆီဥရှိသမျှကိုယိုပြီးပြည့်စုံသည်။ l ။ , စပျစ်ရည်ကိုသွန်းလောင်း။ အနာစိမ်းမှယူခဲ့ခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်ခြင်း, အရည်အသံအတိုးအကျယ်ကို 2 ကြိမ်လောက် 10 မိနစ်လျှော့ချသည်အထိအပိုင်းပိုင်းလိုက်နာရန်၏အောက်ဆုံးနှိုးဆော်နှင့် scraping ။ မုန်ညင်း Add, whisk ။ ငံပြာရည်လှော်အသား, ခရမ်းချဉ်သီး, မြေတပြင်လုံး, ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပန်းစည်း garni ထားပါ။ တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးအဖုံးဖုံး, နိမ့်ဆုံးမှအပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ Cook က 2 နာရီ။ ထို့နောက်ယင်းပန်းစည်း garni ကိုဖယ်ရှားမယ့် slot ဇွန်းအသားနှင့်အတူကိုဖယ်ရှား, မီးအများဆုံးမှတိုးတက်လာခဲ့သည်။ 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ , ထို့နောက်ဆန်ငံပြာရည် Blender ။ ငံပြာရည်အတွက်အသားတင် crusty အဖြူရောင်မုန့်နှင့်နွေးထွေးသောဝတ်ပြုကြလော့။

See also

New posts

May be useful