အနီရောင်ငါး pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ခပ်သိမ်းသောကာလအနီရောင်ငါးကိုမဆိုအားလပ်ရက်စားပွဲများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ၏သင်တန်း, ငါးကောင်းစွာ prosolena နှင့်လှလှပပတာဝန်ထမ်းဆောင်ရပါမည်။ အဲဒါကိုယနေ့ဒီတော့မိမိတို့လက်ဖြင့်လုပ်သောရဲ့ကျနော်တို့အနီရောင်ငါးဆားအကြောင်းပြောဆိုလိမ့်မယ် - လူတိုင်းရဲ့အကောင်းဆုံးသိတယ်။ ငါး salting သငျ့လျြောသောအဘို့အဘယ်သို့လိုအပ်သလဲ?
သင်တို့အားရှေ့ဦးစွာငါးကိုဝယ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ salting သည့်အခါထိုကဲ့သို့သောဆော်လမွန်ငါး, chum ဆော်လမွန်ငါး, char နှင့်ရောက်ရေချိုငါးအဖြစ်အလွန်အရသာရှိတဲ့မျိုးစိတ်ထွက်လှည့်။ ငါးစေ့စပ်, ရှေးခယျြသေချာသူမကအရှိဆုံးလတ်ဆတ်ခဲ့ကွောငျးပါစေ။ ဒါဟာတပြင်လုံးကို fileshki သို့ခွဲခြားရပါမည် - ဒါကြောင့်ပိုပြီးရှိအောင်နှစ်သက်လှပါတယ်။ က salting ပြီးနောက်ခက်ခဲပါလိမ့်မယ်ဖယ်ရှားပစ်ရန်ရှိသောကြောင့်သင်တို့သည်လည်းပြုလုပ်အတူအသားအရေကို clean သငျ့သညျ။

citric အက်ဆစ်, ဆား, သကြား, ဗော့ဒ်ကာနှင့်, သင်တန်း, လတ်ဆတ်ရောက်ရေချိုငါးတစ်ကီလိုဂရမ် (သင်အခြားအနီရောင်ငါးသုံးနိုင်ပါသည်, သို့သော်ဤအရသာရှိတဲ့စာရွက်ရုံငါးထက်ပိုစေသည်): အနီရောင်ငါးလိုအပ် pickle ရန်။

အဘိတ်။ သင်တို့အားရှေ့ဦးစွာအကြိမ်ပေါင်းများစွာအလွန်ဂရုတစိုက်ငါးလျှော်သည့်အရိုးများနှင့်အသားအရေဖယ်ရှားပစ်ရရန်လိုအပ်သည်။ ထို့နောက်သငျသညျငါးအေးခဲခံခဲ့ရလျှင်, အလွယ်တကူအေးခဲနိုင်စေဖို့ defrosted ရပါမည်, အသေးစားချပ်သို့ဖြတ်တန်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ငါးကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်တောက်အခါ, တစ်ဦးဗန်း၌ထားတော်မူ၏။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သင့်လျော်သောအတိမ်အနက်, ဖြစ်နိုင်ရင် rectangular သို့မဟုတ်စတုရန်းတန်ဆာကို။ ပထမဦးဆုံးအလွှာတန်းချပြီးနောက်အားလုံးရရှိနိုင်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြန်းများနှင့်ဗော့ဒ်ကာ, သံပုရာဖျော်ရည်ကိုဖြန်းရပါမည်။ တစ်ခုချင်းစီကို layer ရဲ့တင်သောပြီးနောက်ဒီစစ်ဆင်ရေးကိုပြန်လုပ်သင့်တယ်။

ကွန်တိန်နာအတွင်းငါးကိုတင်သောပြီးစီးသောအခါ, သင်၌ကပ်ရုပ်ရှင်အတူကတင်းကျပ်ဖို့လိုအပ်ပေမယ့်မဟုတ်ရင်ငါးညှစ်သတ်မည်, အထဲတွင်တွင်းထိုးဖောက်ဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။ 5 နာရီအတွင်းလွှာငါးအကြောင်းကို 3-4 နေ့ရက်ကာလအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲသို့သွင်းထားရပါမည်သည့်ပြီးနောက်အခန်းအပူချိန် (ကငါးဖျော်ရည်ပါစေရန်လိုအပ်ပါသည်), ရပ်သင့်ပါတယ်။ အခြိနျမှနျမှနှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုကြိမ်တစ်နေ့လျှင်ကြောင့်ဖယ်ရှားခံရဖို့လိုအပ်ကြောင်းနှင့်ဗန်း၏အောက်ဆုံးအပေါ်ဖြည့်ဆည်းတံ့သော, ဖျော်ရည်လောင်းရန်။ အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ကိုလုံးဝငါးများကစုပ်ယူပြီးတာနဲ့အဲဒါကိုရဖို့နဲ့စက္ကူတစ်ခြောက်သွေ့တဲ့ပန်းကန်သို့မဟုတ်ထုပ်ပိုးပြီး၌ထားရန်ဖြစ်နိုင်ပါလိမ့်မယ်။

ဆော်လမွန် salting ၏အခြားနည်းလမ်းများ
ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်လှုပ်ရှားမှုများအမျိုးမျိုးနှင့်အတူအနီရောင်ငါး salting ၏နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်။ ဤတွင်သူတို့ထဲကတချို့ရှိနေပါတယ်။

ပထမဦးစွာတင်ပြနည်းလမ်းကိုအရင်တဦးတည်းဆင်တူဖြစ်ပါသည်, သို့သော်ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောဖွဲ့စည်းမှုရှိပါတယ်:

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, 3 ဇွန်းသကြား, 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသံပုရာခွံ, ရှာလကာရည်၏ 1/3 ခွက်, ရေထဲကတစ်ခုဖန်၏ 2-3 ဇွန်း။

တန်း 1 ကီလိုဂရမ်လျင်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ဤတွက်ချက်ငွေပမာဏ။ ယခင်စာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့, ငါးကွန်တိန်နာအတွင်းကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ရပျရပျဖို့လိုအပျပါကကြက်သွန် (၎င်း၏ဖြတ်ကွင်း) ၏အလွှာများအကြားထည့်သွင်းဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်အပေါင်းတို့နှင့်တကွ, ငှါ၎င်းပြုခြင်း, ကြေမွကြက်သွန်ဖြူနှင့် horseradish add အထက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ marinade လောင်းနှင့်အတော်ကြာများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကျန်ရစ် ရက်။

တစ်ပင်ပိုမိုလွယ်ကူလမ်းကအနီရောင်ငါး pickle မှဖြစ်နိုင်သောအရာကိုသုံးပြီးရှိပါသည်။ ရေနံနှင့်ဆား s ကိုချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုဒီနည်းလမ်းမှာ, ပိုပြီးဘာမျှမလိုအပ်နေပါတယ်။ အဆိုပါချက်ပြုတ်နည်းများ၏ယခင်ဖော်ပြချက်အတွက်ကြောင့်ငါးလှီးဖို့လိုအပ်ပေမယ့်အထူထဲ၌နောက်တဖန်မထက် 0.5 စင်တီမီတာ (တစ်ကီလိုဂရမ်လျှင်တစ်ဦးအချိုးအစားအတွက်: ထက်ဝက်ခန့်တစ်ဖန်) ဆီကိုလောင်း, ဆား 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်ပါ။

နီသောငါး pickle ရန်နောက်ထပ်နည်းလမ်းဒီတော့လူတိုင်းမ "ခြောက်သွေ့တဲ့" salting ၏ "စိုစွတ်သော" ပုံစံများကိုဒါမှသာ likes ။ အဆိုပါ marinade သုံးစွဲဖို့ရှိသည်မဟုတ်ပါလိမ့်မယ်, သင်မူကားတစ်ဦးချင်းစီအပိုင်းအစ ယူ. ဂရုတစိုက်ဆားနှင့်အတူကသုတ်, ပြီးတော့အတူတူထားရက်အနည်းငယ်စင်ကြယ်သောအဝတ်သို့မဟုတ်စက္ကူခြုံနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစွန့်ခွာဖို့လိုပါတယ်, ဒါတန်းသီးဖျော်ရည်ကိုပေးနိုင်ပါသည်အဖြစ်ဗန်းထဲမှာထည့်သွင်းဖို့အကြံပြုလိုတယ်။

ယခုတွင်သင်သည်မိတ်ဆွေများကသို့မဟုတ်ဆွေမျိုးသားချင်းများအံ့သြဖို့လွယ်ကူဆော်လမွန် salting အနည်းငယ်နည်းလမ်းတွေ, သိသော။ ဆားလွှာအနီရောင်ငါးအမျိုးမျိုးသုပ်နှင့်အတူကောင်းစွာတတ်ရှမ်ပိန်နှင့်ဝိုင်မှကိုက်ညီအသားညှပ်ပေါင်အဖြစ်တစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်အဖြစ်အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်အထီးကျန်ကြည့်ဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။