အနီရောင် caviar - တန်ဖိုးရှိသောတ္ထုများတစ်ခုကျီကြောင့်အသီးအသီးသီး - အနာဂတ်မှာသတ္တဝါသည်အသက်၏အရင်းအမြစ်နှင့်အရှင်တစ်ခုကိုအခြေတည်စဘဝအတှကျလိုအပျကွောငျးအားလုံးအာရုံစိုက်နေပါတယ်။ ဒါဟာကျွန်တော်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်အဖြစ်ဗီတာမင် A, E နဲ့, D, နဲ့ဖောလစ်အက်ဆစ်, လက်ဆီသင်, phosphorus ကိုနှင့်အိုင်အိုဒင်း generate မစာပရိုတိန်း, အကျိုးရှိသော polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ် (ဗီတာမင်က F), ကိုအလွယ်တကူတစ်အာဟာရသေးငယ်တဲ့ကွန်တိန်နာများနှင့်ဇီဝတက်ကြွစွာတ္ထုများပြန်သွားလေ၏။ စကားမစပ်, ကြှနျုပျတို့သညျဤအချက်ကိုလျစ်လျူရှု caviar ၏ကောက်နုတ်ချက်များထုတ်ယူအပေါ်အခြေခံပြီးစျေးကြီးအလှကုန်၏တစ်ဖွဲ့လုံးစီးရီးတက်အောင်, ချက်ပြုတ်, ဒါပေမယ့်လည်းလှသာကျန်ရစ်ခဲ့ကြသည်။
ဘေးဖယ်ဇွန်း!
နှစ်ပေါင်းသာလျှင်အချို့သောထောင်ပေါင်းများစွာလွန်ခဲ့တဲ့, ကြက်ဥငါးဖမ်းသမားများနှင့်မုဆိုး၏အဓိကစားရကြ၏။ ထိုအခါ estates သူမ၏စွဲခြင်းနှင့်မြင့်မြတ်သော - သူတို့ရဲ့ caviar ငွေသို့မဟုတ်ကြည်လင်အတွက်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရရေခဲပေါ်မှာပန်းကန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်, သူတို့နည်းနည်းစားပေမယ့်အားလုံးအတူတူပင်ဇွန်းခဲ့သည်။ နှင့်မုန့်နှင့်ထောပတ်မရှိမုနျ့! ဤသည်ကိုပေါင်းစပ်လုံးဝငါးခဲဘွယ်စားဘွယ်၏စစ်မှန်တဲ့အရသာဦးသေဆုံး, အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်နေဖြင့်ထည့်သွင်းစဉ်းစားနေသည်။
အနီရောင် caviar သောက်သုံးခြင်းနှင့်ခေတ်သစ်ကမ္ဘာကြီးထဲမှာအသွင်ပြောင်း။ ရုရှားတွင်ကအမေရိကရှိ, (ကျွန်တော်တက်ကြွစွာဂျုံယာဂုလှော်နှင့်အတူချက်ပြုတ် spawn, အခြောက်လှန်း, လွန်ကဲကဲဆားပု XIX ရာစုကနေမှသာစတင်) ထက်ပိုသောသို့မဟုတ်ထိုထက်နည်း ustakanilos အကယ်. သူတို့ကဘီယာဆုကြေးငွေသားညှပ်ပေါင်မုတစ်ဖန် file ကိုဘယ်လို, မူရင်းပိုပြီးဘာမှအတူတက်မလာနိုင်ခဲ့ 5 ဆင့်အတွက် "အနီရောင်ကိုရွှေ" ။ ထိုအခါအမေရိကန်တွေနိုးနှင့် caviar သုပ်၏ကမ္ဘာပေါ်မှာစျေးအကြီးဆုံး $ 1000 ကုန်ကျဖြစ်ပါတယ်စေစတင်ခဲ့သည်။ အနီရောင် caviar, ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်တစ်ဦးအထူအဆီပြန်မုန့်နှင့်အတူပန်းကန်: သို့သျော, ကြက်ဥအပြင်, ကစစ်မှန်တဲ့ပြင်သစ် truffles, စပိနျဝက်ပေါင်ခြောက်, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းတို့ပါဝင်သည် ... ဖင်လန်မှာကြက်ဥမူရင်း Triptych ၏တစ်စိတ်တစ်ဒေသအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ ဒါဟာဖင်လန်စံပြစဉ်းစားဒီအရသာပေါင်းစပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ကောင်းပြီ, သငျသညျကွိုးစားသငျ့တယျ။ သူတို့ရဲ့ဆူရှီနဲ့အနီရောင် caviar နှင့်ဂျပန်များ၏လိပ်မှထည့်သွင်းဖို့မေ့လျော့မနေပါနဲ့။ အချိုရည်သည်ပြီးပြည့်စုံပေါင်းစပ်ခြောက်သွေ့တဲ့အဖြူရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ရှမ်ပိန်နှင့်အတူတစ် Duet ဖြစ်စဉ်းစားသည်။ က "ပင်လယ်" စားသောက်ဆိုင်အချို့အတွက်ချက်ချင်းတောက်ပအဖျော်ယမကာနှင့်အတူတစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်ဖန်အတွက်ထား spawn ။
အရသာနှင့်အရောင် ...
Caviar ဟာဆော်လမွန်မိသားစုများ၏ငါးကနေထုတ်လုပ်တာဖြစ်ပါတယ်။ ထိုမှတပါး, sturgeon caviar မတူပဲ, အနီရောင်စပါးကိုအရွယ်အစားလျော့နည်းတန်ဖိုးထားခြင်းနှင့်အစဉ်အမြဲအရသာနှင့်အရည်အသွေးတစ်ခုညွှန်ပြချက်မဟုတ်ပါ။ Kets caviar တစ်ပယင်း-လိမ္မော်အရောင်နဲ့ပါးလွှာသော elastic plenochku ရှိပါတယ်။ အချင်း 7 မီလီမီတာအထိ - ဒါဟာအကြီးဆုံးစပါးကိုဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏အထူးအရသာမီးမောင်းထိုးပြ, ဒီ caviar မကြာခဏ "တော်ဝင်မိသားစု" ဟုခေါ်ခြင်းဖြစ်သည်။ ဒါဟာသိသာပင်လယ်အရသာရှိပါတယ်နှင့်၎င်း၏အရသာတစ်လောကလုံးစဉ်းစားသည်။
Sockeye သမင်ဒရယ် - ဆော်လမွန် caviar ၏အရှိဆုံးရှားပါးအဖိုးတန်မျိုးစိတ်။ ဒါဟာသူတစ်ဦးအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက် caviar ထည့်သွင်းစဉ်းစားသောအဘို့တစ်စပ်အရသာရှိပါတယ်။ ဒါ့အပြင်ဆော်လမွန်ငါးအပေါငျးတို့သမျိုးစိတ်များ၏ကျန်းမာရေးများအတွက်အများဆုံးအသုံးဝင်အဖြစ်ဆေးသမားအသုံးပြုရန်အကြံပြုခဲ့သည်။
ကြက်ဥထဲတွင်ကြက်ဥ
ဒါကြောင့်ကျွန်တော်တို့ကအကောင်းဆုံး caviar ၏တွက်ချက်မှုကြကုန်အံ့။ ကခကျြခငျြးဿုံထုတ်ကုန်များတွင်အဆီနဲ့ဆားအချိုးနစ်မြုပ်လျှင်: စကားမစပ်ဇိမ်ခံစတိုးဆိုင်များအချို့ဥရောပဝယ်လက်အတွက် caviar ၏ကွန်တိန်နာသို့လျှော့ချရန်လိုအပ်ပါသည်တဲ့ပါးလွှာတဲ့ကွင်းဆက်ငွေပုတီးထွက်ပေးပါ။ ဘောလုံးကိုပဲမျက်နှာပြင်ပေါ်မှာတစ်စက္ကန့်အနည်းငယ်အတွက် "စဉ်းစားဟန်" အကယ်. ထိုကြောင့်, ဝယ်သောသူကိုလည်းဆင်ခြင်ဖို့အများကြီးရှိပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့စတိုးဆိုင်များတွင်ငွေကြက်ဥကိုစမ်းသပ်ကြဘူးသောကြောင့်, သငျသညျမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အတွေ့အကြုံနှင့်အသိပညာအပေါ်မှီခိုအားထားရပါလိမ့်မယ်။
caviar ထုတ်လုပ်သည်အဘယ်မှာရှိဘဏ်မှာကြည့်ပါ။ ဒါကဥတနည်းချက်ချင်းငါးဖမ်း၏အရပျထဲမှာဖမ်းပြီးနောက်တစ်ခုတည်းကိုသာအစဉ်အလာဝေးရေးဆွဲရေးအပေါ်အသန့်ရှင်းသောရေကို Sakhalin နှင့် Kamchatka အတွက်ဖမ်းမိဆော်လမွန်၏သမင်ဒရယ်နှင့်ဆား၏လုပ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်ဘဏ်များနည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာအကြောင်းပြချက်များအတွက်ခေတ်မီပစ္စည်းကိရိယာများအပေါ်မော်စကို (ရုရှား) အတွက်ထုပ်ပိုးထားတဲ့သာဖန်အိုး၏ချွင်းချက်နှင့်အတူ, Kamchatka သို့မဟုတ် Sakhalin ညွှန်ပြရပေမည်။
caviar ၏စျေးနှုန်း 140 ဂရမ်အိုးလက်လီရောင်းချမှုအတွက် 7-8 ဒေါ်လာထက်စျေးနှုန်းချိုသာမဖွစျနိုငျသညျ။
caviar နှင့်အတူဆော်လမွန်၏ Terrine
သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:
သောက်သည်ဆော်လမွန် (ဖြစ်နိုင်ပါဆားနယ်) သို့မဟုတ်ရောက်ရေချိုငါး, ဆော်လမွန်၏ 300 ဂရမ်; 50 ဂရမ် caviar; 1 pc ။ အနီ, အဝါရောင်, အစိမ်းရောင်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း; လတ်ဆတ်တဲ့ဒိန်ခဲ၏ 200 ဂရမ်; ယင်းမုန့် 200 ဂရမ်; 2 စားပွဲပေါ်မှာ။ ဇွန်းကုန်တယ်ဇီယာစေ့, 2 စားပွဲပေါ်မှာ။ ဇွန်း horseradish; 1 သံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်, 2 စားပွဲပေါ်မှာ။ ဇွန်း vermouth; ဆား, ငရုတ်ကောင်း, gelatin ၏ 10 ဂရမ်
အဘိတ်:
စာလမုန်, ထုခုတ်မုန့်ဒိန်ခဲ, သံပုရာဖျော်ရည်ကုန်တယ်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဇီယာစေ့နှင့်အတူရောမွှေပါ။ ယခင်ကမုန့်နှင့် vermouth အတွက်ဖျက်သိမ်းအဆိုပါ gelatin သည်, ရရှိသောဒြပ်ထုနှင့်အတူရောမွှေပါ။ အားလုံးရေခဲသေတ္တာထဲမှာသေးငယ်တဲ့ဆလင်ဒါပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အရပျ၌ထားတော်မူ၏။ ရေစာကတွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူ pre-စီတန်းနိုင်ပါတယ်, အမှိုကနေပိုမိုလွယ်ကူဖယ်ရှားပြီးဖြစ်ပါသည်။ အသီးအသီးမှိုထောက်ပံ့ရေးရှေ့မှာလွယ်ကူ terrine ကိုဖယ်ရှားခြင်း, စောင်း, ထိုပန်းကန်ပေါ်မှာတင်အောင်ပူရေ၌ဗတ္တိဇံ။ သငျသညျအကွောငျးကို 10 အသေးစားစားသုံးခြင်းရှိသင့်ပါတယ်။ တစ်ဦးချင်းစီ terrine ၏ထိပ်တွင် caviar ထားပါ။