သမင်ဒရယ်, ဒါမှမဟုတ်သမင် - သေးငယ်တဲ့သစ်တောနေသော။ သူက၎င်း၏အလေးချိန် 300 ကီလိုဂရမ်ရောက်ရှိ၎င်း၏မြောက်ပိုင်းရှိသော counterpart ထက်ပိုကြီးတဲ့ဖြစ်ပါသည်။ ဒီသမင် hornless ၏မိန်းမတွေက။ ဒီတိရစ္ဆာန်၏အသားတစ်ဦးက high-quality နဲ့အရသာရှိတဲ့, ဒါပေမယ့်နည်းနည်းဟောင်းတစ်ဦးချင်းစီကြမ်းတမ်းစွာ။ အမဲသားကနေအရသာဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ရန်, သငျသညျအခြို့သောလှည့်ကွက်ကိုသိရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
ဦးခေါင်း၏တန်ဖိုးအရှိဆုံးအစိတ်အပိုင်းများကိုနှုတ်ခမ်းနှင့်လျှာကိုဖြစ်ကြသည်။ သငျသညျအောကျမေးရိုးအရိုးများ၏ submandibular အာကာသဖြတ်ဖို့လိုအပ်ရာများအတွက်ဘာသာစကား, ယူပါ။ အဲဒီနောကျအတော်ကြာမိနစ်ရေပူ scalding အခြေအနေမျိုးကနေလက်သည်း, အဲဒီနောက်အသားအရေကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဆားရေအနည်းဆုံးလေးနာရီကပြုတ်။ ဒါ့အပြင်ဘာသာစကားကိုချက်ပြုတ်ခြင်းမရှိဘဲသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်မီးခိုးသို့မဟုတ်ချဉ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။
သူတို့ကပျော်မွေ့စရာများနှင့်ပါးစပ်စဉ်းစားနေကြသည်။ သမင်ဒရယ်နှုတ်ခမ်းကိုတိုက်ရိုက်နှုတျသီးကိုဖြတ်ပြီးဖြတ်ပုဆိန်, မျက်စိ 5 စင်တီမီတာဖို့နှာခေါင်းကနေထွက်ခွာ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ်ဖြတ်။ သူတို့ကသို့ဖြစ်လျှင်, ဖုတ်ကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်ပြုတ်အဖြစ်ဘာသာစကားနေကြသည်။
ခြေထောက်တစ်ဦးကိုပုဆိန်နှင့်အတူအသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ crosswise ခုတ်ဖြတ်။ နောက်ပိုင်းတွင်, တဦးတည်းပြုတ်ဂျယ်လီ။
သမင်ထံမှဟင်းလျာများ
reindeer ပါအသားကင်
marinated အသားတစ်ကီလိုဝက်ဆီ 100 ဂရမ်, အဆီ 80 ဂရမ်အသီးအသီး, ကြက်သွန်ဖြူ, 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်သွန်နီ, 2 ဇွန်းမုန့်ညက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဇီ 4 ကြီးမားသောလေးညှင်းပွင့ယူပါ။
ဆေးကြော Denuded နှင့်အသားကိုအပိုင်းပိုင်း, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, repelling, smear ပြီးလျှင်ကြက်သွန်ဖြူလှီးဖြတ်ခြင်းနှင့်ဘေကွန်၏ပါးလွှာချပ်ကိုဖုံးလွှမ်း။ နက်ရှိုင်းတဲ့ကွန်တိန်နာထဲမှာ, အဆီသို့မဟုတ်ဝက်ဆီအပူကုန်တယ်ကြက်သွန်ကွင်းနှင့်ချက်ပြုတ်အသား ထား. , ကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်စမုန်နက်မျိုးစေ့များနှင့်အတူဖြန်း, တဖနျထိပ်ပေါ်မှာအသား ထား. , ဒါကြောင့်အခြား 4-5 ကြိမ်ရန်။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်အခါအားလျော်စွာရေဖြည့်စွက်, သူတို့ရဲ့သီးဖျော်ရည်ထဲမှာဘေကွန်၏အပိုင်းပိုင်းနှင့်အသားစွပ်ပြုတ်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ အဆိုပါအသားကင်တင်ဒါများမှာပြီးတာနဲ့မုန့်ညက်နှင့်အနာစိမ်းနှင့်အတူဒယ်အိုး, ရာသီငံပြာရည်မှသူတို့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဆန်ဖက်ထုပ်, အာလူးသုပ်သို့မဟုတ် compote နှင့်အတူစားပွဲမှကျွေးမွေးသမင်အသားထိုသို့သောတစ်ပန်းကန်။
အမဲသားနှင့်အတူကျပ် pancakes
8 pancakes မုန့်ညက်, ကြက်ဥ၏စုံတွဲတစ်တွဲ, နို့တစ်ဖန်, အဆီ 80 ဂရမ်နှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့၏ 120 ဂရမ်ကိုယူပါ။
သမင်အသား 350 ဂရမ်, 1 ကြက်သွန်, 2 ပဲမွှေးနှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, သမ်သီးတရံ, တဦးတည်းအပိုင်းအစအရွက်နှင့်သစ်ခက်စမုန်ဖြူ, တဦးတည်းကြက်ဥ, အနက်ရောင်နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, ကြက်ဥနှင့်နို့တစ်ဖန်, ရေနံ၏ 30 ဂရမ်ယူ ဒိန်ခဲ၏ 50 ဂရမ်အရသာအတွက်ဆား။
မှို, ကြက်သွန်နီနှင့်နံ့သာနှင့်အတူအသားပြုတ်။ ထိုအခါဤအမှုအလုံးစုံတို့ကို mince, တဦးတည်းကြက်ဥ, ဆား, ကောင်းစွာရောနှောထည့်သွင်း, အနက်ရောင်နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း။ အဆိုပါ pancakes ဖုတ်, အဆာအပေါ်မှာထား, လိပ်နှင့် fireproof ပန်းကန်ထဲမှာစာတစ်စောင်စာအိတ်ခေါက်ယခင်က buttered ။ အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်တကွ, မီးဖိုတဖို၌ဒိန်ခဲနှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူဖြန်း, ကြာပွတ်နို့နှင့်ကြက်ဥအရောအနှောတွေနဲ့အဖုံးကိုဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုမိုးဖွဲ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
သမင်ကင်ခြေထောက်နဲ့
ဝက်ပေါင်ခြောက်ဘေကွန်၏ 120 ဂရမ်, တဦးတည်းသံပုရာကနေအလယ်တန်းမီးသီး 80 ဂရမ်ရေနံ, 5 gvozdichek, မပြည့်စုံလက်ဖက်ရည်ဇွန်းဂျင်း, 9 peppercorns (အနက်ရောင်), 2 ပင်လယ်အော်အရွက်, စမုန်ဖြူ, မုန့်ညက်, ဖျော်ရည်များနှင့်အခွံတရံ, သကြားအများအပြားအပိုင်းပိုင်းကီလိုဂရမ်မင်နှုန်းကိုယူ ရှာလကာရည်၏ထက်ဝက်ဇွန်းအရသာဆား။
reindeer အသားထွက်လွယ်ကူချောမွေ့ပါသို့မဟုတ်မျသီးထဲမှာစိမ်အရိုးတို့ကိုထဲကခြားနားနေကြတယ်, ကောင်းသောတွန်းလှန်, nashpiguyte ဘေကွန်, ထောပတ်နှင့်အတူဖြီးနှင့်ရက်ပေါင်း၏စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်လည်ပတ်နိုင်ဖို့ထားလေ၏။ ထောပတ်အန်စာတုံးဘေကွန်နံ့သာမျိုး, သကြားနဲ့ကြက်သွန်နီတစ်နက်ရှိုင်းဒယ်အိုးကြော်ပါ။ ထို့နောက်ထို့နောက်အခါအားလျော်စွာရေဖြည့်စွက်, တစ်ဦးအနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ, ဝက်သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်ရှာလကာရည်လောင်း, ချက်ပြုတ်အမဲသားစား, ဆား, ထားပင်လယ်အော်အရွက်, သံပုရာ zest, စမုန်ဖြူထည့်ပါ။ , ချက်ပြုတ်အမဲသားကို Remove မုန့်ညက်နှင့်အတူရာသီငံပြာရည်နှင့်ပြုတ်ကြကုန်အံ့။ တနည်းကား, သံပုရာ zest, ကျန်ရှိနေသေးသောသံပုရာဖျော်ရည်နဲ့သကြား (သင်ထိုငံပြာရည်တစ်စပ်အရသာရှိခဲ့ချင်လျှင်) ကိုမြည်းစမ်းဖို့ထည့်ပါ။ ငံပြာရည်အတွက်အသားနှင့်နေရာချလိုက်တယ်။ ဆန်, သုပ်, buns, ဖက်ထုပ်နဲ့စွပ်ပြုတ်အသီးနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
cranberry ငံပြာရည်နှင့်အတူအမဲသား
300 ဂရမ် reindeer ပါ Clip မြည်းစမ်းဖို့, ပန်းသီးဖျော်ရည်၏ 150 ဂရမ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏ 40 ဂရမ်, cranberry ငံပြာရည် 100 ဂရမ်ဆား 50 ဂရမ်ဝီစကီယူပါ။
cranberry သီးဖျော်ရည်၏ 100 ဂရမ်သီး cranberries 200 ဂရမ်ပျားရည်, ဆား, သကြား 3 ဂရမ်ကိုမြည်းစမ်းဖို့: သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ထားရန်။
စိမ် 15 မိနစ်သေးငယ်တဲ့အမျှင်ဆောင်လည်ဆွဲကလေးကိုသို့ crosswise ခုတ်ဝီစကီနှင့်ပန်းသီးဖျော်ရည်အရောအနှောအတွက် tenderloin သမင်များနှင့်အနည်းငယ်တွန်းလှန်။ မီးဖို၌အသငျ့မှနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကြော်နှင့်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, cranberry ငံပြာရည်လောင်း။
ငံပြာရည်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့, ဝီစကီနှင့်ပန်းသီးဖျော်ရည်၏ထက်ဝက်အရောအနှောအငွေ့ပျံ cranberries add, ပျားရည်, ဆား, သကြား, ပြီးဆူအောင်တည်ပါကအားလုံးဆောင်ကြဉ်းနှင့်တစ်ဦးအမြှုပ်မှပူအခြေအနေ whisk ရမည်ဖြစ်သည်။
အမဲသား၏ roll
ပျော့ဖတ်၏ကီလိုဂရမ်လျှင်လိုအပ်သော: ဝက်ဆီ၏ 50 ဂရမ်, ရေနံ 100 ဂရမ်သမ်သီး 3 နှင့် 6 peppercorns ။
, ဝက်ဆီ၏ 100 ဂရမ်ဖြည့်ဘို့မုန့်အစအနများအတွက် 300 ဂရမ်အသည်း, ကြက်သွန်, မြေတပြင်လုံးကြက်ဥ, nutmeg နှင့် marjoram တစ်ဦးအဖြစ်တော့, ယူပါ။ အမဲသား, ဝက်သား, နွားငယ်သားသို့မဟုတ် reindeer ပါ - အသည်းဖြစ်စေသင့်လျော်သည်။
အရိုးတို့ကိုထံမှသီးခြားနဲ့ပြားချပ်ချပ်အသေးချပ်သို့ဖြတ်လျှော်အားလုံးရုပ်ရှင်၏ရှင်းလင်းသောအသက် reindeer ပါအသား။ အဆိုပါအဆာကိုပြင်:, ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်အနည်းငယ်ဆားအသည်း, ဘေကွန်နှင့်ကြက်သွန်နီလက်လွတ်ကြက်ဥ add နံ့သာမျိုးနှင့်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ လုံလောကျထူအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖွဲ့စည်းခဲ့လျှင်, ပြီးလျှင် breadcrumbs နှင့်ထည့်ပါ။ ဆားနဲ့အမဲဆီဖြည့်နှင့်အတူအသားအပေါငျးတို့သချပ်, အလိပ်၏ပုံစံခေါက်နဲ့ချည်နှင့်အတူချည်နှောင်။ Rolls ဆက်ပြောသည်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူထောပတ်အတွက်ဝက်ဆီနဲ့အညိုရောင် nashpiguyte ။ အမဲသားကို browned ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့ရေအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ဆန်, အာလူး, သုပ်နှင့် compote နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်လှိမ့်ပုံ။
ဒါ့အပြင်အဆိုပါလိပ်, အအေးမိ form မှာထောက်ပံ့ငံပြာရည်နှင့်အတူကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်ဆားကစ်, Currant ငံပြာရည်, compote cranberries, ချယ်ရီသီးများနှင့်အဆင်သင့်သစ်တော်သီး kumberlendskim နိုင်ပါသည်။