သငျသညျပြီးသားအီတလီအစားအစာများ၏အရသာချက်ပြုတ်နည်းများသိ? ဒီတစ်ခါလည်းသင်အသစ်များတစ်ခုခုကြိုးစားရန်လိုသလား? ဒီနေ့ Tuscany ချက်ပြုတ်နည်းများ၏ဒေသရန်သင့်အားမိတ်ဆက်ပေးချင်ပါတယ် - ကမ္ဘာတွင်အနုပညာနှင့်အစားအစာများ၏ဘဏ္ဍာတိုက်။ စတင်ကြစို့!
အဘယ်အရာကိုဒီဂြိုဟ်ပေါ်မှာရှိသမျှသောလူမှီဝဲ? အရသာ၏အသိ။ အဝတ်ကိုရွေးချယ်တဲ့အခါ? အဘယ်သူမျှမအခါချက်ပြုတ်။ အီတလီအစားအစာကျွန်တော်တို့ရဲ့အရသာရှိတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများ၏အကူအညီနှင့်အတူ, သငျသညျကမ်ဘာ၏ထိပ်သို့သွားရောက်နှင့်ထိုကဲ့သို့သောအရာတစ်ခုခုပြင်ဆင်ထားရန်နိုငျပါလိမျ့မညျ။ ဟုတ်တယ်, ဟုတ်တယ်, သင့်လက်ချောင်းများ! ကောင်းပြီကျနော်တို့စတင်?
ဒါကြောင့်ဒီနေရာမှာအဖြစ်, အီတလီအစားအစာ၏အရသာချက်ပြုတ်နည်းများ, အမည်ရသည့် Tuscany ဒေသ .. ဒါဟာမကြာခဏရွာတစ်ရွာအဖြစ်ဖော်ပြနေသည်ကိုယ်စားပြု ပန်းကန်များတွင်အသုံးပြုထုတ်ကုန်အများစုရွာကနေလာကြ၏။ အလယ်ခေတ်မှာတော့တိုင်းမိသားစုသေးငယ်တဲ့လယ်ယာသို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့အိမ်သူအိမ်သားများနှင့်သေးငယ်တဲ့ဥယျာဉ်တော်ရှိခဲ့ပါတယ်။ ကင်အဘို့, စွပ်ပြုတ်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်သို့မဟုတ်အိမ်နီးချင်းသံလွင်ဆီအသုံးပြုသည်။
Tuscan အစားအစာဝက်ပေါင်ခြောက် prosciutto နှင့် pecorino ဒိန်ခဲနှင့်အတူ၎င်း၏အသားဟင်းလျာများကျော်ကြားသည်။
သို့သျောလညျးဤဒေသ၏မြို့သားမီးဖိုချောင်၏အဓိကထုတ်ကုန်ကယုံကြည်ကြသည် - သံလွင်ဆီနှင့်မုန့်သည်။ Tuscan မုန့်လုနီးပါးတိုင်းစာရွက်ထဲမှာလက်ရှိဖြစ်ပါတယ်။ ဟင်းချို - ပေါင်မုန့်ဟင်းချို၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုသည်။ သံလွင်ဆီခန္ဓာကိုယ်အရသာပစ္စည်းတိုးမြှင့်တစ်ရာသီအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့တယ်။ အီတလီမှာ, သင်ကရွှေ-အစိမ်းရောင်သံလွင်ဆီ Lucca အမှတ်တံဆိပ်ကိုဝယ်လို့ရပါတယ်။ ဒါဟာ artichoke နှင့်ဗာဒံသီးအနံ့များအသုံးပြုမှုနှင့်အတူထုတ်လုပ်နေသည်။ သို့သျောလညျးသငျသညျမြားကိုလညျး fruity သံလွင်ဆီကြိုးစားကြကျိန်းသေအကြံပြုသည်။
မုန့်နှင့်သံလွင်ဆီအဘို့ဤစိတ်အားထက်သန်မှုအနည်းငယ်လွန်ခဲ့သောရာစုနှစ်ကဒီဧရိယာ၏လူဦးရေအတော်လေးဆင်းရဲသောသူသည်ကြီးနှင့်သူတို့၏တစ်ခုလုံးကိုအစားအသောက်များတွင်သာစျေးအကြီးဆုံးကုန်ပစ္စည်းကန့်သတ်ခဲ့သည်ဟူသောအချက်ကိုပိုပြီးဆက်စပ်နေပါတယ်။ ထိုအခါထိုထုတ်ကုန်ဒါလိုက်ဖက်စွာကငြင်းဆန်ရန်မဖြစ်နိုင်ခဲ့သူတို့ထဲကအရာ, အစဉ်အလာချက်ပြုတ်နည်းများထဲသို့ဝင်နေကြသည်။
ကောင်းပြီ, ချက်ပြုတ်ဆင်းရ? ကျွန်တော်တို့ဘယ်လိုစတင်နိုင်သလဲ?
ရိုးရာ Tuscan ညစာ crostini နှင့်အတူစတင်သည်။ ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်သံလွင်သီးနှင့်အတူဤအသေးအသားညှပ်ပေါင်။
ဒီမှာ, လမ်း, နှင့်စာရွက်ဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။
pecorino ဒိန်ခဲနှင့်ပျားရည် Crostini ။
မုန့် smear ပျားရည်ချပ်ကျနော်တို့ဒိန်ခဲထိပ်ထားပါ။ အသားညှပ်ပေါင်ဟာကင်ပေါ်မှာတင်ကြ၏ရပါမည်။ သငျသညျထိပ်ပျားရည် crostini သိက္ခာချဖို့ထို့နောက်တဖန်ရွှေအပေါ်ယံလွှာကိုဖွဲ့စည်းကြောင်းကိုမြင်သောအခါ။ ကျမတို့ဟာတခြားတစက္ကန့်အနည်းငယ်များအတွက်ကင်ပေါ်၌ထားလေ၏။ ကျနော်တို့ချက်ချင်းစားပွဲပေါ်ဝတ်ပြုကြလော့။
တူနာငါးနှင့်အတူ Crostini ။
ကျဲပါးနေတဲ့သံပုရာ၏ခွံကွာခုတ်ဖြတ်။ သူမ၏နှင့်တူနာငါးတစ်အစားအစာ Processor ကိုအတွက်အချောသည်အထိရောနှော (အဆငျသငျ့ယူ) ။ ထို့နောက် 2 ဇွန်း add သံလွင်ရေနံနှင့်ပေါင်းစပ်မှတဖန် whisk ။ ထိုအခါ (မီးသီး½ခန့်) ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ထည့်ပါ။ ရာသီငရုတ်ကောင်းကိုသုံးပါကြောင့်ဖြစ်သည်။ အခြောက်ပေါင်မုန့်တွင်, ပြီးလျှင်ကြက်သွန်ဖြူယခင်ကကျွန်တော်တို့ရဲ့ stuffing ထားတော်မူ၏။
Fagioli အားလုံး '' uccelletto
ပဲမျိုးစုံ - Tuscany contorno (ဘက်ပန်းကန်) အတွက်အလွန်အနှစ်သက်ဆုံးကမကြာခဏကမ္ဘာကျော် Tuscan ဝက်သားဝက်အူချောင်းနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
4 စားသုံးခြင်းကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:
300 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ခြောက်သွေ့တဲ့အဖြူပဲမျိုးစုံ
2 sprig ပညာရှိ
ကြက်သွန်ဖြူ 4 လေးညှင်းပွင့
4 tbsp ။ l ။ သံလွင်ဆီ
450 c ကို။ မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီး, ဒါမှမဟုတ်သင်တစ်ဦး 400 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်းယူနိုင်ပါတယ်။ စည်သွတ်
1 tbsp ။ l ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
အဘိတ်:
ညဉ့်ကိုစိမ်ပဲမျိုးစုံတွင် 1. ။ နက်ဖြန်နေ့၌, 1 peeled ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့်အတူကြီးမားတဲ့ပြီနောက်ဟင်းအတွက်အနိမ့်အပူကျော်ပဲချက်ပြုတ်။ ဒယ်အိုးထဲမှာရေပမာဏပဲမျိုးစုံ၏သုံးကြိမ်ပမာဏကိုဖြစ်ရမည်သတိပြုပါ။ အဆိုပါရေ (အနာစိမ်းမှာ) 3 ကြိမ်ပြောင်းလဲသွားရပါမည်, 4 ရုံငရုတ်ကောင်းနှင့်ပညာရှိများ၏ sprig ထည့်ပါ။
2. Bean ကို 1 1/2 နာရီမျှတည်ထားပါပြင်ဆင်နေ။ အဆုံးမှာအရသာအတွက်ဆားကိုထည့်သွင်းဖို့သေချာပါစေ။
3. ဒယ်အိုးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူ၏ဒုတိယလေးညှင်းပွင့ပညာရှိတစ် sprig Preheat ။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူတစ်ဦးဖြူဖပ်ဖြူရောရွှေအရောင်ဆည်းပူးမည်မဟုတ်သည်အထိစောင့်ပါ။ ထို့နောက်ကြက်သွန်ဖြူပစ်။ အဆိုပါထောပတ်ပဲနဲ့ 6 ဇွန်းထည့်ပါ။ l ။ က Pre-ချက်ပြုတ်သောအရည်။
4. ထို့နောက်ခရမ်းချဉ်သီးကို ယူ. (ကအဆငျသငျ့ခရမ်းချဉ်သီးဖြစ်ပါတယ်လျှင်, ကျွန်ုပ်တို့ filter) သူတို့၏ peeled နှင့်အစေ့ကိုစတင်။ ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သောအတူဒယ်အိုးမှထည့်ပါ။ ကျနော်တို့လိုအပ်ခဲ့လျှင်, အနည်းငယ် bean ကိုဟင်းရည်ထည့်သွင်းနောက်ထပ်နာရီဝက်ပြင်ဆင်နေကြသည်။
5. ကျနော်တို့သံလွင်ဆီနှင့်အတူဤပန်းကန်ဝတ်ပြုကြလော့။
ကောင်းပြီ, အခုအချိုပွဲချက်ပြုတ်ဖို့အချိန်ပါ!
Crostata di pesche agli amaretti (မက်မွန်သီးနှင့်အတူဗာဒံသီးကိတ်မုန့်)
4 စားသုံးခြင်းကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:
မုန့်စိမ်း:
100 အထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ အအေးထောပတ်
200 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ လွင်ပြင်မုန့်ညက်
85 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ သကြား
3 ကြက်ဥအနှစ်
1 သံပုရာ၏ပြီးလျှင် zest
အဆာ:
50 အောင်စ။ သကြား
50 အောင်စ။ ထောပတ်
50 အောင်စ။ မြေတပြင်လုံးပျားရည်
50 အောင်စ။ လွင်ပြင်မုန့်ညက်
50 အောင်စ။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ amaretti ဘီစကွတ်,
အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. မက်မွန်သီးသို့မဟုတ် nectarines ၏ 5-6,
2 tbsp ။ l ။ ဗာဒံသီးအလွှာ
1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ 1 ကြက်ဥအနှစ်
powdered သကြား
မုန့်စိမ်း:
1. ထောပတ်၏သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။
2. ထောပတ်နှင့်မုန့်ညက်တစ်အစားအစာ Processor ကို၌ထားနှင့် (ကိုအသုံးပြုခြင်း "သွေးခုန်နှုန်း" mode ကို) ရောမွှေရပါမည်။ , ဆား, သကြား Add သံပုရာ zest နှင့်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်နောက်တဖန်ရောက်စွက်ဖက်။ ထိုအခါကျွန်ုပ်တို့သည်, ပေါင်းစပ်ရုပ်ရှင်စာရွက်ပေါ်တွင်တင်ကာပြွန်ထဲသို့လှည့်ရာမှမုန့်စိမ်းကိုရောက်ရှိ။ 1-2 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။
3. မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးအချင်း 24 စင်တီမီတာကိုယူပါ။ ချောဆီ။ မှိုအတွက်ပါးလွှာချပ်များနှင့်ပြန့်ပွားသို့မုန့်စိမ်းဖြတ်ယူပါ။
အဆာ:
တစ်အစားအစာ Processor ကိုခုနှစ်တွင် 6. ကျနော်တို့ပျားရည်နှင့် 50 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်းမြေ။ သကြား။ ကုန်တယ်ထောပတ်နှင့်အတူမုန့်ညက်ဖို့ပျားရည်ထည့်ပါ။ နောက်တဖန်တစ်အစားအစာ processor ကိုအပေါငျးတို့သခုတ်, ထို့နောက် creamy-shaped အစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိမွှေ, ကြက်ဥအနှစ်ထည့်ပါ။ အရောအနှောကိုထပ်တစ်အစားအစာ Processor ကိုအတွက် amaretti ဘီစကွတ်များနှင့်အပေါငျးတို့သခုတ်ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ cool ။
6. 180 ဒီဂရီမီးဖိုတက်အပူ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေအိုးကို ယူ. စက္ကန့်မက်မွန်သီး၏စုံတွဲတစ်တွဲထဲမှာပစ်။ 2 tbsp နှင့်အတူဖြန်း, အမျိုးအနွယ်ကိုမှသူတို့ကိုဖြေရှင်းမည်။ 5 မိနစ်တွင်းသကြားဓာတ်နှင့်အခွင့်၏ဌ။ မုန့်စိမ်းပေါ်နှင့်ခုတ်လှဲအဆိုပါဖြည့်စွက်မက်မွန်ရှက်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ သင်တို့သည်လည်းဗာဒံသီးအလွှာနှင့်အတူဖြန်းနိုင်ပါသည်။
7. ဖုတ် 25-30 မိနစ်။ ကိတ်မုန့်တစ်ဦးမှရွှေအရောင်တယ်ထားပါတယ်သောအခါ, သူအဆင်သင့်ကြောင်းကိုဆိုလိုတယ်။ အမှုန့်သကြားနှင့်အတူဖြန်း။
ပစ္စုပ္ပန်မှာအရာအားလုံး!
Buon appetito!