ရှေးခေတ်ကကတည်းကလူတွေဟာသူတို့ရဲ့အာဟာရတန်ဖိုးဆုံးရှုံးမရှိဘဲထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးကိုသိမ်းထားဖို့နည်းလမ်းတွေရှာကြပါပြီ။ ကွဲပြားခြားနားသောနိုင်ငံများရှိ, ပါဝါအစဉ်အမြဲတန်ဖိုးထားမှုနည်းလမ်းများကွဲပြားခြားနားသောရာသီဥတုအခြေအနေနှင့်ဝိသေသလက္ခဏာများအောက်မှာ အေးခဲနေသောသွင်းစဉ်းစားခဲ့ပါတယ်ထိရောက်မှုအရှိဆုံးပုရာ၏ရေရှည်သိုလှောင်မှု။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့ရှေးရုရှားနိုင်ငံ, ငါတို့မြစ်များသို့မဟုတ်သူတွေဟာပြည့်နှက်ဆလိုက်ပေါ်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ခုတ်လှဲခြင်းနှင့်နက်ရှိုင်းသောမြေအောက်ခန်းထဲမှာပြောင်းလဲခဲ့ကြသည်သောရေခဲလုပ်ကွက်သုံးစွဲဖို့သင်ယူပါပွီ။ ဤသည်ရေခဲတောင်မှနွေရာသီမှာအရည်ပျော်ဘူး, ခေတ်သစ်ရေခဲသေတ္တာ၏ရှေ့ပြေးအဖြစ်ဆောင်ရွက်ပါသည်။
အမျိုးမျိုးသောနည်းလမ်းများအားဖြင့်အေးခဲထုတ်ကုန်များ၏လောလောဆယ်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက် ကျယ်ပြန့်ကမ္ဘာအနှံ့လျှောက်လွှာတင်ခဲ့တယ်။ ထိုမျှမကသာရေရှည်သိုလှောင်မှု၏ရည်ရွယ်ချက်, ဒါပေမယ့်လည်းပိုလျှံအရည်အဖြစ်အေးခဲနေသောလိုအပ်သောအရသာများနှင့်အရည်အသွေးထိန်းသိမ်းဘို့ထုတ်ကုန်များ၏ဖန်တီးမှုခွဲခြားရန်လုပ်ငန်းများ၌များအတွက်ပြင်ဆင်မှုမှာသူတို့ရဲ့ပြည်နယ်ပြောင်းလဲပစ်ရန် - ရေခဲမုန့်, ဥပမာ။
အရာမှာအေးစက်နေတဲ့ရေ၌ပါရှိသောထုတ်ကုန်ရေခဲသို့လှညျ့ crystallizes ကြောင်း - လုပ်ငန်းစဉ်၏အနှစ်သာရမှာအေးခဲနေသောအပူချိန် cryoscopic အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောလျှော့ချဖြစ်ပါတယ်တည်ရှိသည်။ ဟုတ်ပါတယ်, တို့ကြောင့်ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အထူးထူးအပြားပြားသောအစားအစာများ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု၏ခြားနားချက်ရန်, ကွဲပြားခြားနားသောနည်းလမ်းများ၏နံပါတ်ရှိပါသည်နှင့်ခဲခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်မှချဉ်းကပ်။ အရာအတွက်ကုန်ကျစရိတ်-ထိရောက်သောနှင့်မြင့်မားသောအရည်အသွေးခဲထုတ်ကုန်လူကြိုက်အများဆုံးအသုံးနှင့်အသိအမှတ်ပြုနည်းလမ်းများ - ရှုပ်ထွေးမှုနည်းလမ်းများ။
ယနေ့ကမ္ဘာမှာတှငျကြှနျုပျတို့ခဲထိတွေ့ထုတ်ကုန်များတွင်ပါရှိသောအာဟာရနဲ့ဗီတာမင်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်တိုးမြှင့်ဖို့အထူးနည်းပညာများကိုတီထွင်ထုတ်လုပ်နိုင်ခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့်ထုတ်ကုန်အေးခဲနေသော၏လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သောကြောင့်အသား, ငါး, ပင်လယ်စာ, အသီး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, မှို, အပူချိန်ကျဆင်းခြင်းမှကွဲပြားခြားနားတစ်ပိုင်းတုံ့ပြန်အဖြစ်, အချိန်တစ်အချို့ငွေပမာဏကြာပါသည်။ ထို့အပြင်ခဲလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများ၏ကြာချိန်အထုပ်၏အထူသာသက်ရောက်သည်။ ကအပူချိန်၏ဗဟို၌တည်ရှိ၏အခါထုတ်ကုန်စနစ်တကျအေးစက်နေတဲ့ဖြစ်ပါသည်မှပြန်လည်ရုပ်သိမ်းသွားခဲ့သည် - 6 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။
Air ကိုခဲများနှင့်အအေးများအသုံးပြုခြင်းနှစ်ခုအဓိကနည်းလမ်းများယခုအစားအစာများကိုအေးခဲနေသောများအတွက်အသုံးပြုကြသည်။ ပထမဦးဆုံးအစိုးရိမ်ပူပန်မှုများနှစ်ပေါင်း 70 အမြန်ခဲ၏နည်းလမ်းလူသိများသည့်နည်းလမ်း။ ၎င်း၏အဓိကအားသာချက်သူတို့ကြာရှည်မလိုအပ်ပါဘူးကြောင့်ဖြစ်ပြီး, ကြောင့်အေးစက်နေတဲ့အစားအစာများ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုနှင့်အရသာအေးခဲနေသော၏မြင့်မှုနှုန်းမှလတ်ဆတ်သောအနေဖြင့်အလွန်ကွဲပြားခြားနားဘူး။ အောင်မြင်စွာအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ရုံခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာအပူကြောင့်အဆင်သင့်အစားအစာ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုနည်းပညာထိတ်လန့်နှင်းခဲ။
အဆိုပါကျစ်လစ်သိပ်သည်းခွင့်မပြုထားတဲ့အတွက် applications များအတွက်, နူးညံ့သိမ်မွေ့သော texture နှင့်အတူအေးခဲနေသောနှင့်ထုတ်ကုန်များ၏အစာရှောင်ခဲအတှကျအသုံးပွု၏ရှုပ်ထွေးသောနည်းလမ်းများ - ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ငါးတန်း, သစ်သီးများနှင့်သီး၏ပင်လယ်စာ, Semi-ချောထုတ်ကုန်။ အရည်အသွေးထုတ်ကုန်အေးခဲနေသော၏ဤနည်းလမ်းအတွက် fluidising အအေးခန်းထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ရယူသည်။ အရည်များနှင့် pasty ထုတ်ကုန် - pies, ခေါက်ဆွဲ, ရေခဲမုန့် - အအေးခန်းထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ဟုခေါ်တွင်အခြားအထူးကိရိယာအတွက်အေးခဲ။
cryogenic အအေးသုံးပြီးနည်းလမ်းအားဖြင့်ထုတ်ကုန်တိုက်ရိုက်ထိတွေ့လုံခြုံအစွမ်းမဲ့ခြင်းဖြင့်အအေးထားတဲ့ကာလအတွင်းအေးခဲနေသောပြောပြတယ်။ ဒါဟာအစပြည့်စုံရန်လိုအပ်သည် - ချမ်းအေးသောလေထုအားဖြင့်တစ်ဦး cryogenic ဥစ္စာနှင့်ပထမဦးဆုံး, ပြီးတော့: ချဉ်းကပ်အအေးနည်းလမ်းပေါင်းစပ်ကုန်ကျစရိတ်လျှော့ချရန်အသုံးပြုသည်။ ထိုကဲ့သို့သောပစ္စည်းကိရိယာများတခုရဲ့ဥပမာအရည်နိုက်ထရိုဂျင်အပေါ်အခြေခံပြီးတစ်ဦးအေးခဲနေသောရေခဲသေတ္တာအဖြစ်အစေခံစေနိုင်သည်။
လျင်မြန်စွာသိပ္ပံနည်းကျတိုးတက်မှုနှစ်စဉ်နှစ်တိုင်းအသစ်တစ်ခုခုကိုအေးခဲနေသောလုပ်ငန်းစဉ်တိုးတက်အောင်နှင့်အာဟာရတန်ဖိုးများနှင့်အေးစက်နေတဲ့ထုတ်ကုန်များ၏အမြင့်ဆုံးထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ဘို့က၎င်း၏ကငျြ့နည်းလမ်းများ၏ပြီးသားကျင့်သုံးနည်းလမ်းများမှထပ်ပြောသည်။ တနေ့, သင်တန်း, ရှုပ်ထွေးဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုကိုတွေ့ပါလိမ့်မည်, အရာ၏အသုံးပြုမှုကိုလုံးဝလတ်ဆတ်တဲ့အစားအသောက်အကြားလိုင်းဖျက်မည်နှင့်ခဲမှဘာသာရပ်ဖြစ်ရပြီ။